醬酒知識(shí)培訓(xùn)app課件20XX匯報(bào)人：XX目錄01醬酒基礎(chǔ)知識(shí)02醬酒的生產(chǎn)工藝03醬酒品鑒技巧04醬酒的文化內(nèi)涵05醬酒市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)06醬酒品鑒與投資醬酒基礎(chǔ)知識(shí)PART01醬酒的定義獨(dú)特風(fēng)味具有獨(dú)特醬香，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)。醬酒概念以高粱為原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的白酒。0102醬酒的歷史醬酒源于漢代，以枸醬酒為雛形。漢代起源明代形成回沙工藝，清代茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒業(yè)興盛。明清發(fā)展醬酒的分類(lèi)主要分為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒和其他產(chǎn)區(qū)醬酒。按產(chǎn)區(qū)分類(lèi)分為坤沙、碎沙、翻沙等類(lèi)別。按工藝分類(lèi)醬酒的生產(chǎn)工藝PART02原料選擇01高粱選用茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子糯高粱，顆粒小皮厚，耐蒸煮。02小麥本地優(yōu)質(zhì)小麥制曲，富含多種酶，催化香味形成。制曲過(guò)程01小麥粉碎拌料精選小麥，粉碎拌曲配料。02踩曲成型入倉(cāng)人工踩曲，成型后入倉(cāng)堆積發(fā)酵。發(fā)酵與蒸餾原料發(fā)酵增香發(fā)酵工藝分層蒸酒提純蒸餾取酒醬酒品鑒技巧PART03觀察色澤通過(guò)觀察酒體顏色深淺，初步判斷醬酒年份與品質(zhì)。色澤判斷法清澈透明醬酒往往工藝精湛，雜質(zhì)少，品質(zhì)更佳。透明度觀察嗅聞香氣輕搖后靠近鼻端，感受酒香層次。輕搖酒杯細(xì)嗅分辨醬香、焦香等，體會(huì)香氣純正度。分辨香氣品嘗口感品鑒醬酒時(shí)，注意其口感的細(xì)膩程度，感受酒液的絲滑與柔和。細(xì)膩度品鑒01品味醬酒時(shí)，體驗(yàn)其層次分明的口感，從初入口到回味，感受不同味道的變化。層次感體驗(yàn)02醬酒的文化內(nèi)涵PART04醬酒與地域文化茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候水土適宜醬酒釀造，形成獨(dú)特地域風(fēng)味。獨(dú)特釀造環(huán)境01醬酒歷史悠久，傳承工藝與地域文化緊密相連。歷史傳承影響02醬酒與節(jié)慶習(xí)俗醬酒在傳統(tǒng)節(jié)日中是不可或缺的飲品，增添節(jié)日氛圍。節(jié)慶必備佳釀重陽(yáng)節(jié)是醬酒釀造的重要時(shí)節(jié)，有下沙、祭水等傳統(tǒng)習(xí)俗。重陽(yáng)特色習(xí)俗名酒故事分享分享茅臺(tái)的歷史淵源與國(guó)酒地位的確立故事。茅臺(tái)傳奇講述瀘州老窖的釀造工藝與傳承故事，展現(xiàn)其獨(dú)特韻味。瀘州老窖韻味醬酒市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)PART05市場(chǎng)現(xiàn)狀分析01產(chǎn)能集中度提升頭部企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)區(qū)資源，中小酒企尋求差異化。02消費(fèi)市場(chǎng)分層高端市場(chǎng)擴(kuò)容，腰部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大眾市場(chǎng)追求年輕化。營(yíng)銷(xiāo)策略精準(zhǔn)定位線上線下結(jié)合01針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體，明確醬酒的市場(chǎng)定位，突出產(chǎn)品特色。02結(jié)合線上推廣與線下體驗(yàn)，拓寬銷(xiāo)售渠道，提升品牌影響力。品牌建設(shè)案例深挖文化基因，管控掃碼價(jià)，提升復(fù)購(gòu)率。明星代言+落地傳播，塑造中高端品牌形象。紫茅文化營(yíng)銷(xiāo)大福酒業(yè)推廣醬酒品鑒與投資PART06投資醬酒的要點(diǎn)知名品牌醬酒品質(zhì)有保障，收藏價(jià)值高，市場(chǎng)認(rèn)可度高。關(guān)注知名品牌高度醬酒度數(shù)穩(wěn)定，適合收藏，增值潛力大。選擇高度醬酒醬酒收藏價(jià)值文化象征醬酒代表中國(guó)白酒文化，收藏彰顯品味。升值潛力優(yōu)質(zhì)醬酒隨時(shí)間增值，成為投資佳品。0102醬酒投資風(fēng)險(xiǎn)提示01