食物等級考試題及答案解析

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物通常等級較高？A.普通面包B.有機(jī)蔬菜C.速食泡面D.冷凍薯?xiàng)l2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高的食物等級一般？A.較低B.中等C.較高D.不確定3.富含大量添加劑的食物等級可能？A.高B.中C.低D.不變4.天然無污染的食物等級偏向？A.低B.中C.高D.無等級5.經(jīng)過精細(xì)加工但營養(yǎng)流失的食物等級？A.升高B.降低C.不變D.隨機(jī)6.以下哪種食物等級相對較高？A.腌制肉類B.新鮮水果C.油炸零食D.罐裝食品7.含有較多膳食纖維的食物等級？A.高B.中C.低D.無關(guān)8.加工過程復(fù)雜且營養(yǎng)豐富的食物等級？A.低B.中C.高D.不一定9.以天然谷物為原料簡單加工的食物等級？A.低B.中C.高D.不確定10.以下哪種食物等級較低？A.清蒸魚B.奶油蛋糕C.水煮玉米D.涼拌蔬菜答案：1.B2.C3.C4.C5.B6.B7.A8.C9.B10.B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.影響食物等級的因素有？A.營養(yǎng)成分含量B.加工方式C.原料來源D.價(jià)格高低2.高等級食物通常具備？A.豐富營養(yǎng)B.較少添加劑C.復(fù)雜加工工藝D.天然無污染3.以下哪些食物等級可能較低？A.過度加工食品B.轉(zhuǎn)基因食品C.新鮮肉類D.未成熟水果4.食物等級與哪些方面有關(guān)聯(lián)？A.健康程度B.獲取難易C.口感好壞D.儲(chǔ)存條件5.優(yōu)質(zhì)食物等級一般體現(xiàn)在？A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富B.維生素種類全C.礦物質(zhì)含量足D.脂肪比例優(yōu)6.下列屬于低等級食物特點(diǎn)的是？A.營養(yǎng)單一B.高糖高鹽C.易保存D.加工簡單7.決定食物等級高低的關(guān)鍵在于？A.營養(yǎng)密度B.加工精細(xì)度C.原料品質(zhì)D.包裝精美度8.以下哪些食物可能等級較高？A.深海魚類B.野生菌類C.傳統(tǒng)釀造醬油D.人工合成飲料9.食物等級會(huì)因什么而改變？A.科學(xué)研究新發(fā)現(xiàn)B.消費(fèi)者需求變化C.加工技術(shù)革新D.市場競爭10.以下哪種情況食物等級可能提升？A.發(fā)現(xiàn)新的營養(yǎng)成分B.采用更先進(jìn)保鮮技術(shù)C.增加新的口味D.降低生產(chǎn)成本答案：1.ABC2.ABD3.AB4.ACD5.ABCD6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.食物等級越高一定越貴。（）2.所有加工食物等級都低于天然食物。（）3.食物等級與營養(yǎng)成分成正比。（）4.有機(jī)食物等級一定高于普通食物。（）5.冷凍食物等級普遍較低。（）6.食物等級會(huì)隨時(shí)間變化。（）7.口感好的食物等級一定高。（）8.含有防腐劑的食物等級肯定低。（）9.粗糧的食物等級比細(xì)糧高。（）10.進(jìn)口食物等級都高于國產(chǎn)食物。（）答案：1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.√第9.√10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述高等級食物的特點(diǎn)。富含多種營養(yǎng)成分，加工方式簡單天然，原料優(yōu)質(zhì)無污染。2.怎樣判斷食物等級高低？看營養(yǎng)成分是否豐富全面，加工是否過度，原料是否優(yōu)質(zhì)天然等。3.低等級食物有哪些常見問題？營養(yǎng)單一，高糖高鹽高脂肪，可能含較多添加劑。4.食物等級對健康有何影響？高等級食物有益健康，低等級可能致營養(yǎng)不均衡等健康問題。討論題（總4題，每題5分）1.如何提高日常飲食中高等級食物的比例？多選擇天然新鮮食材，減少加工食品攝入，優(yōu)先選有機(jī)食物等。2.食物等級與飲食習(xí)慣的關(guān)系是怎樣的？等級高食物利于健康，好的飲食習(xí)慣應(yīng)多選擇高等級食物