ICS67.080.20

CCSB31

2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T144—2024

龍牙楤木采收分級(jí)技術(shù)規(guī)程

2024-08-05發(fā)布2024-08-16實(shí)施

牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2310/T144—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由黑龍江省牡丹江市林業(yè)與草原局提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：黑龍江省林業(yè)科學(xué)院牡丹江分院、黑龍江省林口縣林業(yè)和草原局、黑龍江豐林國(guó)

家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局、黑龍江省林業(yè)和草原調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院牡丹江院、牡丹江市三道林場(chǎng)、鶴崗綠森

林業(yè)有限公司青嶺林場(chǎng)、鶴崗綠森林業(yè)有限公司、黑龍江省穆棱林業(yè)局有限公司、黑龍江省生態(tài)研究所、

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院。

本文件主要起草人：孫強(qiáng)、付靜、高明珠、劉宇、唐麗麗、楊燕超、鄭煥春、李高瑒、崔鈺國(guó)、李

鵬飛、劉健、劉炳旭、于弘遠(yuǎn)、李婷、殷霈瑤、劉克武、趙禹寧、朱悅、逄宏揚(yáng)、李琳、劉暢。

I

DB2310/T144—2024

龍牙楤木采收分級(jí)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了龍牙楤木[Araliaelata(Miq.)Seem.]芽菜的術(shù)語(yǔ)和定義、采收、分級(jí)、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝

與標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)檔案等要求。

本文件適用于陸地生長(zhǎng)龍牙楤木芽菜采收、分級(jí)的生產(chǎn)與管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

龍牙楤木芽長(zhǎng)度

龍牙楤木芽基部到最長(zhǎng)葉片頂部的長(zhǎng)度。

3.2

龍牙楤木芽切口直徑

龍牙楤木芽基部橫斷面最大直徑。

3.3

異常的外來(lái)水分

經(jīng)雨淋或用水沖洗后芽菜表面殘留的水分。

3.4

損傷率

可食部位具有凍傷、機(jī)械損傷和其他傷害的芽菜所占的質(zhì)量百分率。

4采收

4.1采收要求

1

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在晴天，氣溫≤15℃的早晨或上午采收，在龍牙楤木芽長(zhǎng)度達(dá)到頂芽長(zhǎng)6cm～15cm、側(cè)芽長(zhǎng)5cm～

10cm，且葉片尚未開(kāi)展時(shí)采收。應(yīng)首先保留2個(gè)～3個(gè)健壯的芽，再掰取余下的芽。應(yīng)盡量使枝端平整，

避免碰傷相鄰嫩芽。

4.2采收方法

人工采收，徒手或用工具采摘。從基部將整個(gè)嫩芽掰下或剪下，采摘時(shí)戴上手套。采摘下的嫩芽應(yīng)

輕拿輕放，防碰撞擠壓。

4.3采后預(yù)處理

采收后的芽6h內(nèi)放于陰涼場(chǎng)所或預(yù)冷庫(kù)中預(yù)冷。

5分級(jí)

5.1基本要求

龍牙楤木芽菜品質(zhì)應(yīng)符合下列基本條件：

——具有本品種特有的外形和顏色，具有龍牙楤木特有的清香味；

——無(wú)腐爛、無(wú)霉變，無(wú)異味，無(wú)異常的外來(lái)水分；

——無(wú)嚴(yán)重的凍傷、機(jī)械損傷和其他傷害；

——切口直徑≥8mm，長(zhǎng)度5cm～18cm。

5.2等級(jí)劃分

在符合5.1的要求下，龍牙楤木芽菜分為特級(jí)品、一級(jí)品和二級(jí)品。各等級(jí)的劃分應(yīng)符合表1的要

求。

表1龍牙楤木芽菜等級(jí)

產(chǎn)品等級(jí)

項(xiàng)目

特級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品

葉柄挺實(shí)，極少量葉片邊緣有葉柄發(fā)軟，少量葉片有輕度萎

新鮮度葉柄鮮嫩，葉片堅(jiān)挺無(wú)萎蔫

萎蔫現(xiàn)象蔫現(xiàn)象

基本無(wú)凍傷、機(jī)械損傷和其他允許少量?jī)鰝?、機(jī)械損傷和其

損傷率無(wú)凍傷、機(jī)械損傷和其他傷害

傷害，總計(jì)損傷率≤5%他傷害，總計(jì)損傷率≤10%

切口直徑12mm～16mm（不含

大小與切口直徑≥16mm，長(zhǎng)度8cm～切口直徑8mm～12mm（不含

16mm），長(zhǎng)度6cm～15cm；

整齊度13cm；同包裝長(zhǎng)度相差＜1cm12mm），長(zhǎng)度5cm～18cm

同包裝長(zhǎng)度相差＜5cm

切口基本干凈、水平，雜質(zhì)率切口較干凈、水平，雜質(zhì)率＜

潔凈度切口干凈、水平，無(wú)雜質(zhì)

＜1%3%

脆嫩度鮮嫩基本鮮嫩較鮮嫩

2

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5.3等級(jí)容許度

按質(zhì)量計(jì)：

——特級(jí)品允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但不合格部分應(yīng)符合一級(jí)品的要求；

——一級(jí)品允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但不合格部分應(yīng)符合二級(jí)品的要求；

——二級(jí)品允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但不合格部分應(yīng)符合基本要求。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1檢驗(yàn)批次

同一生產(chǎn)基地、同一等級(jí)、同一日采收的龍牙楤木芽菜為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

6.2抽樣數(shù)量

抽樣數(shù)量應(yīng)符合表2的要求。

表2抽樣數(shù)量

批量件數(shù)≤100101～300301～500501～1000＞1000

抽樣件數(shù)5791015

6.3檢驗(yàn)方法

6.3.1感官評(píng)價(jià)

將樣品置于自然光下，用目測(cè)、鼻嗅、品嘗和手掰的方法檢測(cè)評(píng)判龍牙楤木芽菜的外形、顏色、腐

爛、霉變、異常外來(lái)水分、切口、新鮮度和脆嫩度等指標(biāo)，并做記錄。

6.3.2長(zhǎng)度和切口直徑

用精度為0.1cm的直尺測(cè)量龍牙楤木芽的長(zhǎng)度；用精度為0.01cm的電子卡尺測(cè)量龍牙楤木芽切口橫

斷面最大直徑。

6.3.3損傷率

在樣品中，隨機(jī)取樣500.0g±10.0g（精確至±0.1g），鋪放在潔凈的白瓷盤(pán)上，將可食部位具有

凍傷、機(jī)械損傷和其他傷害的芽菜挑出稱(chēng)重，按式（1）計(jì)算百分率。

=....................................................（1）

式中：

X1——損傷率，%；

W1——凍傷、機(jī)械損傷和其他傷害的芽菜質(zhì)量，單位為克（g）；

W2——樣品質(zhì)量，單位為克（g）。

6.3.4雜質(zhì)率

3

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在樣品中，隨機(jī)取樣500g±10.0g（精確至±0.1g），鋪放在潔凈的白瓷盤(pán)上，將雜質(zhì)挑出稱(chēng)重，

按式（2）計(jì)算百分率。

=.....................................................（2）

式中：

X2——雜質(zhì)率，%；

W3——雜質(zhì)質(zhì)量，單位為克（g）；

W4——樣品質(zhì)量，單位為克（g）。

6.4判定規(guī)則

6.4.1等級(jí)

整批產(chǎn)品不超過(guò)某等級(jí)規(guī)定的容許度，則判為某等級(jí)產(chǎn)品。若超過(guò)，則按低一級(jí)規(guī)定的容許度檢驗(yàn)，

直到判出等級(jí)為止。

6.4.