ICS67.120.30

CCSB51

DB37

山東省地方標準

DB37/T4208—2020

地理標志產(chǎn)品無棣鹵蟲卵

Productofgeographicalindication—WudiArtemiaeggs

2020-11-10發(fā)布2020-12-10實施

山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB37/T4208—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。

本文件由山東省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會漁業(yè)標準化分技術(shù)委員會（TC17/SC03）歸口。

本文件起草單位：濱州市漁業(yè)技術(shù)推廣站、山東友發(fā)水產(chǎn)有限公司、山東省海洋生物研究院、中國

水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所。

本文件主要起草人：王淑生、劉洪軍、王印庚、付壤輝、張令進、徐高峰、曾現(xiàn)英、劉振魯、高兆

明、崔瑋琪、魏延亮、劉春霞、張越、張靜。

I

DB37/T4208—2020

地理標志產(chǎn)品無棣鹵蟲卵

1范圍

本文件規(guī)定了無棣鹵蟲卵的保護范圍、環(huán)境要求、鮮鹵蟲卵采集與暫存、加工工藝、質(zhì)量要求、產(chǎn)

品質(zhì)量測定、出廠檢驗及標識、包裝、運輸與儲存等。

本文件適用于根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用規(guī)范》批準登記的無棣鹵

蟲卵。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中：注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY5362無公害食品海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SN/T0476進出口鹵蟲卵檢驗方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

無棣鹵蟲卵Wudiartemiaeggs

在地理標志保護區(qū)域范圍內(nèi)，產(chǎn)于無棣縣沿海陸基鹽田池塘的鹵蟲休眠卵。

3.2

鹵蟲卵孵化率hatchabilityofArtemiaeggs

在鹽度35、溫度28℃、pH值8～9的自然海水或人工配置海水中，在光照強度1000Lx、連續(xù)充氣增

氧條件下，100粒鹵蟲卵30h所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量，用百分率表示。

4保護范圍

限于《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》第2834號《2016年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品公告》中的

“無棣鹵蟲卵”地域保護范圍。即東經(jīng)117°45′35.96＂～117°58′25.17＂，北緯38°08′31.36＂～

38°15′59.74＂，地域保護范圍面積12880.93hm2，應符合附錄A的范圍要求。

5環(huán)境要求

5.1自然環(huán)境

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5.1.1產(chǎn)地環(huán)境

符合NY5362的規(guī)定要求。

5.1.2土壤

區(qū)內(nèi)土壤為泥沙質(zhì)濱海灘地鹽土，pH值7.6～8.5。

5.1.3日照

光照充足，年平均日照時數(shù)為2724.5h，年均日照百分率為61%，最少為2432.8h。

5.1.4氣溫

自然環(huán)境年平均氣溫12.5℃。

5.1.5降水

平均年降水量在508.7mm。

5.2鹵蟲池條件

5.2.1池塘條件

泥砂底質(zhì)，適宜水深0.5m～1.5m。

5.2.2水質(zhì)條件

池水適宜鹽度50～120。

6鮮鹵蟲卵采集與暫存

6.1采集期

全年分為夏卵和秋冬卵二個采集期。5月～6月為夏卵采集期，9月～11月為秋冬卵采集期。

6.2采集方法

采用網(wǎng)口40目、網(wǎng)袋120目的手抄網(wǎng)，在池塘下風口處撈取漂浮于水面的鹵蟲卵。

6.3暫存

6.3.1鹵蟲卵收集后及時放入鹽度200以上的鹵水池中暫存，期間每隔5h～6h攪拌一次。

6.3.2暫存池應建在靠近鹵蟲卵采集區(qū)通風、陰涼的室內(nèi)或棚內(nèi)。

6.3.3鮮鹵蟲卵暫存期10d以內(nèi)應及時運至加工廠進行加工或冷藏。

7加工工藝

7.1重鹵提純

將鮮鹵蟲卵放入鹽度250的高濃度鹵水中浸泡24h，待雜質(zhì)沉淀后將鹵蟲卵撈出，重新放入鹽度250

的干凈高濃度鹵水中進行二次浸泡提純，24h后將鹵蟲卵撈出。浸泡過程每隔4h攪拌一次。

2

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7.2低鹵飽和

經(jīng)重鹵提純后的鹵蟲卵放入鹽度70鹵水池浸泡3h～5h，期間保持池底部持續(xù)充氣。浸泡過程用放

大鏡觀察吸水卵的飽和度，在卵飽和度達到70%以上時，放入-15℃以下冷庫中進行冷凍儲存。

7.3冷凍儲存與孵化率檢測

飽和卵冷凍儲存15d后，應每10d進行一次孵化率抽樣檢測。若冰凍期達60d，檢測“夏卵”孵化

率低于85%、“秋冬卵”孵化率低于90%時，應再次重復進行低溫飽和冷凍儲存加工處理，至孵化率達

到標準要求為止。孵化率檢測方法應符合附錄B的要求。

7.4低溫解凍

在0℃～2℃解凍室內(nèi)對冷凍儲存鹵蟲卵進行緩慢解凍。解凍過程日溫度變化幅度控制在±1℃/d

以內(nèi)。解凍過程應每天對冰凍鹵蟲卵翻動一次，使其均勻解凍，待卵體的溫度開始超出室溫時結(jié)束解凍。

7.5中鹵培養(yǎng)

解凍后鹵蟲卵放入水溫15℃、鹽度200的中度鹵水中進行浸泡培養(yǎng)24h。浸泡培養(yǎng)過程應再次進行

孵化率取樣檢測，確認該批次卵的孵化率。

7.6淡水洗滌與離心脫水

經(jīng)中鹵脫水培養(yǎng)后的鹵蟲卵放入淡水池進行浸泡洗滌，去除卵殼表面的鹽分。淡水浸泡洗滌時間控

制在1h以內(nèi)。經(jīng)洗滌后的卵撈出放入離心機內(nèi)進行離心脫水，脫去卵殼表面的水分。

7.7陰涼風干

在室內(nèi)將離心脫水后的卵均勻攤放在底部鋪有120目篩絹的透氣晾床自然風干至松散狀態(tài)。卵的攤

放厚度應在5mm以下。風干過程應保持室內(nèi)潔凈干燥、空氣流通，避免陽光直曬。

7.8烘干、除殼

晾干后的鹵蟲卵移至設(shè)定溫度為30℃～35℃的烘干器內(nèi)進行烘干和風選除殼。經(jīng)檢測鹵蟲卵水分

達到15%時停止烘干并取出冷卻，24h后進行再次烘干、除殼。檢測鹵蟲卵水分達到8%時即達到商品卵

要求。

7.9篩選

將達到商品卵要求的烘干卵用上層60目、下層120目的雙層振動篩進行篩選，去除細小顆粒雜質(zhì)和

破碎卵殼。

8質(zhì)量要求

8.1感官要求

無棣鹵蟲卵感官指標要求符合表1規(guī)定。

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DB37/T4208—2020

表1感官指標要求

項目要求

色澤淺咖啡色

氣味無霉變腥臭味

手感干燥、松散、無粘連

干燥卵徑，μm≤190

干燥卵粒規(guī)格，粒/g≥30×104

解剖鏡（20倍～30倍）下粒度均勻，表面潔凈光滑，無雜物附著；干燥卵一端凹陷，呈半球狀；偶見破

形態(tài)裂卵殼和雜質(zhì)顆粒。

8.2質(zhì)量分級標準

無棣鹵蟲卵質(zhì)量分級標準應符合表2規(guī)定。

表2質(zhì)量分級標準

質(zhì)量指標

項目

一級二級三級

孵化率，%≥90≥80≥70

雜質(zhì)，%≤1≤3≤6

水分，%2～8

9產(chǎn)品質(zhì)量測定

9.1感官

9.1.1色澤、氣味、形態(tài)

用肉眼進行色澤觀察，鼻孔嗅聞氣味，解剖鏡（20倍～30倍）下觀察形態(tài)。

9.1.2手感

用手捏取少許樣品鹵蟲卵放入手心捻搓，以判別其干燥、松散和粘連狀況。

9.1.3干燥卵徑

用顯微鏡測微尺分別測量200粒，然后計算其卵徑算術(shù)平均值。

9.1.4干燥卵粒規(guī)格

用分析天平秤取1g（±0.01g）樣品卵，用自然海水浸泡2h后（防止干燥卵粘壁影響在水中的分

布）放入1000mL燒杯，用移液管取出經(jīng)攪拌均勻的樣品1mL，注入培養(yǎng)皿中，在解剖鏡（20倍～40倍）

下數(shù)出卵粒數(shù)，重復計數(shù)10次，然后計算平均值，最后折算為每克卵的卵粒數(shù)。

9.2質(zhì)量檢測

9.2.1孵化率

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孵化率的測定應符合附錄B的要求。

9.2.2雜質(zhì)

按照SN/T0476的方法進行。

9.2.3水分

按照SN/T0476的方法進行。

10出廠檢驗

10.1出廠抽樣檢驗

產(chǎn)品出廠交貨時，對出庫的產(chǎn)品應按照本標準規(guī)定的質(zhì)量指標進行檢驗。隨機在1000g以上檢驗樣

品中取樣，以同一生產(chǎn)加工批次、同一級別樣品為一個檢驗批次。時隔一年的出廠產(chǎn)品，再次出廠應重

新按照本標準規(guī)定的質(zhì)量指標進行檢驗。

10.2判定規(guī)則

按照本文件第9章和第10章規(guī)定的要求和方法進行檢驗，以此判定該批次產(chǎn)品的級別等級。

11標識、包裝、運輸、儲存

11.1標識

產(chǎn)品應標注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、產(chǎn)地、廠名、商標、凈重、質(zhì)量等級、包裝日期及使用說明等。

11.2包裝

產(chǎn)品采用鐵罐真空包裝、錫箔紙真空包裝、塑料桶內(nèi)襯塑料袋真空包裝，凈重分別為425g/罐、500

g/袋、1000g/袋、5kg/桶、10kg/桶等多種規(guī)格，也可根據(jù)用戶要求進行包裝。外包裝應進行規(guī)范標

識，并注明運輸及儲存注意事項。

11.3運輸

運輸過程以保溫車或具有空調(diào)設(shè)備的運輸工具為宜，防止運輸途中雨淋和陽光暴曬。不得與腐蝕性

和可能造成污染的物品混裝運輸。

11.4儲存

產(chǎn)品應儲存于干燥、避光、10℃以下的環(huán)境條件下。

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AA

附錄A

（規(guī)范性）

無棣鹵蟲卵地理標志產(chǎn)品保護范圍

無棣鹵蟲卵地理標志產(chǎn)品保護范圍，位于大口河至馬頰河之間的無棣縣所轄區(qū)域陸基鹽田。見圖

A.1。

(A：117°51′39.08”E，38°15′59.74”N；B：117°45′35.96”E，38°09′23.43N；C：117°51′30.04”E，

38°08′31.36”N；D：117°58′25.17”E，38°12′08.08”N）

圖A.1無棣鹵蟲卵地理標志產(chǎn)品保護范圍

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BB

附錄B

（規(guī)范性）

鹵蟲卵孵化率測定與計算方法

B.1原理

測定100粒鹵蟲卵樣品中所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量。

B.2方法與計算

B.2.1數(shù)粒法

取一干凈載玻片，在其上用膠頭滴管滴入一滴海水，然后將解剖針針尖浸濕，由待測樣品中隨機粘

取少量（200粒左右）鹵蟲卵移入載玻片水滴中。在解剖鏡（20倍～40倍）下數(shù)出100粒卵（確認為非卵

殼）后，用解剖針將數(shù)出的100粒卵移到載玻片的一端，將剩余的卵和水用吸水紙擦干凈。取出載玻片，

將有鹵蟲卵的一端靠近燒杯內(nèi)壁，用膠頭滴管吸入海水，從載玻片上將卵全部移進燒杯內(nèi)。向燒杯內(nèi)加

入100mL海水（鹽度35，pH8～9），然后將燒杯移入光照恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，在溫度28℃、光照強度在1000

Lx條件下，連續(xù)孵化30h。取出燒杯，滴入魯哥氏碘液將無節(jié)幼體殺死，統(tǒng)計孵化出的無節(jié)幼體數(shù)量。

孵化率按式（B.1）計算：

H(%)A/B100%.................................(B.1)

式中：

H——孵化率，%；

A——孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量，單位：個；

B——鹵蟲卵的數(shù)量，單位：粒。

所測樣品4個平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對偏差5%。

B.2.2密度法

用分析天平秤取1g±0.01g鹵蟲卵樣品，置于盛有1000mL（鹽度35，pH8～9）海水的錐形瓶中攪

拌均勻后浸泡2h，用移液管取出經(jīng)攪拌均勻的樣品1mL，注入培養(yǎng)皿中，在解剖鏡（20～40倍）下數(shù)出

卵粒數(shù)（空殼、破碎卵不計），重復計數(shù)4次并取平均值(A)。然后將錐形瓶移入光照恒溫培養(yǎng)箱，在

溫度28℃、光照強度1000Lx條件下連續(xù)充氣孵化30h。取出錐形瓶，震蕩均勻后用移液管取1mL海水

注入培養(yǎng)皿中，滴入魯哥氏碘液將無節(jié)幼體殺死，計數(shù)無節(jié)幼體。4次重復取平均值（B）。孵化率按

式（B.2）計算：

H(%)B/A100%................................(B.2)

式中：

H——孵化率，%；

——鹵蟲卵數(shù)量平均值，單位：粒；

——孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量平均值，單位：個。

所測樣品4個平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對偏差5%。