ICS65.020.20

CCSB31

35

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB35/T2216—2024

南方釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforwinegrapeproductioninsouthchina

2024-10-21發(fā)布2025-01-21實施

福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB35/T2216—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4果園建立...........................................................................1

5定植...............................................................................3

6整形修剪...........................................................................3

7肥水管理...........................................................................4

8花果管理...........................................................................5

9病蟲草等防控.......................................................................5

10采收運輸..........................................................................5

11生產(chǎn)檔案..........................................................................5

附錄A（資料性）南方釀酒葡萄各物候期主要病蟲害防治措施...............................6

I

DB35/T2216—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、福建藍(lán)家渡酒莊有限公司。

本文件主要起草人：雷龑、張會寧、陳婷、高邦牢、劉鑫銘、洪嬋娟、林金輝。

II

DB35/T2216—2024

南方釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件界定了南方釀酒葡萄生產(chǎn)的果園建立、定植、整形修剪、肥水管理、花果管理、病蟲草等防

控、采收運輸及生產(chǎn)檔案的技術(shù)要求。

本文件適用于南方釀酒葡萄的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY469葡萄苗木

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T857葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T2682釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB35/T678巨峰葡萄栽培技術(shù)規(guī)范

DB35/T2022葡萄設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4果園建立

4.1園地選擇

選址交通便利、向陽通風(fēng)的地塊，水源充足、排灌順暢，地下水位0.8m以下，土層深厚，砂質(zhì)壤

土或壤土。

空氣、灌溉水、土壤質(zhì)量等產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T857的規(guī)定。

4.2果園規(guī)劃

4.2.1園區(qū)道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)規(guī)劃及平地建園，按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2丘陵山地建園，沿等高線修筑梯面，外高內(nèi)低，梯面的寬度不小于2.5m，設(shè)背溝，溝寬0.2m～

0.3m，深0.2m～0.3m。梯面內(nèi)多行種植的，行間設(shè)淺溝，與園內(nèi)排水溝渠連通，排水溝渠宜硬化。

對于坡度大、運輸不便的地塊，宜鋪設(shè)運輸軌道車等設(shè)施。

1

DB35/T2216—2024

4.3品種選擇

應(yīng)選擇適宜南方地區(qū)的耐濕熱、易花芽分化、抗病性強(qiáng)、有香氣的釀酒葡萄品種，如刺葡萄、香寶

馨等。

4.4栽培模式

4.4.1避雨單籬架

沿定植行設(shè)置立柱，立柱選用Φ≥32mm的鍍鋅鋼管或水泥柱材質(zhì)，立柱間距3m～5m，其中首尾

立柱設(shè)置斜撐及地錨加固。柱高3.6m，其中埋入土中0.6m，距地面2.0m處設(shè)置Φ≥25mm、長度為1.5

m的橫梁。其上架設(shè)避雨拱棚，彎拱規(guī)格Φ≥21.3mm，間距1.0m～1.5m，兩個立柱間設(shè)置彎拱3或4

個。彎拱間的頂端和兩側(cè)以Φ≥21.3mm的鋼管連結(jié)。彎拱上覆薄膜，以壓膜繩固定。立柱間分布4道拉

絲，粗度6mm，第一道拉絲距地面0.7m，由下至上各道拉絲的間距分別為0.2m、0.3m、0.4m。

圖1避雨單籬架正立面（左）及側(cè)立面（右）示意

4.4.2避雨小V架

立柱及避雨拱棚設(shè)置同避雨單籬架，在距地面0.7m處設(shè)第一道拉絲，分別在立柱上距地面0.9m、

1.2m、1.5m處設(shè)置長度為0.2m、0.5m、0.9m的橫桿，并在橫桿兩端沿種植行設(shè)2道拉絲，拉絲規(guī)格

同避雨單籬架。

2

DB35/T2216—2024

圖2避雨小V架正立面（左）及側(cè)立面（右）示意

5定植

5.1苗木選擇

嫁接苗宜選用耐濕熱、抗葡萄根瘤蚜、抗線蟲的砧木，苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的要求。

5.2定植時期

按照DB35/T678的規(guī)定執(zhí)行。

5.3定植行準(zhǔn)備

根據(jù)梯田走向確定定植行向，沿行向開溝，寬0.6m～0.8m，深0.6m～0.8m，開挖出的表層土和

下層土分開堆放。溝底混入0.2m～0.3m厚的雜草、腐熟菌菇渣等，回填表層土。每666.7m2施用100kg～

250kg的石灰、有機(jī)肥3000kg～5000kg、復(fù)合肥40kg和中微量元素肥20kg，與下層土混勻后回填。

整理起壟，形成下寬0.8m～1.0m，上寬0.6m～0.8m，高0.2m的定植畦。肥料使用符合NY/T496的

規(guī)定。

5.4定植密度與方法

種植密度以行距1.6m～2.0m，株距1.5m～2.5m為宜。定植技術(shù)應(yīng)符合NY/T2682的規(guī)定。

6整形修剪

6.1樹形培養(yǎng)

6.1.1單臂單干形

葡萄萌芽后留1支健壯新梢，直立綁縛到竹竿上，待長至1.2m時，按照統(tǒng)一方向水平綁縛到第一道

拉絲上，呈長“一”字型，形成主蔓。主蔓長度達(dá)株距時摘心，萌發(fā)的各級副梢均僅留頂端副梢3～4

葉反復(fù)摘心，向上綁縛至各道拉絲上，培養(yǎng)為結(jié)果母枝。

3

DB35/T2216—2024

6.1.2單干雙臂“V”形

按照DB35/T2022的規(guī)定執(zhí)行。

6.2冬季修剪

按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行。修剪后及時進(jìn)行清園工作，減少果園病原菌。采用單枝更新或雙枝更

新方法更新結(jié)果母枝，及時對衰弱的老蔓進(jìn)行回縮更新。

6.3夏季修剪

6.3.1新梢綁縛

根據(jù)架面空間，新梢間距0.1m～0.2m，新梢選留與綁縛按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2摘心

當(dāng)結(jié)果枝展葉數(shù)達(dá)到10～14片時，上部花穗以上留4葉摘心，僅留頂端1支副梢，長至4～5葉摘心，

此后各級副梢均只留頂端副梢，待生長至超過最上端拉絲30cm時再次摘心。

6.3.3卷須處理

在新梢生長過程中，及時抹除卷須。

6.3.4摘葉

葡萄開始轉(zhuǎn)色后，摘除貼近果穗及明顯遮光葉片。

7肥水管理

7.1施肥

7.1.1幼樹施肥

2

新梢生長至0.3m后開始追施復(fù)合肥，用量為每666.7m施用平衡復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15-15-15）

5kg，隔1個月施1次，共2～3次。

7.1.2結(jié)果樹施肥

每年秋施基肥1次，每666.7m2施入有機(jī)肥1000kg～3000kg及中微量元素肥50kg～80kg。全年

2

追肥3～4次，萌芽期每666.7m施平衡復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15-15-15）5kg～6kg，果實膨大期每666.7

22

m施高鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15-5-30）6kg～7kg，轉(zhuǎn)色期每666.7m施高鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15-5-30）

5kg～6kg，施用方法按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行?；ㄇ叭~面噴施0.2％硼砂1～2次。7月上旬開始每半

個月噴施一次0.2％～0.3％的磷酸二氫鉀，共2～3次。

7.2水分管理

雨季主要做好排水降墑，及時清理排水溝渠。葡萄萌芽前、新梢生長期、幼果膨大期視土壤墑情灌

水，轉(zhuǎn)色及成熟期注意控水。

4

DB35/T2216—2024

8花果管理

每666.7m2產(chǎn)量控制在500kg～800kg，花穗疏除及果穗管理按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行。不需使

用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行膨大處理。

9病蟲草等防控

主要防控灰霉病、炭疽病、白粉病、霜霉病、薊馬、金龜子、綠盲蝽、斜紋夜蛾等，防治措施見附

錄。農(nóng)藥使用按照GB/T8321的規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)用防鳥網(wǎng)等措施預(yù)防鳥害。采用生草栽培或用防草布覆蓋。

全園不應(yīng)使用除草劑。

10采收運輸

按照NY/T2682的規(guī)定執(zhí)行。

11生產(chǎn)檔案

對葡萄生產(chǎn)過程中的物資使用、病蟲害防控、田間操作、采收等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，存檔，做到可

追溯。

5

DB35/T2216—2024

附錄A

（資料性）

南方釀酒葡萄各物候期主要病蟲害防治措施

南方釀酒葡萄各物候期主要病蟲害防治措施見表A.1

表A.1南方釀酒葡萄各物候期主要病蟲害防治措施

物候期主要防治對象防治措施

徹底清園，于冬芽絨球期全園噴施3°Be～5°Be石硫合劑或

休眠期各種越冬病菌源和蟲源

200～300倍液80％硫磺水分散粒劑。

選用30％保倍福美雙800倍液、40％嘧霉胺1000倍液或80％

代森錳鋅800倍液、50％異菌脲1000倍液或50％腐霉利1000

新梢生長期灰霉病、霜霉病、綠盲蝽等倍液、25％吡唑醚菌酯2000倍液等；

發(fā)現(xiàn)蟲害噴施殺蟲劑，選用氟氯氰菊酯3000～4000倍液、

50％噻蟲嗪3000倍液、2％阿維菌素2000～2500倍液等。

選用30％保倍福美雙800倍液、70％甲基硫菌靈1000倍液

或50％腐霉利1000倍液、50％嘧菌酯·福美雙1500倍液

灰霉病、霜霉病、炭疽病、金龜子或25％吡唑醚菌酯2000倍液、50％烯酰嗎啉2000～3000

開花前后

等倍液等。

發(fā)現(xiàn)蟲害噴施殺蟲劑，選用50％噻蟲嗪300