飯店冬季活動方案一、活動主題“暖冬盛宴，情系味蕾”二、活動目的1.增加冬季飯店的客流量，提升銷售額。2.提高飯店品牌知名度和美譽度，吸引新顧客，維護老顧客。3.豐富冬季餐飲市場，為顧客提供獨特的用餐體驗。三、活動時間[具體活動時間，涵蓋整個冬季，例如11月1日次年2月28日]四、活動地點飯店店內(nèi)各用餐區(qū)域五、目標(biāo)受眾1.周邊居民2.上班族3.家庭聚餐人群4.情侶約會群體5.商務(wù)宴請客戶六、活動內(nèi)容及流程（一）冬季暖心菜品特惠1.菜品選擇精心挑選具有冬季特色且受歡迎的菜品，如羊肉火鍋、燉菜系列（白菜燉粉條、蘿卜燉牛腩等）、熱湯類（魚頭豆腐湯、山藥排骨湯）等。推出幾款特價招牌菜，如原價[X]元的特色紅燒肉，冬季特惠價[X]元。2.宣傳推廣在飯店門口、大堂、電梯間等顯著位置張貼特價菜品海報。服務(wù)員在顧客點餐時主動推薦特價菜品。利用飯店官方微信公眾號、微博等平臺發(fā)布特價菜品信息。3.操作流程顧客點餐時，服務(wù)員告知顧客特價菜品及價格。收銀系統(tǒng)對特價菜品進行標(biāo)識，確保結(jié)賬時按照特惠價格計算。（二）冬季養(yǎng)生滋補套餐1.套餐設(shè)計根據(jù)冬季養(yǎng)生需求，設(shè)計多款滋補套餐，如“冬日暖陽滋補套餐”，包含當(dāng)歸生姜羊肉湯、清炒時蔬、米飯。套餐價格設(shè)定為[X]元，適合23人食用。套餐內(nèi)菜品搭配注重營養(yǎng)均衡，既有溫?zé)嶙萄a的湯品，又有清爽的蔬菜。2.套餐推廣在飯店官網(wǎng)首頁設(shè)置套餐推薦板塊，詳細(xì)介紹套餐內(nèi)容和特色。制作精美的套餐宣傳單頁，放置在飯店周邊商圈、寫字樓、小區(qū)等人流量較大的地方發(fā)放。與周邊企業(yè)合作，向企業(yè)員工發(fā)送套餐優(yōu)惠信息。3.預(yù)訂流程顧客可通過電話、微信公眾號、飯店官網(wǎng)等渠道預(yù)訂套餐。預(yù)訂時需提供用餐人數(shù)、用餐時間等信息。飯店工作人員在收到預(yù)訂信息后，及時進行確認(rèn)，并告知顧客預(yù)訂成功。（三）冬季美食節(jié)1.美食節(jié)籌備邀請專業(yè)廚師團隊，研發(fā)一系列冬季特色美食，如烤羊排、鐵鍋燉大鵝、滋補甜品（紅棗銀耳羹、冰糖葫蘆等）。布置美食節(jié)現(xiàn)場，設(shè)置專門的美食展示區(qū)，用精美的餐具和裝飾擺放菜品，營造出誘人的氛圍。安排廚師在美食展示區(qū)進行現(xiàn)場烹飪表演，增加互動性。2.美食節(jié)推廣提前一周通過飯店官方渠道發(fā)布美食節(jié)預(yù)告信息，介紹美食節(jié)的菜品特色、活動時間等。邀請美食博主、網(wǎng)紅前來飯店體驗美食節(jié)，并在其社交媒體平臺進行宣傳推廣。在飯店周邊社區(qū)、學(xué)校、寫字樓等地發(fā)放美食節(jié)傳單。3.活動流程美食節(jié)期間，顧客可在美食展示區(qū)自由選擇心儀的菜品品嘗。服務(wù)員在顧客品嘗過程中，及時介紹菜品特色和制作方法。設(shè)立投票環(huán)節(jié)，讓顧客評選出自己最喜愛的美食節(jié)菜品，參與投票的顧客有機會獲得飯店提供的優(yōu)惠券。（四）冬季親子美食活動1.活動策劃安排專門的親子用餐區(qū)域，布置充滿童趣的裝飾，如卡通氣球、兒童壁畫等。設(shè)計親子互動美食制作環(huán)節(jié)，如教小朋友制作餃子、壽司等簡單美食。邀請卡通人偶到現(xiàn)場與小朋友互動，發(fā)放小禮品。2.活動宣傳針對有孩子的家庭，通過幼兒園、小學(xué)家長群、親子論壇等渠道發(fā)布活動信息。在飯店官方微信公眾號推出親子美食活動專題文章，介紹活動詳情和報名方式。3.報名及參與流程家長通過電話、微信公眾號等方式報名參加活動，需提供孩子姓名、年齡、聯(lián)系方式等信息。飯店根據(jù)報名人數(shù)確定活動場次，并提前通知家長活動時間和注意事項。活動當(dāng)天，家長帶領(lǐng)孩子按時到達飯店，在親子用餐區(qū)域就座?；顒娱_始后，廚師先進行美食制作示范，然后指導(dǎo)小朋友和家長一起動手制作。制作完成后，小朋友可在親子區(qū)域享用自己制作的美食，同時飯店提供適合兒童的營養(yǎng)套餐。活動結(jié)束后，為小朋友頒發(fā)參與證書，并贈送小禮品。（五）冬季幸運抽獎活動1.抽獎規(guī)則制定凡在活動期間在飯店消費的顧客，每消費滿[X]元即可獲得一次抽獎機會。抽獎方式采用線上抽獎平臺或現(xiàn)場抽獎箱抽獎。獎項設(shè)置為一等獎[X]名，獎品為價值[X]元的飯店代金券；二等獎[X]名，獎品為特色菜品套餐；三等獎[X]名，獎品為精美小吃一份；幸運獎若干，獎品為小禮品一份。2.抽獎宣傳在飯店大堂、餐桌上放置抽獎活動宣傳卡片，介紹抽獎規(guī)則和獎項設(shè)置。服務(wù)員在顧客結(jié)賬時告知抽獎活動信息，并引導(dǎo)顧客參與抽獎。3.抽獎流程線上抽獎：顧客掃描飯店提供的二維碼進入抽獎頁面，按照提示操作進行抽獎。抽獎結(jié)果實時顯示，顧客可在頁面查看中獎信息?，F(xiàn)場抽獎：顧客將抽獎券放入抽獎箱，由工作人員在規(guī)定時間進行現(xiàn)場抽獎。抽獎過程邀請顧客代表參與監(jiān)督，確保公平公正。中獎顧客憑有效憑證到飯店前臺領(lǐng)取獎品。七、活動準(zhǔn)備（一）人員安排1.活動策劃組負(fù)責(zé)活動方案的整體策劃和設(shè)計，根據(jù)飯店實際情況和市場需求制定活動內(nèi)容和流程。與廚師團隊溝通，確定特色菜品和套餐內(nèi)容。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保活動順利進行。2.宣傳推廣組負(fù)責(zé)活動的宣傳推廣工作，包括制作海報、宣傳單頁、微信公眾號文章等宣傳資料。利用各種渠道進行活動宣傳，如飯店官網(wǎng)、社交媒體平臺、線下發(fā)放傳單等。收集和整理宣傳反饋信息，及時調(diào)整宣傳策略。3.服務(wù)接待組培訓(xùn)服務(wù)員熟悉活動內(nèi)容和流程，確保能夠為顧客提供準(zhǔn)確、熱情的服務(wù)。負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的接待工作，引導(dǎo)顧客就座，解答顧客疑問。協(xié)助顧客進行套餐預(yù)訂、抽獎等操作。4.后勤保障組負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的布置和裝飾，營造出與活動主題相符的氛圍。確?；顒悠陂g食材、餐具、設(shè)備等物資的充足供應(yīng)和正常使用。安排專人負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的安全和衛(wèi)生管理。（二）物資準(zhǔn)備1.食材準(zhǔn)備根據(jù)活動菜品和套餐需求，提前采購充足的食材。確保食材新鮮、品質(zhì)優(yōu)良，符合冬季飲食特點。與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和及時性。2.餐具準(zhǔn)備準(zhǔn)備與活動主題和菜品相匹配的餐具，如冬季特色美食節(jié)可使用古樸的砂鍋、精美的燉盅等。對餐具進行清潔和消毒，確保衛(wèi)生達標(biāo)。3.宣傳物料準(zhǔn)備設(shè)計并制作活動海報、宣傳單頁、抽獎券、優(yōu)惠券等宣傳物料。制作活動現(xiàn)場的裝飾物品，如氣球、彩帶、燈籠、壁畫等，營造出冬季溫暖、歡樂的氛圍。4.設(shè)備準(zhǔn)備檢查和調(diào)試廚房設(shè)備、音響設(shè)備、照明設(shè)備等，確?；顒悠陂g正常運行。準(zhǔn)備好抽獎設(shè)備，如抽獎箱、線上抽獎平臺等。（三）場地布置1.店內(nèi)整體布置在飯店大堂懸掛冬季主題的橫幅，如“暖冬盛宴，歡迎您的光臨”。在電梯間、走廊張貼活動海報，引導(dǎo)顧客關(guān)注活動信息。在餐廳內(nèi)擺放綠植和冬季花卉，增添生機和溫馨感。2.各活動區(qū)域布置冬季暖心菜品特惠區(qū)：在菜品展示區(qū)設(shè)置特價菜品標(biāo)識牌，突出菜品價格和特色。冬季養(yǎng)生滋補套餐區(qū)：擺放套餐宣傳單頁，展示套餐內(nèi)容和精美圖片。冬季美食節(jié)展示區(qū)：用精美的餐具和裝飾擺放特色菜品，設(shè)置廚師烹飪表演區(qū)域。冬季親子美食活動區(qū)：布置充滿童趣的裝飾，如卡通氣球、兒童壁畫等，擺放親子互動美食制作工具。抽獎區(qū)：設(shè)置抽獎箱或線上抽獎設(shè)備，旁邊安排工作人員負(fù)責(zé)抽獎和獎品發(fā)放。八、活動預(yù)算1.食材采購費用：[X]元2.宣傳物料制作費用：[X]元3.場地布置費用：[X]元4.獎品及小禮品費用：[X]元5.人員工資及加班費：[X]元6.其他費用（水電費、設(shè)備維護費等）：[X]元總預(yù)算：[X]元九、活動效果評估1.在活動結(jié)束后，統(tǒng)計活動期間的客流量、銷售額等數(shù)據(jù)，與活動前進行對比，評估活動對飯店業(yè)績的提升效果。2.通過顧客滿意度調(diào)查、線上線下反饋等方式，收集顧客對活動內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等方面的評價和建議，了解顧客的滿意度。3.分析活動宣傳效果，統(tǒng)計各宣傳渠道的曝光量、點擊量、參與度等數(shù)據(jù)，評估宣傳推廣工作的成效，為今后的活動策劃提供參考。十、注意事項1.確保食材安全，嚴(yán)格把控食材采購渠道，做好食材檢驗檢疫工作，防止食品安全事故發(fā)生。2.加強服務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)員的服務(wù)意識