2025年公共營養(yǎng)師《營養(yǎng)健康知識與膳食指導技術(shù)》備考題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.膳食纖維的主要功能不包括（）A.促進腸道蠕動，預防便秘B.降低血糖水平，調(diào)節(jié)血脂C.提供能量，維持生命活動D.吸收水分，增加糞便體積答案：C解析：膳食纖維主要功能包括促進腸道蠕動、降低血糖和血脂、吸收水分等，但膳食纖維不能提供能量，主要能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源（）A.粗糧B.水果C.豆制品D.油脂答案：C解析：豆制品是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，且蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成也較合理，易于人體吸收利用。粗糧主要提供膳食纖維，水果富含維生素和礦物質(zhì)，油脂主要提供脂肪。3.兒童和青少年每日鈣攝入量推薦值為多少（）A.300毫克B.500毫克C.800毫克D.1000毫克答案：C解析：兒童和青少年處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，對鈣的需求量較大，每日鈣攝入量推薦值為800毫克，以支持骨骼和牙齒的正常發(fā)育。4.以下哪種維生素是脂溶性維生素（）A.維生素CB.維生素DC.維生素B6D.維生素B12答案：B解析：脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，維生素D是其中之一，其他選項均為水溶性維生素。5.膳食中碳水化合物的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素答案：C解析：膳食中碳水化合物主要來源于糖類，包括單糖、雙糖和多糖，是人體最主要的能量來源。6.以下哪種食物是鐵的良好來源（）A.蔬菜B.水果C.豆制品D.動物肝臟答案：D解析：動物肝臟是鐵的良好來源，且鐵的生物利用率較高，植物性食物中的鐵吸收率較低。7.孕婦在孕中期每日葉酸推薦攝入量為多少（）A.400微克B.600微克C.800微克D.1000微克答案：C解析：孕婦在孕中期（孕46個月）每日葉酸推薦攝入量為800微克，以預防胎兒神經(jīng)管畸形。8.以下哪種食物是維生素C的良好來源（）A.粗糧B.谷物C.水果D.油脂答案：C解析：水果是維生素C的良好來源，含量豐富且易于吸收，其他選項維生素C含量較低或不含維生素C。9.膳食纖維的每日推薦攝入量是多少（）A.10克B.20克C.30克D.40克答案：C解析：膳食纖維的每日推薦攝入量為30克，以促進腸道健康和預防慢性疾病。10.以下哪種烹調(diào)方法最能保留食物中的維生素（）A.煮B.炒C.烤D.炸答案：B解析：炒是最能保留食物中維生素的烹調(diào)方法，因為炒的時間較短，且通常用大火快速加熱，減少了維生素的損失。煮和烤會導致維生素隨水分流失，炸則會導致維生素被高溫破壞。11.以下哪種食物的升糖指數(shù)（GI）最低（）A.白米飯B.燕麥片C.葡萄糖溶液D.白面包答案：B解析：升糖指數(shù)（GI）是衡量食物引起血糖升高速度的指標。燕麥片的GI值相對較低，因為其含有較多的膳食纖維，能夠延緩葡萄糖的吸收。白米飯、白面包的GI值較高，而葡萄糖溶液的GI值最高，因為它能被身體迅速吸收，導致血糖快速升高。12.膳食中必需氨基酸有幾種（）A.8種B.9種C.10種D.11種答案：B解析：人體內(nèi)的氨基酸共有20種，其中9種是人體無法自行合成，必須從膳食中獲取的，稱為必需氨基酸。這9種氨基酸對于維持人體正常生理功能和生長發(fā)育至關(guān)重要。13.以下哪種礦物質(zhì)對維持神經(jīng)肌肉興奮性至關(guān)重要（）A.鈣B.鎂C.鋅D.鐵答案：B解析：鎂是維持神經(jīng)肌肉興奮性的重要礦物質(zhì)。它參與神經(jīng)沖動的傳導和肌肉收縮的過程。鈣主要與骨骼健康和血液凝固有關(guān)，鋅對免疫系統(tǒng)和細胞生長很重要，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，負責氧氣的運輸。14.膳食纖維主要存在于食物的哪個部分（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.淀粉D.營養(yǎng)物質(zhì)的精華部分答案：D解析：膳食纖維主要存在于食物的植物性部分，如谷物的麩皮、豆類的皮和莖、水果和蔬菜的果肉和果皮等。它是人體無法消化吸收的碳水化合物，但對維持腸道健康和預防慢性疾病有重要作用。它不屬于蛋白質(zhì)、脂肪或淀粉，而是植物細胞壁的組成部分，是食物中“營養(yǎng)物質(zhì)的精華部分”之外的物質(zhì)。15.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導致壞血?。ǎ〢.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：B解析：壞血病是由于缺乏維生素C引起的。維生素C對于膠原蛋白的合成至關(guān)重要，而膠原蛋白是維持血管、皮膚、骨骼和牙齒健康所必需的。缺乏維生素C會導致膠原蛋白合成障礙，從而引發(fā)壞血病。16.以下哪種烹調(diào)方法最容易導致營養(yǎng)素流失（）A.蒸B.煮C.炒D.炸答案：B解析：煮是一種水煮的烹調(diào)方法，食物中的水溶性維生素（如維生素C和B族維生素）很容易在煮的過程中溶解到水中，導致營養(yǎng)素流失。蒸雖然也會有些許流失，但比煮少。炒和炸的時間相對較短，且通常不使用大量水，因此營養(yǎng)素流失相對較少。17.以下哪種食物是硒的良好來源（）A.大米B.蔬菜C.海帶D.動物肝臟答案：D解析：動物肝臟是硒的良好來源，富含多種營養(yǎng)素，包括維生素A、鐵和硒等。大米和蔬菜中的硒含量取決于土壤中的硒含量，可能不高。海帶雖然含有一些礦物質(zhì)，但硒含量通常不如動物肝臟豐富。18.以下哪種脂肪酸是必需脂肪酸（）A.亞油酸B.亞麻酸C.花生四烯酸D.魚油酸答案：A解析：必需脂肪酸是人體無法自行合成，必須從膳食中獲取的脂肪酸。亞油酸和α亞麻酸是兩種主要的必需脂肪酸。亞油酸是Omega6系列脂肪酸，α亞麻酸是Omega3系列脂肪酸?；ㄉ南┧岷汪~油酸是身體可以由亞油酸和α亞麻酸轉(zhuǎn)化而來的非必需脂肪酸。19.以下哪種營養(yǎng)素對視力保護有重要作用（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：A解析：維生素A對視力保護至關(guān)重要，它參與視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的合成，這種物質(zhì)對于暗光下的視力非常重要。缺乏維生素A會導致夜盲癥。維生素C、D和E雖然也是重要的營養(yǎng)素，但對視力的直接影響不如維生素A大。20.以下哪種膳食模式與慢性病風險降低相關(guān)（）A.高脂肪、高糖、高鹽膳食B.高纖維、低脂肪、低糖膳食C.高蛋白、高糖、高脂膳食D.高碳水化合物、高鹽、高脂肪膳食答案：B解析：高纖維、低脂肪、低糖的膳食模式與慢性病風險降低相關(guān)。高纖維膳食有助于維持腸道健康、控制血糖和血脂。低脂肪膳食有助于降低心血管疾病風險。低糖膳食有助于預防肥胖和2型糖尿病。相反，高脂肪、高糖、高鹽以及高蛋白、高糖、高脂和高碳水化合物、高鹽、高脂肪的膳食模式通常與慢性病風險增加相關(guān)。二、多選題1.以下哪些是膳食纖維的生理功能（）A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.吸收水分，增加糞便體積D.提供能量E.維持血管壁彈性答案：ABC解析：膳食纖維的主要生理功能包括促進腸道蠕動、吸收水分增加糞便體積、延緩食物消化吸收速度從而幫助降低血糖水平等。膳食纖維不能提供能量，維持血管壁彈性主要是靠蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)素。2.以下哪些食物屬于完全蛋白質(zhì)（）A.豬肉B.雞蛋C.魚肉D.玉米E.豆腐答案：ABC解析：完全蛋白質(zhì)是指含有所有必需氨基酸，且比例適宜，能夠滿足人體需求的蛋白質(zhì)。動物性食物如豬肉、雞蛋、魚肉通常含有所有必需氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)。植物性食物如玉米和豆腐通常缺乏一種或多種必需氨基酸，屬于不完全蛋白質(zhì)。3.以下哪些是維生素A的良好來源（）A.動物肝臟B.奶類C.蛋類D.深綠色蔬菜E.橙黃色水果答案：ACDE解析：維生素A的良好來源包括動物肝臟、蛋黃、奶類以及深綠色、橙黃色蔬菜和水果。植物性食物中的維生素A原（β胡蘿卜素）需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，深綠色蔬菜和橙黃色水果是β胡蘿卜素的良好來源。4.以下哪些是影響鈣吸收的因素（）A.維生素DB.草酸鹽C.蛋白質(zhì)D.咖啡因E.水分答案：ABCD解析：維生素D能夠促進鈣的吸收，是影響鈣吸收的重要因素。草酸鹽和咖啡因會干擾鈣的吸收。蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收和利用。水分雖然對體內(nèi)物質(zhì)運輸有關(guān)，但不是直接影響鈣吸收的因素。5.以下哪些是膳食纖維的分類（）A.可溶性纖維B.不可溶性纖維C.淀粉D.果膠E.蛋白質(zhì)答案：AB解析：膳食纖維根據(jù)其溶解性可分為可溶性纖維和不可溶性纖維。果膠屬于可溶性纖維。淀粉和蛋白質(zhì)不屬于膳食纖維。6.以下哪些是平衡膳食的原則（）A.食物多樣B.營養(yǎng)充足C.能量適宜D.食物清潔衛(wèi)生E.攝入足量水分答案：ABCDE解析：平衡膳食的原則包括食物多樣、營養(yǎng)充足、能量適宜、食物清潔衛(wèi)生和攝入足量水分等。這些原則確保身體獲得全面均衡的營養(yǎng)，維持健康。7.以下哪些營養(yǎng)素缺乏會導致貧血（）A.鐵B.維生素B12C.葉酸D.維生素CE.鋅答案：ABC解析：鐵、維生素B12和葉酸是合成血紅蛋白所必需的營養(yǎng)素，它們的缺乏都可能導致貧血。維生素C參與鐵的吸收，缺乏維生素C也會影響鐵的利用，間接導致貧血。鋅缺乏主要影響生長發(fā)育和免疫功能，與貧血的直接關(guān)系相對較小。8.以下哪些是超重或肥胖的危險因素（）A.飲食能量攝入過高B.飲食纖維攝入不足C.體力活動不足D.遺傳因素E.睡眠不足答案：ABCDE解析：超重或肥胖的危險因素包括能量攝入過高（如高脂肪、高糖飲食）、飲食纖維攝入不足、體力活動不足、遺傳因素以及睡眠不足等。這些因素共同作用增加了能量儲存，導致體重增加。9.以下哪些是常見的心血管疾病危險因素（）A.高血壓B.高血脂C.吸煙D.缺乏運動E.飲酒過量答案：ABCDE解析：常見的心血管疾病危險因素包括高血壓、高血脂、吸煙、缺乏運動和飲酒過量等。這些因素會損傷血管內(nèi)皮，促進動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的風險。10.以下哪些是孕早期膳食營養(yǎng)的特殊需求（）A.葉酸B.蛋白質(zhì)C.鐵D.鈣E.維生素A答案：ABCD解析：孕早期（前三個月）是胎兒器官和系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時期，對營養(yǎng)素的需求量會增加。葉酸、蛋白質(zhì)、鐵和鈣都是孕早期重要的營養(yǎng)素，分別對預防神經(jīng)管畸形、支持胎兒生長、預防貧血和促進骨骼發(fā)育至關(guān)重要。維生素A也是必需的，但需注意攝入量，避免過量。11.以下哪些是影響鐵吸收的因素（）A.維生素CB.草酸鹽C.膳食纖維D.高鐵血紅素E.檸檬酸答案：ABE解析：維生素C、檸檬酸等有機酸可以與鐵形成可溶性復合物，促進鐵的吸收。草酸鹽和膳食纖維會與鐵形成不溶性復合物，抑制鐵的吸收。高鐵血紅素是已與血紅蛋白結(jié)合的鐵，可以直接被吸收，吸收率很高。12.以下哪些人群是骨質(zhì)疏松癥的高危人群（）A.老年人（尤其是絕經(jīng)后女性）B.患有影響鈣吸收的疾病者C.長期服用糖皮質(zhì)激素者D.體力活動不足者E.攝入蛋白質(zhì)充足者答案：ABCD解析：骨質(zhì)疏松癥的高危人群包括老年人（尤其是絕經(jīng)后女性，因雌激素水平下降導致鈣流失加速）、患有影響鈣吸收的疾病者（如消化道疾?。?、長期服用糖皮質(zhì)激素者（會抑制骨形成）、體力活動不足者（骨骼缺乏刺激會變得疏松）以及吸煙、飲酒等不良生活習慣者。攝入蛋白質(zhì)充足通常對骨骼健康有益，并非高危因素。13.以下哪些是植物性食物中含鐵較高的來源（）A.動物肝臟B.豆類C.綠葉蔬菜D.全谷物E.堅果答案：BCE解析：動物肝臟是鐵的良好來源，但屬于動物性食物。豆類、綠葉蔬菜、全谷物和堅果是植物性食物中含鐵較高的來源。需要注意的是，植物性食物中的鐵是非血紅素鐵，其生物利用率通常低于動物性食物中的血紅素鐵。14.以下哪些是維生素D的主要來源（）A.動物肝臟B.奶類C.深綠色蔬菜D.曬太陽E.強化食品答案：ABDE解析：維生素D的主要來源包括：少量存在于動物性食物中，如魚肝油、動物肝臟、蛋黃和奶類；人體皮膚經(jīng)紫外線照射后可以合成維生素D；以及通過食物強化等方式攝入。深綠色蔬菜不是維生素D的良好來源。15.以下哪些是影響能量消耗的因素（）A.基礎(chǔ)代謝率B.體力活動水平C.食物熱效應D.身體成分E.年齡答案：ABCDE解析：能量消耗受多種因素影響，主要包括基礎(chǔ)代謝率（維持生命活動最基本的能量消耗）、體力活動水平（日?；顒雍瓦\動消耗的能量）、食物熱效應（消化吸收和代謝食物所消耗的能量）、身體成分（肌肉組織比脂肪組織消耗更多能量）以及年齡（隨年齡增長基礎(chǔ)代謝率通常會下降）。16.以下哪些是地中海膳食模式的特征（）A.高脂肪攝入，尤其是飽和脂肪B.大量攝入紅肉C.多吃蔬菜、水果、全谷物和豆類D.使用橄欖油作為主要脂肪來源E.適量攝入魚類和海鮮答案：CDE解析：地中海膳食模式的特點是：植物性食物（蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅果）占主導地位；使用橄欖油作為主要的脂肪來源；適量攝入魚類和海鮮；攝入較多的葡萄酒（通常是紅葡萄酒），但適量；紅肉攝入相對較少。高飽和脂肪和大量攝入紅肉不是地中海膳食模式的特征。17.以下哪些是嬰幼兒喂養(yǎng)的指導原則（）A.6個月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)B.6個月后添加輔食，母乳或配方奶繼續(xù)喂養(yǎng)C.輔食制作應添加大量鹽和糖D.鼓勵家庭成員參與喂養(yǎng)過程E.盡早引入固體食物以提高能量攝入答案：ABD解析：嬰幼兒喂養(yǎng)指導原則包括：6個月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，以提供全面的營養(yǎng)和免疫保護；6個月后及時、合理添加輔食，同時繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲或以上；輔食制作應清淡，不加鹽、糖和蜂蜜；鼓勵家庭成員參與喂養(yǎng)，增進親子互動。過早引入固體食物并不總是必要的，且輔食添加應循序漸進。18.以下哪些是水溶性維生素（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B12E.維生素E答案：BD解析：維生素根據(jù)其溶解性可分為脂溶性和水溶性。水溶性維生素包括B族維生素（如維生素B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12）和維生素C。維生素A、D、E、K是脂溶性維生素。19.以下哪些是膳食調(diào)查常用的方法（）A.24小時膳食回顧法B.食物頻率問卷法C.化學分析法D.體重指數(shù)測量法E.膳食記錄法答案：ABE解析：膳食調(diào)查常用的方法包括：膳食記錄法（讓調(diào)查對象記錄一段時間內(nèi)的所有食物和飲料）、24小時膳食回顧法（讓調(diào)查對象回憶并描述過去24小時內(nèi)攝入的所有食物）、食物頻率問卷法（詢問調(diào)查對象在一定時期內(nèi)（通常是數(shù)年）食用特定食物的頻率）。化學分析法主要用于實驗室研究，不是常用的膳食調(diào)查方法。體重指數(shù)測量法是評估體重狀況的指標，不是膳食調(diào)查方法。20.以下哪些是預防營養(yǎng)缺乏病的重要措施（）A.食物多樣化B.確保足量能量攝入C.加強營養(yǎng)監(jiān)測與評估D.針對性地補充微量營養(yǎng)素E.提高食物生產(chǎn)效率和可及性答案：ABCDE解析：預防營養(yǎng)缺乏病需要多方面的措施：食物多樣化可以保證攝入多種營養(yǎng)素；確保足量能量攝入是維持生命活動的基礎(chǔ)；加強營養(yǎng)監(jiān)測與評估可以及時發(fā)現(xiàn)和干預營養(yǎng)問題；針對性地補充微量營養(yǎng)素（如維生素和礦物質(zhì)）可以預防特定缺乏??；提高食物生產(chǎn)效率和可及性是保障營養(yǎng)攝入的前提。三、判斷題1.維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。（）答案：正確解析：維生素C是水溶性維生素，在植物性食物中含量豐富，尤其是新鮮蔬菜（如綠葉蔬菜、辣椒）和水果（如柑橘類、草莓、獼猴桃）中含量較高。加熱會破壞維生素C，因此生吃或快炒有助于保留其含量。2.碳水化合物是人體主要的能量來源。（）答案：正確解析：碳水化合物是人體最經(jīng)濟、最主要的能量來源，人體的一切活動，包括基礎(chǔ)代謝、各種生理功能和體力活動，所需能量大部分由碳水化合物提供。脂肪是重要的能量來源，但蛋白質(zhì)主要參與構(gòu)成身體組織，能量供應不是其主要功能。3.所有蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)。（）答案：錯誤解析：蛋白質(zhì)根據(jù)其含有的必需氨基酸種類和數(shù)量可分為完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)和混合蛋白質(zhì)。完全蛋白質(zhì)是指含有所有必需氨基酸，且比例適宜，能夠滿足人體需求的蛋白質(zhì)。動物性食物（如肉、蛋、奶）通常為完全蛋白質(zhì)。植物性食物（如豆類、谷物）大多為不完全蛋白質(zhì)，缺乏一種或幾種必需氨基酸。因此，并非所有蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)。4.鈣是維持骨骼和牙齒健康最重要的礦物質(zhì)。（）答案：正確解析：鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，約99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷灰石的形式存在，賦予骨骼和牙齒硬度和強度。因此，鈣是維持骨骼和牙齒健康最重要的礦物質(zhì)。5.膳食纖維沒有營養(yǎng)價值。（）答案：錯誤解析：膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，不能提供能量，但它對維持人體健康具有重要作用，是重要的膳食成分。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，降低血糖和血脂，增加飽腹感，有助于控制體重。因此，膳食纖維具有獨特的營養(yǎng)價值。6.任何形式的飲酒都對健康有害。（）答案：錯誤解析：過量飲酒確實對健康有害，可導致多種疾病。但是，關(guān)于少量飲酒的利弊，目前研究結(jié)論尚不一致，有些研究提示少量飲酒（尤其是紅酒）可能與心血管疾病風險降低有關(guān)，但這并不意味著飲酒有益健康。總體而言，為了健康，最安全的做法是不飲酒。因此，不能簡單地說任何形式的飲酒都對健康有害，關(guān)鍵在于飲酒量。7.所有微量元素都是必需微量元素。（）答案：錯誤解析：微量元素是指人體每日需要量在100毫克以下的礦物質(zhì)。其中，必需微量元素是指人體生命活動所必需，缺乏會導致特定缺乏癥的微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。然而，也有些微量元素被認為是非必需的，甚至可能是有害的，如鉛、鎘、汞等。因此，并非所有微量元素都是必需微量元素。8.均衡膳食意味著各種食物按相同重量食用。（）答案：錯誤解析：均衡膳食是指按照身體所需的營養(yǎng)素種類和數(shù)量，合理搭配各類食物，達到營養(yǎng)全面、充足、比例適當?shù)臓顟B(tài)。這并不意味著各種食物按相同重量食用，而是要求根據(jù)食物的營養(yǎng)特點和個人需求，調(diào)整各類食物的攝入量和比例，例如谷薯類應占主食，蔬菜水果應充足，動物性食物適量等。9.孕婦在孕晚期需要增加鈣的攝入量。（）答案：正確解析：孕晚期（孕28周后），胎兒骨骼發(fā)育迅速，對鈣的需求量顯著增加。同時，母體也需要儲存一部分鈣以備分娩后哺乳之用。因此，孕婦在孕晚期需要比平時增加鈣的攝入量，以滿足母嬰雙方對鈣的需求。10.水是人體內(nèi)最重要的營養(yǎng)素。（）答案：正確解析：水是構(gòu)成人體和維持生命活動最基本、最重要的物質(zhì)。人體各項生命活動，如物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)、廢物排泄等，都離不開水。水在人體內(nèi)起著溶劑、介質(zhì)、參與化學反應等多種重要作用。雖然水不是傳統(tǒng)意義上的“營養(yǎng)素”（不提供能量或構(gòu)建組織），但維持體內(nèi)水平衡對于生命至關(guān)重要，因此常被稱為“最重要的營養(yǎng)素”。四、簡答題1.簡述維生素A缺乏可能引起的健康問題。答案：維生素A缺乏可能引起多種健康問題，主要包括：夜盲癥（暗光下視力減退或喪失），因為維生素A是視紫紅質(zhì)合成所必需的；干眼癥和角膜軟化癥，嚴重時可導致失明；免疫力下降，增加感染性疾?。ㄈ绾粑栏腥尽⒏篂a）的風險；兒童生長發(fā)育遲緩；生殖功能受損。嚴重缺乏時，嬰幼兒易患嚴重腹瀉和肺炎，導致死亡。2.簡述平衡膳食的原則。答案：平衡膳食的原則主要包括：(1)食物多樣：攝入多種類的食物，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等，以獲取全面的營養(yǎng)素。(2)營養(yǎng)充足：滿足人體每日所需的各種營養(yǎng)素（能量、宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素）的數(shù)量。(3)能量適宜：攝入的能量與身體消耗的能量相匹配，維持健康的體重。(4)搭配合理：各類食物之間的比例適當，例如碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)供能比例合理，酸堿食物平衡等。(5)食物清潔衛(wèi)生：選擇新鮮、安全的食物，合理加工烹飪，避免食物污染。(6)攝入足量水分：保證每日充足的飲水量。3.