2025年食品安全法知識普及測試題含答案2025年

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品安全追溯制度，下列哪項不屬于追溯內(nèi)容？()A.食品原料來源B.食品加工過程C.食品運輸存儲D.食品銷售價格2.食品添加劑的使用應(yīng)當符合什么原則？()A.適量原則B.需求原則C.安全原則D.經(jīng)濟原則3.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的什么證明文件？()A.食品生產(chǎn)許可證B.食品經(jīng)營許可證C.食品合格證明D.食品安全檢驗報告4.食品安全事故發(fā)生時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即向什么部門報告？()A.公安機關(guān)B.衛(wèi)生行政部門C.市場監(jiān)督管理部門D.人民政府5.食品經(jīng)營者應(yīng)當建立什么制度，防止食品污染？()A.食品安全管理制度B.食品儲存管理制度C.食品銷售管理制度D.食品召回制度6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定召回食品的，由什么部門責(zé)令改正？()A.工商管理部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.衛(wèi)生行政部門D.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門7.食品安全風(fēng)險評估信息由誰統(tǒng)一公布？()A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生行政部門C.市場監(jiān)督管理部門D.人民政府8.食品廣告中不得含有哪些內(nèi)容？()A.食品名稱、規(guī)格、包裝、產(chǎn)地B.食品功效、適用人群、用法用量C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式D.涉及疾病預(yù)防、治療功能9.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品質(zhì)量負責(zé)，下列哪項不屬于其責(zé)任范圍？()A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測B.食品安全風(fēng)險評估C.食品安全事故處置D.食品包裝設(shè)計二、多選題(共5題)10.根據(jù)《2025年食品安全法》，以下哪些行為屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當采取的食品安全管理措施？()A.建立食品安全管理制度B.定期對食品進行檢驗C.對職工進行食品安全知識培訓(xùn)D.食品添加劑的使用不超出國家標準11.《2025年食品安全法》規(guī)定，下列哪些機構(gòu)或者個人有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督檢查？()A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生行政部門C.市場監(jiān)督管理部門D.消費者協(xié)會12.在食品安全事故處置過程中，以下哪些行為是正確的？()A.立即采取控制措施，防止事故擴大B.立即通報可能受到事故危害的消費者C.及時向食品安全監(jiān)督管理部門報告D.保留事故現(xiàn)場，等待調(diào)查13.《2025年食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括哪些內(nèi)容？()A.食品安全指標B.食品添加劑使用標準C.食品包裝要求D.食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求14.《2025年食品安全法》對食品廣告有哪些限制？()A.不得含有虛假內(nèi)容B.不得含有涉及疾病預(yù)防、治療功能C.不得含有誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容D.不得含有未經(jīng)批準的保健食品宣傳三、填空題(共5題)15.《2025年食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品安全追溯制度，確保食品可追溯。16.《2025年食品安全法》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用的食品添加劑必須符合國家標準。17.《2025年食品安全法》規(guī)定，食品安全事故發(fā)生后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當在第一時間采取措施，防止事故擴大。18.《2025年食品安全法》明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，要求其應(yīng)當對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品質(zhì)量負責(zé)。19.《2025年食品安全法》規(guī)定，食品廣告必須真實合法，不得含有虛假或者誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容。四、判斷題(共5題)20.《2025年食品安全法》規(guī)定，任何單位和個人有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行社會監(jiān)督。()A.正確B.錯誤21.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行決定是否對食品進行檢驗，不必接受任何部門的強制檢驗。()A.正確B.錯誤22.《2025年食品安全法》規(guī)定，食品添加劑的使用不受任何限制。()A.正確B.錯誤23.食品安全事故發(fā)生時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行處理，不必向有關(guān)部門報告。()A.正確B.錯誤24.《2025年食品安全法》規(guī)定，食品廣告可以夸大食品的功效，以吸引消費者。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.問：《2025年食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者有哪些基本要求？26.問：食品安全事故發(fā)生時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)如何處理？27.問：《2025年食品安全法》對食品安全風(fēng)險評估有何規(guī)定？28.問：食品廣告應(yīng)當遵守哪些規(guī)定？29.問：《2025年食品安全法》對食品召回有何規(guī)定？

2025年食品安全法知識普及測試題含答案2025年一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】食品安全追溯制度應(yīng)包括食品原料來源、加工過程、運輸存儲等內(nèi)容，但不涉及食品銷售價格。2.【答案】A【解析】食品添加劑的使用應(yīng)當符合適量原則，即只添加達到預(yù)期效果所必需的最低量。3.【答案】A【解析】食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的食品生產(chǎn)許可證等證明文件。4.【答案】D【解析】食品安全事故發(fā)生時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即向人民政府報告。5.【答案】B【解析】食品經(jīng)營者應(yīng)當建立食品儲存管理制度，防止食品污染。6.【答案】B【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定召回食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正。7.【答案】A【解析】食品安全風(fēng)險評估信息由食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。8.【答案】D【解析】食品廣告中不得含有涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容。9.【答案】D【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任范圍包括食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和事故處置，但不包括食品包裝設(shè)計。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCD【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全管理制度，定期對食品進行檢驗，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，并確保食品添加劑的使用不超出國家標準。11.【答案】ABC【解析】食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和市場監(jiān)督管理部門均有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督檢查，消費者協(xié)會雖然可以提出投訴，但不直接進行監(jiān)督檢查。12.【答案】ABC【解析】在食品安全事故處置過程中，應(yīng)立即采取控制措施，通報可能受到事故危害的消費者，并及時向食品安全監(jiān)督管理部門報告。保留事故現(xiàn)場是必要的，但不應(yīng)該是等待調(diào)查的唯一行為。13.【答案】ABCD【解析】食品安全標準包括食品安全指標、食品添加劑使用標準、食品包裝要求以及食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求等內(nèi)容。14.【答案】ABCD【解析】食品廣告不得含有虛假內(nèi)容、涉及疾病預(yù)防、治療功能、誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容以及未經(jīng)批準的保健食品宣傳。三、填空題(共5題)15.【答案】食品可追溯【解析】食品安全追溯制度要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品的來源和流向記錄，以便在出現(xiàn)食品安全問題時能夠快速追蹤和召回。16.【答案】國家標準【解析】食品添加劑的使用必須遵守國家標準，以確保其安全性和合法性，防止對人體健康造成危害。17.【答案】防止事故擴大【解析】食品安全事故一旦發(fā)生，監(jiān)管部門應(yīng)迅速行動，采取有效措施控制事故范圍，減少損失。18.【答案】食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營者有責(zé)任確保其生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合法律法規(guī)和食品安全標準，對食品質(zhì)量承擔(dān)主要責(zé)任。19.【答案】真實合法【解析】食品廣告的內(nèi)容必須真實反映食品的特性，不得含有虛假信息或誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容，以保護消費者權(quán)益。四、判斷題(共5題)20.【答案】正確【解析】根據(jù)《2025年食品安全法》，公眾有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督，提出意見和建議，保障食品安全。21.【答案】錯誤【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須按照規(guī)定對食品進行檢驗，并接受相關(guān)部門的強制檢驗，以確保食品安全。22.【答案】錯誤【解析】食品添加劑的使用必須符合國家標準，并嚴格控制使用量，不得超量使用或使用未經(jīng)批準的添加劑。23.【答案】錯誤【解析】食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須立即向有關(guān)部門報告，并采取必要措施防止事故擴大。24.【答案】錯誤【解析】食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得夸大食品的功效，必須真實合法，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。五、簡答題(共5題)25.【答案】答：《2025年食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，保證食品符合食品安全標準，對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品質(zhì)量負責(zé)，并接受食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查。【解析】解釋：《2025年食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的要求涵蓋了食品安全管理的各個方面，包括制度建立、質(zhì)量保證、責(zé)任落實和監(jiān)督檢查等，旨在確保食品安全。26.【答案】答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即采取控制措施，防止事故擴大，并立即通知可能受到事故危害的消費者，同時向食品安全監(jiān)督管理部門報告?！窘馕觥拷忉專菏称钒踩鹿拾l(fā)生時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)迅速采取措施控制事故，保護消費者健康，并及時向監(jiān)管部門報告，以便采取進一步的處理措施。27.【答案】答：《2025年食品安全法》規(guī)定，國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進行風(fēng)險評估，并及時公布評估結(jié)果?！窘馕觥拷忉專菏称钒踩L(fēng)險評估制度旨在通過科學(xué)的方法評估食品和食品添加劑的風(fēng)險，為制定食品安全標準和監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。28.【答案】答：食品廣告應(yīng)當真實合法，不得含有虛假或者誤導(dǎo)消費者的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，不得使用未經(jīng)批準的保健食品宣傳等?！窘馕觥拷忉專菏?/p>