小班健康食品安全教案第一章食品安全的重要性食品安全，健康成長(zhǎng)的第一步關(guān)系身體健康食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全，每天吃的食物都要保證安全。預(yù)防疾病危險(xiǎn)不安全的食品可能含有細(xì)菌、病毒或有害物質(zhì)，吃了可能導(dǎo)致生病甚至更嚴(yán)重的危險(xiǎn)。健康快樂(lè)成長(zhǎng)安全飲食，快樂(lè)成長(zhǎng)看，小朋友們吃得多開(kāi)心！因?yàn)樗麄冎肋@些食物都是安全健康的。讓我們也像他們一樣，學(xué)會(huì)選擇安全的食物。什么是食品安全？生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品從種植或養(yǎng)殖開(kāi)始就要保證安全，不使用有害物質(zhì)。加工儲(chǔ)存食品在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中要保持清潔衛(wèi)生，防止污染。銷(xiāo)售環(huán)節(jié)商店里售賣(mài)的食品要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，才能放心購(gòu)買(mǎi)。安心食用只有經(jīng)過(guò)所有安全檢查的食品，我們才能放心地吃。認(rèn)識(shí)食品包裝上的信息生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候做出來(lái)的。保質(zhì)期告訴我們這個(gè)食品可以保存多長(zhǎng)時(shí)間。如果超過(guò)保質(zhì)期，食品就不新鮮了，可能會(huì)變質(zhì)，不能再吃了。生產(chǎn)日期：食品制造的日期保質(zhì)期：食品能保存的時(shí)間過(guò)期食品：超過(guò)保質(zhì)期的食品食品安全標(biāo)志包裝上的安全標(biāo)志就像食品的"健康證"，代表這個(gè)食品經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的檢測(cè)，符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。有這些標(biāo)志的食品才是安全的。QS標(biāo)志：質(zhì)量安全標(biāo)志綠色食品標(biāo)志：環(huán)保健康有機(jī)食品標(biāo)志：純天然觀察食品包裝01找到生產(chǎn)日期老師拿出牛奶盒和餅干包裝，帶領(lǐng)小朋友們一起找上面的生產(chǎn)日期在哪里。02認(rèn)識(shí)保質(zhì)期學(xué)習(xí)如何計(jì)算食品還能保存多長(zhǎng)時(shí)間，判斷食品是否還新鮮。03尋找安全標(biāo)志一起尋找包裝上的安全標(biāo)志，了解這些標(biāo)志代表的意義。04小組討論大家一起討論：為什么我們要看這些信息？不看會(huì)有什么后果？第二章常見(jiàn)食品安全隱患讓我們一起認(rèn)識(shí)身邊可能存在的食品安全問(wèn)題，學(xué)會(huì)保護(hù)自己。過(guò)期食品的危害身體不適吃了過(guò)期食品后，我們的肚子可能會(huì)疼，還可能拉肚子，感覺(jué)很難受。這是因?yàn)檫^(guò)期食品里產(chǎn)生了有害的細(xì)菌。變質(zhì)的表現(xiàn)過(guò)期食品的顏色會(huì)變深或變淺，聞起來(lái)有奇怪的味道，吃起來(lái)口感也不對(duì)。這些都是食品變質(zhì)的信號(hào)。如何避免每次吃東西前都要檢查包裝上的日期，確保沒(méi)有過(guò)期。家里的食品也要定期檢查，及時(shí)吃掉快過(guò)期的食品。發(fā)霉變質(zhì)的食品不能吃變質(zhì)的標(biāo)志霉點(diǎn)：食品表面出現(xiàn)綠色、黑色或白色的小點(diǎn)異味：聞起來(lái)有酸臭味或其他奇怪的味道質(zhì)地改變：變軟、變黏或變硬顏色異常：顏色明顯不對(duì)發(fā)霉食品的危險(xiǎn)發(fā)霉的食品里含有霉菌，這些霉菌會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。即使只有一小塊發(fā)霉，整個(gè)食品都可能被污染了。吃了發(fā)霉食品可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命安全。記?。喊l(fā)現(xiàn)食品發(fā)霉，一定要全部扔掉，不能只去掉發(fā)霉的部分繼續(xù)吃！新鮮食品VS發(fā)霉食品看看這兩塊面包的區(qū)別！左邊的面包新鮮柔軟，顏色正常；右邊的面包長(zhǎng)滿了霉點(diǎn)，已經(jīng)不能吃了。我們要學(xué)會(huì)分辨食品是否安全。垃圾食品的危害辣條零食辣條含有大量添加劑和過(guò)多的鹽分、辣椒，對(duì)腸胃刺激很大。油炸食品炸雞、薯?xiàng)l等油炸食品含有大量油脂，容易導(dǎo)致肥胖和消化不良。高糖飲料含糖飲料會(huì)損害牙齒，導(dǎo)致蛀牙，還可能引起肥胖問(wèn)題。這些垃圾食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，添加劑多，經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降，容易生病。我們要多吃健康食品，少吃垃圾食品。案例分享：辣條背后的秘密成分揭秘辣條里含有大量的食品添加劑、人工色素和防腐劑，這些物質(zhì)對(duì)身體有害。衛(wèi)生問(wèn)題許多辣條在不衛(wèi)生的小作坊里生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，容易有細(xì)菌污染。健康影響經(jīng)常吃辣條會(huì)影響食欲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，還可能引起腸胃疾病?，F(xiàn)在請(qǐng)小朋友們說(shuō)說(shuō)，你們平時(shí)喜歡吃什么零食？我們一起來(lái)判斷一下這些零食是健康的還是不健康的。第三章正確的飲食習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅讓我們更健康，還能避免很多危險(xiǎn)。吃飯時(shí)要注意什么？不含飯?jiān)谧炖锿嫠３燥垥r(shí)要專心，不要邊吃邊玩。如果含著飯玩耍，突然笑或者哭，食物可能會(huì)進(jìn)入氣管，非常危險(xiǎn)。我們要安靜地坐好，認(rèn)真吃飯。不邊吃邊說(shuō)話吃飯的時(shí)候不要說(shuō)話，因?yàn)檎f(shuō)話時(shí)食物容易進(jìn)入氣管，會(huì)被嗆著。如果有話要說(shuō)，先把嘴里的食物咽下去，再說(shuō)話。這樣既安全又有禮貌。細(xì)嚼慢咽吃飯不要著急，要慢慢嚼，把食物嚼碎了再咽下去。這樣不僅能幫助消化，還能品嘗到食物的美味，更不容易噎著。吃魚(yú)要慢慢吃，注意魚(yú)刺為什么要小心？魚(yú)肉很有營(yíng)養(yǎng)，但是魚(yú)里有很多小刺。如果不小心，魚(yú)刺可能會(huì)卡在喉嚨里，又疼又危險(xiǎn)。正確的吃法吃魚(yú)時(shí)要慢慢吃，不要著急用舌頭感覺(jué)一下有沒(méi)有刺發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺要小心地吐出來(lái)小朋友可以請(qǐng)大人幫忙挑刺如果不小心被魚(yú)刺卡住，不要吞飯團(tuán)或喝醋，要馬上告訴老師或家長(zhǎng)！湯太燙要等涼后再喝1為什么不能喝燙湯？剛煮好的湯溫度很高，如果直接喝會(huì)燙傷我們的嘴巴、舌頭和喉嚨。燙傷后會(huì)很疼，還需要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)。2如何判斷溫度？喝湯前可以先用嘴唇輕輕碰一下勺子，感受一下溫度。如果感覺(jué)很燙，就要等一等再喝。也可以用勺子輕輕吹一吹，幫助湯快點(diǎn)變涼。3安全飲用方法等湯涼到合適的溫度后，用小勺一口一口地慢慢喝。這樣既安全又能充分品嘗湯的美味。記?。盒募背圆涣藷岫垢?！看，我們吃飯的樣子多棒！圖中的小朋友們坐姿端正，專心吃飯，慢慢咀嚼。他們知道怎樣安全地吃飯，不說(shuō)話、不玩耍，這樣既安全又健康。讓我們都向他們學(xué)習(xí)吧！第四章食品的保存方法正確保存食品可以讓食品保持新鮮，防止變質(zhì)，保證食品安全。常見(jiàn)的保存方法冷藏保存把食品放在冰箱的冷藏室里，溫度在0-4℃。適合保存牛奶、酸奶、水果、蔬菜等新鮮食品。冷藏可以延緩食品變質(zhì)，但不能保存太久。冷凍保存把食品放在冰箱的冷凍室里，溫度在-18℃以下。適合保存肉類、魚(yú)類、速凍食品等。冷凍可以讓食品保存很長(zhǎng)時(shí)間，但解凍后要盡快吃完。干燥保存把食品放在干燥通風(fēng)的地方保存。適合保存餅干、米、面粉等干貨。要注意防潮防蟲(chóng)，密封保存效果更好。罐裝保存把食品密封在罐子或瓶子里保存。罐頭食品、果醬等都是這樣保存的。密封可以隔絕空氣和細(xì)菌，讓食品保存更久。不同的食品需要用不同的方法保存。選對(duì)了保存方法，食品才能保持新鮮和安全。如何判斷食品是否安全？01看包裝是否完整檢查食品的包裝有沒(méi)有破損、漏氣或鼓脹。如果包裝破了，空氣和細(xì)菌就可能進(jìn)入食品里，導(dǎo)致食品變質(zhì)。袋裝食品如果鼓起來(lái)了，說(shuō)明可能已經(jīng)變質(zhì)產(chǎn)生了氣體。02聞氣味是否正常打開(kāi)包裝后先聞一聞，食品應(yīng)該有正常的香味。如果聞到酸味、霉味、腐臭味或其他奇怪的味道，說(shuō)明食品可能變質(zhì)了，不能再吃。03觀察顏色是否異常看看食品的顏色是不是正常的。如果顏色變深、變淺、出現(xiàn)斑點(diǎn)或霉點(diǎn)，說(shuō)明食品可能不新鮮了。新鮮的食品顏色應(yīng)該是鮮艷自然的。04檢查質(zhì)地和狀態(tài)用手輕輕摸一摸或用眼睛看一看，食品的質(zhì)地應(yīng)該是正常的。比如面包應(yīng)該是松軟的，餅干應(yīng)該是脆的。如果變得黏糊糊、軟趴趴或太硬，可能就不能吃了。記住這個(gè)口訣：一看二聞三觀察，安全食品才能吃！第五章培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣良好的衛(wèi)生習(xí)慣是保證食品安全的重要一環(huán)。讓我們養(yǎng)成好習(xí)慣，保護(hù)自己的健康。飯前便后要洗手濕用流動(dòng)的水把手打濕擦抹上洗手液或肥皂搓手心、手背、指縫都要搓到捧用清水把泡沫沖洗干凈干用干凈的毛巾擦干手為什么要洗手？我們的手每天會(huì)接觸很多東西，上面會(huì)沾染各種細(xì)菌和病毒。如果不洗手就吃東西，這些細(xì)菌就會(huì)隨著食物進(jìn)入我們的身體，讓我們生病。什么時(shí)候要洗手？吃飯前一定要洗手上完廁所后要洗手玩完玩具后要洗手從外面回來(lái)要洗手不吃路邊不干凈的小食品衛(wèi)生難保證路邊攤的食品通常在露天制作和售賣(mài)，容易被灰塵、汽車(chē)尾氣和細(xì)菌污染。制作食品的人也可能沒(méi)有健康證，衛(wèi)生狀況無(wú)法保證。原料不安全路邊攤為了降低成本，可能使用不新鮮或來(lái)源不明的原料。油可能反復(fù)使用，已經(jīng)變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。容易引發(fā)疾病吃了不干凈的路邊食品，很容易拉肚子、嘔吐，嚴(yán)重的還可能食物中毒。這會(huì)讓我們很難受，影響學(xué)習(xí)和玩耍。想吃零食時(shí)，要選擇正規(guī)商店里有包裝、有安全標(biāo)志的食品，或者吃媽媽在家做的健康小吃。不隨便吃陌生人給的食物為什么不能吃？陌生人給的食物可能存在安全隱患。我們不知道食物的來(lái)源，也不知道里面有什么成分，可能會(huì)引起食物中毒或過(guò)敏反應(yīng)。遇到這種情況怎么辦？禮貌地說(shuō)"謝謝，我不要"如果對(duì)方堅(jiān)持，要堅(jiān)定地拒絕馬上告訴老師或家長(zhǎng)離開(kāi)陌生人，到安全的地方只能吃爸爸媽媽、老師或其他熟悉的長(zhǎng)輩給的食物。保護(hù)自己，從拒絕陌生人的食物開(kāi)始！第六章互動(dòng)游戲與總結(jié)通過(guò)有趣的游戲和兒歌，讓我們把學(xué)到的食品安全知識(shí)牢牢記住。食品安全小偵探游戲識(shí)別安全食品看圖片或?qū)嵨?，判斷哪些是安全的食品，哪些是不安全的食品。尋找安全?biāo)志在食品包裝上尋找生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志，做小偵探。食品分類游戲把食品卡片分成"健康食品"和"垃圾食品"兩類，看誰(shuí)分得又快又準(zhǔn)。游戲規(guī)則分組進(jìn)行，每組選一名小組長(zhǎng)老師展示食品圖片或?qū)嵨镄∨笥褌兛焖倥袛嗖⑴e手回答答對(duì)的小組得一顆星星最后得星最多的小組獲勝食品安全兒歌學(xué)習(xí)食品安全兒歌健康健康在哪里，就在我們嘴巴里吃飯之前要洗手，細(xì)菌病毒都趕走瓜果蔬菜要洗凈，健康飲食記心中路邊小攤不能吃，垃圾食品要遠(yuǎn)離生產(chǎn)日期要看清，過(guò)期食品不能吃食品安全記心里，健康成長(zhǎng)笑嘻嘻學(xué)習(xí)方式跟老師一起念老師先念一遍，小朋友們跟著念，注意節(jié)奏和韻律。配上動(dòng)作邊念兒歌邊做動(dòng)作，比如"洗手"的動(dòng)作、"搖頭"表示不吃等。分組表演分成小組，每組表演兒歌，看哪組表演得最好。教師總結(jié)今天我們學(xué)到了什么？認(rèn)識(shí)了食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志學(xué)會(huì)了如何判斷食品是否安全了解了過(guò)期食品、發(fā)霉食品和垃圾食品的危害掌握了正確的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣知道了不同食品的保存方法食品安全人人有責(zé)食品安全不僅是大人的事情，我們小朋友也要學(xué)會(huì)保護(hù)自己。從今天開(kāi)始，讓我們養(yǎng)成良好的飲