《生鮮配送公司的采購(gòu)管理》1、采購(gòu)價(jià)格如何管控？——價(jià)格2、采購(gòu)成本如何精細(xì)化？——成本3、采購(gòu)員貪腐如何監(jiān)管？

——

貪腐4、采購(gòu)員績(jī)效管理如何制定？——績(jī)效5、生鮮供應(yīng)商如何管理？

——

供應(yīng)商課程內(nèi)容痛點(diǎn)解決方案兩個(gè)關(guān)鍵詞一、進(jìn)價(jià)1、采購(gòu)詢(xún)價(jià)難：采購(gòu)員每天都需要到銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)中去挨家詢(xún)價(jià)，或者一個(gè)一個(gè)打電話(huà)詢(xún)價(jià)，甚至要去產(chǎn)地源頭，工作量巨大，耗時(shí)耗力，人工成本高，而且還最終還是難以采購(gòu)到相對(duì)的市場(chǎng)最低價(jià)。2、調(diào)價(jià)改價(jià)難：生鮮產(chǎn)品價(jià)格每天都在波動(dòng)，導(dǎo)致公司與供應(yīng)商的調(diào)價(jià)定價(jià)工作量巨大，耗時(shí)耗力，人工成本高。一、價(jià)格痛點(diǎn)二、售價(jià)：1、定價(jià)模式：大多數(shù)客戶(hù)要求事前定價(jià)，但生鮮行業(yè)真正合理的定價(jià)模式應(yīng)該是事后定價(jià)?，F(xiàn)實(shí)中存在事前定價(jià)與事后定價(jià)兩種模式。2、不同客戶(hù)不同定價(jià)：客戶(hù)類(lèi)型不同，統(tǒng)一價(jià)格反而不利于公司發(fā)展。不同客戶(hù)采取不同定價(jià)策略，又會(huì)導(dǎo)致定價(jià)工作量巨大、耗時(shí)耗力、人工成本高。一、價(jià)格痛點(diǎn)酒店類(lèi)餐飲類(lèi)食堂類(lèi)商超類(lèi)家庭類(lèi)客戶(hù)類(lèi)型1、每一個(gè)產(chǎn)品至少儲(chǔ)備3家以上的供應(yīng)商2、每一次采購(gòu)要求每家供應(yīng)商報(bào)價(jià)對(duì)比3、對(duì)客戶(hù)進(jìn)行區(qū)分管理：不同類(lèi)型的客戶(hù)，采取不同定價(jià)策略。產(chǎn)品分級(jí)，價(jià)格分級(jí)。價(jià)格痛點(diǎn)的解決方案（制度）企業(yè)食堂工廠(chǎng)食堂部隊(duì)食堂醫(yī)院食堂銀行食堂學(xué)校食堂大學(xué)食堂中小學(xué)食堂幼兒園食堂食堂類(lèi)客戶(hù)1、智能詢(xún)價(jià)報(bào)價(jià)：多家供應(yīng)商自主報(bào)價(jià)，價(jià)格橫向?qū)Ρ?，單品最低價(jià)和總金額最低，一目了然，解決采購(gòu)詢(xún)價(jià)難?！具M(jìn)價(jià)】?jī)r(jià)格痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）2、供應(yīng)商協(xié)議價(jià)：周期內(nèi)協(xié)議價(jià)不變?！具M(jìn)價(jià)】3、客戶(hù)定價(jià)：事前定價(jià)（每天定價(jià)）、事后定價(jià)（先下單后定價(jià)）、客戶(hù)協(xié)議價(jià)（周期定價(jià)），支持同一個(gè)商品，不同類(lèi)型客戶(hù)不同定價(jià)，且客戶(hù)只能看到我們希望他看到的價(jià)格?！臼蹆r(jià)】?jī)r(jià)格痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）4、批量核價(jià)：按照客戶(hù)類(lèi)型，支持事后批量改價(jià)?！臼蹆r(jià)】5、智能定價(jià)：采購(gòu)價(jià)加數(shù)字+采購(gòu)價(jià)加利潤(rùn)率+設(shè)定固定毛利率——【售價(jià)】?jī)r(jià)格痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）6、智能預(yù)采（新功能）：根據(jù)庫(kù)存上下限，提醒采購(gòu)1、成本計(jì)算缺陷：只有產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)，沒(méi)有去皮和扣除其他費(fèi)用。2、采購(gòu)損耗：箱子、冰塊、冰瓶，無(wú)法核算。二、成本痛點(diǎn)成本痛點(diǎn)的解決方案（制度）1、入庫(kù)精細(xì)化：倉(cāng)管入庫(kù)審核2、給供應(yīng)商和采購(gòu)員設(shè)置損耗率指標(biāo)3、倉(cāng)庫(kù)每天制定損耗報(bào)表，增加盤(pán)點(diǎn)頻次成本痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）1、費(fèi)用分?jǐn)偅哼\(yùn)費(fèi)、油費(fèi)、人工費(fèi)。2、凈重入庫(kù)：毛重采購(gòu)、皮重、泥巴、冰瓶。3、報(bào)表統(tǒng)計(jì)：采購(gòu)損耗報(bào)表（損耗：采購(gòu)損耗+分揀損耗+配送損耗）三、采購(gòu)員貪腐痛點(diǎn)1、吃回扣：采購(gòu)員吃供應(yīng)商回扣。2、虛假報(bào)銷(xiāo)：價(jià)格報(bào)高、數(shù)量報(bào)多。3、現(xiàn)金采購(gòu)：采購(gòu)員現(xiàn)金采購(gòu)難以監(jiān)管。1、招聘：人品+經(jīng)驗(yàn)+學(xué)歷+年齡2、培訓(xùn)：管理制度+廉潔法規(guī)+廉潔自律承諾書(shū)3、采價(jià)：不定期安排非采購(gòu)人員去市場(chǎng)采價(jià)4、輪崗：部門(mén)內(nèi)部輪崗、公司內(nèi)部輪崗采購(gòu)員貪腐痛點(diǎn)的解決方案（制度）貪腐痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）1、采購(gòu)歷史記錄：每一筆、每一天、每一周、每一月，數(shù)據(jù)自動(dòng)留存。2、價(jià)格波動(dòng)圖：系統(tǒng)自動(dòng)生成采購(gòu)價(jià)格折線(xiàn)圖，時(shí)間跨度自有篩選。貪腐痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）3、詢(xún)價(jià)記錄：可以查看歷史詢(xún)價(jià)記錄。4、采購(gòu)員管理供應(yīng)商：徹底取消現(xiàn)金采購(gòu)，全部通過(guò)系統(tǒng)直接對(duì)供應(yīng)商結(jié)算。四、采購(gòu)員績(jī)效痛點(diǎn)采購(gòu)員的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)：1、價(jià)格低2、質(zhì)量好3、到貨及時(shí)4、缺貨率低1、按商品分類(lèi)設(shè)定采購(gòu)員銷(xiāo)售和毛利目標(biāo)2、核心商品類(lèi)別（如蔬菜）設(shè)定滲透率目標(biāo)3、制定采購(gòu)員日考核報(bào)表，重點(diǎn)關(guān)注損耗率、到貨率、毛利率采購(gòu)員績(jī)效的解決方案（制度）采購(gòu)員的崗位設(shè)置及薪酬體系采購(gòu)助理采購(gòu)經(jīng)理高級(jí)

采購(gòu)經(jīng)理采購(gòu)總監(jiān)助理采購(gòu)總監(jiān)一、采購(gòu)部的崗位設(shè)置：二、采購(gòu)部的薪酬體系：結(jié)構(gòu)工資=崗位工資+工齡工資+住房補(bǔ)貼+餐補(bǔ)+交通補(bǔ)貼+高溫補(bǔ)貼+績(jī)效獎(jiǎng)金+全勤獎(jiǎng)+社保+其他福利。采購(gòu)員的績(jī)效考核序號(hào)指標(biāo)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重評(píng)價(jià)細(xì)則數(shù)據(jù)來(lái)源目標(biāo)值1質(zhì)量合格率合格數(shù)/抽檢總數(shù)*100%40降低1%扣1分，增加1%加1分總倉(cāng)+分倉(cāng)95%2到貨及時(shí)率采購(gòu)數(shù)量時(shí)間/完成訂單總數(shù)*100%30降低1%扣1分總倉(cāng)+分倉(cāng)98%3計(jì)劃完成率核期內(nèi)完成采購(gòu)商品總數(shù)/同期采購(gòu)計(jì)劃商品總數(shù)*100%20降低1%扣1分總倉(cāng)+分倉(cāng)98%4工作態(tài)度工作積極主動(dòng)，有激情和能動(dòng)力，執(zhí)行力強(qiáng)5未及時(shí)完成工作扣1%總倉(cāng)+分倉(cāng)100%5行政考核考核期內(nèi)無(wú)遲到或早退現(xiàn)象5一次遲到或早退扣50%，兩次扣

100%?？倐}(cāng)+分倉(cāng)100%采購(gòu)員的獎(jiǎng)勵(lì)一、費(fèi)用獎(jiǎng)勵(lì)：低于標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用就獎(jiǎng)1、計(jì)算公式：采購(gòu)部月度費(fèi)用獎(jiǎng)勵(lì)=月銷(xiāo)售額×標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率-采購(gòu)部工資2、標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率：生鮮事業(yè)部為0.5%、標(biāo)品事業(yè)部為0.8%3、目的：使采購(gòu)員關(guān)心自己所采商品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而關(guān)注自己所采商品的質(zhì)量。在商品售價(jià)一定的情況下，只有自己采購(gòu)的商品質(zhì)量足夠好，客戶(hù)在平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi)的機(jī)會(huì)和量才能更大。二、利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)：高于標(biāo)準(zhǔn)毛利率就獎(jiǎng)1、計(jì)算公式：采購(gòu)部月度毛利獎(jiǎng)勵(lì)=［月銷(xiāo)售額×（實(shí)際毛利率-標(biāo)準(zhǔn)毛利率）-事業(yè)部總經(jīng)理基本工資-采購(gòu)損耗金額-其它采購(gòu)費(fèi)用］×40%2、標(biāo)準(zhǔn)毛利率：生鮮事業(yè)部為20%-30%、標(biāo)品事業(yè)部為15%-20%，備注：每個(gè)月根據(jù)實(shí)際情況會(huì)做出調(diào)整。3、目的：使采購(gòu)員關(guān)心自己所采商品的毛利率，進(jìn)而關(guān)注自己所采商品的價(jià)格。在商品的售價(jià)不變的情況下，自己所采商品的價(jià)格一旦增高，那么商品毛利率勢(shì)必就會(huì)下降，那么，結(jié)果就是該項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)就會(huì)減少，甚至為負(fù)。三、根本目的：鼓勵(lì)采購(gòu)員，光明正大地拿公司的獎(jiǎng)勵(lì)，而不是偷偷摸摸地拿供應(yīng)商的回扣！采購(gòu)員績(jī)效的解決方案（系統(tǒng)）1、每個(gè)采購(gòu)員每一天所采購(gòu)產(chǎn)品的：種類(lèi)、價(jià)格、金額2、每個(gè)采購(gòu)員每一天所采購(gòu)產(chǎn)品的退貨情況：種類(lèi)、價(jià)格、金額3、計(jì)劃交貨日期、實(shí)際交貨日期4、缺貨統(tǒng)計(jì)：在分揀模塊五、供應(yīng)商管理痛點(diǎn)1、對(duì)賬：對(duì)賬復(fù)雜。2、賬期：供應(yīng)商不愿意給賬期。3、送貨：采購(gòu)量供應(yīng)商不愿意送貨。4、質(zhì)量：供應(yīng)商以次充好。5、遲到：送貨總是遲到。6、合同：供應(yīng)商自由散漫，與采購(gòu)員相互勾結(jié)，不遵守合同約定，沒(méi)有契約精神。供應(yīng)商管理痛點(diǎn)的解決方案（制度）1、每一個(gè)單品類(lèi)不低于2個(gè)合作供應(yīng)商。2、根據(jù)采購(gòu)量合理分配供應(yīng)商供貨量，低頻少量商品盡可能聚合供應(yīng)，保障供應(yīng)商收益。3、根據(jù)售后率，到貨及時(shí)率、響應(yīng)速度、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等多項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)級(jí)管理。4、賬期：供應(yīng)商的賬期，根據(jù)品類(lèi)不同賬期不同。供應(yīng)商管理痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）1、供應(yīng)鏈免費(fèi)接入系統(tǒng)：手機(jī)H5+電腦網(wǎng)頁(yè)2、支持供應(yīng)商分揀：供應(yīng)商分揀完成之后，可直接送貨給客戶(hù)。供應(yīng)商管理痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）3、自動(dòng)生成供應(yīng)商的明細(xì)賬、匯總賬，支持事后修改。供應(yīng)商管理痛點(diǎn)的解決方案（系統(tǒng)）5、供應(yīng)商看到采購(gòu)歷史數(shù)據(jù)，可以說(shuō)服供應(yīng)商給賬期和送貨。6、供應(yīng)商的每一筆退貨記錄可查詢(xún)，長(zhǎng)期以次充好者可以?xún)?yōu)化淘汰。1、首先，系統(tǒng)可以將公司內(nèi)部的銷(xiāo)售員、采購(gòu)員、倉(cāng)管員、分揀員、配送員、財(cái)務(wù)員和老板，和公司的上游供應(yīng)商，以及公司的下游客戶(hù)，這些所有的與業(yè)務(wù)相關(guān)的角色全部串聯(lián)起來(lái)，讓所有人都可以不需要見(jiàn)面，僅通過(guò)線(xiàn)上就可以實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)和高度協(xié)同。見(jiàn)面是最大的溝通成本。2、其次，系統(tǒng)可以將業(yè)務(wù)流程中的訂單、采購(gòu)單、分揀單、配送單、收貨單、入庫(kù)單、出庫(kù)單、對(duì)賬單、質(zhì)檢單、標(biāo)簽和發(fā)票等，所有的信息流和資金流，全部以數(shù)字化的形式進(jìn)行記錄和傳輸，并支持快速導(dǎo)入和導(dǎo)出，同時(shí)可以即時(shí)智能地成各種報(bào)表和圖表。對(duì)于事后的留存、查詢(xún)、復(fù)盤(pán)、考核、分析、改進(jìn)和預(yù)測(cè)，具有極大的價(jià)值。3、第三，通過(guò)系統(tǒng)可以