《JB/T10748-2016扁形茶炒制機(jī)》(2025年)實(shí)施指南目錄一、深度剖析《JB/T

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：扁形茶炒制機(jī)標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容為何是行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵？二、從參數(shù)到性能：

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10748-2016》如何明確扁形茶炒制機(jī)的技術(shù)要求以保障制茶品質(zhì)？三、專家視角解讀：

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中扁形茶炒制機(jī)的試驗(yàn)方法為何能確保檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)可靠？四、未來(lái)趨勢(shì)預(yù)判：符合《JB/T

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的扁形茶炒制機(jī)如何適配茶葉加工智能化發(fā)展需求？五、重點(diǎn)難點(diǎn)解析：企業(yè)落實(shí)《JB/T

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時(shí)在設(shè)備生產(chǎn)與驗(yàn)收環(huán)節(jié)易遇問(wèn)題及解決對(duì)策六、標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)踐結(jié)合：

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10748-2016》如何指導(dǎo)扁形茶炒制機(jī)在不同茶類加工中的應(yīng)用調(diào)整？七、疑點(diǎn)答疑：為何《JB/T

10748-2016》對(duì)扁形茶炒制機(jī)的安全防護(hù)要求遠(yuǎn)超傳統(tǒng)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)？八、行業(yè)熱點(diǎn)聚焦：

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10748-2016》實(shí)施后對(duì)扁形茶加工企業(yè)生產(chǎn)成本與效率的影響分析九、權(quán)威解讀：

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10748-2016》與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比在技術(shù)指標(biāo)上有哪些重大升級(jí)及意義？十、落地指導(dǎo)：

中小茶機(jī)企業(yè)如何依據(jù)《JB/T

10748-2016》實(shí)現(xiàn)設(shè)備升級(jí)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升？一、深度剖析《JB/T

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：扁形茶炒制機(jī)標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容為何是行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵？《JB/T10748-2016》標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與行業(yè)需求：為何急需統(tǒng)一扁形茶炒制機(jī)標(biāo)準(zhǔn)？01扁形茶（如龍井、碧螺春）是我國(guó)特色茶類，此前炒制機(jī)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備性能參差不齊，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定。該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)行業(yè)對(duì)設(shè)備規(guī)范化、品質(zhì)可控化的需求而生，解決了生產(chǎn)端設(shè)備亂象，為行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。02標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍與主要覆蓋對(duì)象：哪些扁形茶炒制機(jī)需遵循《JB/T10748-2016》？適用于以電熱、燃?xì)獾葹闊嵩?，?duì)綠茶類扁形茶進(jìn)行殺青、理?xiàng)l、壓扁、干燥等加工的機(jī)械設(shè)備，包括單機(jī)與生產(chǎn)線中的炒制單元，明確排除了手工輔助式簡(jiǎn)易設(shè)備，界定清晰。標(biāo)準(zhǔn)的核心框架與章節(jié)邏輯：為何這樣的結(jié)構(gòu)能全面指導(dǎo)扁形茶炒制機(jī)生產(chǎn)與應(yīng)用？標(biāo)準(zhǔn)按“范圍-規(guī)范性引用文件-術(shù)語(yǔ)定義-技術(shù)要求-試驗(yàn)方法-檢驗(yàn)規(guī)則-標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存”邏輯構(gòu)建，從基礎(chǔ)界定到實(shí)操規(guī)范層層遞進(jìn)，確保生產(chǎn)、檢測(cè)、應(yīng)用各環(huán)節(jié)均有章可循，形成完整指導(dǎo)體系。010201標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)規(guī)范化中的核心作用：如何通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)解決扁形茶加工行業(yè)的痛點(diǎn)問(wèn)題？02通過(guò)統(tǒng)一技術(shù)指標(biāo)，解決設(shè)備加熱不均、茶葉碎末多、品質(zhì)波動(dòng)大等痛點(diǎn)；明確檢驗(yàn)規(guī)則，減少企業(yè)間惡性競(jìng)爭(zhēng)；規(guī)范安全要求，保障操作人員安全，推動(dòng)行業(yè)從“粗放生產(chǎn)”向“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”轉(zhuǎn)型。從參數(shù)到性能：《JB/T10748-2016》如何明確扁形茶炒制機(jī)的技術(shù)要求以保障制茶品質(zhì)？設(shè)備基本參數(shù)要求：為何標(biāo)準(zhǔn)對(duì)炒筒尺寸、轉(zhuǎn)速等參數(shù)有嚴(yán)格限定？炒筒尺寸需適配常見(jiàn)扁形茶加工量，轉(zhuǎn)速直接影響茶葉翻炒均勻度，標(biāo)準(zhǔn)限定參數(shù)（如炒筒直徑偏差≤2%），避免因參數(shù)不當(dāng)導(dǎo)致茶葉受熱不均、成型效果差，從源頭保障加工基礎(chǔ)條件。加熱系統(tǒng)技術(shù)要求：溫度控制精度為何是保障扁形茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)？標(biāo)準(zhǔn)要求加熱區(qū)溫度偏差≤±5℃,若溫度波動(dòng)大，易導(dǎo)致茶葉焦糊或殺青不足。精準(zhǔn)控溫能保證茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化適度，維持扁形茶的色、香、味、形。成型性能要求：標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)定扁形茶的外形指標(biāo)以符合市場(chǎng)需求？明確加工后茶葉扁直度合格率≥90%，碎末率≤3%，因扁形茶外形是其核心商品屬性，標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)限定成型指標(biāo)，確保設(shè)備加工出的茶葉符合市場(chǎng)對(duì)扁形茶外觀的主流需求，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。安全性能要求：設(shè)備的電氣、機(jī)械防護(hù)要求如何保障操作人員安全？電氣部分需符合GB5226.1要求，絕緣電阻≥1MΩ；機(jī)械傳動(dòng)部位需有防護(hù)罩，防止操作人員接觸受傷。這些要求從電氣、機(jī)械兩方面消除安全隱患，保障生產(chǎn)過(guò)程安全。三、專家視角解讀：

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中扁形茶炒制機(jī)的試驗(yàn)方法為何能確保檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)可靠？參數(shù)檢測(cè)試驗(yàn)方法：如何通過(guò)專業(yè)儀器與步驟驗(yàn)證設(shè)備參數(shù)是否達(dá)標(biāo)？采用激光測(cè)徑儀測(cè)炒筒尺寸，轉(zhuǎn)速表測(cè)主軸轉(zhuǎn)速，試驗(yàn)時(shí)需在設(shè)備空載、滿載兩種狀態(tài)下分別檢測(cè)3次，取平均值，避免單次檢測(cè)誤差，確保參數(shù)檢測(cè)結(jié)果真實(shí)反映設(shè)備實(shí)際情況。溫度控制精度試驗(yàn)：為何要在不同加熱區(qū)域、不同工況下進(jìn)行溫度測(cè)試？在炒筒前、中、后三個(gè)區(qū)域布置溫度傳感器，分別測(cè)試空載升溫至設(shè)定溫度、滿載加工時(shí)的溫度波動(dòng)，因不同區(qū)域、工況下溫度易有差異，全面測(cè)試能驗(yàn)證設(shè)備整體溫控能力，確保檢測(cè)結(jié)果全面。成型性能試驗(yàn)：如何科學(xué)取樣與檢測(cè)以準(zhǔn)確判定茶葉成型是否符合標(biāo)準(zhǔn)？從每批次加工茶葉中隨機(jī)抽取3個(gè)樣本，每個(gè)樣本500g，人工篩選并統(tǒng)計(jì)扁直度合格茶葉重量與碎末重量，計(jì)算合格率與碎末率，取樣規(guī)范、統(tǒng)計(jì)方法科學(xué)，避免人為因素影響檢測(cè)結(jié)果。安全性能試驗(yàn)：電氣與機(jī)械安全試驗(yàn)的步驟為何能有效排查安全隱患？電氣安全試驗(yàn)用絕緣電阻測(cè)試儀測(cè)絕緣電阻，耐壓測(cè)試儀進(jìn)行耐壓試驗(yàn)；機(jī)械安全試驗(yàn)?zāi)M操作人員可能接觸的場(chǎng)景，檢查防護(hù)罩牢固度。試驗(yàn)步驟貼合實(shí)際使用風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，能精準(zhǔn)排查安全隱患。四、未來(lái)趨勢(shì)預(yù)判：符合《JB/T

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的扁形茶炒制機(jī)如何適配茶葉加工智能化發(fā)展需求？智能化溫控與《JB/T10748-2016》的銜接：未來(lái)設(shè)備如何在達(dá)標(biāo)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)智能控溫升級(jí)？標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的溫控精度為智能升級(jí)提供基礎(chǔ)，未來(lái)設(shè)備可搭載AI算法，結(jié)合茶葉含水率實(shí)時(shí)調(diào)整溫度，既符合標(biāo)準(zhǔn)精度要求，又能根據(jù)原料差異動(dòng)態(tài)優(yōu)化，提升加工適應(yīng)性。數(shù)據(jù)化管理與標(biāo)準(zhǔn)要求的結(jié)合：如何通過(guò)數(shù)據(jù)記錄滿足標(biāo)準(zhǔn)追溯要求并適配智能工廠？標(biāo)準(zhǔn)要求記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)，未來(lái)設(shè)備可接入MES系統(tǒng)，自動(dòng)存儲(chǔ)溫度、轉(zhuǎn)速、加工量等數(shù)據(jù)，既滿足標(biāo)準(zhǔn)追溯需求，又為智能工廠的生產(chǎn)調(diào)度、質(zhì)量分析提供數(shù)據(jù)支撐，實(shí)現(xiàn)一體化管理。自動(dòng)化生產(chǎn)線中的設(shè)備協(xié)同：符合標(biāo)準(zhǔn)的炒制機(jī)如何與前后端設(shè)備實(shí)現(xiàn)智能聯(lián)動(dòng)？標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了設(shè)備接口與運(yùn)行參數(shù)，未來(lái)炒制機(jī)可通過(guò)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與殺青機(jī)、篩選機(jī)等聯(lián)動(dòng)，根據(jù)前端原料輸送量自動(dòng)調(diào)整轉(zhuǎn)速、溫度，后端設(shè)備根據(jù)炒制機(jī)輸出狀態(tài)調(diào)整接收節(jié)奏，提升生產(chǎn)線效率。節(jié)能技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的融合：未來(lái)符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備如何在達(dá)標(biāo)同時(shí)實(shí)現(xiàn)低碳發(fā)展？標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)能耗設(shè)上限，但未來(lái)趨勢(shì)下，設(shè)備可采用變頻電機(jī)、高效加熱管等節(jié)能部件，在滿足標(biāo)準(zhǔn)性能要求的前提下，降低能耗，適配茶葉加工行業(yè)低碳發(fā)展需求，符合國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略。重點(diǎn)難點(diǎn)解析：企業(yè)落實(shí)《JB/T10748-2016》時(shí)在設(shè)備生產(chǎn)與驗(yàn)收環(huán)節(jié)易遇問(wèn)題及解決對(duì)策部分企業(yè)因機(jī)床精度不足，炒筒直徑偏差超標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)策：更換高精度數(shù)控車床，加工后用激光測(cè)徑儀實(shí)時(shí)檢測(cè)，每加工10件抽樣1件全檢，確保尺寸精度符合標(biāo)準(zhǔn)。02生產(chǎn)環(huán)節(jié)：炒筒加工精度不達(dá)標(biāo)問(wèn)題如何解決以符合標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)要求？01生產(chǎn)環(huán)節(jié)：加熱系統(tǒng)溫度均勻性差的常見(jiàn)原因及改進(jìn)措施原因多為加熱管布置不均或散熱設(shè)計(jì)不合理。改進(jìn)措施：按標(biāo)準(zhǔn)要求優(yōu)化加熱管間距，在炒筒外側(cè)增加保溫層，測(cè)試時(shí)在各區(qū)域布點(diǎn)監(jiān)控，調(diào)整至溫度偏差≤±5℃。驗(yàn)收環(huán)節(jié)：企業(yè)如何準(zhǔn)確判定設(shè)備成型性能是否達(dá)標(biāo)？易因取樣不規(guī)范導(dǎo)致誤判。對(duì)策：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)取樣，抽取不同加工時(shí)段的茶葉，每個(gè)樣本不少于500g，由2名檢驗(yàn)員分別統(tǒng)計(jì)，結(jié)果誤差超1%時(shí)重新檢測(cè)，確保判定準(zhǔn)確。驗(yàn)收環(huán)節(jié)：安全性能檢測(cè)中易遺漏的項(xiàng)目及排查方法易遺漏接地電阻檢測(cè)。排查方法：除測(cè)絕緣電阻外，用接地電阻測(cè)試儀測(cè)設(shè)備接地端子與外殼的電阻，需≤4Ω,同時(shí)檢查防護(hù)罩鎖止裝置是否牢固，避免安全隱患。標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)踐結(jié)合：《JB/T10748-2016》如何指導(dǎo)扁形茶炒制機(jī)在不同茶類加工中的應(yīng)用調(diào)整？龍井茶加工：如何依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整設(shè)備參數(shù)以適配龍井茶的外形與口感需求？龍井茶要求扁平挺直、香氣清高，按標(biāo)準(zhǔn)需將炒筒溫度設(shè)定在180-200℃,轉(zhuǎn)速調(diào)至20-25r/min，加工時(shí)間控制在8-10分鐘，確保茶葉殺青適度、成型扁直，符合龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)。0102碧螺春加工：與龍井茶相比，設(shè)備參數(shù)需做哪些調(diào)整以符合標(biāo)準(zhǔn)與碧螺春特性？碧螺春需略帶卷曲、滋味鮮爽，按標(biāo)準(zhǔn)可將溫度降至160-180℃,轉(zhuǎn)速提高至25-30r/min，縮短加工時(shí)間至6-8分鐘，避免過(guò)度壓扁，兼顧標(biāo)準(zhǔn)成型要求與碧螺春的獨(dú)特風(fēng)味。扁形綠茶新品類加工：如何在遵循標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上靈活調(diào)整設(shè)備以滿足創(chuàng)新需求？對(duì)新興扁形綠茶，若需更翠綠的色澤，可在標(biāo)準(zhǔn)溫控范圍內(nèi)（偏差≤±5℃)將溫度調(diào)低5-10℃,同時(shí)調(diào)整翻炒頻率，確保茶葉受熱均勻，既符合標(biāo)準(zhǔn)安全與成型要求，又滿足新品特色。不同產(chǎn)區(qū)茶葉加工：如何結(jié)合原料特性與標(biāo)準(zhǔn)要求調(diào)整設(shè)備？南方產(chǎn)區(qū)茶葉含水率高，按標(biāo)準(zhǔn)可先將炒筒溫度提高5-10℃,延長(zhǎng)預(yù)熱時(shí)間2分鐘，待茶葉水分降低后再按常規(guī)參數(shù)加工；北方產(chǎn)區(qū)茶葉較干燥，可適當(dāng)降低溫度，避免焦糊，符合標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)要求。疑點(diǎn)答疑：為何《JB/T10748-2016》對(duì)扁形茶炒制機(jī)的安全防護(hù)要求遠(yuǎn)超傳統(tǒng)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)？從行業(yè)事故案例看：為何標(biāo)準(zhǔn)需強(qiáng)化安全防護(hù)要求？此前因設(shè)備無(wú)統(tǒng)一安全標(biāo)準(zhǔn)，曾發(fā)生操作人員接觸傳動(dòng)部件受傷、電氣漏電等事故。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化防護(hù)要求，是基于過(guò)往事故教訓(xùn)，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)，保障從業(yè)人員安全。電氣安全要求升級(jí)的原因：為何絕緣電阻、耐壓等要求比傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格？01扁形茶炒制機(jī)多在潮濕環(huán)境（茶葉加工需一定濕度）使用，傳統(tǒng)電氣標(biāo)準(zhǔn)易導(dǎo)致漏電風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)提高絕緣電阻(≥1MΩ)、耐壓（1500V/1min無(wú)擊穿）要求，適配潮濕工況，提升用電安全。02機(jī)械防護(hù)要求細(xì)化的意義：防護(hù)罩、急停按鈕等設(shè)計(jì)為何需符合更具體標(biāo)準(zhǔn)？傳統(tǒng)設(shè)備防護(hù)罩易松動(dòng)、急停按鈕位置不合理，緊急情況下無(wú)法快速停機(jī)。標(biāo)準(zhǔn)明確防護(hù)罩需牢固（承受50N力不松動(dòng)）、急停按鈕需醒目且響應(yīng)時(shí)間≤0.5s，確保危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)能及時(shí)防護(hù)。安全要求與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系：為何嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)能推動(dòng)行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展？嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)可減少事故導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷與賠償成本，保障企業(yè)穩(wěn)定生產(chǎn)；同時(shí)提升從業(yè)者安全感，減少人員流失，為行業(yè)吸引更多人才，助力長(zhǎng)期健康發(fā)展。行業(yè)熱點(diǎn)聚焦：《JB/T10748-2016》實(shí)施后對(duì)扁形茶加工企業(yè)生產(chǎn)成本與效率的影響分析01短期成本變化：企業(yè)采購(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備為何可能導(dǎo)致初期成本上升？02符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備需升級(jí)加熱、溫控、安全部件，制造成本增加，導(dǎo)致企業(yè)采購(gòu)價(jià)上升，短期會(huì)加重成本壓力，但多集中在設(shè)備更新?lián)Q代階段，并非長(zhǎng)期持續(xù)成本。長(zhǎng)期效率提升：符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備如何降低能耗與人工成本？標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備溫控精準(zhǔn)，減少茶葉浪費(fèi)（碎末率≤3%），降低原料損耗；同時(shí)部分設(shè)備可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)操作，減少人工投入，長(zhǎng)期來(lái)看，能耗與人工成本的降低能抵消初期采購(gòu)成本，提升效益。品質(zhì)提升帶來(lái)的市場(chǎng)溢價(jià)：符合標(biāo)準(zhǔn)加工的扁形茶如何獲得更高售價(jià)？標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備加工的茶葉外形統(tǒng)一、品質(zhì)穩(wěn)定，符合市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)扁形茶的需求，企業(yè)可憑借品質(zhì)優(yōu)勢(shì)獲得5%-10%的市場(chǎng)溢價(jià)，且能提升品牌口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，形成良性循環(huán)。不同規(guī)模企業(yè)的影響差異：中小與大型企業(yè)受標(biāo)準(zhǔn)影響為何不同？大型企業(yè)資金雄厚，可快速更換標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，搶占品質(zhì)市場(chǎng)；中小企業(yè)初期成本壓力大，但可通過(guò)分期更新、與設(shè)備廠商合作定制等方式降低壓力，長(zhǎng)期仍能享受效率與品質(zhì)提升的紅利。權(quán)威解讀：《JB/T10748-2016》與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比在技術(shù)指標(biāo)上有哪些重大升級(jí)及意義？溫控精度升級(jí)：從舊版的±8℃到新版的±5℃,升級(jí)意義何在？舊版溫控精度寬松，易導(dǎo)致茶葉品質(zhì)波動(dòng)。新版提升精度，能更精準(zhǔn)控制茶葉加工過(guò)程中的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化，使茶葉香氣更純正、滋味更協(xié)調(diào)，顯著提升扁形茶整體品質(zhì)水平。成型性能指標(biāo)細(xì)化：新增碎末率≤3%的要求，為何是關(guān)鍵升級(jí)？舊版未明確碎末率指標(biāo)，企業(yè)加工中碎末多，浪費(fèi)原料且影響售價(jià)。新版新增該指標(biāo)，倒逼企業(yè)優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)（如改進(jìn)炒筒內(nèi)壁材質(zhì)），減少碎末產(chǎn)生，提升原料利用率與產(chǎn)品價(jià)值。安全性能指標(biāo)拓展：新增接地電阻、防護(hù)罩強(qiáng)度要求，有何重要價(jià)值？舊版安全要求僅覆蓋基礎(chǔ)電氣安全，新版拓展至機(jī)械防護(hù)細(xì)節(jié)，如接地電阻≤4Ω、防護(hù)罩抗50N力，能全面消除電氣與機(jī)械安全隱患，保障操作人員安全，符合國(guó)家安全生產(chǎn)政策導(dǎo)向。試驗(yàn)方法完善：新增滿載工況測(cè)試，為何能提升標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性？舊版多為空載測(cè)試，與實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)景脫節(jié)。新版新增滿載測(cè)試，能更真實(shí)反映設(shè)備在實(shí)際加工中的性能，避免設(shè)備“空載達(dá)標(biāo)、滿載失準(zhǔn)”問(wèn)題，提升標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)價(jià)值。落地指導(dǎo)：中小茶機(jī)企業(yè)如何依據(jù)《JB/T10748-