第七章飲食護理題目及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.醫(yī)院基本飲食不包括（）A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.低鹽飲食答案：D2.適合給予高膳食纖維飲食的患者是（）A.傷寒B.糖尿病C.痢疾D.肝性腦病答案：B3.潛血試驗前3天，患者應(yīng)禁食（）A.牛奶B.菠菜C.豆制品D.西紅柿答案：B4.低蛋白飲食適用于（）A.腎病綜合征患者B.急性腎炎患者C.甲狀腺功能亢進患者D.冠心病患者答案：B5.要素飲食的保存時限是（）A.4小時B.8小時C.12小時D.24小時答案：D6.鼻飼液的溫度應(yīng)保持在（）A.28～30℃B.30～32℃C.38～40℃D.40～42℃答案：C7.為昏迷患者插胃管至15cm處時，將患者頭部托起使下頜靠近胸骨柄的目的是（）A.防止黏膜損傷B.減輕患者痛苦C.加大咽喉部通道的弧度D.防止胃管盤曲在口中答案：C8.一般成人鼻飼時，胃管插入深度為（）A.20～30cmB.35～40cmC.45～55cmD.55～65cm答案：C9.對患者進行飲食健康教育時，脂肪的攝入量應(yīng)控制在不超過總熱量的（）A.20%B.25%C.30%D.35%答案：C10.為患者進行鼻飼操作，當胃管插至15cm時，應(yīng)該（）A.使患者的頭后仰B.囑患者做吞咽動作C.將患者頭部托起，使下頜靠近胸骨柄D.置患者平臥位，頭偏向一側(cè)答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于治療飲食的有（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低鹽飲食E.無鹽低鈉飲食答案：ABCDE2.下列哪些患者適合半流質(zhì)飲食（）A.發(fā)熱患者B.咀嚼不便者C.消化道疾病患者D.病情較輕者E.口腔疾病患者答案：ABCE3.飲食護理的目的包括（）A.滿足患者營養(yǎng)需求B.促進患者康復(fù)C.預(yù)防疾病D.協(xié)助診斷E.治療疾病答案：ABCDE4.鼻飼的適應(yīng)證有（）A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.拒絕進食患者D.早產(chǎn)兒E.病情危重需營養(yǎng)支持患者答案：ABCDE5.要素飲食的特點包括（）A.由無渣小分子物質(zhì)組成B.不需消化或很少消化C.可直接被腸道吸收利用D.營養(yǎng)全面E.提供能量及營養(yǎng)答案：ABCDE6.對患者進行飲食指導(dǎo)時，應(yīng)告知患者高維生素飲食應(yīng)多攝入（）A.新鮮水果B.新鮮蔬菜C.動物肝臟D.粗糧E.豆類答案：AB7.以下關(guān)于管飼飲食的說法正確的是（）A.鼻飼法是最常用的管飼方法B.長期鼻飼者應(yīng)定期更換胃管C.每次鼻飼量不超過200mlD.鼻飼間隔時間不少于2小時E.注入鼻飼液時溫度要適宜答案：ABCDE8.測量鼻飼管插入長度的方法有（）A.從前額發(fā)際至胸骨劍突B.從鼻尖至耳垂再至胸骨劍突C.從耳垂至胸骨劍突D.從鼻尖至胸骨劍突E.從頭頂至胸骨劍突答案：AB9.為患者進行飲食護理時，應(yīng)評估的內(nèi)容有（）A.患者的飲食習(xí)慣B.患者的營養(yǎng)狀況C.患者的病情D.患者的心理狀態(tài)E.患者的口腔情況答案：ABCDE10.以下屬于試驗飲食的有（）A.隱血試驗飲食B.膽囊造影飲食C.肌酐試驗飲食D.甲狀腺131I試驗飲食E.低膽固醇飲食答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.流質(zhì)飲食適用于病情嚴重、高熱、吞咽困難等患者。（）答案：對2.低脂肪飲食脂肪攝入量應(yīng)低于50g/d。（）答案：對3.鼻飼時，每次灌注量不超過300ml。（）答案：錯（應(yīng)為不超過200ml）4.要素飲食可口服、鼻飼或造瘺口注入。（）答案：對5.為昏迷患者插胃管時，應(yīng)先將患者頭后仰。（）答案：對6.高膳食纖維飲食可促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。（）答案：對7.低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過3g。（）答案：錯（不超過2g）8.糖尿病患者應(yīng)給予低糖、高蛋白、高膳食纖維飲食。（）答案：對9.長期鼻飼患者應(yīng)每周更換胃管一次。（）答案：對10.飲食護理僅對疾病治療有作用，對預(yù)防疾病無意義。（）答案：錯四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述鼻飼的注意事項。答案：鼻飼前確認胃管在胃內(nèi)；鼻飼液溫度38～40℃，每次不超200ml，間隔不少于2小時；長期鼻飼定期換管；保持胃管通暢，防止堵塞；觀察患者反應(yīng)，如有不適及時處理。2.簡述治療飲食的種類。答案：治療飲食種類有高熱量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低鹽、無鹽低鈉、高膳食纖維、少渣飲食等，根據(jù)患者不同病情和治療需要選擇。3.簡述為患者進行飲食評估的內(nèi)容。答案：評估患者飲食習(xí)慣，如偏好口味等；營養(yǎng)狀況，包括體重等指標；病情，不同疾病有不同飲食要求；心理狀態(tài)，情緒影響食欲；口腔情況，有無疾病影響進食。4.簡述要素飲食的特點及適用范圍。答案：特點是由無渣小分子組成，無需消化或少量消化可吸收，營養(yǎng)全面。適用于不能經(jīng)口進食、消化吸收不良、超高代謝等患者，如嚴重?zé)齻⑾蜡浀?。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何對糖尿病患者進行飲食健康教育。答案：告知患者控制總熱量攝入，主食選粗糧；控制糖分攝入，避免高糖食物；適量攝入蛋白質(zhì)，多吃蔬菜；控制脂肪攝入，少吃油炸食品；定時定量進餐，少食多餐；注意飲食均衡搭配，定期監(jiān)測血糖并根據(jù)情況調(diào)整飲食。2.討論長期鼻飼患者可能出現(xiàn)的并發(fā)癥及預(yù)防措施。答案：并發(fā)癥有呼吸道感染、食管黏膜損傷、胃出血、胃腸道感染等。預(yù)防措施包括抬高床頭防止反流，定期更換胃管，保持口腔清潔，嚴格無菌操作，鼻飼液溫度和量適宜，定期檢查胃管位置等。3.討論在為患者制定飲食計劃時，如何考慮個體差異。答案：要考慮病情差異，如高血壓患者限鹽，腎病患者控制蛋白攝入；年齡差異，兒童、老人需求不同；飲食習(xí)慣，尊重患者喜好；宗教信仰和文化背景，避免禁忌食物；還要考慮經(jīng)濟狀況，選擇合