專升本微生物制藥技術(shù)題庫(kù)（附參考答案）一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.萃取后分離時(shí)采用的設(shè)備是（）A、離心設(shè)備B、過濾設(shè)備C、篩分設(shè)備D、萃取設(shè)備正確答案：A答案解析：萃取后分離時(shí)，離心設(shè)備可用于實(shí)現(xiàn)固液或液液分離等操作，將萃取相和萃余相分開，所以采用的設(shè)備可以是離心設(shè)備；萃取設(shè)備是進(jìn)行萃取操作的，不是分離萃取后產(chǎn)物的；過濾設(shè)備主要用于固液分離，對(duì)于萃取后的液液分離一般不適用；篩分設(shè)備主要用于顆粒大小的篩選，與萃取后分離無關(guān)。2.（）抗生素能夠抑制或干擾細(xì)胞壁合成A、四環(huán)素類B、多肽類C、氨基糖苷類D、青霉素類正確答案：D答案解析：青霉素類抗生素的作用機(jī)制主要是抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，通過抑制轉(zhuǎn)肽酶的活性，阻礙肽聚糖的交叉連接，從而使細(xì)菌細(xì)胞壁缺損，導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞破裂死亡。氨基糖苷類主要作用于細(xì)菌核糖體，抑制蛋白質(zhì)合成；四環(huán)素類能與細(xì)菌核糖體結(jié)合，抑制蛋白質(zhì)合成；多肽類主要影響細(xì)菌細(xì)胞膜的功能等，均不是抑制或干擾細(xì)胞壁合成。3.L–賴氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是（）A、2.4B、3.22C、6.96D、9.59正確答案：D答案解析：等電點(diǎn)是指氨基酸在溶液中凈電荷為零時(shí)的pH值。L-賴氨酸含有兩個(gè)氨基和一個(gè)羧基，其等電點(diǎn)pI的計(jì)算方法是：pI=(pK2+pK3)/2。賴氨酸的α-氨基的pK1約為2.18，α-羧基的pK2約為9.06，ε-氨基的pK3約為10.54。pI=(9.06+10.54)/2=9.8，大于9.59。所以答案選D。4.若污染的雜菌是耐熱的芽孢桿菌，可能是由于()A、種子帶菌B、空氣過濾除菌不徹底C、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底D、設(shè)備滲漏正確答案：C答案解析：芽孢桿菌耐熱，常規(guī)滅菌條件下不易被殺滅，如果培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底，就容易殘留耐熱的芽孢桿菌。種子帶菌一般帶的不是耐熱芽孢桿菌這種特定雜菌；空氣過濾除菌不徹底通常引入的是空氣中的常見雜菌，不一定是芽孢桿菌；設(shè)備滲漏一般不會(huì)直接導(dǎo)致耐熱芽孢桿菌污染，且題干強(qiáng)調(diào)是污染雜菌是耐熱芽孢桿菌，所以最可能是培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底。5.種子罐培養(yǎng)時(shí)，一級(jí)種子罐又叫做（）A、育種罐B、發(fā)芽罐C、生產(chǎn)罐D(zhuǎn)、繁殖罐正確答案：B答案解析：種子罐培養(yǎng)時(shí)，一級(jí)種子罐主要用于使孢子發(fā)芽，形成大量菌絲，所以又叫做發(fā)芽罐。繁殖罐一般側(cè)重于擴(kuò)大培養(yǎng)量用于進(jìn)一步繁殖；生產(chǎn)罐是用于大規(guī)模生產(chǎn)的罐體；育種罐主要側(cè)重于育種相關(guān)操作，與一級(jí)種子罐的主要功能不符。6.管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈（）A、一樣B、越大C、不定D、越小正確答案：B答案解析：管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，擴(kuò)散系數(shù)越大，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈越大。7.谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比一般為（）A、100:0.2～0.3B、100:15～30C、100:21～42D、100:4～5正確答案：B8.四環(huán)類抗生素對(duì)各種氧化劑都是不穩(wěn)定的。其堿性水溶液特別容易氧化，顏色很快變深形成（）色A、紅B、棕C、黑D、黃正確答案：C9.四環(huán)素在弱酸性溶液中容易生成差向四環(huán)素，與四環(huán)素相比較，差向四環(huán)素的抗菌活性（），對(duì)細(xì)胞的毒性（）A、減弱增強(qiáng)B、減弱減弱C、增強(qiáng)增強(qiáng)D、增強(qiáng)減弱正確答案：A答案解析：四環(huán)素在弱酸性溶液中生成的差向四環(huán)素抗菌活性減弱，而對(duì)細(xì)胞的毒性增強(qiáng)。這是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)的改變影響了其與靶點(diǎn)的相互作用及對(duì)細(xì)胞的影響，所以抗菌活性降低但細(xì)胞毒性升高。10.固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間一般要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間（）A、一樣B、長(zhǎng)C、短D、無法比較正確答案：B答案解析：固體培養(yǎng)基由于含有瓊脂等凝固劑，結(jié)構(gòu)相對(duì)致密，滅菌時(shí)蒸汽穿透相對(duì)困難，需要更長(zhǎng)時(shí)間保證徹底滅菌；而液體培養(yǎng)基結(jié)構(gòu)相對(duì)疏松，蒸汽容易穿透，滅菌時(shí)間相對(duì)較短。11.連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點(diǎn)不包括（）A、時(shí)間短B、滅菌效果好C、設(shè)備利用率高D、適合自動(dòng)控制正確答案：B答案解析：連續(xù)滅菌時(shí)間短，可提高設(shè)備利用率且適合自動(dòng)控制。分批滅菌是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐中進(jìn)行加熱、保溫和冷卻，連續(xù)滅菌是將培養(yǎng)基在管道中連續(xù)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻。連續(xù)滅菌能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到滅菌要求，設(shè)備可連續(xù)使用，提高了利用率，也便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。而關(guān)于滅菌效果，兩種方式只要參數(shù)設(shè)置合適，都能達(dá)到較好的滅菌效果，并不是連續(xù)滅菌特有的優(yōu)點(diǎn)。12.青霉素發(fā)酵液預(yù)處理的設(shè)備（）A、離心設(shè)備B、萃取設(shè)備C、過濾設(shè)備D、篩分設(shè)備正確答案：C答案解析：青霉素發(fā)酵液預(yù)處理通常采用過濾設(shè)備去除發(fā)酵液中的菌絲體等固體雜質(zhì)，以便后續(xù)進(jìn)一步處理，離心設(shè)備主要用于分離不同密度的液體或固體與液體的分離，但對(duì)于發(fā)酵液中菌絲體等雜質(zhì)的去除效果不如過濾設(shè)備直接有效；萃取設(shè)備用于分離不同溶解度的物質(zhì)，與發(fā)酵液預(yù)處理去除雜質(zhì)的功能不符；篩分設(shè)備主要用于顆粒大小不同的物料分離，不適合用于青霉素發(fā)酵液中菌絲體等雜質(zhì)的去除。13.我國(guó)藥典抗生素微生物檢定的第一法是（)A、管碟法B、濁度法C、稀釋法D、顯微鏡法正確答案：A答案解析：管碟法是我國(guó)藥典抗生素微生物檢定的第一法，它是利用抗生素在瓊脂培養(yǎng)基內(nèi)的擴(kuò)散作用，比較標(biāo)準(zhǔn)品與供試品兩者對(duì)接種的試驗(yàn)菌產(chǎn)生抑菌圈的大小，以測(cè)定供試品效價(jià)的一種方法。濁度法、稀釋法等也用于抗生素效價(jià)測(cè)定，但不是第一法，顯微鏡法主要用于觀察微生物形態(tài)等，與抗生素微生物檢定法關(guān)系不大。14.以下哪種物質(zhì)最常被用做發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中的氮源（）A、黃豆餅粉B、馬鈴薯C、玉米淀粉D、蛋白胨正確答案：A答案解析：黃豆餅粉是發(fā)酵工業(yè)中常用的氮源。玉米淀粉主要提供碳源；馬鈴薯也主要是提供碳源等營(yíng)養(yǎng)成分；蛋白胨雖然也是氮源，但相比之下黃豆餅粉在發(fā)酵工業(yè)中更為常用，價(jià)格相對(duì)便宜且來源廣泛，能滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)氮源的需求。15.引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有（）A、生理酸性物質(zhì)的存在B、生理堿性物質(zhì)存在C、中間補(bǔ)料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的過多加入D、培養(yǎng)基中碳氮比例不當(dāng)，氮源過多，氨基氮釋放正確答案：A16.在實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，對(duì)于產(chǎn)孢子能力強(qiáng)及孢子發(fā)芽、生長(zhǎng)繁殖迅速的菌種可以采用（）培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子。A、液體B、固體C、半固體正確答案：B答案解析：對(duì)于產(chǎn)孢子能力強(qiáng)及孢子發(fā)芽、生長(zhǎng)繁殖迅速的菌種，采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子效果較好。固體培養(yǎng)基能為孢子提供相對(duì)固定的生長(zhǎng)環(huán)境，利于孢子的形成和保存，相比液體和半固體培養(yǎng)基更適合此類菌種的孢子培養(yǎng)。17.尿素用來制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）A、氮源B、消泡劑C、誘導(dǎo)劑D、碳源正確答案：A答案解析：尿素中含有氮元素，能為微生物生長(zhǎng)提供氮源，所以用來制備培養(yǎng)基的尿素是作為氮源。18.谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提?。ǎ、凝膠過濾B、沉淀法C、膜過濾D、離子交換樹脂法正確答案：D答案解析：谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用離子交換樹脂法進(jìn)行提取。離子交換樹脂法可利用樹脂對(duì)谷氨酸等帶電粒子的吸附和解吸特性來實(shí)現(xiàn)谷氨酸的分離提取，具有較好的分離效果和選擇性，是谷氨酸提取常用的方法之一。膜過濾一般用于分離不同大小分子等，對(duì)谷氨酸提取不是常用方法；凝膠過濾主要用于根據(jù)分子大小進(jìn)行分離，不是谷氨酸提取的典型方法；沉淀法不是谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后常用的提取方法。19.目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法是（）A、熱殺菌B、靜電除菌C、過濾除菌D、輻射除菌正確答案：C答案解析：過濾除菌是目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法。輻射除菌一般不用于空氣除菌；熱殺菌會(huì)破壞空氣的成分，不適用于空氣除菌；靜電除菌雖然有一定效果，但不如過濾除菌經(jīng)濟(jì)實(shí)用且廣泛應(yīng)用。而過濾除菌通過過濾介質(zhì)攔截空氣中的微生物等雜質(zhì)，能有效除菌且成本相對(duì)較低，操作相對(duì)簡(jiǎn)便，所以在發(fā)酵工業(yè)上被廣泛采用。20.乙肝疫苗制備中使用的佐劑是A、鋁膠B、明礬C、蜂膠D、白油正確答案：A答案解析：乙肝疫苗制備中常用的佐劑是鋁膠，鋁膠能增強(qiáng)疫苗的免疫原性，提高機(jī)體對(duì)乙肝疫苗的免疫應(yīng)答反應(yīng)，幫助機(jī)體更好地產(chǎn)生抗體等免疫反應(yīng)，從而起到預(yù)防乙肝的作用。二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.化學(xué)合成法生產(chǎn)氨基酸在氨基酸的品種上不受限制。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.搖瓶提高溶氧可考慮減小裝液比，增加搖床轉(zhuǎn)速，不會(huì)造成染菌的情況下減少瓶口砂布層數(shù)等方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.賴氨酸發(fā)酵消耗的氮源要比谷氨酸發(fā)酵多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.微生物突變篩選的工作量極大，難度很高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中銨離子過量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.發(fā)酵培養(yǎng)基必須根據(jù)生產(chǎn)菌株缺陷型的情況，在培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的生長(zhǎng)因子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.通常較長(zhǎng)時(shí)間沒有使用的反應(yīng)器、染菌的反應(yīng)器、更換菌種時(shí)都要進(jìn)行空消。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.微生物利用脂肪作碳源時(shí)，要供給比糖代謝更多的氧。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.在發(fā)酵過程中，當(dāng)溶解氧濃度低于臨界氧濃度，呼吸強(qiáng)度隨著氧濃度增加而增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.介質(zhì)過濾除菌，必須保證介質(zhì)之間的孔徑小于細(xì)菌直徑，才能達(dá)到除菌目的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.發(fā)酵過程中pH值不可避免發(fā)生波動(dòng)。調(diào)節(jié)pH值的目的是使pH適合微生物生長(zhǎng)，只要生長(zhǎng)適合了，對(duì)代謝產(chǎn)物的影響不大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.參與淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麥芽糖酶和纖維素酶等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.發(fā)酵工業(yè)中常用的細(xì)菌有：枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.自然界的多肽物質(zhì)均由L構(gòu)型的氨基酸組成，完全沒有例外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.青霉素、鏈霉素這類次級(jí)代謝產(chǎn)物的發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.四環(huán)素在37℃貯存時(shí)，生物活性雖不見降低，但其中4-差向脫水四環(huán)素含量增加，后者對(duì)人體有毒。低溫貯存