中華人民共和國國家標準

《畜禽品種（配套系）榮昌豬》

（征求意見稿）

編制說明

畜禽品種（配套系）榮昌豬國家標準

修訂起草小組

二〇二四年八月

畜禽品種（配套系）榮昌豬

標準（征求意見稿）修訂編制說明

一、工作簡況，包括任務來源、制定背景、起草過程等

（一）任務來源

根據(jù)2023年《國家標準化管理委員會關于下達2023年國家

標準復審修訂計劃的通知》（國標委發(fā)【2023】64號），修訂

《畜禽品種（配套系）榮昌豬》國家標準任務，項目計劃號為：

20233359-T-326。由XXXXX牽頭，項目首席專家是XX研究員，

參與單位有：XXXXX、XXXXX、XXXXX、XXXXX等單位。

（二）制定背景

榮昌豬是我國西南型豬種中著名的地方良種豬，是我國三大

地方優(yōu)良豬種之一，推廣數(shù)量多、分布范圍廣，影響相當深遠。

榮昌豬性情溫馴、耐粗飼，素來有“好看、好吃、好養(yǎng)”的美

譽，以適應性強、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、

肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)優(yōu)和毛色獨特等優(yōu)異特性而馳名中外。其肉質(zhì)

和鬃質(zhì)特性屬世界一流，其毛色特征（俗稱“熊貓豬”）獨一無

二，各項生產(chǎn)性能在我國地方豬種中名列前茅，與其他豬種雜交

表現(xiàn)出十分明顯的雜種優(yōu)勢，雜種后代肉質(zhì)仍然十分優(yōu)良。非洲

豬瘟疫情發(fā)生以來，榮昌豬與中國其他地方豬種一樣，生存遭受

一定壓力。能否有效保存榮昌豬直接關系到我國優(yōu)秀特有西南型

-4-

地方豬遺傳資源育種素材的保護與利用，關系到抗熱應激、耐粗

飼、肉質(zhì)細嫩多汁等育種目標的實現(xiàn)。面對種業(yè)卡脖子問題，育

種素材的保護顯得尤為重要。

現(xiàn)行榮昌豬國家標準于2008年修訂，是指導養(yǎng)殖戶、種豬

場等單位選擇和評價榮昌豬的重要參考，它的發(fā)布和推廣可以使

各方在養(yǎng)殖和貿(mào)易過程中使用統(tǒng)一的標準，有助于減少信息不對

稱，提高養(yǎng)殖規(guī)?；褪袌龌健?/p>

通過查閱國內(nèi)外關于榮昌豬研究、應用和生產(chǎn)的論文和數(shù)據(jù)，

隨著飼養(yǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖方式和營養(yǎng)參數(shù)等諸多因素的影響，榮昌豬

的繁殖性能、生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體性狀、肌肉品質(zhì)等發(fā)

生了變化，相關數(shù)據(jù)亟待更新。

近年來，豬只生長發(fā)育性狀測定、肌肉品質(zhì)測定等方法標準

陸續(xù)修訂，榮昌豬的測定方法也有待更新。

GB/T1.1-2020《標準化工作導則?第1部分∶標準化文

件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》對標準的編制提出了新的要求；2018年，

國家標準《畜禽品種標準編制導則-豬》GB/T36189發(fā)布，規(guī)定

了豬品種標準的編寫結(jié)構(gòu)、指標取值等要求，對該標準進行修訂

是對原內(nèi)容進行補充、修改和完善，使其更加規(guī)范。

（三）起草過程

1.成立標準修訂組

-5-

任務計劃下達后，2024年3月組建了標準編制組。由項目

承擔單位XXXXXX牽頭，首席專家XXX領銜，各參與單位積

極配合參與標準的修訂工作，并指定專人負責。同時對標準起草

工作進行分工，明確各自任務和職責。

2.任務分工

由XXXXX、XXXXX、XXXX負責標準文本的撰寫以及技

術指導，生產(chǎn)數(shù)據(jù)的收集與分析整理；XXXX、XXXX、XXXX

負責各相關參數(shù)的測量、收集和關鍵點的驗證工作。

主要起草人及任務分工

姓名職務/職稱工作單位任務分工

XXX研究員XXXXXX首席，項目技術負責

XXX教授XXXXXX技術指導

XXX高級畜牧師XXXXXX數(shù)據(jù)整理、分析與編寫

XXX助理研究員XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

XXX助理研究員XXXXXX數(shù)據(jù)整理、分析與編寫

XXX助理研究員XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

XXX研究員XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

XXX助理研究員XXXXXX數(shù)據(jù)整理、分析與編寫

XXX研究員XXXXXX數(shù)據(jù)整理、分析與編寫

XXX副研究員XXXXXX數(shù)據(jù)整理、分析與編寫

XXX高級獸醫(yī)師XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

-6-

XXX高級畜牧師XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

XXX畜牧師XXXXXX數(shù)據(jù)采集、分析

XXX畜牧師XXXXXX數(shù)據(jù)收集、整理

XXX畜牧師XXXXXX數(shù)據(jù)收集、整理

3.標準起草過程

3.1標準起草文件及性能測定方法學習

編制組起草人員認真學習了GB/T1.1—2020《標準化工作導

則?第1部分∶標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》以及GB/T

36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》等資料，為標準的起

草打下基礎。

編制組組織各單位相關技術人員學習NY/T820—2004《種

豬登記技術規(guī)范》、NY/T821—2019《豬肉品質(zhì)測定技術規(guī)程》、

NY/T822—2019《種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程》、NY/T825—2004

《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范》等測定技術規(guī)范，為生產(chǎn)數(shù)

據(jù)的收集打下基礎。

3.2現(xiàn)場調(diào)研、數(shù)據(jù)測定、整理及統(tǒng)計

工作小組成立后，根據(jù)第三次全國遺傳資源普查結(jié)果，按照

榮昌豬分布情況，在重慶市榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心的協(xié)調(diào)下，在重

慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司、國家級榮昌豬資源保種場進行現(xiàn)

場調(diào)研并選擇適齡的豬只進行測定獲取新的數(shù)據(jù)。

-7-

編制組對重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司、國家級榮昌豬資

源保種場歷年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、部分第三次全國遺傳資源普查數(shù)據(jù)以

及新的測定數(shù)據(jù)進行匯總統(tǒng)計分析。

3.3標準的起草

起草小組按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則?第1部

分∶標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求，參照GB/T

36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》的規(guī)定要求，利用統(tǒng)

計分析的數(shù)據(jù)確定了各參數(shù)的值。通過編制小組的討論、修改，

于2024年5月底形成標《畜禽品種（配套系）榮昌豬》標準文

本草案。隨后召集了長期從事榮昌豬研究、養(yǎng)殖的技術人員到重

慶市畜牧科學院進行了現(xiàn)場研討，對各性能參數(shù)、技術指標數(shù)據(jù)

的取值進行了統(tǒng)一，進一步完善了標準文本初稿和編制說明，形

成“定向征求意見稿”。

4.定向征求意見

2024年6月，在全國范圍內(nèi)遴選高校、科研院所、畜牧生

產(chǎn)相關部門，進行定向函件意見征求。共發(fā)函26個單位，收到

24個單位回函，其中科研院所4個，占比16.7%、學校11個，

占比45.8%、企業(yè)2個，占比8.3%、畜牧生產(chǎn)管理部門7個，

占比29.2%?；睾⒂幸庖娊ㄗh的單位21個，共收到意見建議

101條。針對反饋情況，起草組對函審意見逐條分類梳理，共計

-8-

45條主要修改意見。經(jīng)進一步分析研究、查閱、搜集相關內(nèi)容

的科學依據(jù)，起草組集中會議討論，最終形成了一致意見，對

45條意見建議全部做了處理（采納16條，不采納29條），整

理出《意見匯總處理表》，并將采納的建議完善到征求意見稿中，

最終形成預審稿。

國家標準《畜禽品種（配套系）榮昌豬》定向征求意見稿函

審回收情況匯總表見下表。

定向征求意見名單

序號姓名工作單位單位性質(zhì)

1.李強四川省畜牧總站畜牧生產(chǎn)管理部門

2.王建國重慶市大足區(qū)畜牧漁業(yè)發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)管理部門

3.張廣權(quán)重慶市武隆區(qū)畜牧發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)管理部門

4.陳紅躍重慶市畜牧技術推廣總站畜牧生產(chǎn)管理部門

5.胡曉內(nèi)江市畜牧業(yè)發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)管理部門

6.李智瀘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧生產(chǎn)管理部門

7.胡元平重慶市銅梁區(qū)畜牧發(fā)展中心畜牧生產(chǎn)管理部門

8.李加琪華南農(nóng)業(yè)大學大學

9.顧以韌西南民族大學大學

10.羅宗剛西南大學大學

11.潘玉春浙江大學大學

12.沈林圜四川農(nóng)業(yè)大學大學

13.嚴達偉云南農(nóng)業(yè)大學大學

-9-

14.肖石軍江西農(nóng)業(yè)大學大學

15.殷宗俊安徽農(nóng)業(yè)大學大學

16.張依裕貴州大學動物科學學院大學

17.方美英中國農(nóng)業(yè)大學大學

18.滾雙寶甘肅農(nóng)業(yè)大學大學

19.史開志貴州省畜牧獸醫(yī)研究所研究院/所

20.彭先文湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所研究院/所

21.彭英林湖南省畜牧獸醫(yī)研究所研究院/所

22.呂學斌四川省畜牧科學研究院研究院/所

23.候小軍重慶琪金食品集團有限公司生產(chǎn)企業(yè)

24.歐陽増理重慶市種豬場有限公司生產(chǎn)企業(yè)

5.標準預審

2024年7月23日，重慶市畜牧科學院組織專家對國家標準

《畜禽品種（配套系）榮昌豬》（預審稿）進行了認真審查。專

家組由王愛國、劉海良、李學偉、黃瑞華、李加琪、雷明剛、劉

望宏組成。在聽取起草專家匯報的基礎上，專家組審查了標準文

本及編制說明，提出了修改意見，專家組一致同意通過審查。預

審會專家意見處理表見附件。

根據(jù)專家組提出的修改意見，標準編制組經(jīng)進一步查閱、搜

集相關內(nèi)容的科學依據(jù)認真修改了標準文本和編制說明，并根據(jù)

-10-

專家意見補充了相關材料，形成了標準公開征求意見稿及編制說

明，并上報全國畜牧業(yè)標準化技術委員會秘書處。

預審專家名單

序號姓名職務職稱工作單位

1.王愛國教授中國農(nóng)業(yè)大學

2.劉海良首席專家全國畜牧總站

3.李學偉教授四川農(nóng)業(yè)大學

4.黃瑞華教授南京農(nóng)業(yè)大學

5.李加琪教授華南農(nóng)業(yè)大學

6.雷明剛教授華中農(nóng)業(yè)大學

7.劉望宏高級畜牧師華中農(nóng)業(yè)大學

二、國家標準編制原則、主要內(nèi)容及其確定依據(jù)

(一)編制原則

1.規(guī)范性原則

按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化

文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定，在原標準的結(jié)構(gòu)下，部分參

照了GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》要求的技

術內(nèi)容，確定了各項參數(shù)，進行標準文本的編寫，力求表述準

確、信息完整。

-11-

2.代表性原則

本標準收集了具有代表性的廣泛數(shù)據(jù)，重慶市榮昌區(qū)各榮

昌豬養(yǎng)殖散戶、重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司歷年的生產(chǎn)數(shù)

據(jù)，重慶市畜牧科學院經(jīng)驗豐富的技術人員按照最新有效標準

測定數(shù)據(jù)。

通過對大數(shù)據(jù)的整理和綜合分析，保證本標準確定的質(zhì)量

參數(shù)更貼近生產(chǎn)實際，具有科學性和權(quán)威性。立足榮昌豬的品

種特性和生產(chǎn)實際以規(guī)范和指導榮昌豬的選育和推廣利用，內(nèi)

容力求完整準確，通俗易懂。

(二)主要內(nèi)容及其確定依據(jù)

1.更改了技術內(nèi)容

原標準內(nèi)容：

1范圍

本標準規(guī)定了榮昌豬的品種特征特性、種豬等級評定。

本標準適用于榮昌豬品種鑒別和種豬等級評定。

修訂為：

1范圍

本文件規(guī)定了榮昌豬的品種來源及特性、體型外貌、成年

體重體尺、生產(chǎn)性能及種用基本要求，描述了測定方法。

-12-

本文件適用于榮昌豬的鑒別。

理由及依據(jù)：

范圍部分根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導則

豬》的要求，其明確地規(guī)定了：“品種起源和特性、體型外貌特

征、成年體重體尺、繁殖性能、生長發(fā)育、肥育性能、胴體性狀、

肌肉品質(zhì)、測定方法以及種用基本要求”。

修訂后的內(nèi)容不涉及等級評定，故僅僅適用于榮昌豬的鑒別。

2.增加了規(guī)范性引用文件

增加內(nèi)容：

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必

不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版

本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所

有的修改單）適用于本文件。

NY/T820種豬登記技術規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范

理由及依據(jù)：

-13-

修訂后的規(guī)范性引用文件前面的引導語按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起

草規(guī)則》的規(guī)定撰寫。

修訂后，標準的技術內(nèi)容，包含了繁殖性能、生長發(fā)育、肥

育性能、胴體性狀、肌肉品質(zhì)等重要參數(shù)，這些參數(shù)目前都有標

準規(guī)范化進行測定。生長性能登記和繁殖性能登記參照NY/T

820《種豬登記技術規(guī)范》、胴體性狀和肉品質(zhì)測定參照NY/T

825《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范》和NY/T821《豬肉品

質(zhì)測定技術規(guī)程》、生長性能的測定參照NY/T822《種豬生產(chǎn)

性能測定規(guī)程實施》，故在本節(jié)內(nèi)容上對上述標準進行了引用。

3.增加了術語和定義

增加內(nèi)容：

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

理由及依據(jù)：

本部分根據(jù)GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：

標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求撰寫。

4.更改了品種來源及特性

原標準內(nèi)容：

-14-

2.1原產(chǎn)地和主要特點

榮昌豬原產(chǎn)于重慶市榮昌縣、四川省隆昌縣等地，具有性成

熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。

修訂為：

4品種來源及特性

榮昌豬是我國優(yōu)良的地方品種，原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川

省隆昌市，主要分布在重慶市的榮昌區(qū)、銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆

區(qū)，四川省的古藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨特的毛色特征和性

成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。

理由及依據(jù)：

參照了GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》

“4.7.1地方品種”要求編寫。

經(jīng)查文獻《品種志·豬志》（2011年）、GB/T2773—2008《榮

昌豬》描述了榮昌豬的原產(chǎn)地與歷史、品種特征和性能等內(nèi)容，

以及第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組面上普查的關于榮

昌豬的分布地等信息，綜合并精簡標準內(nèi)容描述為“榮昌豬是我

國優(yōu)良的地方品種，原產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省隆昌市，主要

分布在重慶市的榮昌區(qū)、銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆區(qū)，四川省的古

藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨特的毛色特征和性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)

良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。”。

5.修改了“體型外貌”的內(nèi)容

-15-

原標準內(nèi)容：

2.2外貌特征

榮昌豬皮毛白色，多數(shù)為兩眼四周及頭部有大小不等的黑色

斑塊，根據(jù)黑斑大小有“金架眼”、“小黑眼”、“大黑眼”、

“小黑頭”、“大黑頭”等毛色類型之分，詳見表1；或在尾根、

體軀出現(xiàn)黑斑；也有極少敷全身純白。頭大小適中，面微凹，耳

中等大、下垂，額部皺紋橫行，有旋毛。體軀較長，發(fā)育勻稱，

背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細致、結(jié)實，集毛潔白

剛韌，乳頭6對~7對。

修訂為：

5體型外貌

榮昌豬皮毛白色，多數(shù)為兩眼四周及頭部有大小不等的黑色

斑塊，根據(jù)黑斑大小有“金架眼”“小黑眼”“大黑眼”“小黑

頭”“大黑頭”等毛色類型之分，詳見附錄A。頭大小適中，面

微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行，有旋毛。體軀較長，發(fā)

育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細致、結(jié)實，

鬃毛潔白剛韌，乳頭10個～14個。榮昌豬照片見附錄B。

理由及依據(jù)：

經(jīng)第三次全國畜禽遺傳資源普查豬專業(yè)組面上普查的關于

榮昌豬的乳頭數(shù)信息及榮昌豬主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖場及散戶走訪調(diào)查發(fā)

-16-

現(xiàn)，榮昌豬群體內(nèi)存在兩側(cè)乳頭數(shù)不對稱的情況，所以用“個”

描述更為恰當，此外，榮昌豬群體內(nèi)存在10個乳頭的個體，因

此，此次將榮昌豬的乳頭數(shù)改為10～14個更為恰當。

6.增加了成年體重體尺

增加內(nèi)容：

成年公豬（23月齡~25月齡）、成年母豬（第3胎、妊娠2

個月）的體重體尺應符合表1的要求。

表1成年豬體重體尺

體重體長體高胸圍

性別

kgcmcmcm

公151.00±12.81141.70±11.6977.30±6.00129.31±5.97

母175.89±11.51145.44±8.3470.05±3.40142.87±6.78

注：表中數(shù)值為平均數(shù)±標準差。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種編制導則豬》

“4.9成年體重體尺”的要求對成年公豬（23月齡~25月齡）和

成年母豬（第3胎、妊娠2個月）的體重體尺數(shù)據(jù)。具體參數(shù)是

“包括體長、體高和胸圍；成年公豬樣本數(shù)量≥20頭，成年母

豬樣本數(shù)量≥60頭；各項指標數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標準差表示”。

編制組通過對來源于“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”以

及“國家級榮昌豬資源保種場”的25頭成年榮昌公豬、71頭成

-17-

年母豬進行了體重體尺測定并進行統(tǒng)計分析，得出體重體尺數(shù)據(jù)

如表所示（詳細數(shù)據(jù)見附件）。

成年公豬體重體尺

參數(shù)體重體長體高胸圍

kgcmcmcm

統(tǒng)計量25252525

最大值169.60157.0085.20139.20

最小值133.50123.8067.40119.80

平均數(shù)151.00141.7077.30129.31

標準差12.8111.696.005.97

成年母豬體重體尺

參數(shù)體重體長體高胸圍

kgcmcmcm

統(tǒng)計量71717171

最大值197.00166.0079.50159.00

最小值155.00126.0061.00127.00

平均數(shù)175.89145.4470.05142.87

標準差11.518.343.406.78

7.更改了繁殖性能

原標準內(nèi)容：

2.4繁殖性能

母豬初情期在3月齡左右，適配期4月齡～5月齡。母豬頭

胎總產(chǎn)仔數(shù)平均不少于8頭，產(chǎn)活仔數(shù)平均不少于6頭；母豬3

-18-

胎～7胎窩產(chǎn)總仔數(shù)平均不少于9頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均不少于8

頭。

修訂為：

公豬初次出現(xiàn)性行為日齡60d~80d、適配日齡120d~150

d，適配體重30kg~45kg。母豬的初情日齡80d~120d、適配

日齡150d~180d、適配體重50kg~65kg。母豬產(chǎn)仔及斷奶性

狀應符合表2的要求。

表2母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

總產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)活仔數(shù)初生窩重斷奶仔豬數(shù)斷奶窩重

胎次

頭頭kg頭kg

一胎10.8±1.910.2±1.78.16±1.858.8±1.560.92±11.29

二胎11.1±1.810.4±1.78.74±2.129.0±1.663.59±12.59

三胎及以

11.6±2.010.6±1.79.74±1.869.1±1.364.98±11.40

上

注1：表中數(shù)值為平均數(shù)±標準差。

注2：斷奶日齡為35d。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》中對繁殖性能的編寫要求進行數(shù)據(jù)的收集，具體要求是“至

少應對母豬的初情日齡、適配日齡及體重，頭胎、二胎、三胎

及以上母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，初生窩重，斷奶日齡及窩

重進行描達；對公豬出現(xiàn)性行為日齡，適配日齡及體重進行描

述。

-19-

編制組安排人員對“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”“重

慶市種豬場有限公司”的榮昌豬進行了觀察、收集和記錄，包

括“初情期（初次性行為）、適配日齡及體重”等信息（詳細

數(shù)據(jù)見附件）。

（1）公豬初情期與適配日齡及體重觀察。

選擇90頭公豬開展公豬的初情期和適配日齡觀察。觀察組

發(fā)現(xiàn)，榮昌公豬早在哺乳期就開始出現(xiàn)戲耍性爬跨行為，且隨

年齡的增加而愈加頻繁，故無法將習慣認為的觀察到公豬首次

爬跨行為作為公豬初情期的依據(jù)。

關于公豬初情期的定義始終模糊不清，本觀察小組認為公

豬在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中最重要的作用是提供具有授精能力的精子，故

把公豬最早產(chǎn)生成熟形態(tài)精子的時期作為公豬的初情期。觀察

小組從重慶市種豬場隨機選擇同一批次不同家系的后備公豬15

頭，從40日齡開始，每隔7天隨機選擇3頭公豬閹割，取附睪

液進行抹片檢測，發(fā)現(xiàn)其中有成熟形態(tài)的精子，即確定此公豬

進入初情期，開始具備配種能力。從47日齡開始（1頭）在公

豬的附睪液中出現(xiàn)成熟精子（極少），到61日齡時，抽樣閹割

的3頭公豬附睪液中都檢測到成熟精子，且精子密度較高。為

驗證公豬的生精能力，觀察組擴大樣本量，將余下的3頭公豬

一并閹割檢查，獲得同樣的結(jié)果。觀察結(jié)果表明，榮昌公豬從

47日齡到61日齡達到初情期。

-20-

觀察組通過對75頭公豬的爬跨行為觀察和采精結(jié)果發(fā)現(xiàn)，

榮昌公豬最早于60日齡可以通過人工采精獲得含有少量形態(tài)和

活力都合格的精子，視為此公豬開始具有配種能力的性行為（初

次性行為）。從公豬開始初次性行為后，每周采精一次，檢測

精液質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)精液質(zhì)量穩(wěn)定達到生產(chǎn)用采精公豬的水平時（采

精量≥80ml，密度≥0.8億/ml，精子活力≥80%，畸形率≤20%），

視為公豬達到適宜初配配種日齡，當天稱量獲得的體重為適宜

初配體重。

統(tǒng)計結(jié)果如下：

初情期（初次性行為）適宜初配日適宜初配體重

參數(shù)

（d）齡（d）（kg）

統(tǒng)計量717171

最大值7915145.50

最小值6011730.00

平均數(shù)70.9135.038.69

標準差4.08.44.46

由表中統(tǒng)計結(jié)果規(guī)定本標準中公豬出現(xiàn)性行為日齡60d~

80d、適配日齡120d~150d，適配體重30kg~45kg?！?/p>

（2）母豬初情期與適配日齡及體重觀察。

選擇65頭后備榮昌母豬，從60日齡開始進行發(fā)情觀察，

通過持續(xù)觀察發(fā)現(xiàn)，觀察母豬中最早于81天開始出現(xiàn)陰戶紅腫

-腫脹消退及靜立反射等發(fā)情表現(xiàn)，多數(shù)母豬集中于100-110天

-21-

出現(xiàn)初情期。榮昌母豬發(fā)情早，但體格生長發(fā)育緩慢，適宜的

配種日齡須達5月齡以上，且體重達50kg以上才能配種。統(tǒng)計

情況如下：

初情期（初次性行適宜初配日適宜初配體重

參數(shù)

為）（d）齡（d）（kg）

統(tǒng)計量636363

最大值11918366.23

最小值8115249.58

平均數(shù)63.063.063.00

標準差9.68.23.64

由統(tǒng)計結(jié)果，本標準規(guī)定“母豬的初情日齡80d~120d、

適配日齡150d~180d、適配體重50kg~65kg?！?/p>

收集了“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”“國家級榮昌

豬保種場”2021-2024年的繁殖產(chǎn)仔數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)，對母豬第1胎、

第2胎和第3胎及以上的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重及斷

奶窩重等進行了統(tǒng)計分析，詳細數(shù)據(jù)見附件。

第1胎母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

總產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)活仔數(shù)初生窩重斷奶仔豬斷奶窩重

參數(shù)

頭頭kg數(shù)（頭）kg

統(tǒng)計量206206206206105

最大值161514.4012.0082.40

最小值663.854.0028.30

平均數(shù)10.810.28.168.860.92

-22-

標準差1.91.71.851.511.29

第2胎母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

總產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)活仔數(shù)初生窩重斷奶仔豬斷奶窩重

參數(shù)

頭頭kg數(shù)（頭）kg

統(tǒng)計量233233233233112

最大值181614.7014.098.30

最小值664.205.014.00

平均數(shù)11.110.48.749.063.59

標準差1.81.72.121.612.59

第3胎及以上母豬產(chǎn)仔及斷奶性狀

總產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)活仔數(shù)初生窩重斷奶仔豬斷奶窩重

參數(shù)

頭頭kg數(shù)（頭）kg

統(tǒng)計量577577577577139

最大值181619.4613.0093.50

最小值655.105.0041.20

平均數(shù)11.610.69.749.164.98

標準差2.01.71.861.311.40

8.更改了生長發(fā)育

原標準內(nèi)容：

2.3生長發(fā)育

正常飼養(yǎng)管理條件下，60日齡仔豬個體重不小于10.5kg，

120日齡后備公母豬體重不小于30kg，成年公豬體重不小于110

kg，成年母豬體重不小于105kg。

-23-

修訂為：

7.2生長發(fā)育

在35d~90d的日糧消化能13.18MJ/kg、粗蛋白質(zhì)16.0%，

91d~180d的日糧消化能12.97MJ/kg、粗蛋白質(zhì)12.5%的營養(yǎng)

水平下，榮昌豬主要生長發(fā)育性狀應符合表3的要求。

表3生長發(fā)育性狀

初生重日齡斷奶重日齡體重日齡體重

性別35120180

kgkgkgkg

公0.93±0.207.22±1.1034.13±2.8955.55±5.56

母0.88±0.167.27±0.9934.30±2.8858.93±4.28

注：表中數(shù)值為平均數(shù)±標準差。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》“4.10.2生長發(fā)育”要求編寫，具體要求是“按性別分別

描述，地方品種至少應包括初生重、斷奶重、4月齡體重，同時

應標明生長發(fā)育期間營養(yǎng)水平（消化能××MJ/kg~××MJ/kg，粗

蛋白質(zhì)××%～××%）；生長發(fā)育性能樣本數(shù)量要求≥60頭，各

項指標數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標準差表示”。

編制組收集了“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”“國家

級榮昌豬保種場”榮昌豬的“初生重、斷奶重和120日齡體重

以及生長發(fā)育期間的營養(yǎng)水平”。將上述數(shù)據(jù)整理匯總分析得

到本部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細數(shù)據(jù)見附件）。

榮昌豬公豬生長性能

-24-

參數(shù)初生重斷奶重120日齡體重180日齡體重

（kg）（kg）（kg）（kg）

統(tǒng)計量63636363

最大值1.4010.6038.8066.10

最小值0.554.6029.0043.00

平均數(shù)0.937.2234.1355.55

標準差0.201.102.895.56

榮昌豬母豬生長性能

參數(shù)初生重斷奶重120日齡體重180日齡體重

（kg）（kg）（kg）（kg）

統(tǒng)計量84848484

最大值1.309.3040.8077.60

最小值0.555.0027.4050.60

平均數(shù)0.887.2734.3058.93

標準差0.160.992.884.28

9.更改了肥育性能

原標準內(nèi)容：

2.5肥育性能

生長肥育豬20kg~90kg，前期（20kg~60kg)日糧含消化能

11.7MJ/kg~12.9MJ/kg、粗蛋白質(zhì)14.0%~15.0%，后期（60kg~90

kg)日糧含消化能11.9MJ/kg、粗蛋白質(zhì)11.8%~13.5%的條件下，

全期日增重不少于370g。

修訂為：

7.3肥育性能

-25-

在20kg~60kg日糧消化能12.97MJ/kg、粗蛋白質(zhì)12.5%，

60kg~90kg日糧消化能12.55MJ/kg、粗蛋白質(zhì)11.5%的營養(yǎng)水

平下，平均日增重497.7g±31.4g，飼料轉(zhuǎn)化率3.84±0.42，90kg

體重活體背膘厚37.6mm±6.5mm。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》“4.10.3肥育性能”要求“至少對肥育起止日齡、體重、

日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和肥育結(jié)束時活體背膘厚進行描述，同時

應標明肥育期間營養(yǎng)水平(消化能××MJ/kg~××MJ/kg，粗蛋白

質(zhì)××%～××%）；肥育性能樣本數(shù)量要求≥60頭，各項指標數(shù)

據(jù)均以平均數(shù)±標準差表示”。

2024年在“重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司”以及“國家

級榮昌豬保種場”開展了榮昌豬育肥試驗，測定并記錄了始測

（結(jié)測）日齡和體重、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、育肥結(jié)束時活體

背膘厚等指標，同時收集2022年~2024年期間的實驗數(shù)據(jù)，將

收集的數(shù)據(jù)整理匯總分析得到此部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳

細數(shù)據(jù)見附件）。

榮昌豬肥育性能

起始體重結(jié)束體重日增重活體背膘厚

參數(shù)飼料轉(zhuǎn)化率

（kg）（kg）（g）（mm）

統(tǒng)計量66666666149

最大值25.1097.33567.44.5457.36

最小值16.4081.85443.43.2219.42

-26-

平均數(shù)21.5089.39497.73.8437.6

標準差2.084.0031.40.426.5

10.更改了胴體性狀

原標準內(nèi)容：

2.6胴體品質(zhì)

在體重80kg~90kg屠宰時，屠宰率不低于70%，第6肋與

第7肋間膘厚不高于49mm，胴體瘦肉率不低于38%。

修訂為：

7.4胴體性狀

85.14kg±2.17kg體重屠宰，屠宰率（74.99±2.64）%，胴體

重63.85kg±2.75kg，胴體長86.43cm±3.21cm，平均背膘厚44.3

mm±4.2mm，眼肌面積20.24cm2±1.97cm2，胴體瘦肉率

（41.04±2.46）%。

理由及依據(jù)：

更改胴體品質(zhì)為胴體性狀更符合行業(yè)的描述。此外，依據(jù)

GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》“4.10.4胴體性

狀”中對胴體性能的編寫要求進行數(shù)據(jù)的收集，具體要求是“至

少應對宰前活重、胴體重、胴體長、屠宰率、平均背膘厚、眼肌

面積和瘦肉率進行描述，胴體性狀樣本數(shù)量要求≥30頭，各項

指標數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標準差表示”。

-27-

編制組收集了2022-2024年間在“國家級榮昌豬保種場”依

據(jù)NY/T825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范》開展的

榮昌豬屠宰胴體性能測定的數(shù)據(jù)，包括：屠宰體重、屠宰率、

胴體重、胴體長、平均背膘厚、眼肌面積和胴體瘦肉率等參數(shù)

指標，屠宰了111頭將收集的數(shù)據(jù)整理匯總分析得到此部分內(nèi)

容。統(tǒng)計情況見下表（詳細數(shù)據(jù)見附件）。

榮昌豬胴體性狀

屠宰體重胴體重屠宰率胴體長平均背膘眼肌面積瘦肉率

參數(shù)

（kg）（kg）（%）（cm）厚（mm）（cm2）（%）

統(tǒng)計量1111111111111118334

最大值89.5077.1389.0699.6054.724.3045.91

最小值82.0057.8569.0378.0037.216.8837.47

平均數(shù)85.1463.8574.9986.4344.320.2441.04

標準差2.172.752.643.214.21.972.46

11.增加了肌肉品質(zhì)

增加內(nèi)容：

7.5肌肉品質(zhì)

84.53kg±2.72kg體重屠宰，肉色L1值41.32±6.96，肉色評

分4.38±0.56，大理石紋評分3.47±0.67，pH１6.28±0.20，pH24

5.83±0.15，滴水損失（1.53±0.29）%，肌內(nèi)脂肪含量（3.84±0.75）%。

理由及依據(jù)：

-28-

依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導則豬》“4.10.5

肌肉品質(zhì)”要求“至少應對肉色、pH值、滴水損失、肌內(nèi)脂肪

含量和大理石紋評分進行描述，肌肉品質(zhì)樣本數(shù)量要求≥30頭”。

編制組收集了2022-2024年間，“國家級榮昌豬保種場”根

據(jù)NY/T821—2019《豬肉品質(zhì)測定技術規(guī)程》，屠宰后經(jīng)過肌

肉品質(zhì)測定的54頭榮昌豬數(shù)據(jù)，包括：肉色、大理石紋、pH１、

pH24、滴水損失、肌內(nèi)脂肪含量等指標，將收集的數(shù)據(jù)整理匯總

分析得到此部分內(nèi)容。統(tǒng)計情況見下表（詳細數(shù)據(jù)見附件）。

榮昌豬肌肉品質(zhì)

宰前重肉色肉色滴水損大理石肌內(nèi)脂肪

參數(shù)pH１pH24

kgL1值分失%紋分含量%

統(tǒng)計量5454545454545454

最大值89.5074.955.506.616.252.045.005.35

最小值80.0030.332.005.695.560.802.502.88

平均數(shù)84.5341.324.386.285.831.533.473.84

標準差2.726.960.560.200.150.290.670.75

12.增加了測定方法

增加內(nèi)容：

8測定方法

-29-

成年體重體尺、繁殖性能和生長發(fā)育測定按照NY/T820的

規(guī)定執(zhí)行，肥育性能測定按照NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。胴體性狀

測定按照NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。肌肉品質(zhì)測定按照NY/T821

的規(guī)定執(zhí)行。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容依據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》“4.11測定方法”要求編寫。具體要求為“在標準文本

中提到的指標應采用行業(yè)內(nèi)相關標準中的方法測定，如果沒有

相應的標準，應直接在文本中描述測定方法。豬品種標準在編

寫過程中，至少測定方法中可引用NY/T820、NY/T821、NY/T

822、Y/T825標準”。

13.刪除了種豬等級評定

原標準內(nèi)容：

3種豬等級評定

3.1必備條件

3.1.1體型外貌符合本品種特征。

3.1.2生殖器官發(fā)育正常。

3.1.3無遺傳疾患。

3.1.4健康狀況良好。

3.1.5血緣關系清楚。

-30-

3.2120日齡后備種豬等級評定

3.2.1后備種豬應符合3.1的規(guī)定。

3.2.2120日齡后備種豬的等級評定還應符合表2的規(guī)定。

表2120日齡后備種豬等級評定標準

等級后備公豬體重（m）后備母豬體重（m）

特等m≥45m≥41

一等40≤m＜4537≤m＜41

二等35≤m＜4035≤m＜37

三等30≤m＜3530≤m＜35

3.3成年種豬等級評定

3.3.1參與評定的種豬應是通過120日齡評定為二等以上的

公豬和三等以上的母豬。

3.3.2種母豬的等級評定應符合表3的規(guī)定。胎次的校正系

數(shù)：1胎為1.27，2胎為1.15，3胎~7胎為1，8胎以上為1.02。

表3成年種豬等級評定標準

等級窩產(chǎn)活仔數(shù)（n）

特等n≥13

一等11≤n＜13

二等9≤n＜11

三等8≤n＜9

-31-

3.3.3種公豬的等級評定用至少5頭與配母豬的平均成績計

算。

3.3.4等級評定標準：在母豬懷孕期日糧含消化能11.4

MJ/kg~12.1MJ/kg、粗蛋白質(zhì)12.0%~12.5%，哺乳期日糧含消化

能11.8MJ/kg~12.4MJ/kg、粗蛋白質(zhì)14.0%~14.5%的條件下，

按窩產(chǎn)活仔數(shù)分為四等（見表3）

理由及依據(jù)：

修訂后，本標準適用于榮昌豬的品種鑒別，不涉及種用生

長豬和種豬等級評定，故在本標準的此次修訂中刪除了相應內(nèi)

容。

14.增加了種用基本要求

增加內(nèi)容：

9種用基本要求

應符合如下要求：

a體型外貌應符合本品種特征，生長發(fā)育正常；

b無遺傳疾患和損征，健康狀況良好；

c種用個體標識清晰，來源清楚，系譜檔案準確齊全；

d種用個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟性狀的資料齊全。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》中“4.12種用基本要求”編寫。

-32-

15.增加了榮昌豬照片和毛色類型示例圖

增加內(nèi)容：見標準中附錄B和編制說明中附件。

理由及依據(jù)：

本部分內(nèi)容根據(jù)GB/T36189—2018《畜禽品種標準編制導

則豬》中“4.13品種照片”編寫。具體要求“應是成年公、母豬

個體照片各3張，分別是頭部、側(cè)面和尾部照片。照片選擇的個

體應能代表本品種的典型特征，如該品種具有多個類群時，每個

類群的公母個體各3張。照片的具體要求如下：

a）頭部照片：正面頭部照，并占據(jù)相片的2/3；

b）側(cè)面照片：種豬個體的標準側(cè)面照，拍側(cè)面正像，俯仰

角和側(cè)角不大于15°；并補充能體現(xiàn)三種毛色側(cè)面照。

c）尾部照片：正面尾部照，并占據(jù)相片的2/3；

d）各部位的照片分辨率要能滿足出版的需要，不逆光，若

是數(shù)碼相機拍照，像素應達500萬以上。

彌補第5章“體型外貌”中對毛色類型描述的不足，在資料

性附錄A增加了毛色類型示例圖。

在資料性附錄B中增加了榮昌豬成年公、母豬頭部、側(cè)面

和尾部照片，以及群體照片。

-33-

(三)修訂前后技術內(nèi)容的對比

修訂后條文修訂前條文說明

根據(jù)GB/T

1范圍1范圍

36189—2018

本文件規(guī)定了榮昌豬的品種來源及本標準規(guī)定了榮昌豬的品

畜禽品種標準

特性、體型外貌、成年體重體尺、種特征特性、種豬等級評

編制導則的要

生產(chǎn)性能及種用基本要求，描述了定。

求，對本文件的

測定方法。本標準適用于榮昌豬品種

范圍進行了細

本文件適用于榮昌豬的鑒別。鑒別和種豬等級評定。

化。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范

性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條

款。其中，注日期的引用文件，僅

該日期對應的版本適用于本文件；

不注日期的引用文件，其最新版本按要求對引用

（包括所有的修改單）適用于本文的上述標準進

件。行了新增。

NY/T820種豬登記技術規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定

技術規(guī)范

按GB/T

3術語和定義1.1—2020《標

本文件沒有需要界定的術語和定準化工作導則

義。第1部分的要

求新增。

4品種來源及特性2.1原產(chǎn)地和主要特點在行政區(qū)劃上

-34-

榮昌豬是我國優(yōu)良的地方品種，原榮昌豬原產(chǎn)于重慶市榮昌進行了變化，同

產(chǎn)于重慶市榮昌區(qū)和四川省隆昌縣、四川省隆昌縣等地，時，增加了分布

市，主要分布在重慶市的榮昌區(qū)、具有性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良、地描述。

銅梁區(qū)、大足區(qū)和武隆區(qū)，四川省鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。

的古藺縣、隆昌市和瀘縣。具有獨

特的毛色特征和性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)

良、鬃質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)點。

按GB/T

6成年體重體尺36189—2018

成年公豬(23月齡~25月齡)、成年母《畜禽品種標

豬(第3胎、妊娠2個月)的體重體尺準編制導則豬》

應符合表1的要求。要求新增了成

年體重體尺。

修訂后，“生

產(chǎn)性能”包括繁

殖性能、生長發(fā)

7生產(chǎn)性能2.3生長發(fā)育

育、肥育性能、

胴體性狀和肌

肉品質(zhì)。

2.4繁殖性能

初情期描述做

7.1繁殖性能母豬初情期在3月齡左右，

了修改；增加了

公豬初次出現(xiàn)性行為日齡60d~80適配期4月齡～5月齡。母

初配體重。詳細

d、適配日齡120d~150d，適配體豬頭胎總產(chǎn)仔數(shù)平均不少

列出了各胎次

重30kg~45kg。母豬的初情日齡80于8頭，產(chǎn)活仔數(shù)平均不

的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)

d~120d、適配日齡150d~180d、少于6頭；母豬3胎～7胎

活仔數(shù)、初生窩

適配體重50kg~65kg。母豬產(chǎn)仔及窩產(chǎn)總仔數(shù)平均不少于9

重、斷奶仔豬

斷奶性狀應符合表2的要求。頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均不少

數(shù)、斷奶窩重。

于8頭。

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2.3生長發(fā)育

7.2生長發(fā)育

正常飼養(yǎng)管理條件下，60

在35d~90d的日糧消化能

日齡仔豬個體重不小于增加了初生重、

13.18MJ/kg、粗蛋白質(zhì)16.0%，91

10.5kg，120日齡后備公斷奶重及180

d~180d的日糧消化能12.97MJ/kg、

母豬體重不小于30kg，成日齡體重，減少

粗蛋白質(zhì)12.5%的營養(yǎng)水平下，榮

年公豬體重不小于110了60日齡重

昌豬主要生長發(fā)育性狀應符合表3

kg，成年母豬體重不小于

的要求。

105kg。