ICS67.080.10CCSB31DB6110商洛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB6110/T017-2022 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14組織管理 15制度建設(shè) 26生產(chǎn)要素管理 27產(chǎn)品質(zhì)量管理 48體系運(yùn)行管理 4附錄A（規(guī)范性）獼猴桃生產(chǎn)管理主要記錄表 5附錄B（規(guī)范性）獼猴桃生產(chǎn)管理體系運(yùn)行記錄表 10DB6110/T017-2022本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由商洛市特色產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)指導(dǎo)中心提出。本文件由商洛市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：商洛市特色產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)指導(dǎo)中心、商洛市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、商南縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、商南縣佳憶德果業(yè)有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：許云鵬、王凌云、丁茜、曹秀榮、李俊、張力元、胡刁、翟建紅、王家梅、衛(wèi)莉、王滿強(qiáng)、張恒輝、楊喬、李曉麗、敬志康。本文件由商洛市特色產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：?jiǎn)挝唬荷搪迨刑厣a(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)指導(dǎo)中心電話8087627）地址：商洛市商州區(qū)團(tuán)結(jié)路8號(hào)郵編：726000DB6110/T017-20221獼猴桃質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了獼猴桃質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的組織管理、制度建設(shè)、生產(chǎn)要素管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、體系運(yùn)行管理的技術(shù)要求。本文件適用于商洛市獼猴桃生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB19174獼猴桃苗木GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求GB/T40743獼猴桃質(zhì)量等級(jí)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T425綠色食品獼猴桃NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1392獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T1794獼猴桃等級(jí)規(guī)格DB61/T220獼猴桃栽培技術(shù)規(guī)程DB61/T889獼猴桃鮮果貯藏技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4組織管理DB6110/T017-202224.1組織機(jī)構(gòu)生產(chǎn)主體機(jī)制健全，有必要的設(shè)施設(shè)備和穩(wěn)定的從業(yè)人員。4.2員工管理生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要配備必要的管理人員、技術(shù)人員、生產(chǎn)人員，配備具有專業(yè)技能的應(yīng)急處置人員和必要的防護(hù)設(shè)備。及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行政策法規(guī)、質(zhì)量安全和生產(chǎn)技術(shù)等培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方可上崗，定期實(shí)施考核。人員上崗前應(yīng)有健康證，進(jìn)入工作場(chǎng)所應(yīng)符合食品安全的相關(guān)規(guī)定。5制度建設(shè)5.1生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求編制適用的制度、程序和作業(yè)指導(dǎo)書等文件，并在相應(yīng)功能區(qū)上墻明示。5.2文件內(nèi)容包括但不限于：a)制度文件應(yīng)包括農(nóng)業(yè)投入品管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、倉(cāng)庫(kù)管理制度、員工管理制度、人員培訓(xùn)制度等；b)操作程序應(yīng)包括生產(chǎn)操作規(guī)程、農(nóng)業(yè)投入品使用程序、廢棄物處理程序等；c)作業(yè)指導(dǎo)書應(yīng)包括種苗選擇、整地定植、幼苗管理、修剪整形、花果管理、肥水管理、病蟲草害防治、采收分級(jí)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)全過(guò)程。6生產(chǎn)要素管理6.1產(chǎn)地環(huán)境6.1.1園地選擇選擇遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、生活垃圾和醫(yī)療垃圾等污染區(qū)；距離公路、鐵路干線500m以上，設(shè)置隔離帶；選擇土層深厚、灌溉便利、排水暢通、交通方便、無(wú)重金屬含量超標(biāo)、無(wú)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的地塊。定期監(jiān)測(cè)評(píng)估土壤質(zhì)量。6.1.2空氣質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T391中空氣質(zhì)量的規(guī)定。6.1.3水質(zhì)要求應(yīng)符合NY/T391中農(nóng)田灌溉水水質(zhì)的規(guī)定。6.2種苗選擇選擇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、抗病蟲、耐貯運(yùn)的品種；采用成品嫁接苗，品種純正，根系發(fā)達(dá)，芽眼飽滿，苗木質(zhì)量應(yīng)符合GB19174的規(guī)定。6.3栽培管理苗木栽（定）植、整形修剪、花果管理等生產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)符合DB61/T220的規(guī)定,生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用膨大劑。6.4肥水管理DB6110/T017-202236.4.1肥料管理以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔。應(yīng)用配方肥及水肥一體化技術(shù)，肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.4.2灌溉與排水科學(xué)排灌，土壤濕度保持在田間最大持水量的70%～80%為宜。6.5有害生物防治6.5.1農(nóng)業(yè)防治及時(shí)清除病蟲枝、樹干裂皮、染病花果等運(yùn)出集中處理，保持果園通風(fēng)透光。6.5.2物理防治放置誘蟲燈、色板、糖醋液、性誘劑等設(shè)備誘殺害蟲。6.5.3生物防治保護(hù)和利用寄生性、捕食性天敵，應(yīng)用病原微生物、植物源農(nóng)藥及農(nóng)用抗生素控制病蟲害。6.5.4化學(xué)防治在病蟲害最佳防治適期，選擇高效低毒的農(nóng)藥器械組合進(jìn)行防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)6.6農(nóng)業(yè)投入品管理6.6.1采購(gòu)要求應(yīng)購(gòu)買證件齊全、質(zhì)量合格的農(nóng)業(yè)投入品，索取并保存購(gòu)買憑據(jù)等證明材料。6.6.2貯存要求設(shè)置專門庫(kù)房，建立采購(gòu)和使用臺(tái)賬，分類放置，專人管理，危險(xiǎn)品有警示標(biāo)識(shí)。6.7廢棄物和污染物管理應(yīng)設(shè)有農(nóng)藥廢液及農(nóng)藥、肥料等投入品廢棄包裝物的收集設(shè)施和存放區(qū)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和污染物源準(zhǔn)確識(shí)別、分類管理、安全存放、及時(shí)處置。剩余農(nóng)藥的處置及廢容器、廢包裝的處置應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。6.8采收管理6.8.1采收要求適時(shí)分批采收，避開高溫和有露水。采收期的參考指標(biāo)和方法應(yīng)符合NY/T1392的規(guī)定。6.8.2貯藏要求入庫(kù)前應(yīng)預(yù)冷至貯藏溫度，貯藏應(yīng)符合DB61/T889的規(guī)定。應(yīng)分庫(kù)分垛堆碼貯藏，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。6.9包裝運(yùn)輸6.9.1包裝DB6110/T017-20224分級(jí)應(yīng)符合NY/T1794的規(guī)定，包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。6.9.2運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1392的規(guī)定。7產(chǎn)品質(zhì)量管理7.1產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制度，每批次產(chǎn)品出廠庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量抽檢。對(duì)無(wú)檢測(cè)能力的項(xiàng)目應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)應(yīng)符合NY/T425的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。7.2產(chǎn)品質(zhì)量追溯生產(chǎn)批號(hào)或追溯標(biāo)識(shí)應(yīng)包含產(chǎn)地、產(chǎn)品類型、田塊、采收時(shí)間、加工批次等內(nèi)容。產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)通過(guò)產(chǎn)品批號(hào)或追溯標(biāo)識(shí)追溯到每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。7.3生產(chǎn)記錄以單個(gè)果園或以栽培品種、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制與生育期相同或相近的多個(gè)果園為單位，建立完整的生產(chǎn)記錄(見(jiàn)附錄A中的表A1～表A10應(yīng)保留至少2y。8體系運(yùn)行管理8.1內(nèi)部自查每年內(nèi)部自查不少于2次，保存書面自查記錄（見(jiàn)附錄B中的表B1）。8.2審核檢查根據(jù)需要開展外部檢查（見(jiàn)附錄B中的表B2）。DB6110/T017-2022（規(guī)范性）獼猴桃生產(chǎn)管理主要記錄表A.1生產(chǎn)單位基本信息表生產(chǎn)單位基本信息表如表A.1所示。表A.1生產(chǎn)單位基本信息表生產(chǎn)單位名稱生產(chǎn)主要品種法人代表聯(lián)系方式手機(jī)號(hào)碼座機(jī)號(hào)碼傳真或E-mail聯(lián)系人聯(lián)系方式通信地址郵政編碼基地面積（hm2）生產(chǎn)基地所屬行政區(qū)域年產(chǎn)量，kg年銷售量，kg產(chǎn)品銷售區(qū)域產(chǎn)品品牌A.2生產(chǎn)基地基本情況生產(chǎn)基地基本情況如表A.2所示。表A.2生產(chǎn)基地基本情況基地名稱基地編號(hào)基地地址基地負(fù)責(zé)人種植時(shí)間技術(shù)員資格證書號(hào)主栽品種灌溉水源周圍環(huán)境情況投入品倉(cāng)庫(kù)及狀況投入品種類、中文學(xué)名、主要成分來(lái)源或購(gòu)買途徑施用后安全處理程序施用人員安全措施投入品保管人員DB6110/T017-20226A.3農(nóng)事活動(dòng)記錄農(nóng)事活動(dòng)記錄如表A.3所示。表A.3農(nóng)事活動(dòng)記錄基地名稱：基地編號(hào)：記錄人：農(nóng)事活動(dòng)項(xiàng)目作業(yè)面積（667m2）具體內(nèi)容負(fù)責(zé)人備注A.4投入品購(gòu)進(jìn)與領(lǐng)用記錄投入品購(gòu)進(jìn)與領(lǐng)用記錄如表A.4所示。表A.4投入品購(gòu)進(jìn)與領(lǐng)用記錄基地名稱：倉(cāng)庫(kù)名稱：保管人：記錄人：序號(hào)投入品名稱批準(zhǔn)號(hào)主要成分生產(chǎn)商供應(yīng)商購(gòu)入購(gòu)入數(shù)量領(lǐng)用領(lǐng)用人庫(kù)存A.5投入品使用記錄投入品使用記錄如表A.5所示。表A.5投入品使用記錄基地名稱：基地編號(hào)：記錄人：作業(yè)面積（667m2）投入品名稱使用量用途作業(yè)員預(yù)計(jì)采收期DB6110/T017-20227A.6采收記錄采收記錄如表A.6所示。表A.6采收記錄序號(hào)采收地塊重量/kg是否入庫(kù)備注1234A.7冷藏記錄冷藏記錄如表A.7所示。表A.7冷藏記錄技術(shù)負(fù)責(zé)人：記錄人：產(chǎn)品來(lái)源重量（kg）分區(qū)編碼入庫(kù)時(shí)間冷藏溫度(℃)DB6110/T017-20228A.8檢驗(yàn)記錄產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄表如表A.8所示。表A.8產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄表產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批次檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)內(nèi)容項(xiàng)目結(jié)果備注合格質(zhì)量病蟲害腐爛或壓傷嚴(yán)重污染外觀質(zhì)量果皮光澤度果皮皺紋是否開裂、有果汁流出是否屬于落果新鮮度成熟度酸甜度軟硬度潔凈質(zhì)量清潔程度外箱包裝檢驗(yàn)記錄結(jié)果：□合格□不合格DB6110/T017-20229A.9銷售記錄銷售記錄如表A.9所示。表A.9銷售記錄部門負(fù)責(zé)人：記錄人：購(gòu)貨單位品名等級(jí)包裝規(guī)格數(shù)量批次號(hào)出庫(kù)單號(hào)負(fù)責(zé)人A.10設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄設(shè)備檢修、保養(yǎng)及調(diào)試記錄表如表A.10所示。表A.10設(shè)備檢修、保養(yǎng)及調(diào)試記錄表序號(hào)機(jī)械名稱檢修/調(diào)試人檢修、調(diào)試結(jié)果采取措施操作人備注01020304說(shuō)明1.設(shè)備檢修調(diào)試過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常必須及時(shí)反饋和保養(yǎng)；2.設(shè)備至少一周檢查一次；3.每月將此表進(jìn)行記錄和存檔，并領(lǐng)取新表單進(jìn)行填寫。DB6110/T017-2022（規(guī)范性）獼猴桃生產(chǎn)管理體系運(yùn)行記錄表B.1內(nèi)部自查內(nèi)部自查如表B.1所示。表B.1內(nèi)部自查體系要素控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注組織機(jī)構(gòu)具備合法資質(zhì)符合不符合完成未完成人員管理配備滿足生產(chǎn)需要的人員崗位符合不符合完成未完成人員具備崗位能力，培訓(xùn)考核規(guī)范符合不符合完成未完成衛(wèi)生健康符合不符合完成未完成文件管理制定質(zhì)量管理文件和操作規(guī)程符合不符合完成未完成制度文件符合生產(chǎn)要求符合不符合完成未完成質(zhì)量要求內(nèi)部檢測(cè)或外部檢測(cè)報(bào)告、計(jì)量器具校準(zhǔn)符合不符合完成未完成建立不合格產(chǎn)品管理制度，產(chǎn)品可追溯符合不符合完成未完成完整的生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品檔案，至少保留2年符合不符合完成未完成生產(chǎn)要求產(chǎn)地環(huán)境符合要求符合不符合完成未完成投入品管理符合要求符合不符合完成未完成設(shè)施設(shè)備符合要求符合不符合完成未完成病蟲害防治符合要求符合不符合完成未完成廢棄物和污染物管理符合要求符合不符合完成未完成采收、加工與貯運(yùn)、包裝標(biāo)識(shí)符合要求符合不符合完成未完成執(zhí)行結(jié)果記錄姓名：身份信息：內(nèi)部檢查記錄姓名：身份信息：時(shí)間：DB6110/T017-2022B.2審核檢查審核檢查如表B.2所示。表B.2審核檢查體系要素控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄完善、詳實(shí)符合不符合完成未完成實(shí)現(xiàn)全程追溯符合不符合完成未完成文件管理制度、文件及檔案管理規(guī)范符合不符合完成未完成制度、