雞休閑項(xiàng)目開發(fā)家畜休閑項(xiàng)目開發(fā)品種資源按經(jīng)濟(jì)性能分類蛋雞品種肉雞品種兼用型雞品種特種雞品種蛋雞就是產(chǎn)蛋性能好，一般體型較小、體軀較長、后驅(qū)發(fā)達(dá)、羽毛緊密，皮薄骨細(xì)、肌肉結(jié)實(shí)、產(chǎn)肉少、肉質(zhì)差；產(chǎn)蛋量高，無就巢性，活潑好動。肉雞產(chǎn)肉性能好，一般生長快、體型大，胸部深廣發(fā)達(dá)、向前突出、胸圍大，背部長、直、寬，成雞產(chǎn)肉多、肉質(zhì)嫩。兼用型雞的特點(diǎn)是產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉量介于蛋雞和肉雞之間。特種雞包括具有較高觀賞價值的觀賞雞品種、具有較高藥用價值的烏雞品種、具有較高玩賞價值的斗雞品種等。1按選育程度分類地方雞品種標(biāo)準(zhǔn)雞品種現(xiàn)代雞品種地方雞品種是指在育種技術(shù)水平較低的情況下，沒有明確的育種目標(biāo)，沒有經(jīng)過有計劃地雜交和系統(tǒng)選育，而在某一地區(qū)長期飼養(yǎng)而成的品種。其特點(diǎn)是生產(chǎn)性能較低，體型外貌不大一致，但生活力強(qiáng)，耐粗飼，我國列入《中國家禽品種》的地方雞有27個。標(biāo)準(zhǔn)雞品種是指經(jīng)過人們有目的、有計劃地系統(tǒng)選育，按照組織制定的標(biāo)準(zhǔn)鑒定承認(rèn)的國際上公認(rèn)的家禽品種。其特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)血緣和外形外貌特征的一致性，生產(chǎn)性能高、遺傳穩(wěn)定，在生產(chǎn)中具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，但對飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求高。現(xiàn)代雞品種是家禽育種工作者采用現(xiàn)代育種方法，在少數(shù)幾個標(biāo)準(zhǔn)品種或地方品種基礎(chǔ)上，先培育出專門化品系，然后進(jìn)行兩系、三系或四系雜交，經(jīng)配合力測定，從中篩選出來的雜交優(yōu)勢最強(qiáng)組合。其特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)整齊一致、高水平的生產(chǎn)性能，不重視外貌特征，生活力強(qiáng)，適應(yīng)大規(guī)模集約化飼養(yǎng)?，F(xiàn)代養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為了便于研究和在實(shí)際中的應(yīng)用，按所產(chǎn)蛋殼的顏色，人們還將現(xiàn)代雞品種分為白殼蛋雞、褐殼蛋雞和粉殼蛋雞，另外還有少量的綠殼雞蛋。蛋用型雞品種1世界著名蛋用型品種，原產(chǎn)于意大利，現(xiàn)已遍布全國世界體型小，輕巧活潑。全身羽毛白色而緊貼，冠大鮮紅，單冠公雞的冠較厚而直立，上緣呈據(jù)齒狀，母雞至開始產(chǎn)蛋時單冠母雞至開始產(chǎn)蛋時冠傾斜于一側(cè)。喙、脛、趾和皮膚均呈黃色，脛無毛，耳葉白色。140～150d開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋220枚以上，蛋殼白色，蛋重55～65g，無就巢性，飼料報酬高。白來航雞蛋用型雞品種1又叫梅林雞，屬蛋用型品種，主產(chǎn)區(qū)在浙江仙居縣及鄰縣。體形輕巧緊湊，羽毛緊貼體軀，黃色居多。單冠，頸部細(xì)長，背部平直。喙、脛、皮膚為黃色。成年公雞體重1.4～1.5kg，母雞1.25kg，開產(chǎn)日齡150～180d，年產(chǎn)蛋量160～180枚，高產(chǎn)的雞達(dá)200枚以上，平均蛋重42g左右，蛋殼以淺褐色為主。該品種具有體質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。仙居雞蛋用型雞品種1我國稀有的白耳、蛋用早熟雞品種，因其全身羽毛黃色、耳白色而得名。2001年，被國家農(nóng)業(yè)部首批確認(rèn)為我國11個地方品種雞國家級資源保護(hù)品種，原產(chǎn)地為江西省廣豐縣。該雞單冠直立，體型矮小，體重較輕，羽毛緊密，后驅(qū)寬大，尾翹。以“三黃一白”為主要外貌特征，即黃羽、黃喙、黃腳、白耳，因而得名。成年公雞體重1.45kg，母雞1.19kg，開產(chǎn)日齡152d，年產(chǎn)蛋量184枚，平均蛋重約54g，蛋殼深褐色。該品種蛋用價值和肉用價值都較高，當(dāng)?shù)厮渍Z：吃了燉黃雞，不食參茸芪。白耳黃雞肉用型雞品種2原產(chǎn)于英國康瓦耳，是世界著名大型肉用標(biāo)準(zhǔn)品種?，F(xiàn)有紅色羽和白色羽兩種，以白科尼什較出名。該品種為豆冠。喙、脛、皮膚為黃色，羽毛緊密。體質(zhì)堅實(shí)，肩、胸很寬，胸、腿肌肉發(fā)達(dá)。脛、腳和腿粗壯。成年公雞體重4.5～5.0kg，母雞3.5～4.0kg。開產(chǎn)在8～9月齡，年產(chǎn)蛋100～120個，蛋重54～57g，蛋殼為淺褐色。特點(diǎn)是生長速度快，8周齡可達(dá)1.75kg以上?？颇崾搽u肉用型雞品種2原產(chǎn)美國，肉用型雞品種。原為兼用型品種，美國于1937年開始至1940年完成肉用型改良，是世界上較理想的肉雞。該品種為單冠，冠、肉垂與耳葉均為紅色，喙、脛和皮膚均為黃色，全身披白羽。成年公雞體重4.0～4.5kg，母雞3.0～3.5kg。開產(chǎn)在7～8月齡，年產(chǎn)蛋150～160個，蛋重60g左右，蛋殼褐色。料肉比1:2.0～2.5，8～10周齡體重達(dá)1.5～2.5kg。白洛克雞肉用型雞品種2俗稱清遠(yuǎn)雞，屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，主產(chǎn)于廣東清遠(yuǎn)市。因母雞背羽點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。具有體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟等特征。母雞體型特征可概括為“一楔”“二細(xì)”“三麻身”?！耙恍ā敝改鸽u體型像楔形，前軀緊湊，后軀圓大；“二細(xì)”指頭細(xì)、腳細(xì)；“三麻身”指母雞背羽有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。成年公雞體重2.2kg，母雞1.8kg。年產(chǎn)蛋量70～80枚，平均蛋重47g，蛋殼淺褐色。清遠(yuǎn)麻雞兼用型雞品種3著名肉蛋兼用型品種，原產(chǎn)于美國。有單冠、玫瑰冠兩個品變種。耳垂紅色，喙紅褐色，皮膚、腳、趾為黃色，羽毛深紅色，尾羽黑色有光澤。體軀中等，背長而平，近似長方形。產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉性能均好，標(biāo)準(zhǔn)成年公雞3.8kg，母雞2.9kg，180d開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋160～170枚，蛋重60g，蛋殼褐色。洛島紅雞兼用型雞品種3我國著名的肉蛋兼用型地方雞種，馳名世界，曾參與育成不少國際知名雞種，如著名大型雞種奧品頓、澳洲黑等。該雞原產(chǎn)江蘇，體格健壯，頭昂尾翹，背部內(nèi)凹，具有典型“U”字形體型特征。頭小且圓，喙黑褐色，脛黑色，較細(xì)長，皮膚呈白色。按羽毛顏色，狼山雞可分為兩種類型：黑色羽毛的稱“狼山黑”，數(shù)量居多，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán)，熠熠生輝，色彩絢麗；白色的叫“狼山白”，數(shù)量極少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。狼山雞以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱，成年公雞體重3.5～4.0kg，母雞2.5～3.0kg，7～8月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量160～170枚，高產(chǎn)雞達(dá)282枚，蛋重55～65g，蛋殼褐色。狼山雞兼用型雞品種3我國著名的肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種，原產(chǎn)于以河南固始縣為中心的一定區(qū)域內(nèi)，是國家重點(diǎn)保護(hù)畜禽品種之一，2006年9月被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。體型中等，體軀呈三角形，羽毛豐滿，喙短呈青黃色，脛呈靛青色，皮膚暗白色。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種，佛手狀尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖。固始雞兼用型雞品種3公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色，富青銅光澤。母雞羽色以麻黃和黃色為主，白、黑色很少。成年公雞體重2.5kg，母雞1.8kg，平均開產(chǎn)日齡160～180d，年平均產(chǎn)蛋140～160枚，平均蛋重52g，蛋殼褐色。固始雞兼用型雞品種3該品種具有三大突出優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運(yùn)。明清時期，活雞及鮮蛋為宮廷貢品。20世紀(jì)50、60、70年代，出口港、澳，并被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽(yù)。固始雞兼用型雞品種3壽光雞我國肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種，原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶。全身黑羽并有綠色光澤，紅色單冠，眼大靈活，虹彩呈黑色或褐色，脛、趾呈黑色，喙為灰黑色，皮膚白色。體大腳高，骨骼粗壯，體長胸深，背寬而平，腳粗。兼用型雞品種3壽光雞成年公雞體重2.9～3.6kg，母雞2.3～3.3kg，開產(chǎn)日齡5～9月，年產(chǎn)蛋90～150枚，蛋重60～75g，蛋殼為紅褐色。該品種具有耐粗飼，覓食能力強(qiáng)，個體大，蛋大，屠宰率高，肉質(zhì)鮮美等特征。兼用型雞品種3湘黃雞產(chǎn)于湖南省，屬肉蛋兼用型的優(yōu)良地方雞種。體型矮小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，前胸較寬，背腰平直，體軀稍短，呈橢圓形，頭大小適中。具有三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）典型特征。成年公雞體重1.46kg，母雞1.28kg，平均開產(chǎn)日齡170d，年平均產(chǎn)蛋161枚，平均蛋重41g，蛋殼淺褐色。該品種因肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、藥用價值高而馳名，是湖南省出口的主要雞種。1979年，被國家外貿(mào)部評為“名貴項(xiàng)雞”。兼用型雞品種3我國肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種，具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特性。北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。北京油雞兼用型雞品種3成年雞羽毛厚而蓬松。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態(tài)墩實(shí)。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)

。北京油雞兼用型雞品種3北京油雞的生長速度緩慢，屠體皮膚微黃，緊湊豐滿，肌間脂肪分布良好、肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美。其初生重為38.4g，4周齡重為220g，8周齡重為549.1g，12周齡重為959.7g，16周齡重為1228.7g，20周齡的公雞為1500g，母雞為1200g。北京油雞兼用型雞品種3北京油雞開產(chǎn)日齡170天，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雛雞成活率97%，雛雞死亡率2%，年產(chǎn)蛋量120枚，蛋重54g，蛋殼顏色為淡褐色，部分個體有抱窩性。北京油雞特種型雞品種4烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經(jīng)濟(jì)價值的珍禽，具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，是我國特有的珍禽，兼?zhèn)渌幱?、肉用、觀賞價值，是我國的古老雞種之一，聞名中外的藥用家禽，國際承認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)品種。烏骨雞絲羽雪峰特種型雞品種4早在元代初期《馬可波羅行記》中就有記載。表明烏骨雞早在700年前就已存在，并作為滋補(bǔ)和藥用的珍品。具有“十全”典型特征，即紅冠(紅或紫色復(fù)冠)、纓頭（毛冠）、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏皮、烏骨和烏肉。烏骨雞特種型雞品種4如位于我國江西省的絲毛烏骨雞，其體型結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊，體態(tài)小巧輕盈，頭小，頸短，眼烏，腳矮，皮肉俱黑而羽毛銀絲雪白或全黑，頭頂鳳冠，故有“白鳳”之稱。湖南省雪峰山周邊的雪峰烏骨雞具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳“五烏”典型特征，具有益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)腎等功效。烏骨雞絲羽雪峰特種型雞品種4斗雞產(chǎn)于廣大的中原黃河沖積平原一帶，體軀呈半梭形，頭小，臉坡長，毛細(xì)，冠小呈肉瘤狀，肉髯不明顯，喙短粗呈弧形。眼大，眼窩深，虹彩為水白眼和豆綠眼。耳葉短小。脛呈肉色，無脛羽。四趾，腳趾間距離寬。中原斗雞特種型雞品種4斗雞產(chǎn)于素有火州之稱的吐魯番盆地，頭頂寬平而長，腿、頸長。喙短彎曲粗壯，骨骼粗大結(jié)實(shí)，胸肌發(fā)達(dá)寬厚。冠為復(fù)冠、深紅色，耳垂、肉髯紅色，眼睛紅色或褐色，上喙褐色，下喙淺黃色。喙下部有一塊紅色皮膚褶皺與頸部連在一起，褶皺上有淺黃色稀毛。雙翼短，緊貼體軀。尾羽短。脛長而直，呈肉色或黑，脛部外側(cè)有羽毛。土魯番斗雞特種型雞品種4斗雞產(chǎn)于福建漳州、廈門和泉州等地，體軀呈長方形，母雞全身羽毛以棕黃、紅褐二色較多，公雞以紅褐、黃褐色常見。喙黃褐色，豆冠，脛黃色，皮膚白色。漳州斗雞特種型雞品種4斗雞產(chǎn)于云南西雙版納傣族自治州橄欖壩一帶，體型高大，胸寬，胸肌發(fā)達(dá)，體呈方形、緊湊，羽毛稀少，胸肌裸露。頭較小呈半梭形，似老鷹。冠和耳葉較小。瞼部紅色。脛黃色、灰黑色或石板色。無脛羽、趾羽，四趾，兩脛間距離較寬。西雙版納斗雞特種型雞品種4觀賞雞中國觀賞雞起源于秦漢唐的元寶雞，分為元寶、繡球、翻毛、宮廷、絨毛、矮腳六大系列。特種型雞品種4觀賞雞從品相上看，平毛軟羽，虎臉鳳頭，大鳳者為好。單冠直厚，花冠大正，喉部兩側(cè)一對肉簾大小對稱，胸挺無腰，身短腳矮，有毛腳和光腳之分。金嘴金腳，腳有五趾，身姿優(yōu)雅，踱爵士步者為好。尾形分劍尾和球尾，劍尾以頭尾相聯(lián)、球尾以球大圓潤者為好。羽色有黑、白、雪花、紅、黑白花、金、蘆花、隕石等，黑以純黑泛藍(lán)綠光者為好，腦后尾根泛白者次之；白以純白者為好，泛黃和雜色者次之；紅以一色紅，金以金黃者為好。倒冠、歪冠、倒尾、歪尾、斜尾者次之。元寶系列特種型雞品種4觀賞雞從品相上看，平毛，絨毛，軟羽，鷹臉，平頭，單冠直大厚，花冠大正，喉部兩側(cè)一對肉簾大小對稱，胸挺無腰，體形圓潤，羽毛豐厚。腳矮，腳大毛且毛大拐、長者為好，腳有五趾、六趾之分。有黑嘴黑腳、白嘴白腳之分，身資優(yōu)雅，踱爵士步。尾形有球尾和花尾之分，球尾以球大且圓潤者為好，花尾以尾花大者為好。羽色有黑、白、紅、黑白花等，黑以純黑且泛綠光或藍(lán)光者為好，白以雪白且不泛黃者為好，紅以大紅且無雜色者為好，黑白花以黑、白均勻分布者為好。倒冠、歪尾、雜色者次之。繡球系列特種型雞品種4觀賞雞從品相上看，虎臉鳳頭，單冠直厚，花冠大正，喉部兩側(cè)一對肉簾大小對稱，胡嘴且毛胡大者為好。胸挺無腰，身短