第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁保健食品安全答題題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.下列關(guān)于保健食品原料的表述中，正確的是（）

A.可以使用國家禁止使用的非食品原料

B.需經(jīng)安全性評價，確保在規(guī)定劑量下對人體無害

C.可以添加未經(jīng)批準的天然植物提取物

D.僅需符合普通食品的衛(wèi)生標準即可

2.保健食品標簽上必須標注的內(nèi)容不包括（）

A.生產(chǎn)許可證號

B.主要原料及含量

C.功能聲稱

D.產(chǎn)品的市場售價

3.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，保健食品的功效聲稱（）

A.可以夸大宣傳，只要不涉及疾病治療功能

B.必須以注冊或備案的內(nèi)容為準，不得隨意變更

C.可以根據(jù)市場反饋調(diào)整，無需經(jīng)過審批

D.只需獲得企業(yè)內(nèi)部認可即可發(fā)布

4.下列哪種儲存方式最適宜于保健食品的保存？（）

A.長期暴露在陽光下

B.與有毒有害物質(zhì)混放

C.存放在陰涼、干燥、避光的環(huán)境中

D.使用塑料袋直接包裹，無需包裝

5.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生要求中，不包括（）

A.設(shè)備定期清潔消毒

B.從業(yè)人員持有健康證明

C.生產(chǎn)環(huán)境定期進行微生物檢測

D.允許無關(guān)人員隨意進出生產(chǎn)車間

6.保健食品的廣告宣傳中，以下說法正確的是（）

A.可以宣稱“治愈高血壓”

B.可以使用“特效”“神效”等詞語

C.必須顯著標注“本品不能代替藥物”

D.可以通過電視直播帶貨形式進行銷售

7.保健食品的標簽顏色規(guī)定中，以下說法錯誤的是（）

A.功能聲稱為“增強免疫力”的，標簽顏色應(yīng)為天藍色

B.所有保健食品的標簽顏色必須統(tǒng)一

C.具有特定保健功能的，應(yīng)使用對應(yīng)的顏色標識

D.標簽顏色需與產(chǎn)品包裝整體風格協(xié)調(diào)

8.以下哪種行為屬于保健食品生產(chǎn)經(jīng)營的違法行為？（）

A.按照規(guī)定進行產(chǎn)品功效驗證

B.在標簽上標注批準文號

C.向消費者承諾“無效退款”

D.建立產(chǎn)品追溯體系

9.保健食品的注冊或備案有效期一般為（）

A.1年

B.3年

C.5年

D.永久有效

10.保健食品的抽樣檢驗由（）負責組織？（）

A.生產(chǎn)企業(yè)自行

B.消費者委托

C.市場監(jiān)督管理部門

D.行業(yè)協(xié)會

11.保健食品的廣告不得含有（）內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品的主要原料和功效成分

B.消費者的使用體驗分享

C.“最新科技”“權(quán)威認證”等絕對化用語

D.“純天然”“無添加”等描述

12.保健食品的說明書必須包含（）內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.產(chǎn)品的市場價格和銷售渠道

C.產(chǎn)品的設(shè)計師姓名

D.產(chǎn)品的獲獎情況

13.以下哪種情形會導致保健食品被召回？（）

A.產(chǎn)品包裝輕微破損

B.檢驗結(jié)果顯示污染物超標

C.產(chǎn)品庫存積壓需要促銷

D.消費者投訴產(chǎn)品口味不佳

14.保健食品的標簽上必須標注（）標識？（）

A.“本品不能代替藥物”

B.“國家一級保護產(chǎn)品”

C.“進口保健食品”

D.“綠色食品”

15.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立（）制度？（）

A.成本核算

B.產(chǎn)品召回

C.員工休假

D.股權(quán)分配

16.保健食品的功效聲稱中，以下說法正確的是（）

A.“改善睡眠”屬于疾病治療功能

B.“增強免疫力”可以隨意夸大效果

C.功效聲稱必須與注冊或備案內(nèi)容一致

D.可以使用“快速”“高效”等詞匯描述功效

17.保健食品的標簽上不得標注（）內(nèi)容？（）

A.生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址

B.產(chǎn)品的批準文號或備案號

C.“添加了天然草本精華”

D.“經(jīng)臨床驗證有效”

18.保健食品的廣告宣傳中，以下說法錯誤的是（）

A.可以使用患者的名義或形象

B.必須顯著標注“廣告”字樣

C.可以承諾“無效退款”

D.不得含有虛假或誤導性內(nèi)容

19.保健食品的儲存過程中，以下做法正確的是（）

A.將產(chǎn)品放在冰箱冷藏保存

B.避免陽光直射和潮濕環(huán)境

C.與刺激性氣味物質(zhì)放在一起

D.使用透明容器直接接觸產(chǎn)品

20.保健食品的標簽上必須標注（）內(nèi)容？（）

A.產(chǎn)品的主要成分及含量

B.生產(chǎn)企業(yè)的銀行賬號

C.產(chǎn)品的生產(chǎn)批號

D.產(chǎn)品的銷售負責人電話

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)具備的條件包括（）

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、檢驗儀器

B.從業(yè)人員持有健康證明

C.具有保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)章制度

D.產(chǎn)品包裝符合相關(guān)標準

E.具有充足的流動資金

22.保健食品的標簽上必須標注的內(nèi)容包括（）

A.產(chǎn)品名稱和商標

B.批準文號或備案號

C.主要原料及含量

D.生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址

E.產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲存條件

23.保健食品的廣告宣傳中，以下說法正確的有（）

A.必須顯著標注“本品不能代替藥物”

B.可以使用患者的名義或形象

C.不得含有虛假或誤導性內(nèi)容

D.可以承諾“無效退款”

E.必須經(jīng)市場監(jiān)督管理部門審核

24.保健食品的儲存過程中，以下做法正確的有（）

A.避免陽光直射和潮濕環(huán)境

B.使用密閉容器保存

C.與有毒有害物質(zhì)分開存放

D.定期檢查產(chǎn)品是否變質(zhì)

E.將產(chǎn)品放在冰箱冷凍保存

25.保健食品的標簽顏色規(guī)定中，以下說法正確的有（）

A.功能聲稱為“增強免疫力”的，標簽顏色應(yīng)為天藍色

B.具有特定保健功能的，應(yīng)使用對應(yīng)的顏色標識

C.標簽顏色需與產(chǎn)品包裝整體風格協(xié)調(diào)

D.所有保健食品的標簽顏色必須統(tǒng)一

E.標簽顏色可以根據(jù)市場反饋調(diào)整

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

26.保健食品可以聲稱“預防疾病”。（）

27.保健食品的廣告宣傳可以夸大產(chǎn)品功效。（）

28.保健食品的標簽上必須標注“本品不能代替藥物”。（）

29.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)可以自行進行產(chǎn)品功效驗證。（）

30.保健食品的抽樣檢驗由生產(chǎn)企業(yè)自行組織。（）

31.保健食品的說明書必須包含產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）

32.保健食品的廣告宣傳可以使用“特效”“神效”等詞語。（）

33.保健食品的儲存過程中，可以與有毒有害物質(zhì)混放。（）

34.保健食品的標簽上可以標注“添加了天然草本精華”。（）

35.保健食品的儲存過程中，應(yīng)避免陽光直射和潮濕環(huán)境。（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

36.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立________制度，確保產(chǎn)品安全。（）

37.保健食品的標簽上必須標注________標識，提示消費者不能代替藥物。（）

38.保健食品的功效聲稱必須與________內(nèi)容一致，不得隨意變更。（）

39.保健食品的廣告宣傳中，不得使用________等絕對化用語。（）

40.保健食品的儲存過程中，應(yīng)避免________和________環(huán)境。（）

41.保健食品的標簽顏色規(guī)定中，功能聲稱為“增強免疫力”的，標簽顏色應(yīng)為________。（）

42.保健食品的抽樣檢驗由________負責組織。（）

43.保健食品的說明書必須包含產(chǎn)品的________和________。（）

44.保健食品的廣告宣傳中，必須顯著標注________字樣。（）

45.保健食品的儲存過程中，應(yīng)將產(chǎn)品放在________容器中保存。（）

五、簡答題（共20分）

46.簡述保健食品標簽上必須標注的內(nèi)容有哪些？（5分）

47.保健食品的廣告宣傳中，有哪些禁止性行為？（5分）

48.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立哪些安全管理制度？（5分）

49.保健食品的儲存過程中，有哪些注意事項？（5分）

六、案例分析題（共25分）

50.案例背景：某公司生產(chǎn)的“免疫力口服液”聲稱“增強免疫力，預防感冒”，產(chǎn)品標簽上標注了“國家一級保護產(chǎn)品”字樣，并在廣告中使用了患者的名義和形象，宣傳“該產(chǎn)品已幫助thousandsof消費者成功預防感冒”。市場監(jiān)督管理部門對其進行抽檢，結(jié)果顯示產(chǎn)品中含有未標注的添加劑。

問題：

（1）該公司的行為有哪些違法行為？（6分）

（2）分析該案例中可能存在的問題及解決措施。（10分）

（3）針對該案例，提出對保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的總結(jié)建議。（9分）

參考答案及解析

參考答案

一、單選題

1.B

2.D

3.B

4.C

5.D

6.C

7.B

8.C

9.C

10.C

11.C

12.A

13.B

14.A

15.B

16.C

17.D

18.C

19.B

20.A

二、多選題

21.ABCD

22.ABCD

23.AC

24.ABCD

25.AB

三、判斷題

26.×

27.×

28.√

29.×

30.×

31.√

32.×

33.×

34.√

35.√

四、填空題

36.產(chǎn)品召回

37.“本品不能代替藥物”

38.注冊或備案

39.“最新科技”“權(quán)威認證”

40.陽光直射潮濕

41.天藍色

42.市場監(jiān)督管理部門

43.生產(chǎn)日期保質(zhì)期

44.廣告

45.密閉

五、簡答題

46.答：

①產(chǎn)品名稱和商標；

②批準文號或備案號；

③主要原料及含量；

④生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址；

⑤保健功能；

⑥使用方法和注意事項；

⑦保質(zhì)期和儲存條件；

⑧“本品不能代替藥物”的顯著標注。

47.答：

①不得含有虛假或誤導性內(nèi)容；

②不得使用“特效”“神效”等絕對化用語；

③不得使用患者的名義或形象；

④不得承諾“無效退款”；

⑤必須顯著標注“廣告”字樣；

⑥不得含有“預防疾病”等疾病治療功能聲稱。

48.答：

①生產(chǎn)設(shè)備、檢驗儀器管理制度；

②從業(yè)人員健康管理制度；

③產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度；

④原料采購、生產(chǎn)、檢驗管理制度；

⑤產(chǎn)品召回制度；

⑥標簽、說明書管理制度。

49.答：

①避免陽光直射和潮濕環(huán)境；

②使用密閉容器保存；

③與有毒有害物質(zhì)分開存放；

④定期檢查產(chǎn)品是否變質(zhì)；

⑤將產(chǎn)品放在陰涼、干燥的地方。

六、案例分析題

（1）問題：

①標簽上標注“國家一級保護產(chǎn)品”字樣，屬于虛假宣傳；

②廣告中使用了患者的名義和形象，屬于違規(guī)宣傳；

③產(chǎn)品中含有未標注的添加劑，屬于違法行為。

（2）分析及措施：

問題1：答：①產(chǎn)品標簽上標注“國家一級保護產(chǎn)品”字樣，屬于虛假宣傳，違反《廣告法》第9條；②解決措施：企業(yè)應(yīng)立即修改標簽，刪除虛假宣傳內(nèi)容，并公開道歉。

問題2：答：①廣告中使用了患者的名義和形象，違反《廣告法》第