2017秋冀教版八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第二章同步說(shuō)課稿：5.2.1酵母菌和霉菌學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容2017秋冀教版八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第二章：5.2.1酵母菌和霉菌。本節(jié)課主要內(nèi)容包括酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活環(huán)境和繁殖方式等。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解微生物在自然界中的作用，以及其在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較、分析的能力，通過(guò)觀察酵母菌和霉菌，提高學(xué)生的科學(xué)探究素養(yǎng)。

2.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)微生物與人類(lèi)生活的關(guān)聯(lián)性認(rèn)識(shí)，提升學(xué)生的生物技術(shù)應(yīng)用意識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生尊重自然、關(guān)注生態(tài)的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：重點(diǎn)講解酵母菌的球形或橢圓形細(xì)胞結(jié)構(gòu)和霉菌的菌絲體結(jié)構(gòu)，包括菌絲、菌柄、孢子等部分。

-生活環(huán)境和繁殖方式：強(qiáng)調(diào)酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵，霉菌則在有氧條件下進(jìn)行繁殖，包括無(wú)性繁殖和有性繁殖的過(guò)程。

-應(yīng)用實(shí)例：以面包制作、釀酒、酸奶制作等為例，說(shuō)明酵母菌和霉菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-酵母菌和霉菌的繁殖過(guò)程：難點(diǎn)在于理解有性繁殖和無(wú)性繁殖的具體過(guò)程，包括菌絲的交配、分生孢子的形成等。

-微生物與人類(lèi)生活的關(guān)系：難點(diǎn)在于分析微生物在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用，以及如何正確利用微生物的這些特性。

-觀察和實(shí)驗(yàn)技能：難點(diǎn)在于通過(guò)顯微鏡觀察酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，以及進(jìn)行簡(jiǎn)單的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。教學(xué)資源-軟硬件資源：顯微鏡、培養(yǎng)皿、酵母菌和霉菌樣品、酒精燈、無(wú)菌水、實(shí)驗(yàn)記錄表

-課程平臺(tái)：生物教學(xué)軟件、在線實(shí)驗(yàn)平臺(tái)

-信息化資源：微生物圖片庫(kù)、視頻資料（酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)過(guò)程）

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體教學(xué)、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作演示教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)酵母菌和霉菌的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們?cè)谌粘Ｉ钪幸?jiàn)過(guò)酵母菌和霉菌嗎？它們有什么作用？”

展示一些關(guān)于面包、酸奶等食品制作過(guò)程中酵母菌和霉菌的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受微生物的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹酵母菌和霉菌的基本概念和它們?cè)谑称分谱髦械闹匾?，為接下?lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.酵母菌和霉菌基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解酵母菌和霉菌的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解酵母菌和霉菌的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹酵母菌的球形或橢圓形細(xì)胞結(jié)構(gòu)和霉菌的菌絲體結(jié)構(gòu)，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.酵母菌和霉菌案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解酵母菌和霉菌的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇面包制作、釀酒、酸奶制作等案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解酵母菌和霉菌的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用酵母菌和霉菌解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與酵母菌或霉菌相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何控制食品中的霉菌生長(zhǎng)”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)酵母菌和霉菌的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)酵母菌和霉菌的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括酵母菌和霉菌的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)酵母菌和霉菌在食品制作、醫(yī)藥和環(huán)保等領(lǐng)域的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用這些微生物。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生觀察家中食品的保存情況，記錄可能出現(xiàn)的霉菌生長(zhǎng)現(xiàn)象，并思考如何預(yù)防。

7.實(shí)驗(yàn)操作（30分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)過(guò)程。

過(guò)程：

分組進(jìn)行酵母菌發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和霉菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。

指導(dǎo)學(xué)生正確使用實(shí)驗(yàn)器材，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析酵母菌和霉菌在不同條件下的生長(zhǎng)情況。

8.課后反思（5分鐘）

目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生反思學(xué)習(xí)過(guò)程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

過(guò)程：

讓學(xué)生寫(xiě)下對(duì)本節(jié)課的反思，包括學(xué)習(xí)收獲、實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)和改進(jìn)建議。

教師收集學(xué)生的反思，針對(duì)共性問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和反饋。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《微生物的奧秘》：這本書(shū)詳細(xì)介紹了微生物的種類(lèi)、特性以及它們?cè)谧匀唤绾腿祟?lèi)生活中的作用。

-《食品微生物學(xué)》：這本書(shū)從食品加工的角度，講解了微生物在食品發(fā)酵和保存中的應(yīng)用。

-《生活中的微生物》：通過(guò)日常生活中的實(shí)例，介紹了微生物與人類(lèi)生活的密切關(guān)系。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱有關(guān)微生物的科普書(shū)籍或網(wǎng)絡(luò)資源，了解微生物在環(huán)境保護(hù)、生物技術(shù)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生可以嘗試自己制作酸奶、面包等食品，觀察微生物在發(fā)酵過(guò)程中的變化。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，研究微生物在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用案例，撰寫(xiě)研究報(bào)告。

-觀看與微生物相關(guān)的紀(jì)錄片或科普視頻，如《微觀世界》、《生命的起源》等，拓寬學(xué)生的視野。

3.課外實(shí)踐活動(dòng)：

-組織學(xué)生參觀微生物實(shí)驗(yàn)室或食品加工廠，了解微生物在科研和生產(chǎn)中的應(yīng)用。

-開(kāi)展微生物攝影比賽，鼓勵(lì)學(xué)生用鏡頭捕捉微生物的美麗瞬間。

-舉辦微生物知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)和興趣。

4.科普講座：

-邀請(qǐng)微生物學(xué)專(zhuān)家或食品科學(xué)家來(lái)校進(jìn)行科普講座，讓學(xué)生了解微生物的最新研究成果和實(shí)際應(yīng)用。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加校內(nèi)外舉辦的微生物科普活動(dòng)，如科普展覽、講座等。

5.創(chuàng)新性學(xué)習(xí)：

-引導(dǎo)學(xué)生思考如何利用微生物的特性解決實(shí)際問(wèn)題，如開(kāi)發(fā)新型生物肥料、生物農(nóng)藥等。

-鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證微生物在不同條件下的生長(zhǎng)特性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作能力。

6.跨學(xué)科學(xué)習(xí)：

-將微生物學(xué)與其他學(xué)科相結(jié)合，如化學(xué)、物理、環(huán)境科學(xué)等，開(kāi)展跨學(xué)科研究項(xiàng)目。

-通過(guò)跨學(xué)科學(xué)習(xí)，讓學(xué)生從不同角度了解微生物的奧秘，提高綜合素養(yǎng)。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺(jué)得整體來(lái)說(shuō)還是蠻成功的，但也有些地方我覺(jué)得可以改進(jìn)。

首先，我覺(jué)得我在導(dǎo)入新課的時(shí)候做得還不錯(cuò)。通過(guò)提問(wèn)和展示圖片，孩子們對(duì)酵母菌和霉菌有了初步的認(rèn)識(shí)，激發(fā)了他們的興趣。但是，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)孩子對(duì)微生物還是有些陌生，我在今后的教學(xué)中可能會(huì)增加一些更直觀的演示，比如用顯微鏡展示微生物的圖片或者視頻，讓孩子們更直觀地感受到微生物的存在。

在講解基礎(chǔ)知識(shí)的時(shí)候，我盡量用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言，配合圖表和示意圖，讓孩子們能夠更好地理解酵母菌和霉菌的結(jié)構(gòu)和功能。不過(guò)，我發(fā)現(xiàn)有些孩子還是對(duì)繁殖過(guò)程不太理解，可能是因?yàn)檫@個(gè)知識(shí)點(diǎn)比較抽象。我打算在下節(jié)課的時(shí)候，用一些具體的例子來(lái)解釋?zhuān)热缬梅N子發(fā)芽來(lái)類(lèi)比微生物的繁殖過(guò)程，希望能幫助他們更好地理解。

案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個(gè)與孩子們生活息息相關(guān)的案例，比如面包制作和酸奶制作，他們都很感興趣。在小組討論的時(shí)候，孩子們參與度很高，提出了很多有創(chuàng)意的想法。但是，我也注意到有些孩子比較內(nèi)向，不太敢發(fā)言。在今后的教學(xué)中，我會(huì)更加關(guān)注這些孩子的參與情況，創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)讓他們表達(dá)自己的想法。

課堂展示與點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，孩子們的展示很精彩，但是我也發(fā)現(xiàn)，有些孩子的表達(dá)不夠清晰，可能是因?yàn)闇?zhǔn)備不夠充分。我會(huì)在課后提醒他們，展示前要充分準(zhǔn)備，確保表達(dá)流暢。

小結(jié)的時(shí)候，我強(qiáng)調(diào)了酵母菌和霉菌的重要性和應(yīng)用，希望孩子們能夠認(rèn)識(shí)到微生物在生活中的作用。課后作業(yè)的設(shè)計(jì)，我希望能幫助他們鞏固所學(xué)知識(shí)。

當(dāng)然，這節(jié)課也有一些不足之處。比如，我在講解微生物與人類(lèi)生活的關(guān)系時(shí)，可能沒(méi)有做到深入淺出，讓孩子們理解得更透徹。另外，實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)孩子對(duì)顯微鏡的使用不太熟練，我應(yīng)該在課前做好更充分的準(zhǔn)備，確保每個(gè)孩子都能順利完成實(shí)驗(yàn)。

-加強(qiáng)對(duì)抽象知識(shí)的講解，用更生動(dòng)形象的方式幫助孩子們理解。

-提供更多的機(jī)會(huì)讓孩子們表達(dá)自己，鼓勵(lì)他們積極參與課堂活動(dòng)。

-優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，確保每個(gè)孩子都能在實(shí)驗(yàn)中有所收獲。

-關(guān)注每個(gè)孩子的學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時(shí)給予反饋和指導(dǎo)。

我相信，通過(guò)不斷反思和總結(jié)，我能夠成為一名更加優(yōu)秀的教師，為孩子們帶來(lái)更豐富的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。板書(shū)設(shè)計(jì)①酵母菌和霉菌的基本結(jié)構(gòu)

-酵母菌：球形或橢圓形細(xì)胞，細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核