第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，特制定本制度。第二條本制度適用于我校初中部和高中部食堂的管理。第三條食堂管理應(yīng)遵循“安全第一、服務(wù)至上、規(guī)范操作、節(jié)約資源”的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂管理的全面工作。第五條食堂管理委員會(huì)組成人員：（一）主任：由學(xué)校分管后勤工作的副校長擔(dān)任。（二）副主任：由食堂經(jīng)理擔(dān)任。（三）委員：由后勤處、學(xué)生處、教務(wù)處、衛(wèi)生室等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。第六條食堂管理委員會(huì)職責(zé)：（一）制定食堂管理制度，并組織實(shí)施。（二）監(jiān)督食堂經(jīng)營，確保食品安全。（三）協(xié)調(diào)解決食堂管理中的重大問題。（四）定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，提出整改意見。（五）對(duì)食堂管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行考核。第三章食堂經(jīng)營與管理第七條食堂經(jīng)營單位應(yīng)具備合法的經(jīng)營許可證和食品經(jīng)營許可證。第八條食堂經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的規(guī)定，確保食品質(zhì)量。第九條食堂應(yīng)設(shè)立食品檢驗(yàn)室，對(duì)食品原料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。第十條食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第十一條食堂應(yīng)建立食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售全過程的質(zhì)量控制體系。第十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)食品原料采購管理，嚴(yán)禁采購無質(zhì)量保證的原料。第十三條食堂應(yīng)定期對(duì)食品加工場(chǎng)所、設(shè)備、工具進(jìn)行清洗、消毒。第十四條食堂應(yīng)設(shè)立食品留樣制度，對(duì)留樣食品進(jìn)行記錄和保管。第十五條食堂應(yīng)建立健全食品廢棄物處理制度，確保環(huán)境清潔。第十六條食堂應(yīng)設(shè)立服務(wù)臺(tái)，為師生提供咨詢、投訴等服務(wù)。第十七條食堂應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度。第四章食堂服務(wù)與保障第十八條食堂應(yīng)按照師生需求，提供多樣化的食品供應(yīng)。第十九條食堂應(yīng)保證食品價(jià)格合理，明碼標(biāo)價(jià)。第二十條食堂應(yīng)設(shè)立服務(wù)窗口，方便師生就餐。第二十一條食堂應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第二十二條食堂應(yīng)定期開展食品安全知識(shí)宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。第二十三條食堂應(yīng)建立健全應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。第五章食堂衛(wèi)生與安全第二十四條食堂應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第二十五條食堂應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督。第二十六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品加工人員的健康檢查，確保從業(yè)人員健康。第二十七條食堂應(yīng)加強(qiáng)食品安全事故的預(yù)防與處理，及時(shí)報(bào)告和處理食品安全事故。第六章食堂考核與獎(jiǎng)懲第二十八條學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定期考核，考核內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、財(cái)務(wù)管理等方面。第二十九條對(duì)考核優(yōu)秀的食堂，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第三十條對(duì)考核不合格的食堂，責(zé)令限期整改，整改不力的，予以通報(bào)批評(píng)。第七章附則第三十一條本制度由學(xué)校食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第三十二條本制度自發(fā)布之日起施行。第八章食堂設(shè)施與設(shè)備管理第三十三條食堂應(yīng)配備必要的設(shè)施和設(shè)備，確保食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的正常運(yùn)行。第三十四條食堂設(shè)施和設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第三十五條食堂應(yīng)建立健全設(shè)施和設(shè)備的使用管理制度，明確使用責(zé)任。第三十六條食堂應(yīng)定期對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。第九章食堂消防安全管理第三十七條食堂應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任。第三十八條食堂應(yīng)定期進(jìn)行消防安全檢查，確保消防設(shè)施設(shè)備完好。第三十九條食堂應(yīng)加強(qiáng)消防安全宣傳教育，提高師生消防安全意識(shí)。第四十條食堂應(yīng)制定消防安全應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。第十章食堂員工培訓(xùn)與管理第四十一條食堂應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。第四十二條食堂應(yīng)建立健全員工管理制度，明確員工職責(zé)。第四十三條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的考核，確保員工素質(zhì)。第四十四條食堂應(yīng)關(guān)心員工生活，維護(hù)員工合法權(quán)益。第十一章食堂投訴與處理第四十五條食堂應(yīng)設(shè)立投訴電話和投訴信箱，方便師生投訴。第四十六條食堂應(yīng)建立健全投訴處理制度，及時(shí)處理師生投訴。第四十七條食堂應(yīng)將投訴處理結(jié)果反饋給師生，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。第十二章食堂環(huán)境衛(wèi)生管理第四十八條食堂應(yīng)定期進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境整潔。第四十九條食堂應(yīng)加強(qiáng)食堂內(nèi)外環(huán)境綠化，提高食堂環(huán)境質(zhì)量。第五十條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂周邊環(huán)境的整治，維護(hù)學(xué)校整體形象。第五十一章食堂節(jié)能管理第五十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)能源管理，提高能源利用效率。第五十三條食堂應(yīng)推廣使用節(jié)能設(shè)備，降低能源消耗。第五十四條食堂應(yīng)建立健全節(jié)能管理制度，確保節(jié)能措施落實(shí)到位。第五十五章食堂應(yīng)急處理第五十六條食堂應(yīng)建立健全應(yīng)急處理制度，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。第五十七條食堂應(yīng)定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第五十八條食堂應(yīng)將應(yīng)急處理結(jié)果及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。第五十九章食堂信息化管理第六十條食堂應(yīng)建立健全信息化管理制度，提高食堂管理效率。第六十一條食堂應(yīng)利用信息化手段，提高食品安全監(jiān)管水平。第六十二條食堂應(yīng)定期對(duì)信息化系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。第六十三章食堂食品安全追溯管理第六十四條食堂應(yīng)建立健全食品安全追溯制度，確保食品來源可追溯。第六十五條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全追溯系統(tǒng)進(jìn)行檢查，確保系統(tǒng)有效運(yùn)行。第六十六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全追溯數(shù)據(jù)的分析，提高食品安全管理水平。第六十七章食堂食品安全事故調(diào)查處理第六十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全事故調(diào)查處理制度，確保事故得到及時(shí)處理。第六十九條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全事故的調(diào)查，查明事故原因。第七十條食堂應(yīng)按照規(guī)定程序，對(duì)食品安全事故進(jìn)行處理。第七十一章食堂食品安全宣傳教育第七十二條食堂應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。第七十三條食堂應(yīng)邀請(qǐng)食品安全專家進(jìn)行講座，普及食品安全知識(shí)。第七十四條食堂應(yīng)利用多種形式，宣傳食品安全法律法規(guī)。第七十五章食堂食品安全監(jiān)督第七十六條學(xué)校食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)督。第七十七條食堂應(yīng)定期向?qū)W校食堂管理委員會(huì)報(bào)告食品安全情況。第七十八條學(xué)校食堂管理委員會(huì)應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第七十九章食堂食品安全責(zé)任追究第八十條食堂應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任追究制度，明確食品安全責(zé)任。第八十一條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全責(zé)任的追究，確保食品安全。第八十二章食堂食品安全獎(jiǎng)勵(lì)第八十三條學(xué)校對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的食堂和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。第八十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)優(yōu)秀單位和個(gè)人進(jìn)行表彰。第八十五章食堂食品安全檔案管理第八十六條食堂應(yīng)建立健全食品安全檔案管理制度，確保檔案完整、準(zhǔn)確。第八十七條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全檔案進(jìn)行檢查，確保檔案安全。第八十八章食堂食品安全培訓(xùn)第八十九條食堂應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。第九十條食堂應(yīng)將食品安全培訓(xùn)納入員工考核內(nèi)容，確保培訓(xùn)效果。第九十一章食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案第九十二條食堂應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。第九十三條食堂應(yīng)定期進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第九十四條食堂應(yīng)將應(yīng)急預(yù)案及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。第九十五章食堂食品安全投訴舉報(bào)第九十六條食堂應(yīng)設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)電話和投訴舉報(bào)信箱。第九十七條食堂應(yīng)建立健全食品安全投訴舉報(bào)處理制度，及時(shí)處理投訴舉報(bào)。第九十八章食堂食品安全信息公開第九十九條食堂應(yīng)定期公開食品安全信息，接受師生監(jiān)督。第一百條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息公開制度，確保信息公開及時(shí)、準(zhǔn)確。第一百零一章食堂食品安全信用體系建設(shè)第一百零三條食堂應(yīng)積極參與食品安全信用體系建設(shè)，提高自身信用水平。第一百零四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全信用進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)整改存在的問題。第一百零五章食堂食品安全信息化建設(shè)第一百零七條食堂應(yīng)積極利用信息化手段，提高食品安全管理水平。第一百零八條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息化建設(shè)制度，確保信息化建設(shè)有效實(shí)施。第一百零九章食堂食品安全科技創(chuàng)新第一百一十條食堂應(yīng)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新，提高食品安全保障水平。第一百一十一條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全科技創(chuàng)新研究，推廣先進(jìn)技術(shù)。第一百一十二章食堂食品安全國際合作第一百一十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全國際合作，學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第一百一十四條食堂應(yīng)定期與其他國家進(jìn)行食品安全交流，提高自身食品安全水平。第一百一十五章食堂食品安全持續(xù)改進(jìn)第一百一十六條食堂應(yīng)建立健全食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，不斷提高食品安全管理水平。第一百一十七條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，找出不足，制定改進(jìn)措施。第一百一十八條食堂應(yīng)將食品安全持續(xù)改進(jìn)作為一項(xiàng)長期工作，不斷提高食品安全水平。第一百一十九章食堂食品安全監(jiān)督體系建設(shè)第一百二十條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督體系，確保食品安全。第一百二十一條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全監(jiān)督體系進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第一百二十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督體系的宣傳，提高師生對(duì)食品安全監(jiān)督體系的認(rèn)識(shí)。第一百二十三章食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控第一百二十四條食堂應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保食品安全。第一百二十五條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定防控措施。第一百二十六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置風(fēng)險(xiǎn)。第一百二十七章食堂食品安全應(yīng)急處置第一百二十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保食品安全。第一百二十九條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第一百三十條食堂應(yīng)將食品安全應(yīng)急處置結(jié)果及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。第一百三十一章食堂食品安全宣傳教育活動(dòng)第一百三十二條食堂應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。第一百三十三條食堂應(yīng)邀請(qǐng)食品安全專家進(jìn)行講座，普及食品安全知識(shí)。第一百三十四條食堂應(yīng)利用多種形式，宣傳食品安全法律法規(guī)。第一百三十五章食堂食品安全監(jiān)督舉報(bào)第一百三十六條食堂應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話和舉報(bào)信箱。第一百三十七條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督舉報(bào)處理制度，及時(shí)處理舉報(bào)。第一百三十八章食堂食品安全信息公開第一百三十九條食堂應(yīng)定期公開食品安全信息，接受師生監(jiān)督。第一百四十條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息公開制度，確保信息公開及時(shí)、準(zhǔn)確。第一百四十一章食堂食品安全信用體系建設(shè)第一百四十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全信用體系建設(shè)，提高自身信用水平。第一百四十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全信用進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)整改存在的問題。第一百四十五章食堂食品安全信息化建設(shè)第一百四十七條食堂應(yīng)積極利用信息化手段，提高食品安全管理水平。第一百四十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息化建設(shè)制度，確保信息化建設(shè)有效實(shí)施。第一百四十九章食堂食品安全科技創(chuàng)新第一百五十條食堂應(yīng)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新，提高食品安全保障水平。第一百五十一條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全科技創(chuàng)新研究，推廣先進(jìn)技術(shù)。第一百五十二章食堂食品安全國際合作第一百五十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全國際合作，學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第一百五十四條食堂應(yīng)定期與其他國家進(jìn)行食品安全交流，提高自身食品安全水平。第一百五十五章食堂食品安全持續(xù)改進(jìn)第一百五十六條食堂應(yīng)建立健全食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，不斷提高食品安全管理水平。第一百五十七條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，找出不足，制定改進(jìn)措施。第一百五十八條食堂應(yīng)將食品安全持續(xù)改進(jìn)作為一項(xiàng)長期工作，不斷提高食品安全水平。第一百五十九章食堂食品安全監(jiān)督體系建設(shè)第一百六十條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督體系，確保食品安全。第一百六十一條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全監(jiān)督體系進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第一百六十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督體系的宣傳，提高師生對(duì)食品安全監(jiān)督體系的認(rèn)識(shí)。第一百六十三章食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控第一百六十四條食堂應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保食品安全。第一百六十五條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定防控措施。第一百六十六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置風(fēng)險(xiǎn)。第一百六十七章食堂食品安全應(yīng)急處置第一百六十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保食品安全。第一百六十九條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第一百七十條食堂應(yīng)將食品安全應(yīng)急處置結(jié)果及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。第一百七十一章食堂食品安全宣傳教育活動(dòng)第一百七十二條食堂應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。第一百七十三條食堂應(yīng)邀請(qǐng)食品安全專家進(jìn)行講座，普及食品安全知識(shí)。第一百七十四條食堂應(yīng)利用多種形式，宣傳食品安全法律法規(guī)。第一百七十五章食堂食品安全監(jiān)督舉報(bào)第一百七十六條食堂應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話和舉報(bào)信箱。第一百七十七條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督舉報(bào)處理制度，及時(shí)處理舉報(bào)。第一百七十八章食堂食品安全信息公開第一百七十九條食堂應(yīng)定期公開食品安全信息，接受師生監(jiān)督。第一百八十條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息公開制度，確保信息公開及時(shí)、準(zhǔn)確。第一百八十一章食堂食品安全信用體系建設(shè)第一百八十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全信用體系建設(shè)，提高自身信用水平。第一百八十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全信用進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)整改存在的問題。第一百八十五章食堂食品安全信息化建設(shè)第一百八十七條食堂應(yīng)積極利用信息化手段，提高食品安全管理水平。第一百八十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息化建設(shè)制度，確保信息化建設(shè)有效實(shí)施。第一百八十九章食堂食品安全科技創(chuàng)新第一百九十條食堂應(yīng)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新，提高食品安全保障水平。第一百九十一條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全科技創(chuàng)新研究，推廣先進(jìn)技術(shù)。第一百九十二章食堂食品安全國際合作第一百九十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全國際合作，學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第一百九十四條食堂應(yīng)定期與其他國家進(jìn)行食品安全交流，提高自身食品安全水平。第一百九十五章食堂食品安全持續(xù)改進(jìn)第一百九十六條食堂應(yīng)建立健全食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，不斷提高食品安全管理水平。第一百九十七條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，找出不足，制定改進(jìn)措施。第一百九十八條食堂應(yīng)將食品安全持續(xù)改進(jìn)作為一項(xiàng)長期工作，不斷提高食品安全水平。第一百九十九章食堂食品安全監(jiān)督體系建設(shè)第二百條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督體系，確保食品安全。第二百零一條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全監(jiān)督體系進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第二百零二條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督體系的宣傳，提高師生對(duì)食品安全監(jiān)督體系的認(rèn)識(shí)。第二百零三條食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控第二百零四條食堂應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保食品安全。第二百零五條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定防控措施。第二百零六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置風(fēng)險(xiǎn)。第二百零七條食堂食品安全應(yīng)急處置第二百零八條食堂應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保食品安全。第二百零九條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第二百一十條食堂應(yīng)將食品安全應(yīng)急處置結(jié)果及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。第二百一十一章食堂食品安全宣傳教育活動(dòng)第二百一十二條食堂應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。第二百一十三條食堂應(yīng)邀請(qǐng)食品安全專家進(jìn)行講座，普及食品安全知識(shí)。第二百一十四條食堂應(yīng)利用多種形式，宣傳食品安全法律法規(guī)。第二百一十五條食堂食品安全監(jiān)督舉報(bào)第二百一十六條食堂應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話和舉報(bào)信箱。第二百一十七條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督舉報(bào)處理制度，及時(shí)處理舉報(bào)。第二百一十八條食堂食品安全信息公開第二百一十九條食堂應(yīng)定期公開食品安全信息，接受師生監(jiān)督。第二百二十條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息公開制度，確保信息公開及時(shí)、準(zhǔn)確。第二百二十一條食堂食品安全信用體系建設(shè)第二百二十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全信用體系建設(shè)，提高自身信用水平。第二百二十四條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全信用進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)整改存在的問題。第二百二十五條食堂食品安全信息化建設(shè)第二百二十七條食堂應(yīng)積極利用信息化手段，提高食品安全管理水平。第二百二十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全信息化建設(shè)制度，確保信息化建設(shè)有效實(shí)施。第二百二十九條食堂食品安全科技創(chuàng)新第二百三十條食堂應(yīng)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新，提高食品安全保障水平。第二百三十一條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全科技創(chuàng)新研究，推廣先進(jìn)技術(shù)。第二百三十二條食堂食品安全國際合作第二百三十三條食堂應(yīng)積極參與食品安全國際合作，學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第二百三十四條食堂應(yīng)定期與其他國家進(jìn)行食品安全交流，提高自身食品安全水平。第二百三十五條食堂食品安全持續(xù)改進(jìn)第二百三十六條食堂應(yīng)建立健全食品安全持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，不斷提高食品安全管理水平。第二百三十七條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，找出不足，制定改進(jìn)措施。第二百三十八條食堂應(yīng)將食品安全持續(xù)改進(jìn)作為一項(xiàng)長期工作，不斷提高食品安全水平。第二百三十九條食堂食品安全監(jiān)督體系建設(shè)第二百四十條食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督體系，確保食品安全。第二百四十一條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全監(jiān)督體系進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第二百四十二條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督體系的宣傳，提高師生對(duì)食品安全監(jiān)督體系的認(rèn)識(shí)。第二百四十三條食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控第二百四十四條食堂應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保食品安全。第二百四十五條食堂應(yīng)定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定防控措施。第二百四十六條食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置風(fēng)險(xiǎn)。第二百四十七條食堂食品安全應(yīng)急處置第二百四十八條食堂應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保食品安全。第二百四十九條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急處置演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。第二百五第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，保障師生飲食安全，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作有序進(jìn)行，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校高中初中食堂的經(jīng)營管理、食品安全、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等方面。第三條食堂管理應(yīng)遵循“安全第一、質(zhì)量為本、服務(wù)至上、持續(xù)改進(jìn)”的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂管理的決策、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作。第五條食堂管理委員會(huì)組成人員如下：（一）主任：由學(xué)校校長擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)食堂管理工作。（二）副主任：由學(xué)校后勤副校長擔(dān)任，協(xié)助主任工作。（三）委員：由學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、教師代表、學(xué)生代表等組成。第六條食堂管理委員會(huì)的主要職責(zé)：（一）制定和修訂食堂管理制度。（二）監(jiān)督食堂食品安全、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等方面的工作。（三）協(xié)調(diào)解決食堂管理中的重大問題。（四）定期對(duì)食堂進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)意見。第七條食堂負(fù)責(zé)人是食堂管理的第一責(zé)任人，其主要職責(zé)：（一）組織實(shí)施食堂管理制度。（二）負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。（三）確保食品安全、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量。（四）定期向上級(jí)報(bào)告食堂工作情況。第三章食品安全第八條食堂必須具備合法的經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證，確保合法經(jīng)營。第九條食堂采購的原材料必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用不合格、過期、變質(zhì)等食品。第十條食堂必須建立健全食品安全管理制度，包括原材料采購、儲(chǔ)存、加工、銷售、廢棄物處理等環(huán)節(jié)。第十一條食堂應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作。第十二條食堂應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。第四章衛(wèi)生環(huán)境第十三條食堂應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒。第十四條食堂操作間、儲(chǔ)存間、餐具洗滌間等應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，明確區(qū)分功能區(qū)域。第十五條食堂應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、垃圾桶、消毒柜等。第十六條食堂從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服和帽子。第五章服務(wù)質(zhì)量第十七條食堂應(yīng)提供豐富多樣的菜品，滿足師生需求。第十八條食堂應(yīng)確保菜品質(zhì)量，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)、過期等食品。第十九條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，保持就餐區(qū)域整潔、舒適。第二十條食堂應(yīng)設(shè)立投訴渠道，及時(shí)處理師生反映的問題。第六章違規(guī)處理第二十一條食堂管理人員違反本制度，造成食品安全事故或服務(wù)質(zhì)量問題的，將依法依規(guī)追究責(zé)任。第二十二條食堂從業(yè)人員違反本制度，造成食品安全事故或服務(wù)質(zhì)量問題的，將依法依規(guī)追究責(zé)任。第二十三條對(duì)違反本制度的食堂，學(xué)校有權(quán)采取警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。第七章附則第二十四條本制度由學(xué)校食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十六條本制度如有與國家法律法規(guī)相抵觸之處，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校高中初中食堂的經(jīng)營管理、食品安全、衛(wèi)生防疫、人員管理等方面。第三條食堂管理應(yīng)遵循“安全第一、質(zhì)量為本、服務(wù)至上、持續(xù)改進(jìn)”的原則。第二章食品安全第四條食堂必須取得《食品經(jīng)營許可證》，并按照許可證規(guī)定的經(jīng)營范圍經(jīng)營。第五條食堂采購的原材料必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購和使用不合格、過期、變質(zhì)、有毒有害的食品。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的記錄制度，確保食品可追溯。第七條食堂加工