12.1第1課時(shí)蛋白質(zhì)2023-2024學(xué)年九年級(jí)下冊(cè)化學(xué)同步說(shuō)課稿（人教版）課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒃O(shè)計(jì)思路本課《蛋白質(zhì)》圍繞九年級(jí)下冊(cè)人教版化學(xué)同步教材展開，以學(xué)生已有的知識(shí)為基礎(chǔ)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究、案例分析等方式，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和功能，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究素養(yǎng)。教學(xué)設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，關(guān)注學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象觀察，提升學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識(shí)。

2.強(qiáng)化學(xué)生的科學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)原理分析蛋白質(zhì)的性質(zhì)變化。

3.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，以及食品安全的相關(guān)知識(shí)。

4.促進(jìn)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀形成，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和關(guān)注健康生活的意識(shí)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入九年級(jí)下冊(cè)化學(xué)課程前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的化學(xué)概念和實(shí)驗(yàn)操作，對(duì)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化等有一定的了解。在之前的學(xué)習(xí)中，學(xué)生接觸過(guò)一些有機(jī)化合物的知識(shí)，為學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

九年級(jí)學(xué)生正處于青春期，對(duì)生物和化學(xué)等自然學(xué)科有著濃厚的好奇心和求知欲。他們的觀察能力、實(shí)驗(yàn)操作能力和邏輯思維能力逐漸增強(qiáng)。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生偏好直觀的實(shí)驗(yàn)操作，而另一部分學(xué)生則更傾向于通過(guò)理論分析來(lái)理解知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)這一章節(jié)時(shí)，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：一是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性和多樣性，學(xué)生難以直觀理解；二是蛋白質(zhì)性質(zhì)的研究需要一定的化學(xué)知識(shí)背景，學(xué)生可能感到抽象；三是實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和分析不夠準(zhǔn)確，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。針對(duì)這些挑戰(zhàn)，教師需引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、小組討論等方式，共同解決問(wèn)題，提高學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解蛋白質(zhì)的基本概念、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)，幫助學(xué)生建立完整的知識(shí)體系。

2.討論法：引導(dǎo)學(xué)生就蛋白質(zhì)的功能和重要性展開討論，提高學(xué)生的思辨能力和表達(dá)能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)蛋白質(zhì)的提取和性質(zhì)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體演示：利用PPT展示蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和生動(dòng)性。

2.在線資源：推薦相關(guān)的在線教學(xué)視頻和互動(dòng)網(wǎng)站，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

3.實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：提供詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，確保學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的正確性和安全性。五、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：教師通過(guò)展示一些日常生活中的蛋白質(zhì)來(lái)源圖片，如雞蛋、牛奶、肉類等，提問(wèn)學(xué)生：“你們知道這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考蛋白質(zhì)的重要性。

回顧舊知：教師簡(jiǎn)要回顧蛋白質(zhì)的定義、分類以及之前學(xué)習(xí)過(guò)的有機(jī)化合物的知識(shí)，幫助學(xué)生建立新舊知識(shí)的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

講解新知：教師詳細(xì)講解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、性質(zhì)和功能，結(jié)合課本內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生理解蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用。

舉例說(shuō)明：教師通過(guò)實(shí)例分析，如酶、抗體等蛋白質(zhì)的功能，幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的具體應(yīng)用。

互動(dòng)探究：教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討蛋白質(zhì)在人體健康、疾病治療等方面的作用，激發(fā)學(xué)生的思考。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：教師布置一些與蛋白質(zhì)相關(guān)的練習(xí)題，如判斷蛋白質(zhì)的組成、比較蛋白質(zhì)的性質(zhì)等，讓學(xué)生獨(dú)立完成。

教師指導(dǎo)：教師巡視課堂，解答學(xué)生在練習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要性，以及如何從食物中獲取足夠的蛋白質(zhì)。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

教師布置以下作業(yè)：

（1）閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步了解蛋白質(zhì)的合成和代謝過(guò)程。

（2）收集生活中富含蛋白質(zhì)的食物，并制作成表格，了解蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

（3）思考蛋白質(zhì)在疾病治療中的應(yīng)用，撰寫一篇簡(jiǎn)短的報(bào)告。

教學(xué)過(guò)程詳細(xì)如下：

一、導(dǎo)入

1.激發(fā)興趣

教師展示蛋白質(zhì)來(lái)源圖片，提問(wèn)：“你們知道這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？”

2.回顧舊知

教師簡(jiǎn)要回顧蛋白質(zhì)的定義、分類以及之前學(xué)習(xí)過(guò)的有機(jī)化合物的知識(shí)。

二、新課呈現(xiàn)

1.講解新知

教師詳細(xì)講解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、性質(zhì)和功能。

2.舉例說(shuō)明

教師通過(guò)實(shí)例分析，如酶、抗體等蛋白質(zhì)的功能，幫助學(xué)生理解蛋白質(zhì)的具體應(yīng)用。

3.互動(dòng)探究

教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討蛋白質(zhì)在人體健康、疾病治療等方面的作用。

三、鞏固練習(xí)

1.學(xué)生活動(dòng)

教師布置一些與蛋白質(zhì)相關(guān)的練習(xí)題，如判斷蛋白質(zhì)的組成、比較蛋白質(zhì)的性質(zhì)等，讓學(xué)生獨(dú)立完成。

2.教師指導(dǎo)

教師巡視課堂，解答學(xué)生在練習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。

四、課堂總結(jié)

教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要性，以及如何從食物中獲取足夠的蛋白質(zhì)。

五、作業(yè)布置

教師布置以下作業(yè)：

（1）閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步了解蛋白質(zhì)的合成和代謝過(guò)程。

（2）收集生活中富含蛋白質(zhì)的食物，并制作成表格，了解蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

（3）思考蛋白質(zhì)在疾病治療中的應(yīng)用，撰寫一篇簡(jiǎn)短的報(bào)告。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：介紹不同類型的蛋白質(zhì)，如酶、抗體、激素等，以及它們?cè)谏矬w內(nèi)的作用。

-蛋白質(zhì)合成與降解：探討蛋白質(zhì)的合成過(guò)程，包括轉(zhuǎn)錄和翻譯，以及蛋白質(zhì)的降解機(jī)制。

-蛋白質(zhì)工程：介紹蛋白質(zhì)工程的基本原理和方法，以及其在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-蛋白質(zhì)檢測(cè)技術(shù)：介紹常用的蛋白質(zhì)檢測(cè)方法，如電泳、質(zhì)譜等，以及其在科學(xué)研究中的應(yīng)用。

-蛋白質(zhì)與疾病的關(guān)系：探討蛋白質(zhì)異常與疾病發(fā)生的關(guān)系，如遺傳性疾病、腫瘤等。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)書籍：《蛋白質(zhì)的奧秘》、《蛋白質(zhì)工程與生物技術(shù)》等，深入了解蛋白質(zhì)的科學(xué)研究進(jìn)展。

-觀看科普視頻：通過(guò)觀看關(guān)于蛋白質(zhì)的科普視頻，如TED演講、科學(xué)紀(jì)錄片等，拓寬知識(shí)視野。

-參與科學(xué)實(shí)驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生參與蛋白質(zhì)相關(guān)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，如蛋白質(zhì)提取、蛋白質(zhì)電泳等，提高實(shí)驗(yàn)操作能力。

-參加學(xué)術(shù)講座：邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)研究的最新動(dòng)態(tài)。

-開展小組研究：組織學(xué)生進(jìn)行小組研究，探討蛋白質(zhì)在特定領(lǐng)域的應(yīng)用，如醫(yī)藥、食品等。

-制作知識(shí)卡片：讓學(xué)生制作蛋白質(zhì)相關(guān)的知識(shí)卡片，包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用等，加深對(duì)知識(shí)的記憶。

-參與競(jìng)賽活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生參加蛋白質(zhì)相關(guān)的競(jìng)賽活動(dòng)，如科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽、科技創(chuàng)新大賽等，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

-開展實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生參觀生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、食品加工廠等，了解蛋白質(zhì)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。

-進(jìn)行案例分析：分析真實(shí)案例中蛋白質(zhì)的作用，如藥物研發(fā)、食品安全等，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。七、板書設(shè)計(jì)①蛋白質(zhì)的基本概念

-蛋白質(zhì)定義

-蛋白質(zhì)分類

-蛋白質(zhì)功能

②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

-一級(jí)結(jié)構(gòu)：氨基酸序列

-二級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鏈折疊

-三級(jí)結(jié)構(gòu)：三維空間折疊

-四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基相互作用

③蛋白質(zhì)性質(zhì)

-水溶性

-熱穩(wěn)定性

-酸堿穩(wěn)定性

-化學(xué)變性

④蛋白質(zhì)功能