《學煮麥片粥》教學設計-2025-2026學年教科版(2024)本課依據(jù)《義務教育勞動課程標準(2025年版)》“以生活勞動為基礎，培養(yǎng)基本勞動技能與生活能力”的要求，立足教科版(2024)教材《雞蛋大變身》單元“食材利用—烹飪實踐—營養(yǎng)搭配”的編寫主線，構建“做中學、學用結(jié)合”的教學模式。通過“學煮麥片粥”這一貼近家庭生活的勞動任務，實現(xiàn)三重育人目標：一是以“備料—煮制—調(diào)味”三步法為核心，落實烹飪基本技能培養(yǎng)，強化安全操作意識；二是以約食材”等勞動習慣的內(nèi)化，激發(fā)主動承擔家務的勞動精神。教學中尊重三年級學生動手能力較弱、安全意識待提升的特點，通過實物演示、分步指導、小組協(xié)作等方式，1.勞動觀念：認識麥片粥作為營養(yǎng)早餐的價值，理解“煮麥片粥是照顧自己、服務家人的生活技能”,樹立“勞動能提升生活質(zhì)量”的觀念，愿意主動參與家庭早餐制2.勞動能力：掌握“備料(食材清點與處理)、煮制(火候控制與攪拌)、調(diào)味 (口味調(diào)整)”三步烹飪法，能規(guī)范使用電磁爐、鍋具、勺子等工具，學會雞蛋與麥4.勞動精神：在煮制成功后獲得成就感，激發(fā)對生活勞動的興趣，形成“自己的1.教學重點：掌握煮麥片粥“備料—煮制—調(diào)味”三步法；學會雞蛋的安全打入與攪勻技巧；規(guī)范使用電磁爐(或燃氣灶)、鍋具等工具，牢記安全操作要點。2.教學難點：把握麥片煮制的火候與時間(避免煮糊或過稀),理解“水/牛奶沸四、教學過程(一)情境導入：早餐里的“營養(yǎng)小難題”1.談話激趣教師話術：“小朋友們，每天早上你們都吃什么早餐呀?有沒有吃過熱乎乎的麥片粥?”預設學生回答：“我吃過牛奶麥片粥!”“媽媽煮的麥片粥里會加雞蛋!”“我覺得麥片粥有點干，不愛吃。”教師追問："那你們知道為什么很多媽媽會給小朋友煮麥片粥嗎?它有什么好處呀?”預設學生回答：“有營養(yǎng)!”“能吃飽!”“方便煮!”2.教材引路教師出示教科版(2024)教材《雞蛋大變身》單元第28頁插圖：“大家看教材里的插圖，圖中的小朋友在做什么?(引導學生觀察：小朋友在幫媽媽煮麥片粥，碗里的麥片粥加了雞蛋和水果)教材告訴我們：‘麥片富含膳食纖維，雞蛋能補充蛋白質(zhì)，搭配在一起就是營養(yǎng)又美味的早餐，自己動手煮，既健康又暖心’?！苯處焺?chuàng)設問題情境：“可是有個小朋友說‘我也想給媽媽煮麥片粥，卻不知道怎么開始，還怕被燙到’。你們愿意幫他解決這個難題，一起學會煮麥片粥嗎?”(學生齊3.設計意圖：通過生活談話喚醒學生對麥片粥的認知經(jīng)驗，借助教材插圖與文本，將“煮麥片粥”與“營養(yǎng)、關愛”關聯(lián)，把抽象的勞動價值轉(zhuǎn)化為學生可感知的家庭場景。創(chuàng)設“幫助他人”的問題情境，激發(fā)學生的學習興趣與責任感，為后續(xù)技能學習奠定情感基礎。(二)教材解讀：解鎖煮麥片粥“三步法”教師出示教科版(2024)教材第29頁“煮麥片粥步驟表”原文：“煮麥片粥有三個關鍵步驟，就像完成‘營養(yǎng)任務’——第一步‘備料’:準備好燕麥片、雞蛋、牛奶/清水、糖(或蜂蜜),雞蛋要洗干凈；第二步‘煮制’:先將水或牛奶倒進鍋里，開中火煮沸騰，再放燕麥片，邊煮邊攪拌，煮3-5分鐘，最后打入雞蛋攪勻；第三步‘調(diào)味’:根據(jù)口味加少量糖，攪拌均勻后關火?！惫我还?，這樣麥片就不會粘在鍋底煮糊了?！?示范攪拌動作)④“第四步，打入雞蛋。教材說‘雞蛋要打散后慢慢倒進鍋里，或者直接打入后快速攪勻’。我們今天用‘直接打入攪勻’的方法，大家看——(將洗好的雞蛋在碗邊輕輕磕一下，掰開蛋殼倒入鍋中)然后快速用勺子攪散，讓蛋液變成蛋花。為什么要快速攪勻?”預設學生回答：“怕雞蛋煮成大塊，不好吃!”教師補充：“沒錯，快速攪勻能讓蛋花更均勻，口感更好。教材還說‘煮3-5分鐘’,我們可以看麥片的狀態(tài)，變得軟糯、粥變濃稠就可以了。”第三步：調(diào)味(口味調(diào)整與健康提示)教師展示教材“調(diào)味建議”:“教材說‘糖要少加，小朋友吃太多糖對牙齒不好；喜歡吃甜的可以加少量蜂蜜，但蜂蜜要等粥放溫了再加，不然會破壞營養(yǎng)’。大家平時吃麥片粥喜歡加糖嗎?加多少合適呢?”預設學生回答：“我喜歡加一點點糖，不喜歡太甜!”教師示范調(diào)味：“我們用小勺子加，一次加半勺，攪拌均勻后嘗一嘗，不夠再少加一點。教材插圖里的小朋友還加了切碎的香蕉和藍莓，大家覺得這樣做有什么好處?”預設學生回答：“更好吃!”“更有營養(yǎng)!”教師小結(jié)：“對啦，加水果能讓麥片粥的營養(yǎng)更豐富，這也是教材提倡的‘營養(yǎng)搭配’小技巧!”3.設計意圖：緊扣教材文本、插圖與“小貼士”,采用“讀—議—看—仿”的方式，將抽象的烹飪步驟轉(zhuǎn)化為具體可操作的動作。通過實物演示、安全強調(diào)、問題引動技能，增強安全意識”的要求。(三)實踐操作：爭當“小小營養(yǎng)師”教師布置任務：“每組會有一個‘迷你廚房臺’,上面有電磁爐、小鍋、長柄勺、碗、食材包(燕麥片、雞蛋、牛奶、糖)和清潔工具。請大家按‘三步法’煮麥片粥，完成后要做到：食材不浪費，操作守安全，粥品無糊底，口味適中?！苯處熋鞔_分工：“每組4人，分工要明確哦——1人當‘備料員’:洗雞蛋、清點食材；1人當‘烹飪員’:操作電磁爐、放麥片和雞蛋(老師會在旁邊輔助);1人當‘調(diào)味員’:加少量糖、攪拌；1人當‘安全員’:提醒大家注意安全，檢查工具擺放。”教師重申安全規(guī)則："1.烹飪員操作電磁爐時，其他同學不能靠近；2.攪拌要用長柄勺，手不能離鍋太近；3.粥煮好后，要等老師幫忙把鍋端下來，再盛到碗里?！睂Φ谝唤M(備料浪費):“你們組的燕麥片倒了快一碗，教材說50克就夠了，多出來的可以倒回食材袋，不能浪費哦!”對第二組(火候不當):“你們的牛奶還沒沸騰就放麥片了，教材說‘沸騰后再放’,快把電磁爐檔位調(diào)大一點，等牛奶冒泡泡再放麥片!”對第三組(攪拌不及時):“你們的麥片有點粘鍋底了，快用長柄勺順著一個方向攪拌，記得要刮一刮鍋底，就像教材教的那樣!”對第四組(雞蛋處理不當):“雞蛋殼不小心掉進鍋里了，教材說‘雞蛋要輕輕磕’,下次可以把雞蛋先打到碗里，再倒進鍋里，這樣就不會有殼啦!”學生操作時，教師用手機拍攝規(guī)范操作的瞬間(如正確攪拌、安全拿勺)和成功紹：你們是按哪三步煮的?有沒有加特別的東西?操作時注意了哪些安全要點?”后加了半勺糖，操作時鍋柄朝反方向，沒有碰鍋壁!”特別負責!第四組煮的麥片粥沒有糊底，蛋花很均勻，和教材插圖里的一樣棒!”學生互相品嘗："請大家輕輕嘗一口其他組的粥，說說哪個組的粥口味最合適，為什么?”(學生互評)教師點評總結(jié)：“今天每個組都成功煮出了麥片粥!第一組節(jié)約食材，第二組安全的成功不在于完美，而在于認真嘗試’,大家都做到了認真實踐，你們都是優(yōu)秀的‘小小營養(yǎng)師!”(四)拓展延伸：從“課堂煮”到“家庭護”1.討論遷移，拓思維教師提問：“今天我們在課堂上學會了煮麥片粥，回家后可以怎么給家人做早餐呢?教材第31頁‘家庭任務’說‘試著給爸爸媽媽煮一次麥片粥，問問他們的口味’。大家想想，除了加雞蛋和糖，還可以加什么讓麥片粥更美味?”預設學生分享：“我可以加媽媽喜歡的紅棗!”“我想加爺爺愛吃的核桃碎!”“教材插圖里有水果，我可以加蘋果丁!”教師引導思考安全：“如果家里用的是燃氣灶，和我們今天用的電磁爐有什么不一樣的安全要點?教材‘安全小貼士’說‘用燃氣灶要先開氣再點火，用完要關緊氣閥’,大家一定要記住，回家操作前要先問爸爸媽媽!”2.認領任務，踐責任教師發(fā)放教材配套《家庭勞動實踐卡》:“這張實踐卡上有三個任務：1.幫媽媽清點煮麥片粥的食材；2.周末給家人煮一次麥片粥，讓家人填寫‘口味評價’;3.煮完后把鍋、勺子洗干凈歸位。大家能完成這些任務嗎?”(學生齊答“能”)教師補充：“教材第32頁‘勞動日記’欄，大家可以記錄煮粥時的小發(fā)現(xiàn)，比如‘今天煮的粥有點稀，下次少放一點水’,下次課我們一起分享!”教師強調(diào)習慣：“教材說‘好的勞動習慣要堅持’,我們不僅要學會煮麥片粥，還要堅持幫家人做力所能及的家務，比如擺碗筷、洗水果，做家里的‘勞動小幫手’!”3.設計意圖：通過“家庭任務”“勞動日記”將課堂勞動延伸至家庭生活，落實新課標“勞動教育與生活緊密結(jié)合，培養(yǎng)終身勞動能力”的要求。借助教材拓展欄目，引導學生從“課堂實踐”向“家庭服務”轉(zhuǎn)變，深化“關愛家人、承擔家務”的勞動觀念，推動勞動習慣的長期養(yǎng)成。今天我們跟著教科版教材，學會了煮麥片粥的“備料—煮制—調(diào)味”三步法——備料時要清點食材、洗凈雞蛋，煮制時要等水沸放麥片、邊煮邊攪拌，調(diào)味時要少加糖、巧搭配。但更重要的是，我們不僅學會了一項烹飪技能，還懂得了：煮麥片粥不只是“煮一碗粥”,更是用勞