通關卷-蛋白質和核酸

考點01細胞中蛋白質的結構和功能

考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：10分鐘

1.蛋白質是生命活動的主要,也是主要的體現(xiàn)者。其功能包括：(1),如

;(2),如；(3),如；(4),如

：(5),如o

2.是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成蛋白質的氨基酸有種。其中有8種是人體

細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、綴氨酸,

這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為氨基酸。另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成

的，叫作氨基酸。(P29"與社會的聯(lián)系”)

3.氨基酸分子的結構通式是：

側鏈基團

氨基

HH殷基

在結構上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個(―NH2)和一個(-COOH),并

且都有一個和連接在同一個上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于的不同。

(P29)

4.氨基酸分子互相結合的方式是：一個氨基酸分子的氨基和另?個氨基酸分子的瓶基相連接，同時脫去?分

子的水，這種結合方式叫做°連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做。由兩個氨基酸分子縮

合而成的化合物，叫做o(P30)

H.N-C-C—JOIUH；—N-C-COOH一C—C~N—C—COOH

5.由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽犍的化合物，叫做。多肽通常呈鏈狀結構，叫做

o肽鏈能盤曲、折疊，形成有一定的蛋白質分子。(P30)

6.蛋白質種類繁多的原因是組成蛋白質的氨基酸的不同以及

千差萬別。

7.蛋白質高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質的,但未破壞。肉類經(jīng)煮熟后

蛋白質變性就不能恢復原來狀態(tài)。原因是,

因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。

試題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：15分鐘

一、單選題

1.谷氨酸是人體中最豐富的氨基酸之一，廣泛存在于人體各組織和食物以及母乳中。下列有關人體內(nèi)谷氨

酸的敘述正確的是（）

A.谷氨酸是細胞中合成蛋白質的原料，必須從外界環(huán)境中直接獲取

B.谷氨酸至少含有一個氨基和一個陵基，且連接在同一個碳原子上

C.若檢測人體如織中谷氨酯的含量,可用雙縮腺試劑觀察顏色反應

D.谷氨酸在核糖體上合成，經(jīng)內(nèi)質網(wǎng)、高爾基體加工后分泌到細胞外

2.人體中的攜氧蛋白又被稱為“分子肺”，可以攜帶并運輸02,主要包括紅細胞中的血紅蛋白、肌肉細胞中

的肌紅蛋白和腦組織中的腦紅蛋白，三者同屬球蛋白家族，但氨基酸序列差異較大。下列敘述錯誤的是（）

A.攜氧蛋白中與肽鍵直接相連的原子為C和N

B.組成血紅蛋白的部分氨基酸的R基中含有鐵元素

C.三者同屬球蛋白家族，但空間結構有所區(qū)別

D.研究攜氧蛋白有利于缺氧缺血損傷性疾病的治療

3.頭發(fā)可以受環(huán)境因素影響而發(fā)生不同程度的損傷，其中燙發(fā)是常見因素之一。頭發(fā)的主要成分是角蛋白，

燙發(fā)時先用還原劑破壞肽鏈之間的二硫鍵（-S-S-）,使之被還原成游離的疏基（-SH）,易于變形；再用發(fā)夾

和發(fā)卷將頭發(fā)塑成一定的形狀；最后用氧化劑在新位置形成二硫鍵，固定發(fā)型。下列敘述錯誤的是（）

A.角蛋白屬于結構蛋白，是構成細胞和生物體結構的重要物質

B.角蛋白變性可導致部分有關的化學鍵包括肽鍵、二硫鍵等斷裂

C.在燙發(fā)過程中，角蛋白的相對分子質量先增加后減小

D.燙發(fā)后角蛋白無法恢復原有的空間結構，生活中應避免反復燙發(fā)

4.HSP是機體細胞受高溫等刺激后合成出的一類熱休克蛋白，某些HSP能幫助變性蛋白復性，某些HSP

可與受損蛋白質結合形成復合物，轉移到溶酶體中進行降解。下列敘述合理的是（）

A.熱休克蛋白HSP一定是由21種氨基酸脫水縮合而成

B.果些HSP能重新連接變性蛋白質中斷裂的肽鍵

C.高溫使HSP變性后不能與雙縮服試劑發(fā)生紫色反應

D.降解受損的蛋白質有利于細胞的正常代謝活動

5.蛋白質在細胞中承擔的功能是多種多樣的。下列有關蛋白質的敘述正確的是（）

A.同一個體的不同細胞功能不同主要是由于細胞內(nèi)的蛋白質種類完全不同

B.由蛋白質參與構成的某物質可以儲存遺傳信息，并能夠將遺傳信息傳遞給子細胞

C.人體成熟的紅細胞中血紅蛋白時刻進行著更新，以保證細胞運輸氧氣的功能

D.探究蛋白酶分解蛋白質的速率時，通過加入雙縮腺試劑并觀察紫色消失的時間來判斷

6.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下

圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是（）

Pro—Arg-Gly-C-NH,

加壓索

A.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基

B.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物

C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構成肽鏈的氨基酸種類有關

D.兩種激素生理功能不同的根本原因是分子組成中2個氨基酸種類不同

7.“血管清道夫”——高密度脂蛋白（HDL）,由蛋白質結合磷脂、膽固醇等物質組成。它可運載周圍組織

中多余的膽固醇，將其酯化后通過血液循環(huán)轉運至肝臟分解，減少膽固醇在血管壁的蓄積，減輕動脈粥樣

硬化。下列敘述錯誤的是（）

A.膽固醇參與血液中脂質的運輸

B.HDL的組成元素有C、H、0、N、P

C.HDL通過血液定向運輸至肝臟分解

D.HDL進入肝細胞后可使血液中膽固醇含量降低

8.與牛奶相比，酸奶因發(fā)酵過程中奶中的部分糖、蛋白質、脂肪被分解而更易被人體消化吸收。隨著人們

對健康生活品質的需求，很多商家推出了不添加蔗糖的“零蔗糖”酸奶。下列相關分析正確的是（）

A.“零蔗糖”酸奶不含蔗糖，糖尿病患者可大量飲用

B.酸奶中的乳糖和脂肪無須消化就可被人體細胞吸收

C.酸奶中的糖類被人體細胞吸收后不能轉化為氨基酸

D.酸奶中的有機化合物共有的元素為C、H、0

9.已知丙氨酸的R基是?CH3,則下列關于5個丙氨酸脫水縮合形成一條多肽鏈的過程，下列敘述正確的是

（）

A.產(chǎn)物中含有4個肽鍵，稱為四肽

B.產(chǎn)物多肽的相對分子質量相對于反應物減少了90

C.產(chǎn)物水中的H既來自氨基又來自竣基，O只來自竣基

D.產(chǎn)物多肽的分子式為C15H27O6N5,含有5個氨基和5個段基

10.下圖為細胞內(nèi)某種有機物的結構式，下列敘述錯誤的是（）

②

H-H⑥

①TIOnHH

四CCIIII⑦

CNCCOOH

—L=)—-HI

H扁

⑧

⑨

A.該化合物為四肽，是由4種氨基酸構成的

B.將該化合物徹底水解需要消耗3個水分子

C.該化合物含有1個游離的段基和2個游離的氨基

D.該化合物是在核糖體I：通過脫水縮合形成的

二、非選擇題

11.胰島素是由胰島B細胞分泌的一種激素。在核糖體上合成的是一條由110個氨基酸形成的單鏈多肽，

稱前胰島素原，是胰島素的前身，在它的氨基端比胰島素原多一段肽鏈，稱為信號肽。信號肽引導新生多

肽住進入內(nèi)質網(wǎng)腔后，立即被酶切除，剩余的多肽鏈折疊成含3個二硫鍵的胰島素原。后者進入高爾基體,

在酶的催化下除去?段連接胰島素A鏈和B鏈的連接肽（C肽），轉變?yōu)槌墒斓囊葝u素（A鏈有21個氨基

酸，B鏈有3（）個氨基酸）。

（I）胰島素的基本組成單位是氨基酸，請寫出氨基酸的結構通式。其中繳氨酸的分子式

為CSHHOON,該氨基酸的R基可表示為o

（2）氨基酸形成前胰島素原的結合方式是,前胰島素原切除信號肽及C肽產(chǎn)生一分子

胰島素，該過程至少需要消耗分子水。已知成熟的胰島素中有5個游離的段基，那么組成胰島素的

氨基酸中有個竣基。

（3）在胰島素的作用下，血液中多余的葡萄糖可以合成糖原儲存起來，也可以轉變成脂肪和某些氨基酸，

這說明蛋白質具有的功能。

（4）現(xiàn)有數(shù)量充足的21種氨基酸，如果寫出由8個氨基酸組成的長鏈，可以寫出_________________條互

不相同的長鏈，而一個蛋白質分子往往含有成百上千個氨基酸，請從氨基酸的角度分析蛋白質種類多樣性

的原因o

12.我們的血液都是紅色的，這個毋庸置疑。但有些動物的血液是綠色、藍色、青色的，甚至是透明的。

回答下列有關問題：

（1）正常情況下，血紅蛋白只存在于血液中的細胞中。

（2）科學研究發(fā)現(xiàn)，血液的顏色是由血紅蛋白含有的元素決定的，血紅蛋白是一種紅色含（填

微量元素）的蛋白質，使人和脊椎動物的血液呈現(xiàn)紅色。許多甲殼綱動物和軟體動物的血液中有一種含銅

離子的血藍蛋白，使血液呈現(xiàn)藍色。在海鞘綱動物的血液中，有一種含鈕離子的血鋼蛋白，使血液早.綠色。

以上實例說明無機鹽的作用是o

（3）人體內(nèi)的血紅蛋白是由2條a鏈（每條a鏈含141個氨基酸殘基）和2條°鏈（每條。鏈含146個氨基酸

殘基）4條肽鏈構成的一種蛋白質，則血紅蛋白是由氨基酸脫去個水形成的，至少含

有個游離的氨基，高溫可破壞血紅蛋白的,從而使其失去活性。

1.核酸包括兩大類：一類是，簡稱DNA；一類是,簡稱RNA。（P34）

2.真核細胞的DNA主要分布在中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNAoRNA主要分布在

中。（P34）

3.核酸同蛋白質一樣，也是生物大分子。是核酸的基本組成單位。每個核酸分子是由幾十個乃至上

億個連接而成的長鏈。（P34）

4.一個核苜酸是由一分子含氮的堿基、一分子和一分子組成的。根據(jù)的不同，可

以將核甘酸分為脫氧核糖核甘酸（簡稱脫氧核甘酸）和核糖核甘酸。（P34）

5.DNA和RNA都含有的堿基是、和,DNA特有的堿基是,RNA特有的堿基是。（P35）

6.DNA水解的產(chǎn)物是,徹底水解的產(chǎn)物是、、(P35)

7.有細胞結構的生物包括生物和生物，遺傳物質是:沒有細胞結構的病毒，遺傳

物質大多數(shù)是，少數(shù)是o說出3個遺傳物質是RNA的病毒

8.核酸是細胞內(nèi)的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作

用。(P35)

9.判斷下列核甘酸的種類(P35)

脫輒核特

10.二匕較DNA與RNA的異同(P35)

題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：15分鐘

一、單選題

1.2023年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎被授予美國科學家考里科和韋斯曼，以表彰他們在核昔堿基修飾方面的發(fā)

現(xiàn)，這一發(fā)現(xiàn)推動了抗新冠肺炎病毒的mRNA疫苗的開發(fā)。下圖表示生產(chǎn)mRNA疫苗需要的原材料之一核

糖核甘酸，下列敘述錯誤的是()

A.圖中a代表磷酸基團，b代表核糖

B.組成RNA和DNA的單體的區(qū)別在于c

C.mRNA徹底水解能得到6種產(chǎn)物

D.生物體細胞內(nèi)的DNA主:要分布在細胞核

2.核酸是遺傳信息的攜帶者，下列有關核酸的敘述中，錯誤的是()

A.由C、H、0、N、P元素組成

B.基本組成單位是脫氧核糖核昔酸

C.與多糖和蛋白質一樣以碳鏈為骨架

D.病毒的遺傳信息儲存在DNA或RNA中

3.甲、乙圖為某類生物大分子的基本單位，有關甲、乙的敘述學送的是（）

A.一種病毒中只含有甲或乙

B.甲、乙在細胞中均有4種

C.甲、乙的名稱依次是脫氧核糖核甘酸、核糖核竹酸

D.甲、乙區(qū)別之一在于五碳糖不同

4.下圖表示人體內(nèi)某些化合物的形成和在細胞中的分布，下列敘述正確的是（）

化學元素A一小分子與，單體C1-D主要分布在細胞核內(nèi)

'單體C2-E主要分布在細胞質內(nèi)

A.小分子B合成單體G和C2的過程是放能反應

B.D、E形成的雜合雙鏈片段可在細胞核、線粒體、核糖體中出現(xiàn)

C.物質D的空間結構改變，其功能一定發(fā)生改變

D.在吞噬細胞中，可發(fā)生DTCI、ETCZ的反應

5.下列哪組糖類物質能分別對應：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類；②存在于葉綠體中而不存

在于線粒體中的糖類；③存在于動物細胞中而不存在于植物細胞中的糖類（）

A.核糖、脫氧核糖、乳糖B.脫氧核糖、核糖、乳糖

C.核糖、葡萄糖、糖原D.脫氧核糖、葡萄糖、糖原

6.DNA徹底水解后得到的物質是（）

A.含氮堿基、葡萄糖、磷脂

B.核糖、磷酸、含氮堿基

C.氨基酸、核糖核甘酸、磷酸

D.脫氧核糖、磷酸、含氮堿基

7.核酸是由核甘酸連接而成的長鏈，如圖是某核酸片段的結構示意圖。下列有關核酸的說法錯誤的是（）

A.圖中片段代表的核酸一般具有雙螺旋結構，其磷酸和五碳糠交替排列在外側構成基本骨架

B.圖中片段相鄰堿基通過氫鍵連接

C.圖中片段初步水解得到4種產(chǎn)物，徹底水解可以得到6種產(chǎn)物

D.核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質，在牛物體的遺傳、變異中都具有極其重要的作用

8.下列有關新型冠狀病毒的敘述，不正確的是（）

A.該病毒不屬于生命系統(tǒng)的結構層次

B.該病毒的遺傳物質徹底水解產(chǎn)物有6種

C.該病毒無細胞結構，只能寄生在活細胞中

D.該病毒中的堿基種類與其宿主細胞的相同

9.某科研機構發(fā)現(xiàn)了一新型病毒，并對該病毒的遺傳物質做了進一步研究。以下關于該研究的描述不正確

的是（）

A.提取該病毒的遺傳物質，與HIV的遺傳物質比較穩(wěn)定性強弱，用以判斷該病毒的遺傳物質是否是DNA

B.用化學分析的方法對該病毒的遺傳物質的五碳糖進行分析，用以判斷病毒的遺傳物質是DNA還是

RNA

C.將宿主細胞放在含有放射性標記的核昔酸培養(yǎng)基中培養(yǎng)，再用該病毒感染宿主細胞，一段時間后收

集子代病毒并檢測其放射性，可用以研究其遺傳物質種類

D.分別用32P和35s標記該病毒，若能被32P標記，則該病毒的遺傳物質是DNA

10.目前，科學家已經(jīng)成功合成了脊髓灰質炎病毒。已知脊髓灰質炎病毒是一類RNA病毒，我們利用其遺

傳物質與人細胞無細胞核、線粒體和其他細胞器的無細胞抽提物在試管內(nèi)溫育，成功獲得了有感染性的脊

髓灰質炎病毒，但其毒性比天然病毒小得多。下列相關說法正確的是（）

A.人工合成的病毒與天然病毒完全一樣

B.脊髓灰質炎病毒徹底水解產(chǎn)物為核糖、磷酸、四種堿基

C.該病毒生命活動所需要的能量主要由線粒體的有氧呼吸提供

D.從生命系統(tǒng)結構層次分析，該病毒的合成并不意味著人類已經(jīng)成功制造了生命

二、非選擇題

11.如圖為以某種單糖A為核心構建的概念圖，請回答下列相關問題：

絕人多

物

數(shù)生

信

遺傳

息儲

存者

SA

l病Bi

傳

儲

(1)如果某種單糖A為葡萄糖，則它與葡萄糖縮合形成的麥芽糖可與試劑發(fā)生反應生成病紅色沉

淀。如果縮合反應形成的物質③是植物細胞嬖的主要組成成分之一，則物質③是o和④相比,

②特有的組成成分是。在植物細胞中，⑤主要分布在中，其次，在內(nèi)也

含有少量的⑤。

(2)圖中組成⑦的單體是氨基酸，每個氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個股基，并且都有一個氨基和一

個段基連接在____________上。多個氨基酸連接形成蛋白質的方式是。⑦結構具有多樣性的

直接原因是和肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成

的空間結構不同。

(3)SARS病毒中，某種單糖A與一分子磷酸和一分子堿基G結合形成物質④是(填中文名

稱)，元素組成為。

12.研究發(fā)現(xiàn)，一種病毒只含一種核酸(DNA或RNA),新病毒出現(xiàn)后，科研人員首先要確定該病毒的核酸

種類。以下是探究新病毒的核酸種類的實驗方法。

⑴堿基測定法

分別將DNA、RNA徹底水解后，均可得到種產(chǎn)物，這些產(chǎn)物種類的不同表現(xiàn)在五碳糖的種

類和的種類上。

(2)酶解法

實驗思路：

①提取病毒的核酸，平均分為甲、乙兩組；

②在甲組中加入適量的DNA的，乙組中加入;

③混合一段時間后，從甲、乙中提取適量的溶液感染宿主細胞，檢測宿主細胞中有無新病毒出現(xiàn)。

預期結果及結論：

若，則新病毒的核酸為RNA：

若，則新病毒的核酸為DNA。

考點03生物大分子及有機物之間的聯(lián)系

知識填空

目目、考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：3分鐘

1.多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體,

這些生物大分子又稱為單體的多聚體。例如，組成多糖的單體是單糖，組成蛋白質的單體是,組

成核酸的單體是核甘酸。每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的為基本骨架，日許多單體連

接戌多聚體。正是?由干碳原子在組成牛物人?分子中的重要作用，科學家才說“碳是牛命的核心元素”，“沒有

碳，就沒有生命”,（P36）

2.寫出下列物質的元素組成

纖維素：;脂肪：;

磷脂：;酶：:

DNA：；RNA：；

ATP：<,

考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：15分鐘

一、單選題

1.葡萄糖、氨基酸和核甘酸是細胞內(nèi)常見的小分子有機化合物。下列有關敘述正確的是（）

A.三種物質都能在細胞核中用于合成生物大分子

B.三種物質都能在線粒體中被利用

C.三種物質都含有碳、氫、氟三種元素

D.三種物質組成的多聚體都是儲能物質

2.組成細胞的分子都有著精巧的結構，下列有關敘述正確的是（）

A.核酸、多糖、脂肪等生物大分子都是以碳鏈為基本骨架

B.高溫均可以造成DNA和蛋白質空間結構改變，兩者的變化都是不可逆的

C.相較于糖類分子，脂肪分子中氫的含量高，氧的含量低，氧化分解放出能量多

D.DNA和蛋白質的結構多樣性主要原因是脫氧核甘酸和氨基酸的結構多樣性

3.種子中儲藏著大量淀粉、脂質和蛋白質，不同植物的種子中，這些有機物的含量差異很大。通常根據(jù)有

機物的含量將種子分為淀粉種子、油料種了?和豆類種子。下圖是油料種子成熟和萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質的含

量變化示意圖。以下說法正確的是（）

5o

匕肪

月

日

4o

3o

2O

10可溶性糖

ni—*

714212835420246810

天數(shù)/d天數(shù)/d

圖1油料種子成熟過程中有機物變化圖2油料種子萌發(fā)過程中有機物變化

A.油料種子萌發(fā)初期，干重會先增加，導致增加的主要元素是C

B.種子成熟后進入休眠狀態(tài)，其中結合水含量卜降

C.油料種子萌發(fā)早期自由水含量增加，無機鹽含量也會明顯增加

D.與淀粉種子相比，播種時油料種子因需氧氣多而適宜淺播

4.生物體生命活動的主要承擔者、遺傳信息的攜帶者、結構和功能的基本單位、生命活動的主要能源物質

依次是（）

A.核酸、蛋白質、細胞、糖類B.糖類、蛋白質、細胞、核酸

C.蛋白質、核酸、細胞、糖類D.蛋白質、糖類、細胞、核酸

5.細胞中化合物A與化合物B生成化合物（或結構）D的過程如圖所示，其中C表示化學鍵。下列敘述

正確的是（）

<J

V

D

A.若A為葡萄糖，B為半乳糖，則D為動物特有的乳糖

B.若A、B為兩條肽鏈，D為蛋白質，則C為肽鍵

C.若A為甘油，B為脂肪酸，則化合物D為動物特有的儲能物質

D.若A為胞喀噬脫氧核甘酸.B為鳥喋吟脫氟核甘酸，則C一定為磷酸二酯鍵

6.下列關于生物大分子的描述正確的是（）

A.均能以胞吞胞吐的方式進出細胞

B.合成時均需要模板、原料、酶、能量等條件

C.都由單體聚合組成，單體以碳鏈為基本骨架

D.都能在人體腸道內(nèi)水解為單體

7.繼1965年人工合成結晶牛胰島素和1982年人工合成醉母丙氨酸t(yī)RNA之后，我國又在人工合成淀粉方

面取得了突破性進展，在國際上首次實現(xiàn)二氧化碳到淀粉的合成。下列敘述錯誤的是（）

A.牛胰島素由氨基酸脫水縮合而成，至少含有游離的氨基和叛基各2個

B.AMP（腺甘一磷酸）是組成酵母丙氨酸t(yī)RNA的單體之一

C.可用斐林試劑鑒定淀粉水解產(chǎn)物是否為葡萄糖

D.三種物質都是以碳鏈為骨架的生物大分子，但組成元素不同

8.如圖為不同化學元素組成的化合物示意圖，下列敘述正確的是（）

②

①c、?、O[心丹③

④

A.若①是蛋白質，那么N主要存在于游離的氨基中

B.若②是糖原，那么吃糖過多時②會釋放到內(nèi)環(huán)境中

C.若③是DNA,則其徹底水解后產(chǎn)物有6種

D.若④是脂肪，則與糖相比，氧的含量多，氫的含量少

9.已知①磷脂、②脂肪、③性激素、④膽固醇、⑤胰島素、⑥抗體、⑦胃蛋白陋、⑧水通道蛋白，都是人

體內(nèi)重要的物質，下列說法正確的是（）

A.①②③?的元素組成完全相同B.⑤⑥⑦⑧合成過程都有水形成

C.③?⑤⑥都在細胞外發(fā)揮作用D.??⑦⑧都參與細胞膜的構成

10.下圖為有關生物大分了的簡要概念圖，下列敘述錯誤的是（）

A.若a為C、H、0、N,且c具有運輸、催化等功能，則b為氨基酸

B.著b為脫氧核昔酸，則c為核酸且只存在于線粒體、葉綠體、細胞核中

C.若b為前萄糖，則c在動物細胞中可能為糖原，在植物細胞中可能為淀粉等

D.若c為新型冠狀病毒的遺傳物質，則b為核糖核甘酸，由五種元素組成

二、非選擇題

11.后疫情時代(Post-Pandemic),并不是我們原來想象的疫情完全消失，一切恢復如前的狀況，而是疫

情時起時伏，隨時都可能小規(guī)模爆發(fā)，從外國外地回流以及季節(jié)性的發(fā)作，而且遷延較長時間，對各方面

產(chǎn)生深遠影響的時代。后疫情時代拼的是人體的免疫力，而人體免疫力的高低離不開均衡的營養(yǎng)，下圖是

生物體內(nèi)4類有機物的組成關系圖，回答下列問題：

(1)人體細胞中的物質c主要指:a和脂肪之間可以相互轉換，但是轉化程度有明顯的差異，

糖類在供應充足的情況下可以大量轉化成脂肪?，而脂肪一般只在時，才會分解供能，而且不

能大量轉化為糖類。

(2)在高大喬木的葉肉細胞中，不含有物質d的細胞器有,e徹底水解的產(chǎn)物有o

⑶乳鐵蛋白是轉鐵蛋白家族中的一種鐵結合糖蛋白，是乳汁中一種重要的蛋白質，由約700個氨基酸組成,

富含人體需要的8種必需氨基酸。乳鐵蛋白參與調節(jié)免疫功能、抗微生物、調節(jié)鐵吸收、促進腸道細胞增

殖分化等多種病理生理過程，常添加于嬰幼兒配方奶粉中。乳鐵蛋白(填“屬于”或“不屬于”)分

泌蛋白，你的理由是。請從氨基酸的角度，談談乳鐵蛋白營

養(yǎng)價值高的原因：________________________________________________

(4)青少年經(jīng)常飲用的鮮牛奶中，除含有脂肪、蛋白質等有機物外，還含有少量鈉和鈣，人體缺鈉會引起神

經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等，說明無機鹽對于有重要作用。

12.如圖1所示的圖解表示構成生物體的元素、化合物及其作用，其中a、b、d、e代表小分子，A、B、E

代表不同的生物大分子，請據(jù)圖回答下列問題：

病毒的主要

組成成分

____________________________________/

圖1

R

I

H2N—C——C—COOH

HCH3

圖2

(1)物質a表示,其在原核細胞中共有種。

(2)若E是動物細胞中的儲能物質，則E是,其在人體中主要分布于細胞。

(3)物質d是。物質F是,其在動植物細胞中均可含有，并且由于含能量

多而且占體積小，被生物體作為長期儲備能源物質，從進化的角度這是經(jīng)過長期的自然選擇的結果。

(4)物質b的名稱為,圖中的“？”是指等元素。若某種分子由n個b(平

均相對分子質量為m)形成的兩條鏈組成”則該B分子的相對分子質量約為>

(5)圖2是某物質的部分結構示意圖，請補充完整。

通關卷-蛋白質和核酸

考點01細胞中蛋白質的結構和功能

考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：10分鐘

1.蛋白質是生命活動的主要,也是主要的體現(xiàn)者。其功能包括：(1),如

;(2),如；(3),如；(4),如

：(5),如o

2.是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成蛋白質的氨基酸有種。其中有8種是人體

細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、綴氨酸,

這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為氨基酸。另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成

的，叫作氨基酸。(P29"與社會的聯(lián)系”)

3.氨基酸分子的結構通式是：

側鏈基團

氨基

HH殷基

在結構上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個(―NH2)和一個(-COOH),并

且都有一個和連接在同一個上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于的不同。

(P29)

4.氨基酸分子互相結合的方式是：一個氨基酸分子的氨基和另?個氨基酸分子的瓶基相連接，同時脫去?分

子的水，這種結合方式叫做°連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做。由兩個氨基酸分子縮

合而成的化合物，叫做o(P30)

H.N-C-C—JOIUH；—N-C-COOH一C—C~N—C—COOH

5.由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽犍的化合物，叫做。多肽通常呈鏈狀結構，叫做

o肽鏈能盤曲、折疊，形成有一定的蛋白質分子。(P30)

6.蛋白質種類繁多的原因是組成蛋白質的氨基酸的不同以及

千差萬別。

7.蛋白質高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質的,但未破壞。肉類經(jīng)煮熟后

蛋白質變性就不能恢復原來狀態(tài)。原因是,

因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。

【答案】

1.承擔者（1）結構蛋白肌肉、羽毛、頭發(fā)（2）催化作用酶（3）運輸血紅蛋白（4）信息傳遞作用胰

島素（5）免疫作用抗體2.氨基酸21必需非必需3.氨基段基氨基竣基碳原子R基4.

脫水縮合肽鍵二肽5.多肽肽鏈空間結構6.種類、數(shù)目和排列順序肽鏈的盤曲折疊形成的空間

結構7.空間結構肽鍵高溫使蛋白質分子空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：15分鐘

一、單選題

1.谷氨酸是人體中最豐富的氨基酸之一，廣泛存在于人體各組織和食物以及母乳中。下列有關人體內(nèi)谷氨

酸的敘述正確的是（）

A.谷氨酸是細胞中合成蛋白質的原料，必須從外界環(huán)境中直接獲取

B.谷氨酸至少含有一個氨基和一個竣基，且連接在同一?個碳原子上

C.若檢測人體組織中谷氨酸的含量，可用雙縮喔試劑觀察顏色反應

D.谷氨酸在核糖體上合成，經(jīng)內(nèi)質網(wǎng)、高爾基體加工后分泌到細胞外

【答案】B

【分析】組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個段基，且都有一個氨基和段基連接在同一個碳原子

上；人體內(nèi)的氨基酸大約有21種，氨基酸通過脫水縮合反應，由肽鍵連接形成多肽鏈。

【詳解】A、谷氨酸是細胞中合成蛋白質的原料，谷期酸是非必需氨基酸，人體可以合成谷氨酸，也可以從

外界環(huán)境中直接獲取，A錯誤；

B、谷氨酸是組成人體蛋白質的氨基酸，組成蛋白質的氨基酸至少含有個氨基和個按基，且都有個氨

基和粉基連接在同一個碳原子上，B正確；

C、雙縮腺試劑是檢測肽或蛋白質的試劑，不能檢測氨基酸，C錯誤；

D、核糖體上合成的是肽鏈，不是氨基酸，D錯誤。

故選Bo

2.人體中的攜氧蛋白又被稱為“分子肺”，可以攜帶并運輸02,主要包括紅細胞中的血紅蛋白、肌肉細胞中

的肌紅蛋白和腦組織中的腦紅蛋白，二者同屬球蛋白家族，但宓基酸序列差異較大。下列敘述錯誤的是（）

A.攜氧蛋白中與肽鍵直接相連的原子為C和N

B.組成血紅蛋白的部分氨基酸的R基中含有鐵元素

C.三者同屬球蛋白家族，但空間結構有所區(qū)別

D.研究攜氧蛋白有利于缺氧缺血損傷性疾病的治療

【答案】B

【分析】蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白

質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數(shù)酶的木質是蛋白質；

③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命

活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體。

【詳解】A、蛋白質中連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作肽鍵，與肽鍵直接相連的原子為C和N,A正確：

B、血紅蛋白中的鐵元素位于血紅蛋白的輔基血紅素中，組成血紅蛋白的氨基酸中不含鐵元素,B錯誤；

C、血紅蛋白、肌紅蛋白和腦紅蛋白同屬球率白家族,但三者的氨某酸序列差異較大，空間結構也應有所區(qū)

別，C正確；

D、攜氧蛋白可以攜帶并運輸02,因此研究攜氧蛋白的作用機制，有利于缺氧缺血損傷性疾病的治療，D

正確。

故選B。

3.頭發(fā)可以受環(huán)境因素影響而發(fā)生不同程度的損傷，其中燙發(fā)是常見因素之一。頭發(fā)的主要成分是角蛋白，

燙發(fā)時先用還原劑破壞肽鏈之間的二硫鍵（-SS）,使之被還原成游離的毓基（6H）,易于變形；可用發(fā)夾

和發(fā)卷將頭發(fā)塑成一定的形狀；最后用氧化劑在新位置形成二硫鍵，固定發(fā)型。下列敘述錯誤的是（）

A.角蛋白屬于結構蛋白，是構成細胞和生物體結構的重要物質

B.角蛋白變性可導致部分有關的化學犍包括肽鍵、二硫鍵等斷裂

C.在燙發(fā)過程中，角蛋白的相對分子質量先增加后減小

D.燙發(fā)后角蛋白無法恢復原有的空間結構，生活中應避免反復燙發(fā)

【答案】B

【分析】蛋白質的變性：受熱、酸堿、重金屬鹽、某些有機物（乙醇、甲醛等）紫外線等作用時蛋白質可發(fā)生

變性，失去其生理活性；變性是不可逆過程，是化學變化過程。

【詳解】A、角蛋白是構成頭發(fā)的主要成分，屬于結構蛋白，是構成細胞和生物體結構的重要物質，A正確;

B、燙發(fā)時先用還原劑破壞肽鏈之間的二硫鍵（-S-S-）,使之被還原成游離的疏基"SH）,再用氧化劑在

新位置形成二硫鍵，所以角蛋白變性可導致部分有關的化學鍵包括二硫鍵等斷裂，但肽鍵不變，B錯誤：

C、在燙發(fā)過程中，角蛋白的肽鏈之間的二硫鍵（-S-S-）先被還原成游離的筑基（-SH）,再用冢化劑化新

位置形成二硫鍵，肽鍵數(shù)不變，相對分子質量先增加后減小，c正確；

D、燙發(fā)后角蛋白的結構發(fā)生改變，無法恢復原有的空間結構，因此生活中應避免反復燙發(fā)，D正確。

故選Bo

4.HSP是機體細胞受高溫等刺激后合成出的一類熱休克蛋白，某些HSP能幫助變性蛋白復性，某些HSP

可與受損蛋白質結合形成復合物，轉移到溶能體中進行降解。下列敘述合理的是（）

A.熱休克蛋白HSP一定是由21種氨基酸脫水縮合而成

B.某些HSP能重新連接變性蛋白質中斷裂的肽鍵

C.高溫使HSP變性后不能與雙縮服試劑發(fā)生紫色反應

D.降解受損的蛋白質有利于細胞的正常代謝活動

【答案】D

【分析】蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。

沒有李白質就沒有牛命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。

【詳解】A、構成人體細胞中蛋白質的氨基酸最多有21種，但構成HSP的氨基酸不一定是21種，A錯誤:

B、蛋白質變性主要是空間結構發(fā)生改變，不會出現(xiàn)肽鍵斷裂，B錯誤；

C、高溫會破壞蛋白質的空間結構，不破壞蛋白質的肽鍵，HSP依然能與雙縮腺試劑發(fā)生紫色反應，C錯誤:

D、蛋白質變性后會導致其功能受阻，分析題意可知，某些熱休克蛋白參與蛋白質的降解過程，降解變性蛋

白質有利于維持細胞正常代謝活動，D正確。

故選Du

5.蛋白質在細胞中承擔的功能是多種多樣的。下列有關蛋白質的敘述正確的是（）

A.同一個體的不同細胞功能不同主要是由于細胞內(nèi)的蛋白質種類完全不同

B.由蛋白質參與構成的某物質可以儲存遺傳信息，并能夠將遺傳信息傳遞給子細胞

C.人體成熟的紅細胞中血紅登白時刻進行著更新，以保證細胞運輸氧氣的功能

D.探究蛋白酶分解蛋白質的速率時，通過加入雙縮腺試劑并觀察紫色消失的時間來判斷

【答案】B

【分析】蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，蛋白質結構

多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別。

【詳解】A、由于基因的選擇性表達，同一個體的不同細胞內(nèi)的蛋白質種類出現(xiàn)了差異，從而使不同細胞的

功能不同，但是細胞內(nèi)也有一些相同的基因均會表達，如ATP合成酶的相關基因，故不同細胞內(nèi)的蛋白質

種類并非完全不同，A錯誤；

B、染色體主要由DNA和蛋白質組成，具中DNA是遺傳信息的載體；化細胞分裂過程中，染色體能夠將

遺傳信息傳遞給子細胞，B正確；

C、人成熟的紅細胞中，既沒有細胞核，也沒有線粒體、核糖體等各種細胞器，因此蛋白質一般不出現(xiàn)更新,

C錯誤；

D、探究蛋白酶分解蛋白質的速率時，底物蛋白質被酶徹底分解后，由于分解蛋白質的酸也是蛋白質，仍然

會與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應，故不能通過加入雙縮腺試劑并觀察紫色消失的時間來判斷，D錯誤。

故選B。

6.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下

圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是（）

*/S_S\2+/S_s、Q

H,N

HCys—Pro—Leu—Gly-C-NH2^CysCy8—Pro—Arg—Gly-C-NH,

TyrJsnTyrJsn

A.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部米自氨基

B.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物

C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構成肽鏈的氨基酸種類有關

D.兩種激素生理功能不同的根本原因是分子組成中2個氨基酸種類不同

【答案】C

【分析】據(jù)圖分析，催產(chǎn)素和加壓素都是由9個氨基酸組成的多肽，且都含有一個由6個氨基酸組成的環(huán)

狀結構，兩種物質的不同點在于環(huán)狀和鏈狀結構中各有一個氨基酸的種類不同。

【詳解】A、氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的竣基,

A錯誤；

B、由圖可知，催產(chǎn)素和加壓素都是由六環(huán)肽和三肽側鏈構成的多肽化合物，B錯誤；

C、肽鏈中游離氨基的數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)，R基決定氨基酸的種類，因此肽鏈中游離氨基的

數(shù)目與參與構成肽鏈的氨基酸種類有關，C正確；

D、蛋白質是由基因控制合成的，因此兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同，其根本原因是

兩種基因中脫氧核甘酸的排列順序不同，D錯誤。

故選C。

7.“血管清道夫”一高密度脂蛋m（HDL）,由蛋白質結合磷脂、膽固醇等物質組成。它可運載周圍組織

中多余的膽固醇，將其酯化后通過血液循環(huán)轉運至肝臟分解，減少膽固醇在血管壁的蓄積，減輕動脈粥樣

硬化。下列敘述錯誤的是（）

A.膽固醉參與血液中脂質的運輸

B.HDL的組成元素有C、H、0、N、P

C.HDL通過血液定向運輸至肝臟分解

D.HDL進入肝細胞后可使血液中膽固醇含量降低

【答案】C

【分析】根據(jù)題意可知，高密度脂蛋白（HDL）是由蛋白質結合磷脂、膽固醇等物質組成，可攝取血管壁

上膽固醉、甘油三酯等有害物質，將膽固醉酯化，并轉運到肝臟進行分解。

【詳解】A、膽固醉是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質的運輸，A正確：

B、高密度脂蛋白（HDL）,由蛋白質結合磷脂、膽固醇等物質組成，組成元素有C、H、0、N、P,B正確：

C、HDL通過血液運輸?shù)饺砀魈帲皇嵌ㄏ蜻\輸，C錯誤；

D、HDL可運載周圍組織中多余的膽固醇，將其酯化后通過血液循環(huán)轉運至肝臟分解，減少膽固醇在血管

壁的蓄積.使伽液中膽固醇含量降低，D正確。

故選C。

8.與牛奶相比，酸奶因發(fā)酵過程中奶中的部分糖、蛋白質、脂肪被分解而更易被人體消化吸收。隨著人們

對健康生活品質的需求，很多商家推出了不添加蔗糖的“零蔗糖”酸奶。下列相關分析正確的是（）

A.“零蔗糖”酸奶不含蔗糖，糖尿病患者可大量飲用

B.酸奶中的乳糖和脂肪無須消化就可被人體細胞吸收

C.酸奶中的糖類被人體細胞吸收后不能轉化為氨基酸

D.酸奶中的有機化合物共有的元素為C、H、0

【答案】D

【分析】乳酸菌屬于厭氧菌，在無氧條件下可將葡萄糖分解為乳