各部門及全體員工：為進(jìn)一步提升員工就餐體驗(yàn)、保障食品安全與運(yùn)營(yíng)效率，結(jié)合企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，現(xiàn)就員工餐廳運(yùn)營(yíng)管理相關(guān)要求明確如下，請(qǐng)各部門協(xié)同落實(shí)，全體員工予以配合：一、運(yùn)營(yíng)管理職責(zé)分工1.管理部門：行政部（或后勤保障部）作為餐廳管理主體，負(fù)責(zé)制定運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量、協(xié)調(diào)供需矛盾，每月聯(lián)合財(cái)務(wù)、工會(huì)（或員工代表）開(kāi)展運(yùn)營(yíng)評(píng)估。2.餐廳服務(wù)商：須嚴(yán)格遵守《食品安全法》及企業(yè)管理規(guī)范，履行食材采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等職責(zé)，確保服務(wù)響應(yīng)時(shí)效（如投訴24小時(shí)內(nèi)反饋整改方案）。二、食品安全與衛(wèi)生管理1.食材管理：采購(gòu)環(huán)節(jié)需索證索票，優(yōu)先選擇資質(zhì)合規(guī)的供應(yīng)商，生鮮類食材當(dāng)日驗(yàn)收、當(dāng)日使用，禁止采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)原料。加工流程嚴(yán)格執(zhí)行“生熟分開(kāi)、燒熟煮透”原則，食品留樣需留存48小時(shí)（不少于125克/份），并記錄留樣臺(tái)賬。2.環(huán)境衛(wèi)生：餐廳每日營(yíng)業(yè)前后需全面清潔（含廚房、就餐區(qū)、餐具消毒間），每周開(kāi)展一次深度消殺；廚房廢棄物當(dāng)日清運(yùn)，垃圾桶須加蓋防蠅。從業(yè)人員須持健康證上崗，工作時(shí)穿戴潔凈工服、口罩及帽子，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求者禁止進(jìn)入操作區(qū)。三、就餐秩序與服務(wù)優(yōu)化1.就餐時(shí)段：實(shí)行錯(cuò)峰就餐機(jī)制（如：A部門11:30-12:00，B部門12:00-12:30），各部門須按通知時(shí)段組織員工就餐，避免集中排隊(duì)。2.文明就餐：禁止攜帶外食進(jìn)入餐廳，就餐時(shí)保持安靜、勿占座插隊(duì)；餐后自覺(jué)將餐具放置回收區(qū)，剩余餐食需倒入指定泔水桶（踐行“光盤行動(dòng)”，超額浪費(fèi)將公示提醒）。3.服務(wù)升級(jí)：每月末通過(guò)線上問(wèn)卷（或線下意見(jiàn)箱）征集菜品需求，每季度更新一次菜單；設(shè)立“臨時(shí)加餐窗口”，為加班員工提供簡(jiǎn)餐服務(wù)（需提前2小時(shí)報(bào)備人數(shù)）。四、成本管控與監(jiān)督反饋1.成本優(yōu)化：推行“以銷定產(chǎn)”模式，餐廳根據(jù)歷史就餐數(shù)據(jù)調(diào)整備餐量，減少食材浪費(fèi)；員工可通過(guò)“餐廳建議群”反饋菜品分量、價(jià)格合理性，管理部門每季度評(píng)估成本并優(yōu)化定價(jià)機(jī)制。2.監(jiān)督機(jī)制：設(shè)立“餐廳監(jiān)督小組”（由行政部、員工代表組成），每周隨機(jī)抽查食品安全、衛(wèi)生及服務(wù)情況，結(jié)果納入服務(wù)商考核。投訴渠道：?jiǎn)T工可通過(guò)企業(yè)OA系統(tǒng)“意見(jiàn)反饋”模塊、餐廳意見(jiàn)箱或直接聯(lián)系行政部XXX（姓名）反饋問(wèn)題，3個(gè)工作日內(nèi)將獲回復(fù)。本通知自202X年X月X日起正式執(zhí)行，未盡事宜由行政部負(fù)責(zé)解釋。請(qǐng)各部門負(fù)責(zé)人及時(shí)傳達(dá)要求，全體員工積極配合，共同維護(hù)餐廳有序運(yùn)營(yíng)。XX企業(yè)行政部202X年X月X日說(shuō)明本通知范本聚焦“責(zé)任分工、安全管控、秩序優(yōu)化、成本監(jiān)督”四大核心模塊，通過(guò)明確操作標(biāo)準(zhǔn)（如食材留樣、錯(cuò)峰時(shí)段）、反饋機(jī)制（如意見(jiàn)