微生物發(fā)酵技術(shù)專升本題庫（含答案）一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.以增殖為主要繁殖方式的是（）A、細(xì)菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒正確答案：D答案解析：病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立進(jìn)行代謝活動(dòng)，必須在活細(xì)胞內(nèi)寄生并以復(fù)制方式增殖；細(xì)菌主要以二分裂的方式進(jìn)行繁殖；酵母菌的繁殖方式主要有出芽生殖和有性生殖等；霉菌主要通過孢子進(jìn)行繁殖。所以以增殖為主要繁殖方式的是病毒，答案選D。2.微生物細(xì)胞中含量最多的元素是（）A、CB、HC、OD、N正確答案：A3.為了看見病毒，（）A、低倍物鏡足夠了B、必須使用油浸透鏡C、必須提供暗視野顯微鏡D、需要電子顯微鏡正確答案：D答案解析：病毒個(gè)體極其微小，多數(shù)病毒直徑在10-300納米之間，普通光學(xué)顯微鏡無法看到，需要借助電子顯微鏡才能觀察到病毒。油浸透鏡和暗視野顯微鏡都不能直接用于看見病毒，低倍物鏡更無法看到病毒。4.將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是（）A、為了下次接種時(shí)再使用B、沒必要放入未接種的培養(yǎng)基C、對(duì)比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用D、對(duì)比分析培養(yǎng)基是否被雜菌污染正確答案：D答案解析：接種后的培養(yǎng)基在培養(yǎng)過程中可能會(huì)受到雜菌污染，通過將接種后的培養(yǎng)基與未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫箱培養(yǎng)，如果未接種的培養(yǎng)基也出現(xiàn)了菌落生長，那就說明培養(yǎng)基在制備過程中被雜菌污染了；如果只有接種后的培養(yǎng)基有菌落生長，那就是接種的微生物在生長繁殖，這樣通過對(duì)比就能準(zhǔn)確判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染。5.真核生物與原核生物差別在于（）A、真核生物沒有細(xì)胞器B、真核生物有一個(gè)單條染色體C、真核生物有細(xì)胞核及細(xì)胞器D、真核生物不能通過有絲分裂進(jìn)行分裂正確答案：C答案解析：真核生物有以核膜為界限的細(xì)胞核以及多種細(xì)胞器，而原核生物沒有核膜包被的細(xì)胞核，只有核糖體一種細(xì)胞器，這是真核生物與原核生物的主要差別。選項(xiàng)A錯(cuò)誤，真核生物有多種細(xì)胞器；選項(xiàng)B錯(cuò)誤，真核生物有多個(gè)染色體；選項(xiàng)D錯(cuò)誤，真核生物能通過有絲分裂進(jìn)行分裂。6.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上重大發(fā)現(xiàn)，青霉屬于（）A、真菌B、細(xì)菌C、放線菌D、衣原體正確答案：A答案解析：青霉屬于真菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等，與細(xì)菌等其他微生物有明顯區(qū)別。真菌有多種繁殖方式，青霉主要通過孢子進(jìn)行繁殖。青霉素是從青霉中提取的具有殺菌作用的抗生素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。7.可以形成假菌絲的（）A、根霉B、鏈霉菌C、毛霉D、酵母正確答案：D答案解析：酵母的細(xì)胞在出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串稱為假菌絲。而鏈霉菌是放線菌，主要以孢子繁殖；根霉和毛霉屬于霉菌，主要通過菌絲體和孢子進(jìn)行繁殖，它們都不會(huì)形成假菌絲。8.血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)室的面積為（）A、1平方厘米B、0.1平方毫米C、0.01平方厘米D、1平方毫米正確答案：D9.純培養(yǎng)是其中（）的培養(yǎng)物。A、只有一種微生物B、只有細(xì)菌生長所需的一種營養(yǎng)物C、除主要微生物外只有一種微生物D、沒有代謝廢物正確答案：A答案解析：純培養(yǎng)是指只含有一種微生物的培養(yǎng)物。選項(xiàng)A準(zhǔn)確描述了純培養(yǎng)的概念；選項(xiàng)B只強(qiáng)調(diào)一種營養(yǎng)物，并非針對(duì)微生物種類，不符合純培養(yǎng)定義；選項(xiàng)C說除主要微生物外只有一種微生物不準(zhǔn)確，純培養(yǎng)應(yīng)是只有一種微生物；選項(xiàng)D沒有代謝廢物與純培養(yǎng)定義無關(guān)。10.請(qǐng)選出耐溫順序正確的一組（）A、營養(yǎng)體＞孢子＞芽孢B、芽孢＞營養(yǎng)體＞孢子C、芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體D、孢子＞營養(yǎng)體＞芽孢正確答案：C答案解析：芽孢具有較強(qiáng)的抗逆性，能在高溫等惡劣環(huán)境下存活，耐溫能力強(qiáng)于孢子；孢子的耐溫能力又強(qiáng)于營養(yǎng)體。所以耐溫順序是芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體。11.稀釋涂布平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④涂布A、①②③④B、②③①④C、②①④③D、①④②③正確答案：A答案解析：稀釋涂布平板法的操作步驟為：先倒平板，然后對(duì)菌液進(jìn)行稀釋，接著進(jìn)行接種，最后進(jìn)行涂布，所以正確順序是①②③④，答案選A。12.通常鏈霉菌可通過以下方式進(jìn)行繁殖（）A、出芽繁殖B、分生孢子C、孢囊孢子D、芽孢子正確答案：B答案解析：分割鏈霉菌主要通過形成分生孢子進(jìn)行繁殖。出芽繁殖不是鏈霉菌的主要繁殖方式；孢囊孢子是一些其他微生物的繁殖方式，不是鏈霉菌典型的繁殖方式；芽孢子也不是鏈霉菌的主要繁殖類型。所以答案選B。13.測(cè)空氣中微生物數(shù)量的方法通常采用（）A、濾膜培養(yǎng)法B、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法C、稀釋培養(yǎng)法D、稀釋平板法正確答案：A答案解析：濾膜培養(yǎng)法是測(cè)空氣中微生物數(shù)量常用的方法。其原理是讓一定體積的空氣通過濾膜，空氣中的微生物被截留在濾膜上，然后將濾膜放在合適的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，通過計(jì)數(shù)培養(yǎng)基上生長的菌落數(shù)來確定空氣中微生物的數(shù)量。稀釋平板法主要用于土壤等樣本中微生物數(shù)量的測(cè)定；稀釋培養(yǎng)法表述不準(zhǔn)確；血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法一般用于測(cè)定液體中微生物的數(shù)量，不適用于測(cè)空氣中的微生物數(shù)量。14.酵母菌的菌落類似于（）菌落A、放線菌B、霉菌C、霉菌D、細(xì)菌正確答案：D答案解析：酵母菌的菌落一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤、黏稠，容易挑起，外觀多呈圓形，與細(xì)菌菌落較為相似。霉菌菌落較大，質(zhì)地疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀；放線菌菌落質(zhì)地緊密，表面呈緊密的絨狀或堅(jiān)實(shí)、干燥多皺。所以酵母菌菌落類似于細(xì)菌菌落。15.以氧化無機(jī)物提供能量的營養(yǎng)類型是（）A、化能異養(yǎng)型B、光能異養(yǎng)型C、化能自養(yǎng)型D、光能自養(yǎng)型正確答案：C答案解析：化能自養(yǎng)型微生物可以氧化無機(jī)物如氨、硫化氫、鐵離子等，利用氧化無機(jī)物釋放的能量來合成自身所需的有機(jī)物，所以以氧化無機(jī)物提供能量的營養(yǎng)類型是化能自養(yǎng)型。光能自養(yǎng)型利用光能；光能異養(yǎng)型利用光能和有機(jī)物；化能異養(yǎng)型利用有機(jī)物作為碳源和能源。16.放線菌是一種（）A、無壁的原核微生物B、多細(xì)胞的真核生物C、多核的原核微生物D、單細(xì)胞真核生物正確答案：C答案解析：放線菌是原核生物，其細(xì)胞內(nèi)沒有以核膜為界限的細(xì)胞核。放線菌為單細(xì)胞，無明顯的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)中無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細(xì)胞器，細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖，所以它不是無壁的原核微生物。放線菌細(xì)胞內(nèi)也沒有多個(gè)細(xì)胞核，它不是多核的原核微生物表述不準(zhǔn)確。它也不是真核生物，真核生物有核膜包被的細(xì)胞核等復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，放線菌不具備這些特征。17.青霉素族的抗生素主要用于抗（）。A、病毒B、革蘭氏陰性菌C、真菌D、革蘭氏陽性菌正確答案：D答案解析：青霉素族抗生素主要作用于革蘭氏陽性菌，其能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，從而發(fā)揮抗菌作用，對(duì)革蘭氏陽性菌有較強(qiáng)的抗菌活性。而對(duì)病毒無效，對(duì)真菌效果較差，對(duì)革蘭氏陰性菌的作用相對(duì)較弱。18.放線菌適宜生長的pH范圍為（）A、＜4.0B、4.0～6.0C、6.5～8.5D、＞8.5正確答案：C答案解析：放線菌適宜生長的pH范圍為6.5～8.5。放線菌是一類革蘭氏陽性細(xì)菌，大多數(shù)放線菌適宜在中性至微堿性環(huán)境中生長，這個(gè)pH范圍能滿足其正常的生理代謝需求，維持細(xì)胞內(nèi)各種酶的活性以及細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等，從而保證其生長、繁殖等生命活動(dòng)的順利進(jìn)行。19.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別是（）A、生長因子B、無機(jī)鹽C、氮源D、碳源正確答案：D答案解析：自養(yǎng)型微生物能利用無機(jī)碳源（如二氧化碳）合成自身所需的有機(jī)物，而異養(yǎng)型微生物需要利用有機(jī)碳源來滿足自身生長需求，所以自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別是碳源。氮源、無機(jī)鹽、生長因子不是二者培養(yǎng)基的主要差別。20.真菌中發(fā)現(xiàn)的唯一的幾丁質(zhì)物質(zhì)存在于（）中。A、細(xì)胞壁B、細(xì)胞質(zhì)C、孢子D、線粒體正確答案：A答案解析：幾丁質(zhì)是一種多糖類物質(zhì)，在真菌中，幾丁質(zhì)主要存在于細(xì)胞壁中，它為真菌細(xì)胞壁提供了堅(jiān)韌的結(jié)構(gòu)支持，幫助維持細(xì)胞形狀并保護(hù)細(xì)胞免受外界環(huán)境的影響。細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行各種代謝活動(dòng)的場(chǎng)所；孢子是真菌的繁殖體；線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所，它們一般不存在幾丁質(zhì)。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.下列有關(guān)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的說法錯(cuò)誤的有（）A、在對(duì)微生物培養(yǎng)前，需對(duì)微生物和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理B、分離能分解纖維素的細(xì)菌時(shí)要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一的碳源C、用于培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基均應(yīng)將調(diào)至中性或微堿性D、平板劃線法均可用于統(tǒng)計(jì)待測(cè)菌液中的活菌數(shù)目正確答案：ACD答案解析：-選項(xiàng)A：在對(duì)微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，對(duì)微生物不能進(jìn)行滅菌處理，應(yīng)進(jìn)行消毒，A錯(cuò)誤。-選項(xiàng)B：分離能分解纖維素的細(xì)菌時(shí)要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一的碳源，這樣只有能分解纖維素的細(xì)菌才能生長，B正確。-選項(xiàng)C：不同微生物對(duì)pH的要求不同，例如培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，C錯(cuò)誤。-選項(xiàng)D：平板劃線法不能用于統(tǒng)計(jì)待測(cè)菌液中的活菌數(shù)目，稀釋涂布平板法可用于統(tǒng)計(jì)待測(cè)菌液中的活菌數(shù)目，D錯(cuò)誤。2.厭氧菌液體培養(yǎng)時(shí)，可以除氧的措施有（）A、加入有機(jī)或無機(jī)還原劑B、液面加一層石蠟油C、深層培養(yǎng)D、利用焦性沒食子酸與氫氧化鈉反應(yīng)以及與氧氣之間的化學(xué)反應(yīng)除氧正確答案：ABCD答案解析：選項(xiàng)A，加入有機(jī)或無機(jī)還原劑可與氧反應(yīng)從而去除氧；選項(xiàng)B，液面加一層石蠟油可隔絕空氣，防止氧氣進(jìn)入；選項(xiàng)C，深層培養(yǎng)時(shí)，上層液體中的氧被消耗后難以再補(bǔ)充，能實(shí)現(xiàn)一定程度除氧；選項(xiàng)D，焦性沒食子酸與氫氧化鈉反應(yīng)可吸收氧氣，達(dá)到除氧目的。3.關(guān)于病毒的代謝，下列哪些敘述是正確的（）A、利用宿主細(xì)胞的生物合成系統(tǒng)合成自身成分B、沒有或缺乏獨(dú)立的酶系C、病毒沒有獨(dú)立的代謝系統(tǒng)D、能直接與外界進(jìn)行物質(zhì)和能量交換正確答案：ABC答案解析：病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，沒有獨(dú)立的代謝系統(tǒng)，沒有或缺乏獨(dú)立的酶系，不能直接與外界進(jìn)行物質(zhì)和能量交換。病毒只能寄生在活細(xì)胞內(nèi)，利用宿主細(xì)胞的生物合成系統(tǒng)合成自身成分。4.影響菌種延滯期的因素有（）A、菌齡B、接種量C、菌種D、培養(yǎng)基的成分正確答案：ABCD答案解析：1.菌種：不同的菌種，其生理特性和代謝方式不同，延滯期的長短也會(huì)有差異。例如，一些生長迅速、代謝活躍的菌種，延滯期可能較短；而一些生長緩慢、對(duì)環(huán)境變化敏感的菌種，延滯期可能較長。2.菌齡：處于對(duì)數(shù)生長期的菌種接種后延滯期較短，而處于老齡期的菌種接種后延滯期較長。因?yàn)槔淆g菌細(xì)胞內(nèi)的酶活性可能下降，細(xì)胞代謝機(jī)能衰退，需要更多時(shí)間來適應(yīng)新環(huán)境并恢復(fù)生長能力。3.接種量：接種量的大小會(huì)影響延滯期的長短。一般來說，接種量越大，延滯期越短。這是因?yàn)榻臃N量較大時(shí)，在新環(huán)境中較早就能達(dá)到足夠的細(xì)胞濃度，有利于快速啟動(dòng)生長代謝過程。4.培養(yǎng)基的成分：培養(yǎng)基的成分對(duì)菌種的生長和延滯期有重要影響。如果培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分與菌種的需求不匹配，或者缺乏某些關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，菌種需要花費(fèi)更多時(shí)間來調(diào)整代謝以適應(yīng)環(huán)境，從而導(dǎo)致延滯期延長。例如，培養(yǎng)基中碳源、氮源的種類和比例不合適，或者缺乏維生素、礦物質(zhì)等生長因子，都會(huì)影響菌種的生長速度和延滯期。5.生長曲線中，衰亡期的特點(diǎn)有（）A、釋放次級(jí)代謝產(chǎn)物和胞內(nèi)酶B、菌體形態(tài)改變C、芽孢桿菌開始釋放芽孢D、部分微生物自溶正確答案：ABCD答案解析：衰亡期微生物代謝活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行，但此時(shí)微生物個(gè)體死亡的速度超過新生的速度，整個(gè)群體呈現(xiàn)負(fù)增長。細(xì)胞形態(tài)發(fā)生改變，出現(xiàn)腫脹、變形等；部分微生物開始自溶；由于細(xì)胞破裂，會(huì)釋放出次級(jí)代謝產(chǎn)物和胞內(nèi)酶；對(duì)于芽孢桿菌，在衰亡期開始釋放芽孢。6.菌種保藏的有利條件包括（）A、缺氧B、低溫C、休眠狀態(tài)D、干燥正確答案：ABCD答案解析：低溫可以降低微生物的代謝速率，干燥能減少微生物生長所需的水分，缺氧環(huán)境不利于需氧微生物生長，休眠狀態(tài)可使微生物代謝活動(dòng)處于極低水平，這些條件都有利于菌種的長期保藏。7.關(guān)于放線菌的敘述中，正確的是（）A、細(xì)胞壁含纖維素和幾丁質(zhì)B、產(chǎn)生抗生素種類最多的類群C、單細(xì)胞菌體D、細(xì)胞內(nèi)無核膜正確答案：BCD8.適合采用火焰灼燒法進(jìn)行滅菌的有（）A、錐形瓶口B、試管口C、涂布棒D、接種環(huán)正確答案：ABCD答案解析：火焰灼燒法適用于能耐高溫的、需要迅速徹底滅菌的物品，如接種環(huán)、涂布棒等金屬器具，在使用前后都需要進(jìn)行火焰灼燒滅菌，以防止雜菌污染；同時(shí)，試管口、錐形瓶口等在接種等操作前也可通過火焰灼燒進(jìn)行滅菌處理。9.培養(yǎng)基的配制不需要在火焰旁操作的是（）A、稱量B、倒平板C、滅菌D、熔化正確答案：ACD10.采用稀釋涂布平板法時(shí)，下列哪些措施可以避免菌苔成片生長（）A、接種量少一點(diǎn)B、涂布完成后將平板正放于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上20-30min,保證菌液滲透入培養(yǎng)基內(nèi)C、減少皿蓋上冷凝水的形成D、培養(yǎng)時(shí)倒放于培養(yǎng)箱正確答案：ABCD答案解析：1.**選項(xiàng)A**：接種量少一點(diǎn)，可使菌體在平板上分布較為分散，避免因菌體數(shù)量過多而聚集形成菌苔成片生長的情況，所以選項(xiàng)A正確。2.**選項(xiàng)B**：涂布完成后將平板正放于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上20-30min，保證菌液滲透入培養(yǎng)基內(nèi)，這樣有助于菌體更好地固定在培養(yǎng)基表面并均勻分布，防止菌苔成片，選項(xiàng)B正確。3.**選項(xiàng)C**：減少皿蓋上冷凝水的形成，可避免冷凝水回流到培養(yǎng)基表面，影響菌體的正常生長分布，防止菌苔成片，選項(xiàng)C正確。4.**選項(xiàng)D**：培養(yǎng)時(shí)倒放于培養(yǎng)箱，能防止冷凝水直接滴落到培養(yǎng)基表面，使菌體分布更均勻，避免菌苔成片生長，選項(xiàng)D正確。三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.酵母菌發(fā)酵糖時(shí)，通常會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.用液體培養(yǎng)厭氧菌時(shí)，一般采用加入有機(jī)還原劑或無機(jī)還原劑的深層液體培養(yǎng)基，并在其上封以凡士林-石蠟層。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.真菌菌絲的寬和長用nm表示。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.乙醇的濃度越高，殺菌效果越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.含血清樣品應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.所有放線菌菌落表面干燥，呈粉粒狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.裂殖是酵母菌無性繁殖的主要方式。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.如果一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌菌體生長、繁殖而成，則稱為純培養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.產(chǎn)大量假菌絲的酵母，菌落較平坦，表面和邊緣較粗糙，邊緣不整齊或呈缺刻狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.真菌的每一段菌絲都可以發(fā)展成為一個(gè)新的菌體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.分生孢子是外生孢子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.在一般有氧氣的條件下培養(yǎng)生長的都是需氧菌，它們?cè)跓o氧的條件下都不會(huì)生長。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.衰退的菌種，是一個(gè)遺傳性嚴(yán)重不純的群體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.切下真菌的任何一段營養(yǎng)菌絲，都能獨(dú)立生活，因此，營養(yǎng)菌絲也有繁殖能力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.傾注法接種微生物，培養(yǎng)基表面和內(nèi)部均有菌生長。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.培養(yǎng)箱內(nèi)不宜放入過熱或過冷之物，取放物品應(yīng)迅速。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.放線菌中分布最廣，種類最多的屬是鏈霉菌屬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.增加菌種的傳代可以防止菌種的退化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.一般來說老齡菌比幼齡菌更耐熱。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.具有芽孢的細(xì)菌菌落表面常有褶皺并且很不透明。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.芽孢能萌發(fā)形成一個(gè)新個(gè)體，所以芽孢是繁殖體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.稀釋涂布法分離微生物時(shí)，減少皿蓋上冷凝水的形成有利于分離到單菌落。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.某微生物群體中的個(gè)別細(xì)胞因發(fā)生自發(fā)突變并經(jīng)不斷移種，最終導(dǎo)致該物種原有性狀出現(xiàn)明顯負(fù)變的現(xiàn)象，稱為菌種衰退。A、正確B、錯(cuò)誤