小學(xué)生六年級(jí)食品安全課件第一章食品安全關(guān)系到我們的健康食品安全是健康的基石食品不安全可能導(dǎo)致食物中毒、急性腸胃炎、甚至引發(fā)嚴(yán)重疾病。我們每天都要吃飯,如果食品不安全,就會(huì)直接威脅到我們的身體健康?？床灰姷奈ｋU(xiǎn)食品安全事故案例真實(shí)案例警示2018年某地學(xué)校發(fā)生食物中毒事件,超過100名學(xué)生因食用不潔食品而住院治療。這些學(xué)生出現(xiàn)了腹痛、嘔吐、發(fā)燒等癥狀,給身體造成了很大傷害。深刻教訓(xùn)第二章常見的食品安全問題1.三無食品——隱形的健康殺手無生產(chǎn)日期不知道什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過期變質(zhì)無生產(chǎn)廠家找不到生產(chǎn)者,出了問題無人負(fù)責(zé)無合格標(biāo)志沒有質(zhì)量檢驗(yàn),可能含有有害物質(zhì)2.食品腐敗變質(zhì)的危害識(shí)別變質(zhì)食品顏色變深或出現(xiàn)異常斑點(diǎn)表面長出綠色或黑色霉菌散發(fā)出酸臭或其他異味質(zhì)地變軟、變黏或流出液體3.農(nóng)藥殘留和添加劑超標(biāo)農(nóng)藥殘留問題蔬菜水果在種植過程中使用農(nóng)藥防治病蟲害。如果農(nóng)藥殘留超標(biāo),長期食用會(huì)在體內(nèi)積累,影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,損害肝腎功能,甚至可能引發(fā)更嚴(yán)重的疾病。食品添加劑超標(biāo)農(nóng)藥殘留的危害70%蔬菜水果農(nóng)藥殘留主要集中在蔬菜水果上30%可減少殘留正確清洗可減少農(nóng)藥殘留量第三章如何辨別安全食品?購買食品要看"三證"01查看生產(chǎn)日期確認(rèn)食品在保質(zhì)期內(nèi),越新鮮越好。過期食品絕對(duì)不能購買,即使打折也要堅(jiān)決拒絕。02確認(rèn)生產(chǎn)廠家包裝上應(yīng)清楚標(biāo)明生產(chǎn)廠家名稱、地址和聯(lián)系方式。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品質(zhì)量更有保障。03檢查合格標(biāo)志尋找QS標(biāo)志或SC標(biāo)志,這是國家質(zhì)量安全認(rèn)證的標(biāo)志,表示產(chǎn)品經(jīng)過檢驗(yàn)合格。觀察包裝狀態(tài)購買肉類和海鮮注意事項(xiàng)新鮮魚類的特征魚鰓呈鮮紅色或粉紅色魚眼凸出透明,不渾濁魚肉有彈性,按壓后迅速恢復(fù)無腥臭味,只有淡淡海洋氣息優(yōu)質(zhì)豬肉的標(biāo)準(zhǔn)顏色淡紅或鮮紅,有光澤必須有動(dòng)物檢疫合格章肉質(zhì)緊實(shí)有彈性脂肪潔白,無異味購買肉類和海鮮時(shí),一定要到正規(guī)市場或超市,選擇有檢疫合格證明的產(chǎn)品。購買蔬菜水果技巧觀察外觀顏色選擇顏色自然鮮艷的蔬菜水果,過于鮮艷或顏色異常的可能使用了色素。自然成熟的果蔬顏色分布均勻,有自然光澤。檢查質(zhì)地硬度新鮮蔬菜質(zhì)地硬挺,水果適度堅(jiān)實(shí)。避免選擇過軟、有壓痕或表面有水漬的,這些可能是開始腐爛的跡象。清洗徹底食用蔬菜水果買回家后要用流動(dòng)水沖洗,或用淡鹽水、淘米水浸泡10-15分鐘,能有效去除表面農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。第四章良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣好習(xí)慣是健康的守護(hù)神飯前便后要洗手五步洗手法1濕用流動(dòng)水將雙手徹底打濕2擦涂抹洗手液或肥皂3搓掌心、手背、指縫、指尖都要搓洗4捧用清水沖洗干凈泡沫5干用干凈毛巾或紙巾擦干為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,會(huì)沾染大量細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些有害微生物就會(huì)隨食物進(jìn)入我們的身體,引發(fā)疾病。洗手是最簡單、最有效的預(yù)防疾病的方法。養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣,能夠大大降低生病的幾率。不吃路邊攤不潔食品衛(wèi)生條件差路邊攤通常在露天環(huán)境經(jīng)營,灰塵、汽車尾氣、蒼蠅都可能污染食品。攤主也往往缺乏健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)。食材來源不明路邊攤的食材來源無法保證,可能使用劣質(zhì)油、過期食材,或者反復(fù)使用同一鍋油,產(chǎn)生有害物質(zhì)。容易引發(fā)疾病食用路邊攤食品容易導(dǎo)致腹瀉、食物中毒等疾病。有些看起來美味的小吃,實(shí)際上隱藏著巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。同學(xué)們要學(xué)會(huì)抵制誘惑,選擇到正規(guī)超市、餐廳購買有安全保障的食品。健康比一時(shí)的口腹之欲更重要!不吃隔夜飯菜和變質(zhì)食品隔夜飯菜的危害隔夜飯菜即使放在冰箱里,細(xì)菌也會(huì)繁殖。特別是綠葉蔬菜,隔夜后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,這是一種有害物質(zhì)。海鮮、涼菜等更容易變質(zhì),隔夜后絕對(duì)不能食用。變質(zhì)食品絕不能吃有些同學(xué)覺得食物只是稍微有點(diǎn)變質(zhì),切掉壞的部分還能吃。這種想法是錯(cuò)誤的!實(shí)際上,即使切掉發(fā)霉的部分,霉菌的毒素已經(jīng)擴(kuò)散到整個(gè)食物中,繼續(xù)食用會(huì)嚴(yán)重危害健康。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣正確洗手是預(yù)防疾病最簡單有效的方法。每次洗手至少需要20秒,要認(rèn)真搓洗手心、手背、指縫、指甲縫等每個(gè)部位。讓我們一起養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣!第五章合理膳食與營養(yǎng)均衡吃得健康,才能長得健康食物多樣,營養(yǎng)均衡谷類主食米飯、面條、饅頭等,提供能量,每天應(yīng)占飲食的最大比例蔬菜類各種顏色的蔬菜,富含維生素和礦物質(zhì),每天至少吃5種不同顏色水果類新鮮水果補(bǔ)充維生素C,每天吃1-2種水果,不能用果汁代替蛋白質(zhì)肉、魚、蛋、奶、豆類,促進(jìn)生長發(fā)育,要適量攝入沒有一種食物能提供人體所需的全部營養(yǎng),只有食物多樣化,才能保證營養(yǎng)均衡。同時(shí)要控制油鹽糖的攝入,少吃油炸食品和甜食,保持健康體重。平衡膳食寶塔介紹1油鹽糖少量2奶類豆類每天適量3魚肉蛋適量攝入4蔬菜水果多吃多樣5谷類主食作為基礎(chǔ)健康飲食原則谷物為主,粗細(xì)搭配多吃蔬菜、水果和薯類每天吃奶類、豆類食品適量吃魚、禽、蛋、瘦肉要控制的食物少吃油炸食品和膨化食品減少高糖飲料和甜食控制鹽的攝入量避免暴飲暴食設(shè)計(jì)你的一日健康食譜1早餐7:00-8:00牛奶、雞蛋、全麥面包、水果2上午加餐10:00堅(jiān)果、酸奶或水果3午餐12:00-13:00米飯、肉類、蔬菜、湯4下午加餐15:30水果或全麥餅干5晚餐18:00-19:00粥類、蔬菜、豆制品每天記錄自己吃的食物,對(duì)照膳食寶塔,看看營養(yǎng)是否均衡。如果發(fā)現(xiàn)某類食物吃得太多或太少,要及時(shí)調(diào)整。養(yǎng)成記錄飲食的習(xí)慣,能幫助我們更好地管理自己的健康。第六章遇到食品安全問題怎么辦?學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)和求助很重要身體不適時(shí)的應(yīng)對(duì)方法立即停止食用一旦發(fā)現(xiàn)食物有問題或出現(xiàn)身體不適,要立即停止食用可疑食品,并保留剩余食物作為檢驗(yàn)樣品多喝溫開水適量飲用溫開水可以幫助稀釋體內(nèi)毒素,促進(jìn)代謝。但不要一次喝太多,以免增加腸胃負(fù)擔(dān)及時(shí)告知家長出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀,要第一時(shí)間告訴家長或老師,不要隱瞞或自己硬撐盡快就醫(yī)治療如果癥狀嚴(yán)重或持續(xù)不緩解,要立即到醫(yī)院就診,配合醫(yī)生進(jìn)行檢查和治療如何舉報(bào)不安全食品?舉報(bào)途徑1向?qū)W校老師報(bào)告發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂或周邊商店有食品安全問題,要及時(shí)告訴老師2撥打投訴電話撥打12315消費(fèi)者投訴熱線或12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線3向監(jiān)管部門反映可以向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門反映情況保護(hù)證據(jù)舉報(bào)時(shí)要注意保留證據(jù),比如購物小票、食品包裝、照片等。這些證據(jù)能幫助相關(guān)部門更快地查處違法行為。舉報(bào)不安全食品不僅保護(hù)了自己,也保護(hù)了其他同學(xué)的健康。我們每個(gè)人都可以成為食品安全的小衛(wèi)士!食品安全小知識(shí)競賽問題1什么是"三無食品"?它們有哪些危害?問題2飯前為什么要洗手?正確的洗手步驟是什么?問題3如何判斷蔬菜水果是否新鮮?買回家后應(yīng)該如何處理?問題4膳食寶塔中哪類食物應(yīng)該吃得最多?哪類應(yīng)該最少?通過互動(dòng)問答,我們可以鞏固今天學(xué)習(xí)的食品安全知識(shí)。同學(xué)們可以舉手回答,說出自己的想法。答對(duì)的同學(xué)可以獲得小獎(jiǎng)品,更重要的是,這些知識(shí)能保護(hù)我們的健康!積極參與,快樂學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)競賽讓我們?cè)谳p松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。每個(gè)同學(xué)都可以分享自己的經(jīng)驗(yàn)和想法,互相學(xué)習(xí),共同進(jìn)步。讓我們用熱情和智慧,成為食品安全的小專家!家長和學(xué)校的共同責(zé)任家長的監(jiān)督作用家長要嚴(yán)格把關(guān)食品來源,為孩子選擇安全健康的食品。在家做飯時(shí)注意衛(wèi)生,教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)校的教育責(zé)任學(xué)校要加強(qiáng)食品安全教育,定期開展相關(guān)課程和活動(dòng)。食堂要嚴(yán)格管理,確保學(xué)生用餐安全。家校攜手合作只有家長和學(xué)校密切配合,形成教育合力,才能真正守護(hù)孩子們的健康成長。讓我們共同努力!食品安全人人有責(zé)