ICS65.020

CCSB05DB6108

榆林市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6108/T20.2—2021

羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第2部分：菌種

2021-03-31發(fā)布2021-04-01實(shí)施

榆林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6108/T20.2—2021

目次

前言.........................................................II

1范圍.........................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................1

4質(zhì)量要求.........................................................2

5檢驗(yàn)方法.........................................................4

6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存...............................................5

附錄A（規(guī)范性附錄）常用母種培養(yǎng)基及其配方.............................7

附錄B（規(guī)范性附錄）常用原種、栽培種培養(yǎng)基及其配方...............................8

附錄C（規(guī)范性附錄）常用液體菌種培養(yǎng)基及其配方............................9

附錄D（規(guī)范性附錄）羊肚菌菌種栽培農(nóng)藝性狀檢驗(yàn)項(xiàng)目............................10

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體》分為7個(gè)部分：

——第1部分：生產(chǎn)環(huán)境；

——第2部分：菌種；

——第3部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第4部分：液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第5部分：設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程；

——第6部分：產(chǎn)品分級(jí)與加工；

——第7部分：病蟲害防控技術(shù)規(guī)程。

本文件為《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第2部分。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心提出。

本文件由榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心、榆林市馬合農(nóng)場(chǎng)。

本文件主要起草人：郝哲、張彥飛、雷萍、杜雙田、趙琪、張鋒、薛浩、景仰平、李惠霞、李紅、

霍冬霞、朱硯沉、高悅、梁海燕、思瑞琳、薛舒尹、張宏靜。

本文件由榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心

電話/p>

地址：榆林市榆陽(yáng)區(qū)保寧西路廣德巷1號(hào)

郵編：719000

II

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羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)綜合體第2部分：菌種

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌菌種的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)的

技術(shù)要求。

本文件適用于榆林及同類地區(qū)羊肚菌菌種生產(chǎn)、流通和使用。

2規(guī)范性引用文件

下列引用的文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1846食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

菌種culture

生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的羊肚菌菌絲體純培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。

3.2

固體菌種solidspawn

生長(zhǎng)在固體培養(yǎng)料上的羊肚菌菌種。

3.3

液體菌種liquidspawn

指在裝有液體培養(yǎng)基的容器中，通過(guò)控制溫度、不斷振蕩或通氣攪拌，使羊肚菌菌絲短期內(nèi)在液體

中繁育并獲得的大量菌絲體片段或菌絲球。

3.4

母種stockculture

用于生產(chǎn)子實(shí)體的經(jīng)各種方法獲得的具有結(jié)實(shí)性的羊肚菌菌絲體純培養(yǎng)物。

3.5

原種motherspawn

由母種繁殖的羊肚菌菌絲體培養(yǎng)物。

1

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3.6

栽培種spawn

由原種繁殖生產(chǎn)的羊肚菌菌絲體培養(yǎng)物。

3.7

搖瓶液體菌種liquidspawnculturingbyErlenmeyerflaskonashaker

由母種移植到液體培養(yǎng)基中在搖床上恒溫振蕩擴(kuò)大培養(yǎng)而成的羊肚菌菌絲體純培養(yǎng)物。

3.8

發(fā)酵罐液體菌種liquidspawnculturingbyfermentationtank

由搖瓶液體菌種移植到發(fā)酵罐液體培養(yǎng)基中恒溫培養(yǎng)而成的羊肚菌菌絲體純培養(yǎng)物。

4質(zhì)量要求

4.1菌種分類

按照培養(yǎng)基形態(tài)可將羊肚菌菌種分為固體菌種和液體菌種。

4.2母種

4.2.1容器規(guī)格

符合NY/T528相關(guān)規(guī)定。

4.2.2感官要求

母種感官要求見(jiàn)表1規(guī)定。

表1母種感官要求

項(xiàng)目要求

容器潔凈、完整、無(wú)破損、無(wú)裂紋

硅膠塞干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求

培養(yǎng)基斜面長(zhǎng)度試管長(zhǎng)度的1/2～2/3

接種塊大?。?mm～5mm）×（3mm～5mm）

培養(yǎng)基無(wú)沉淀或有少量沉淀

菌絲體生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿斜面

菌絲體特征白色至淺黃色、粗壯、有少量白色至淡黃色菌核

菌種外觀菌絲分泌物無(wú)

雜菌菌落無(wú)

蟲（螨）體無(wú)

斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻，無(wú)暗斑

氣味有羊肚菌菌種特有的清香味，無(wú)異味

4.2.3菌絲生長(zhǎng)速率

在PDA培養(yǎng)基（按附錄A中A.1或A.2配制）上，溫度（16±2）℃條件下避光培養(yǎng)，菌絲5d～7d

2

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天長(zhǎng)滿斜面。

4.2.4菌種的純度

為羊肚菌菌絲體的純培養(yǎng)物，不含任何雜菌。

4.2.5出菇能力

經(jīng)過(guò)出菇試驗(yàn)，具有正常的出菇能力。農(nóng)藝性狀明確。

4.3原種和栽培種

4.3.1容器規(guī)格

符合NY/T528相關(guān)規(guī)定。

4.3.2感官要求

原種和栽培種感官要求見(jiàn)表2。

表2原種和栽培種感官要求

要求

項(xiàng)目

原種栽培種

容器潔凈、完整、無(wú)破損、無(wú)裂紋

封口蓋、棉塞、硅膠塞、或無(wú)棉塑料蓋干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求

基質(zhì)填充量瓶裝時(shí)不超過(guò)瓶肩位置；袋裝時(shí)采用小于170mm×280mm×0.04mm的菌種袋

接種量每支一級(jí)種接4瓶-6瓶每瓶原種接40袋-50袋

培養(yǎng)基緊貼瓶（袋）壁，無(wú)干縮、無(wú)積水

菌絲生長(zhǎng)情況長(zhǎng)滿容器

菌絲體特征菌絲體生長(zhǎng)均勻，旺盛、白色至淺褐黃色

培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶（袋）壁，無(wú)干縮

菌種外觀表面分泌物菌株表面無(wú)分泌物或有少量白色水珠

菌核菌株上面及側(cè)面有大量粒狀和片狀白色至淺黃色菌核

雜菌菌落無(wú)

蟲（螨）體無(wú)

氣味有羊肚菌菌種特有的清香味，無(wú)任何異味

4.3.3菌絲生長(zhǎng)速度

按附錄B中原種和栽培種培養(yǎng)基配方之一配制，在溫度（16±2）℃條件下避光培養(yǎng)，15d～20d羊肚

菌菌絲長(zhǎng)滿菌瓶（袋）。

4.4液體菌種

4.4.1感官要求

3

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搖瓶液體菌種和發(fā)酵罐液體菌種感官要求見(jiàn)表3規(guī)定。

表3搖瓶液體菌種和發(fā)酵罐液體菌種感官要求

要求

項(xiàng)目

搖瓶液體菌種發(fā)酵罐液體菌種

容器潔凈、完整、無(wú)破損、無(wú)裂紋

干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要

棉塞或硅膠塞—

求

培養(yǎng)基裝量容器的40%～60%罐體容積的70%～80%

母種接種塊大小，接種量（5mm～10mm）×（10mm～15mm），2塊～6塊培養(yǎng)基投料量的10%

菌液色澤球狀菌絲體黃白色，菌液呈淺黃色，清澈透亮

菌液外觀菌液形態(tài)菌液稍粘稠不渾濁，有大量菌球懸浮、分布均勻

雜菌菌絲無(wú)

氣味有羊肚菌菌種特有的清香味，無(wú)異味

4.4.2菌絲生長(zhǎng)速度

按附錄C中搖瓶液體菌種培養(yǎng)基配方和發(fā)酵罐液體菌種配料之一配制，在溫度（16±2）℃條件下培

養(yǎng)，5d～7d液體菌絲培養(yǎng)成熟。

5檢驗(yàn)方法

5.1檢驗(yàn)規(guī)則

5.1.1抽樣

按照NY/T1846的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.2判定規(guī)則

按照NY/T1846的規(guī)定執(zhí)行。

5.2感官檢驗(yàn)

按表1～表3要求用肉眼觀察、鼻嗅氣味。

5.3微生物學(xué)檢驗(yàn)

5.3.1細(xì)菌檢驗(yàn)

按照NY/T1846的規(guī)定執(zhí)行。

5.3.2霉菌檢驗(yàn)

按照NY/T1846的規(guī)定執(zhí)行。

5.3.3菌絲體形態(tài)、螨蟲檢驗(yàn)

4

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按照NY/T1846的規(guī)定執(zhí)行。

5.4菌絲生長(zhǎng)速率

5.4.1母種

PDA培養(yǎng)基（按附錄A中A.1或A.2配制），按無(wú)菌操作接種，（16±2）℃條件下培養(yǎng)，觀察并記錄

長(zhǎng)滿試管斜面所需天數(shù)。

5.4.2原種和栽培種

按附錄B中原種和栽培種培養(yǎng)基配方之一配制，按無(wú)菌操作接種，（16±2）℃條件下培養(yǎng)，記錄長(zhǎng)

滿菌種瓶（袋）所需天數(shù)。

5.4.3液體菌種

5.3.3.1搖瓶液體菌體

按附錄C中C.1配制，按無(wú)菌操作接種，（16±2）℃條件下培養(yǎng)，記錄培養(yǎng)出成熟搖瓶液體菌種所

需天數(shù)。

5.3.3.2發(fā)酵罐液體菌種

按附錄C中C.2配制，按無(wú)菌操作接種，（16±2）℃條件下培養(yǎng)，記錄發(fā)酵出成熟液體菌種所需天

數(shù)。

5.5農(nóng)藝性狀

將被檢菌株。按附錄B中的培養(yǎng)基配方，制作栽培菌種進(jìn)行栽培試驗(yàn)，做好記錄，統(tǒng)計(jì)子實(shí)體外觀

形態(tài)、產(chǎn)量等合格后方可用于大面積生產(chǎn)。具體記錄格式按附錄D執(zhí)行。

6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

6.1標(biāo)簽、標(biāo)志

生產(chǎn)的菌種應(yīng)貼有清晰的標(biāo)簽。注明品種名稱、菌種級(jí)別、接種日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位、地址

電話等。外包裝上應(yīng)有小心輕放、防高溫、防曬、防雨、防潮、防凍，防倒置、防高溫、防重壓等標(biāo)志。

標(biāo)志應(yīng)符合GB191的規(guī)定。

6.2包裝

6.2.1母種

采用泡沫箱、木盒或有足夠強(qiáng)度并符合GB6543規(guī)定的瓦楞紙箱包裝，內(nèi)部加放冰袋并用具有緩沖

作用的輕質(zhì)填充物填沖。

6.2.2原種、栽培種

采用有足夠強(qiáng)度并符合GB6543規(guī)定的瓦楞紙箱，每箱20瓶或袋，內(nèi)部用具有緩沖作用的輕質(zhì)材

料填滿。紙箱側(cè)面要留有透氣孔，上部和底部要用膠帶封口，并用打包帶捆扎兩道，箱內(nèi)附產(chǎn)品合格證

書和使用說(shuō)明。

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6.3運(yùn)輸

羊肚菌菌種運(yùn)輸時(shí)不得與有毒有害物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸中要有防震、防曬、防雨、防凍、防雜菌污

染等設(shè)施和措施。氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，需用冷藏車2℃～8℃運(yùn)輸。快遞或物流運(yùn)輸時(shí)包裝箱內(nèi)要加放

冰袋，以防運(yùn)輸途中高溫?zé)?/p>

6.4貯存

應(yīng)在干燥、低溫、無(wú)陽(yáng)光直射、無(wú)污染的場(chǎng)所貯存。母種短期貯存可在2℃～4℃冰箱中貯存，長(zhǎng)

期貯存采用超低溫冷凍或液氮貯存；原種、栽培種可在2℃～5℃的室內(nèi)短期貯存；液體菌種不宜保存，

制作好后應(yīng)持續(xù)通入無(wú)菌空氣，保持罐壓0.01Mpa～0.04Mpa，液溫6℃～10℃在2d～3d內(nèi)使用完畢。

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附錄A

（規(guī)范性附錄）

常用母種培養(yǎng)基及其配方

A.1PDA培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL，pH自然。

A.2CPDA加富培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，VB150mg，水1000mL，

pH自然。

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

常用原種、栽培種培養(yǎng)基及其配方

B.1原種培養(yǎng)基配方

小麥90%，稻殼3%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

小麥80%，木屑8%，麥麩5%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

B.2栽培種培養(yǎng)基配方

小麥60%～70%，木屑20%～30%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1%。

小麥40%～50%，木屑30%～40%，麥麩5%～10%，腐殖土5%～10%，生石灰