浙江凌軒進(jìn)出口有限公司ZhejiangLeClubImportandExportCo.Ltd

浙江凌軒進(jìn)出口有限公司于2008年誕生于寧波保稅區(qū)，是一家股份制進(jìn)出口企業(yè)，至今已發(fā)展成為融進(jìn)出口代理、保稅倉(cāng)儲(chǔ)、葡萄酒貿(mào)易、高端會(huì)所與葡萄酒專賣店連鎖等業(yè)務(wù)為一體的多元化的綜合性貿(mào)易服務(wù)企業(yè)。

浙江凌軒的核心業(yè)務(wù)結(jié)合了旗下的專業(yè)子公司，即寧波沙侖市聯(lián)合酒業(yè)有限公司和寧波君頂華悅酒店管理有限公司的優(yōu)勢(shì)資源，立足遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，已然打造建立了以浙江凌軒為進(jìn)口平臺(tái)，寧波沙侖為銷售平臺(tái)，寧波君頂為品牌推廣平臺(tái)的自營(yíng)進(jìn)口、直銷、分銷一體化的專業(yè)葡萄酒品牌運(yùn)營(yíng)企業(yè)。從而不斷為企業(yè)各相關(guān)利益主體創(chuàng)造持續(xù)增長(zhǎng)的價(jià)值。

浙江凌軒擁有完善的管理架構(gòu)，專業(yè)的管理和銷售團(tuán)隊(duì)，建立起流程化、工廠化的前后臺(tái)作業(yè)系統(tǒng)，在一致的戰(zhàn)略、統(tǒng)一的品牌和文化基礎(chǔ)上，本著“業(yè)績(jī)來(lái)自服務(wù)、成功源于執(zhí)著”的企業(yè)理念，為合作伙伴提供專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、全方位的一站式服務(wù)，確保公司及合作伙伴整體朝著共同的目標(biāo)前進(jìn)。

中糧君頂華悅俱樂(lè)部是中糧集團(tuán)與隆化集團(tuán)共同發(fā)起成立的世界酒莊葡萄酒全國(guó)連鎖營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)組織。中糧君頂華悅俱樂(lè)部以“尊崇公共價(jià)值，融匯東西文化，倡導(dǎo)品質(zhì)生活”為核心理念，以會(huì)員制營(yíng)銷為基礎(chǔ)，搭建一個(gè)集葡萄酒文化推廣、美酒美食品鑒、高端葡萄酒銷售、會(huì)員服務(wù)及期酒二次交易的高端平臺(tái)。同時(shí)作為中糧君頂領(lǐng)袖會(huì)和世界名莊（中國(guó)）俱樂(lè)部的授權(quán)聯(lián)盟俱樂(lè)部，是中國(guó)葡萄酒行業(yè)在營(yíng)銷模式及商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新和突破！寧波君頂華悅俱樂(lè)部葡萄酒文化的推廣平臺(tái)美食美酒品鑒平臺(tái)高級(jí)葡萄酒銷售平臺(tái)會(huì)員綜合服務(wù)平臺(tái)期酒二次交易平臺(tái)奢侈品和藝術(shù)品銷售推廣平臺(tái)寧波君頂華悅俱樂(lè)部沙侖聯(lián)合酒業(yè)有限公司

沙侖SHARON源自圣經(jīng)，體現(xiàn)了對(duì)生命孤獨(dú)而自在，平凡而超凡的理解與贊美。沙侖的品牌內(nèi)涵：代表著積極向上，堅(jiān)韌不拔的生活態(tài)度和充滿激情、豐滿充實(shí)的生活方式，代表了有價(jià)值有意義的人生。符合目前主流消費(fèi)群體的人生觀與價(jià)值觀，直接針對(duì)目前特別是城市人群物資豐富而精神、信仰缺失的現(xiàn)狀。與法國(guó)或歐洲充滿個(gè)性，浪漫，追求人生價(jià)值體現(xiàn)的精神相對(duì)應(yīng)。與其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手簡(jiǎn)單的產(chǎn)品定位或品質(zhì)定位形成明顯差異化，同時(shí)在品質(zhì)差異化不大的前提下，情感定位和自我表現(xiàn)定位更容易引起消費(fèi)者的共鳴。沙侖按照精品化的方向定位我們的產(chǎn)品和品牌，按照精品化的路線定義我們的銷售平臺(tái)，按照精品化的路線培養(yǎng)我們的銷售團(tuán)隊(duì)。沙侖致力于向國(guó)內(nèi)引進(jìn)世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有代表性的核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品與品牌。

凌云蒼穹九千里

軒峙神州一萬(wàn)重浙江凌軒進(jìn)出口有限公司ZhejiangLeClubImportandExportCo.Ltd地址：浙江省寧波市江東區(qū)興寧路228號(hào)2幢2樓全國(guó)客服熱線：4000086979浙江凌軒官方微博：企業(yè)網(wǎng)站：今天，我們共同揭開(kāi)葡萄酒的神秘面紗----是優(yōu)良餐酒是天然的建立符號(hào)是歷史的是聚會(huì)氛圍的創(chuàng)造者浪漫的傳情物是招待貴賓的佳釀是最好的祝福是權(quán)貴的象征是感情的催化劑是地位和身份是生活的品味是健康的飲品葡萄酒:

葡萄酒僅指鮮葡萄或葡萄汁全部或部分發(fā)酵而成的飲料酒，所含酒度不得低于7%（v/v）

我把葡萄酒文化歸納為：五講、四美、三熱愛(ài)講品牌講工藝講年份講釀酒師講產(chǎn)地指的是判斷葡萄酒品質(zhì)的五個(gè)因素

五講、四美、三熱愛(ài)優(yōu)質(zhì)的起泡葡萄酒法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)講產(chǎn)地對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地?zé)o疑是影響葡萄酒品質(zhì)最重要的因素

法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒可以說(shuō)好的產(chǎn)區(qū)就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的“身份證”是影響葡萄酒品質(zhì)最重要的因素。講產(chǎn)地世界七大葡萄產(chǎn)區(qū)世界七大葡萄海岸：位于南北緯37度附近北緯37度南緯37度北緯37度講工藝

在葡萄酒界有這樣的一句話：“先天在于葡萄，后天在于工藝”有了產(chǎn)自葡萄海岸的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料，再加上后天的精湛的工藝與品質(zhì)管理，滿足了釀就一瓶好酒的全部因素。

先進(jìn)的釀造設(shè)備；嚴(yán)格的品質(zhì)管理；對(duì)工藝的精益求精

講工藝講年份葡萄酒的年份只表明，該瓶葡萄酒是采用哪一年份采摘的葡萄酒汁釀造而成的。

年份的誤區(qū)：并不是年份越久遠(yuǎn)的葡萄酒品質(zhì)就一定越好。講品牌品牌從某種程度上代表著葡萄酒的品質(zhì)大品牌，就是值得信賴講釀酒師葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)品，可以說(shuō)每一瓶酒都有它獨(dú)特的個(gè)性。每一點(diǎn)細(xì)微的差別都能帶來(lái)口味上不同的感受。只有最富經(jīng)驗(yàn)、最賦專業(yè)水平的釀酒師才能把握的精準(zhǔn)。講品牌CASTEL葡萄酒是：全世界葡萄酒產(chǎn)銷量第一名全世界葡萄酒行業(yè)品牌價(jià)值第一名沙侖是CASTEL葡萄酒系列品牌之專屬品牌講年份----看好年份，但別為它花冤枉錢喔講品牌---大品牌，值得信賴。講釀酒師----對(duì)葡萄酒的終極人文關(guān)懷講工藝---精品要精釀?；仡櫍鹤屛覀冇涀∨袛嗥咸丫破焚|(zhì)的五個(gè)因素：

講產(chǎn)區(qū)----這對(duì)于選擇葡萄酒品質(zhì)來(lái)說(shuō)是最重要的。五講、四美、三熱愛(ài)這里講的四美，指的是葡萄酒帶給我們的四種美妙的享受

葡萄酒品鑒三步曲搭配美這里講的四美，指的是葡萄酒帶給我們的四種美妙的享受

香美味美色美五講、四美、三熱愛(ài)酒具的選擇水白蘭地勃艮第紅葡萄酒起泡葡萄酒紅葡萄酒白葡萄酒正確開(kāi)酒：

-小刀環(huán)割膠帽、除去-干凈的口布擦去瓶口的灰塵-開(kāi)瓶器鉆入軟木塞，正中、深淺適度-旋轉(zhuǎn)/拉出木塞-用潔凈的白布從里向外擦掉瓶口的殘屑侍者之友開(kāi)刀開(kāi)酒醒酒

葡萄酒在飲用前需要提前打開(kāi),讓酒中不愉快的氣味揮發(fā)掉,同時(shí)讓酒體同氧氣進(jìn)行接觸，使酒體完全的舒展開(kāi)

一般的醒酒的時(shí)間為30-60分鐘適宜的品飲溫度－－紅葡萄酒為15℃—18℃－－白葡萄酒為7℃—12℃在溫度較高的環(huán)境下,需要在飲用前將酒置于冰桶中以降低酒的溫度。正確斟酒要領(lǐng)必須在客人的右側(cè)斟酒將酒的正標(biāo)面對(duì)客人斟酒斟酒的量應(yīng)控制在杯的1/3處斟酒結(jié)束后,壓瓶底抬瓶口,同時(shí)旋轉(zhuǎn)瓶身將酒豎起上酒順序在上酒的順序上，應(yīng)遵循以下基本原則：先白后紅先淡后濃先年輕的酒再老年份的酒

觀色

聞香

品味葡萄酒品鑒“三步曲”選擇一個(gè)白色的背景將酒杯側(cè)斜45度觀察酒的色澤、色飽和度、顏色濃度四美之一-----色美紅葡萄酒紅葡萄酒的顏色變化，從粉紅到近似褐色不等。白葡萄酒白葡萄酒的顏色一般從無(wú)色透明到深金色。但大部份是淡禾桿黃色，并且陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越深

第一次聞香:

將酒杯慢慢舉起，不搖動(dòng)酒杯，將酒表面的香氣慢慢吸入鼻腔。

第二次聞香:

輕輕搖動(dòng)酒杯,使空氣與酒充分融合，香氣匯聚于杯口,用鼻深深的聞嗅。

四美之二-----香美

輕啜一口，在入喉前仔細(xì)回味使酒充分接觸口腔味覺(jué)閉口吸入一些空氣體會(huì)酒的悠長(zhǎng)的回味

四美之三-----味美葡萄酒品嘗的12秒理論

混合溶液的味感在時(shí)間上的連續(xù)變化

持續(xù)時(shí)間2—3秒甜味為主5—12秒甜味逐漸下降5秒及更長(zhǎng)酸,特別是苦為主咸味、酸味、苦味依次逐漸上升人對(duì)基本呈味物質(zhì)的反應(yīng)入口————→發(fā)展(變化)————→后味

四美之三-----味美四美之四-----搭配美美酒美食搭配法則：“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”五講、四美、三熱愛(ài)五講、四美、三熱愛(ài)熱愛(ài)葡萄酒的人們一定是：五講、四美、三熱愛(ài)熱愛(ài)葡萄酒的人們一定是：愛(ài)健康愛(ài)美麗愛(ài)生活

“法蘭西”奇跡

法國(guó)人與其他歐美國(guó)家一樣日常飲食中膽固醇攝入量過(guò)大。但,法國(guó)人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低，僅是美國(guó)的60％

愛(ài)健康調(diào)查結(jié)果：葡萄酒具有美容養(yǎng)顏的功用

李時(shí)珍在《本草綱目》中也指出：“葡萄酒……駐顏色，耐寒”。適量飲用葡萄酒，既增加營(yíng)養(yǎng)，又能防病駐顏，對(duì)人體的健康是大有好處的。

葡萄酒中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化使皮膚變得細(xì)膩

、白皙。

愛(ài)美麗

交際功能:

“酒以成禮，酒以治病，酒以成歡”葡萄酒本身就是一種情感消費(fèi)品，更體現(xiàn)了更高的層次與深度。

文化時(shí)尚功能:

會(huì)喝葡萄酒是一種生活的藝術(shù)體現(xiàn)出了自身的個(gè)人修養(yǎng)愛(ài)生活

軟化心血管分泌的作用：能防止膽固醇沉積于血管內(nèi)壁。

預(yù)防癌癥、老年癡呆癥、高血壓及加強(qiáng)免疫力：預(yù)防動(dòng)脈硬化、癌癥、老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強(qiáng)免疫力。

殺菌作用：乙醇、酸類、多酸物質(zhì)都有較強(qiáng)的殺菌能力。

營(yíng)養(yǎng)作用：人體所需的8種氨基酸在葡萄酒中都可以找的到；還可以提供酸類、維生素及礦物質(zhì)。愛(ài)健康葡萄酒小常識(shí)酒并非越陳越香

葡萄酒并非是越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。

如何儲(chǔ)存心愛(ài)的葡萄酒

找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味（如油漆、榴蓮），及過(guò)度的溫度影響葡萄酒；也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

喝不完的葡萄酒怎么處理

飲用葡萄酒最好能依人數(shù)及酒量來(lái)估算開(kāi)瓶的數(shù)量，以避免開(kāi)瓶后葡萄酒無(wú)法馬上喝完，造成處理上的困擾。如果葡萄酒開(kāi)瓶后一時(shí)飲用不完，可以暫時(shí)保存在冰箱中，瓶口塞好（或是用保鮮膜包好）以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短的時(shí)間（最好在三天內(nèi)）飲用完畢。葡萄酒的禮儀

葡萄酒具有很深的文化內(nèi)涵，對(duì)于西方人來(lái)講，飲酒就是一種文化。在飲酒的過(guò)程中，人們遵循傳統(tǒng)的禮儀。講究餐桌禮儀既尊重了別人同時(shí)也能更好的體會(huì)出它帶給我們的文化和情調(diào)，并且喝到好酒。

有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國(guó)際社會(huì)所通用。

葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。在西餐禮儀中每上一道菜都會(huì)隨菜再上一款與之搭配的葡萄酒，由于西餐有開(kāi)胃品、湯、色拉、主菜、甜點(diǎn)等口味由淡轉(zhuǎn)濃，最后再轉(zhuǎn)至甜的順序，所以酒也一樣。實(shí)際上大家可以靈活一些

佐菜禮儀：

選酒禮儀

主人完全可以根據(jù)客人的喜好來(lái)選擇但最重要考慮的因素并不是酒的價(jià)格，產(chǎn)地等等，而是要看它是否與佐餐搭配得當(dāng)是否能給客人們帶來(lái)良好的口感。為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中或餐桌酒架中，上面的標(biāo)簽也不能撕走。如果在用餐過(guò)程中，所喝的酒將超過(guò)一種，那最好為每一款酒都準(zhǔn)備單獨(dú)的飲用酒杯。

白葡萄酒在飲用前放入冰桶中冰鎮(zhèn)一段時(shí)間，在8-10攝氏度時(shí)飲用，紅酒則適宜在15-18攝氏度之間飲用最為理想注意保持酒瓶的清潔，防止灰塵沉積。飲用葡萄酒前先把瓶塞打開(kāi)約一小時(shí)，讓一些異味(如木塞)蒸發(fā)掉還可以把紅酒從原來(lái)的酒瓶中緩緩地“轉(zhuǎn)移”出來(lái)

備酒禮儀：

在開(kāi)瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開(kāi)瓶。

開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。客人還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。開(kāi)瓶禮儀：

給人斟酒時(shí)，應(yīng)在離酒杯杯口適當(dāng)?shù)母叨?，沿杯壁緩慢地將葡萄酒倒入酒杯中?qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。在倒酒結(jié)束時(shí)應(yīng)先壓住瓶底將瓶口抬起再順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)酒身，這樣酒便不會(huì)沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾將瓶口擦干。最后，瓶中的酒顯然不能倒空，要留下一些酒液

斟酒禮儀：

一、查詢是否有WineList。

想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺(jué)餐桌上并沒(méi)有葡萄酒牌（winelist）或酒水牌（beveragelist）上沒(méi)有葡萄酒時(shí),應(yīng)問(wèn)侍應(yīng)生有沒(méi)有winelist。Winelist通常不會(huì)擺在餐桌上,只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來(lái),這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)于高級(jí)的西式餐廳。

二、向侍應(yīng)生念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱。正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí),請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：

〈一〉酒莊名字或品牌。如拉菲（牌子）、BORIE-MANOUX波赫馬奴（法國(guó)著名牌子）或TERRAANDINA塔拉-安帝娜（智利牌子）?！炊翟撈咸丫频目钚汀３銎咸丫频目钚陀卸蠓址?。

(1)以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn),這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格,于是約定俗成,以產(chǎn)區(qū)為種類。

(2)以葡萄的品種為類,這在新世界──亦即非歐洲國(guó)家尤為流行。不同的葡萄品種帶來(lái)不同口味的葡萄酒。

(3)以系列名稱為主。比如名莊傳奇的智利酒就有珍藏系列的。留意一點(diǎn),系列名稱可能包括葡萄品種。

〈三〉年份。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合于歐洲葡萄酒。

西餐廳葡萄酒的禮儀三、開(kāi)瓶前確定該瓶葡萄酒。

點(diǎn)酒后,侍應(yīng)生便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過(guò)目──侍應(yīng)生不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開(kāi)瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕?/p>

〈一〉察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。規(guī)矩是,如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開(kāi)瓶,即使最后你發(fā)覺(jué)侍應(yīng)給錯(cuò)了酒,你也不能反悔。

〈二〉觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài),如酒塞有沒(méi)有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤(rùn),不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒,如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。在嘗酒時(shí)不能因酒味不合心意而要求換酒，只有在酒變質(zhì)(如味道變酸，酒精變強(qiáng)如烈酒等)的情況下，或因?yàn)槭虘?yīng)未在

客人視線范圍內(nèi)開(kāi)酒，才可要求退換。

四、親眼看著酒開(kāi)瓶。

當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒后,侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開(kāi)酒,原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi)。如果該瓶為白酒或香檳,侍應(yīng)應(yīng)于開(kāi)瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要冰多久,可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心。西餐廳葡萄酒的禮儀

五、讓紅酒“呼吸”及試酒

開(kāi)瓶后,紅酒應(yīng)先“呼吸”空氣一會(huì),以讓進(jìn)行氧化作用,

到達(dá)飲用階段。經(jīng)過(guò)“呼吸”的酒,侍應(yīng)會(huì)倒入約等于一小口份量的