第1篇一、預(yù)案背景為確保中考期間食堂食品安全，預(yù)防突發(fā)事件，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.保障中考期間食堂食品安全，預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生。2.做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置，確保師生生命安全。3.維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立中考食堂應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)中考食堂食品安全應(yīng)急工作的組織、協(xié)調(diào)和指揮。2.指揮部下設(shè)以下工作組：（1）應(yīng)急指揮部辦公室：負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的日常管理、信息報(bào)送、資料整理等工作。（2）食品安全監(jiān)管組：負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全進(jìn)行全面檢查，確保食品安全。（3）應(yīng)急處置組：負(fù)責(zé)突發(fā)事件發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置工作。（4）后勤保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備、調(diào)配和保障工作。（5）宣傳教育組：負(fù)責(zé)開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。四、應(yīng)急響應(yīng)1.預(yù)警響應(yīng)（1）當(dāng)接到食品安全預(yù)警信息時(shí)，應(yīng)急指揮部辦公室立即向指揮部報(bào)告。（2）指揮部根據(jù)預(yù)警信息，啟動(dòng)預(yù)警響應(yīng)，通知各工作組做好應(yīng)急準(zhǔn)備。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）當(dāng)發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)急指揮部辦公室立即向指揮部報(bào)告。（2）指揮部根據(jù)突發(fā)事件情況，啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，通知各工作組開(kāi)展應(yīng)急處置工作。（3）應(yīng)急處置組立即采取以下措施：①迅速隔離病源，防止疫情擴(kuò)散。②組織專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、分析，確定事件原因。③根據(jù)事件原因，采取針對(duì)性措施，消除隱患。④做好病患救治工作，確保病患生命安全。⑤及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告事件情況，爭(zhēng)取支持。3.應(yīng)急終止（1）當(dāng)突發(fā)事件得到有效控制，不再對(duì)師生生命安全造成威脅時(shí)，應(yīng)急指揮部辦公室向指揮部報(bào)告。（2）指揮部根據(jù)報(bào)告，決定終止應(yīng)急響應(yīng)。五、應(yīng)急處置措施1.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置（1）立即隔離病源，防止疫情擴(kuò)散。（2）對(duì)病患進(jìn)行救治，確保生命安全。（3）對(duì)涉事食品進(jìn)行封存，待調(diào)查結(jié)果出來(lái)后，依法處理。（4）對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，消除安全隱患。2.傳染病疫情應(yīng)急處置（1）立即隔離病患，防止疫情擴(kuò)散。（2）對(duì)病患進(jìn)行救治，確保生命安全。（3）對(duì)涉事區(qū)域進(jìn)行全面消毒，消除病毒。（4）做好宣傳教育工作，提高師生防疫意識(shí)。六、應(yīng)急保障1.物資保障（1）儲(chǔ)備足夠的應(yīng)急物資，如消毒液、口罩、防護(hù)服等。（2）確保應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)，滿足應(yīng)急處置需求。2.人員保障（1）加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，提高應(yīng)急處置能力。（2）定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置水平。3.資金保障（1）設(shè)立應(yīng)急基金，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。（2）爭(zhēng)取上級(jí)部門和社會(huì)各界的支持，共同應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。七、宣傳教育1.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。2.定期開(kāi)展應(yīng)急演練，提高師生應(yīng)急處置能力。3.利用校園廣播、宣傳欄等渠道，宣傳應(yīng)急知識(shí)，提高師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。八、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本預(yù)案由應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)解釋。3.本預(yù)案如與國(guó)家法律法規(guī)、政策相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)、政策為準(zhǔn)。第2篇一、編制目的為確保中考期間食堂食品安全，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于中考期間食堂食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處置。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人（2）副指揮長(zhǎng)：食堂管理員、食品安全管理員（3）成員：食堂全體員工2.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定和組織實(shí)施食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（2）負(fù)責(zé)組織食堂食品安全事故應(yīng)急演練。（3）負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置。（4）負(fù)責(zé)向上級(jí)部門報(bào)告食堂食品安全事故。3.食堂食品安全事故應(yīng)急小組（1）組長(zhǎng)：食堂管理員（2）成員：食品安全管理員、廚師、服務(wù)員、采購(gòu)員等4.食堂食品安全事故應(yīng)急小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的初步調(diào)查和處理。（2）負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全事故進(jìn)行報(bào)告和通報(bào)。（3）負(fù)責(zé)協(xié)助應(yīng)急指揮部進(jìn)行應(yīng)急處置。四、預(yù)防措施1.嚴(yán)格食材采購(gòu)：采購(gòu)新鮮、安全的食材，確保食材來(lái)源可靠。2.嚴(yán)格食品加工：按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，確保食品衛(wèi)生。3.嚴(yán)格食品儲(chǔ)存：保持食品儲(chǔ)存環(huán)境的清潔、衛(wèi)生，防止食品變質(zhì)。4.嚴(yán)格食品留樣：對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，確保食品質(zhì)量。5.加強(qiáng)員工培訓(xùn)：定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。6.加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理：保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。五、應(yīng)急處置程序1.初步調(diào)查（1）發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故時(shí)，立即停止食品供應(yīng)。（2）對(duì)疑似食品安全事故的食品進(jìn)行封存，不得擅自處理。（3）詢問(wèn)當(dāng)事人，了解疑似食品安全事故發(fā)生的原因。2.報(bào)告和通報(bào)（1）立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告疑似食品安全事故。（2）向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局報(bào)告疑似食品安全事故。（3）向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告疑似食品安全事故。3.應(yīng)急處置（1）應(yīng)急指揮部組織相關(guān)人員對(duì)疑似食品安全事故進(jìn)行調(diào)查。（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。（3）對(duì)疑似食品安全事故的食品進(jìn)行無(wú)害化處理。4.后續(xù)處理（1）對(duì)疑似食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明原因。（2）對(duì)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（3）對(duì)食堂進(jìn)行整改，提高食品安全管理水平。六、應(yīng)急演練1.演練目的（1）提高食堂員工應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。（2）檢驗(yàn)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的可行性。2.演練內(nèi)容（1）模擬食品安全事故的發(fā)生。（2）模擬應(yīng)急指揮部的組織協(xié)調(diào)。（3）模擬應(yīng)急小組的應(yīng)急處置。3.演練步驟（1）制定演練方案。（2）組織參演人員。（3）進(jìn)行演練。（4）總結(jié)演練經(jīng)驗(yàn)。七、附則1.本預(yù)案由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國(guó)家、地方有關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家、地方有關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有未盡事宜，由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)補(bǔ)充和完善。八、應(yīng)急預(yù)案附件1.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部名單2.食堂食品安全事故應(yīng)急小組名單3.食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案流程圖4.食堂食品安全事故應(yīng)急演練方案5.食堂食品安全事故應(yīng)急演練記錄表6.食堂食品安全事故應(yīng)急處置記錄表7.食堂食品安全事故調(diào)查報(bào)告8.食堂食品安全事故整改措施及落實(shí)情況報(bào)告9.食堂食品安全事故應(yīng)急演練總結(jié)報(bào)告10.食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案宣傳資料注：以上內(nèi)容僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、應(yīng)急預(yù)案編制目的為確保中考期間食堂食品安全，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。二、應(yīng)急預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于中考期間食堂食品安全事故的預(yù)防、應(yīng)對(duì)和處置。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤主任（3）成員：食堂管理員、廚師、衛(wèi)生防疫部門、學(xué)校保衛(wèi)處、教務(wù)處等相關(guān)人員2.應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和實(shí)施食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指揮食堂食品安全事故應(yīng)急工作；（3）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故信息的收集、分析和上報(bào)；（4）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理；（5）負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全事故應(yīng)急工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。3.食堂管理員職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的組織實(shí)施；（2）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的監(jiān)測(cè)和報(bào)告；（3）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的應(yīng)急處理；（4）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理。四、預(yù)防措施1.嚴(yán)格食材采購(gòu)：食堂應(yīng)從合法、合規(guī)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材，確保食材質(zhì)量。2.加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理：定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。3.嚴(yán)格食品加工操作：廚師應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品衛(wèi)生。4.加強(qiáng)食品留樣：食堂應(yīng)按規(guī)定留樣，以便在發(fā)生食品安全事故時(shí)追溯原因。5.定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。6.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督：定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。五、應(yīng)急響應(yīng)1.信息報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，食堂管理員應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告；（2）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急處置（1）隔離事故食品：立即對(duì)事故食品進(jìn)行隔離，防止進(jìn)一步傳播；（2）控制人員接觸：對(duì)疑似病例進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴(kuò)散；（3）開(kāi)展調(diào)查：對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因；（4）采取補(bǔ)救措施：對(duì)受影響人員進(jìn)行救治，保障師生身體健康。3.信息發(fā)布（1）應(yīng)急指揮部應(yīng)及時(shí)向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布事故情況及處理進(jìn)展；（2）加強(qiáng)與衛(wèi)生防疫部門、媒體等溝通，確保信息暢通。六、應(yīng)急結(jié)束1.事故原因查明，受影響人員得到妥善處理后，應(yīng)急指揮部宣布應(yīng)急結(jié)束；2.應(yīng)急結(jié)束后，應(yīng)急指揮部應(yīng)組織相關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)