第1篇一、引言隨著我國教育事業(yè)的發(fā)展，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常生活的重要組成部分，其安全問題越來越受到重視。為了確保食堂安全，預(yù)防突發(fā)事件的發(fā)生，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，特制定本預(yù)案。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部（1）總指揮：校長（2）副總指揮：分管副校長、后勤保障處處長（3）成員：食堂管理人員、教師代表、學(xué)生代表、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室、消防部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人2.應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件的總體指揮和協(xié)調(diào)工作；（2）負(fù)責(zé)制定、修訂和實(shí)施食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；（3）負(fù)責(zé)組織食堂突發(fā)事件應(yīng)急演練；（4）負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件的信息報(bào)送和輿論引導(dǎo)；（5）負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件善后處理工作。3.各部門職責(zé)（1）食堂管理人員：負(fù)責(zé)食堂日常安全管理，制定并落實(shí)各項(xiàng)安全管理制度；（2）教師代表：負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；（3）學(xué)生代表：負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋；（4）保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)食堂周邊的安全保衛(wèi)工作；（5）醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)食堂突發(fā)事件的醫(yī)療救護(hù)工作；（6）消防部門：負(fù)責(zé)食堂火災(zāi)等火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、突發(fā)事件類型及應(yīng)對(duì)措施1.食品安全問題（1）事件類型：食物中毒、食品過期、食品質(zhì)量不合格等；（2）應(yīng)對(duì)措施：①立即停止供餐，對(duì)涉事食品進(jìn)行封存；②啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開展調(diào)查，查明原因；③對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行救治，并做好病情監(jiān)測；④向有關(guān)部門報(bào)告，配合調(diào)查；⑤對(duì)涉事食品進(jìn)行處理，防止再次發(fā)生類似事件。2.設(shè)施設(shè)備故障（1）事件類型：廚房設(shè)備故障、供電故障、供氣故障等；（2）應(yīng)對(duì)措施：①立即停止使用故障設(shè)備，防止事故擴(kuò)大；②啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員搶修設(shè)備；③確保食堂正常供餐，如遇困難，及時(shí)調(diào)整供餐方式；④向有關(guān)部門報(bào)告，尋求幫助；⑤對(duì)故障設(shè)備進(jìn)行維修，確保食堂設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。3.突發(fā)公共衛(wèi)生事件（1）事件類型：傳染病爆發(fā)、食物中毒等；（2）應(yīng)對(duì)措施：①立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開展疫情監(jiān)測和防控；②對(duì)疑似病例進(jìn)行隔離治療，防止疫情擴(kuò)散；③對(duì)食堂進(jìn)行消毒，確保食品安全；④向有關(guān)部門報(bào)告，配合調(diào)查；⑤加強(qiáng)宣傳教育，提高師生防疫意識(shí)。4.突發(fā)自然災(zāi)害（1）事件類型：地震、洪水、臺(tái)風(fēng)等；（2）應(yīng)對(duì)措施：①立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織師生有序撤離食堂；②確保師生生命安全，及時(shí)轉(zhuǎn)移至安全地帶；③向有關(guān)部門報(bào)告，尋求救援；④協(xié)助政府部門開展災(zāi)后重建工作。四、應(yīng)急演練1.演練目的：檢驗(yàn)食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容：食品安全事故、設(shè)施設(shè)備故障、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、突發(fā)自然災(zāi)害等。3.演練步驟：（1）制定演練方案；（2）組織參演人員；（3）進(jìn)行演練；（4）總結(jié)評(píng)估。五、應(yīng)急保障1.人員保障：加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力；2.資金保障：設(shè)立食堂突發(fā)事件應(yīng)急基金，確保應(yīng)急處置工作順利進(jìn)行；3.設(shè)備保障：配備必要的應(yīng)急設(shè)備，如滅火器、急救箱等；4.信息保障：建立健全信息報(bào)送機(jī)制，確保突發(fā)事件信息及時(shí)、準(zhǔn)確、全面。六、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施；2.本預(yù)案由食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋；3.各部門要嚴(yán)格執(zhí)行本預(yù)案，確保食堂安全穩(wěn)定運(yùn)行。第2篇一、編制目的為保障食堂學(xué)生在食堂就餐過程中的飲食安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故，確保食堂秩序穩(wěn)定，制定本預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》3.《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定》4.學(xué)校食堂相關(guān)管理制度三、適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂在學(xué)生就餐過程中可能發(fā)生的食品安全事故及突發(fā)事件的應(yīng)急處置。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部（1）指揮長：食堂負(fù)責(zé)人（2）副指揮長：食堂安全管理員、食堂廚師長（3）成員：食堂全體員工、學(xué)校后勤管理部門、學(xué)校衛(wèi)生部門、學(xué)校保衛(wèi)部門等2.食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作；（2）組織制定食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；（3）協(xié)調(diào)學(xué)校各部門及食堂員工開展應(yīng)急處置工作；（4）向上級(jí)部門報(bào)告食堂食品安全事故及應(yīng)急處置情況。3.食堂安全管理員職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的初步調(diào)查和處理；（2）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故信息的收集、整理和上報(bào)；（3）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理；（4）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急演練的組織和實(shí)施。4.食堂廚師長職責(zé)（1）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的應(yīng)急處置工作；（2）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故的現(xiàn)場調(diào)查和原因分析；（3）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急物資的調(diào)配和使用；（4）負(fù)責(zé)食堂食品安全事故應(yīng)急演練的組織和實(shí)施。五、應(yīng)急處置流程1.食堂食品安全事故報(bào)告（1）食堂員工發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向食堂安全管理員報(bào)告；（2）食堂安全管理員接到報(bào)告后，應(yīng)立即向食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告；（3）食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.食堂食品安全事故應(yīng)急處置（1）現(xiàn)場處置：食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部組織人員對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行初步調(diào)查，確認(rèn)事故原因，采取隔離、封存等措施，防止事故擴(kuò)大；（2）醫(yī)療救治：食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部協(xié)調(diào)學(xué)校衛(wèi)生部門，對(duì)受事故影響的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)療救治；（3）信息發(fā)布：食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生家長、相關(guān)部門和社會(huì)公眾發(fā)布事故信息；（4）事故調(diào)查：食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部組織人員對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故責(zé)任；（5）事故處理：食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，并采取相應(yīng)措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、應(yīng)急物資及設(shè)備1.食品安全事故應(yīng)急物資：防護(hù)服、防護(hù)手套、消毒液、隔離帶、封條等；2.食品安全事故應(yīng)急設(shè)備：急救箱、消毒設(shè)備、隔離設(shè)施等。七、應(yīng)急演練1.食堂食品安全事故應(yīng)急演練每年至少組織一次；2.演練內(nèi)容應(yīng)包括：事故報(bào)告、現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治、信息發(fā)布、事故調(diào)查、事故處理等環(huán)節(jié)；3.演練結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。八、附則1.本預(yù)案由食堂食品安全事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋；2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。本預(yù)案旨在保障食堂學(xué)生在食堂就餐過程中的飲食安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故，確保食堂秩序穩(wěn)定。請(qǐng)全體食堂員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行本預(yù)案，共同為保障食堂食品安全貢獻(xiàn)力量。第3篇一、編制目的為保障學(xué)生在食堂就餐過程中的食品安全，提高食堂應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，確保學(xué)生在緊急情況下能夠迅速、有序地疏散和救助，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、編制依據(jù)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《中華人民共和國傳染病防治法》3.《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》4.《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》5.《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》三、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂在運(yùn)營過程中發(fā)生的食品安全事故、傳染病疫情、火災(zāi)、地震等突發(fā)事件。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部（1）指揮長：食堂負(fù)責(zé)人（2）副指揮長：食堂主管、安全保衛(wèi)處負(fù)責(zé)人（3）成員：食堂全體員工、安全保衛(wèi)處、后勤保障處、學(xué)生處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)人員2.食堂突發(fā)事件應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；（2）制定食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練；（3）及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告突發(fā)事件應(yīng)急處置情況；（4）根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處置情況，提出應(yīng)對(duì)措施和建議。3.食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組（1）組長：食堂主管（2）成員：食堂員工、安全保衛(wèi)處、后勤保障處、學(xué)生處、醫(yī)務(wù)室等相關(guān)人員4.食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作；（2）組織學(xué)生疏散和救助；（3）協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和處理；（4）向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告現(xiàn)場應(yīng)急處置情況。五、突發(fā)事件應(yīng)急處置流程1.食堂突發(fā)事件報(bào)告（1）食堂員工發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，應(yīng)立即向食堂主管報(bào)告；（2）食堂主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告；（3）應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.現(xiàn)場應(yīng)急處置（1）應(yīng)急小組組長接到應(yīng)急指揮部指令后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場；（2）應(yīng)急小組組長根據(jù)現(xiàn)場情況，制定應(yīng)急處置方案，并組織人員進(jìn)行實(shí)施；（3）應(yīng)急小組組長應(yīng)確?，F(xiàn)場秩序，防止事態(tài)擴(kuò)大；（4）應(yīng)急小組組長應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告現(xiàn)場應(yīng)急處置情況。3.學(xué)生疏散和救助（1）應(yīng)急小組組長組織食堂員工和學(xué)生進(jìn)行疏散；（2）應(yīng)急小組組長安排專人負(fù)責(zé)學(xué)生救助，確保學(xué)生安全；（3）應(yīng)急小組組長向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告學(xué)生疏散和救助情況。4.現(xiàn)場調(diào)查和處理（1）應(yīng)急小組組長組織相關(guān)部門對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查；（2）應(yīng)急小組組長組織相關(guān)部門對(duì)事件原因進(jìn)行分析；（3）應(yīng)急小組組長向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告現(xiàn)場調(diào)查和處理情況。5.事件善后處理（1）應(yīng)急小組組長組織相關(guān)部門對(duì)事件進(jìn)行善后處理；（2）應(yīng)急小組組長向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告事件善后處理情況。六、應(yīng)急物資及設(shè)備1.食品安全應(yīng)急物資：食品快速檢測設(shè)備、食品采樣器、防護(hù)服、手套、口罩等；2.傳染病疫情應(yīng)急物資：消毒液、防護(hù)服、口罩、手套等；3.火災(zāi)應(yīng)急物資：滅火器、消防水帶、消防水泵等；4.地震應(yīng)急物資：應(yīng)急照明燈、應(yīng)急手電筒、應(yīng)急帳篷等。七、應(yīng)急演練1.定期組織食堂員工進(jìn)行突發(fā)事件應(yīng)急處置演練；2.演練內(nèi)容應(yīng)包括食品安全事故、傳染病疫情、火災(zāi)、地震等突發(fā)事件；3.演練結(jié)束后，應(yīng)急指揮部應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)演練進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。八、應(yīng)急