餐飲行業(yè)衛(wèi)生整改通知書尊敬的[餐飲單位名稱]：近期，我單位對轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)進行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)貴單位在衛(wèi)生管理方面存在一些問題，嚴重影響了餐飲服務的質(zhì)量和消費者的健康安全。為了切實加強餐飲行業(yè)衛(wèi)生管理，保障公眾飲食安全，現(xiàn)依據(jù)相關法律法規(guī)，向貴單位下達衛(wèi)生整改通知書，要求立即進行整改。存在問題1.食品加工操作區(qū)域衛(wèi)生狀況差：廚房地面有明顯污漬，垃圾桶未及時清理，散發(fā)異味；食品加工設備表面油膩，未定期清潔消毒。2.食品儲存不符合要求：食品未分類存放，生熟食品混放，易造成交叉污染；食品儲存環(huán)境溫度、濕度控制不當，部分食品出現(xiàn)變質(zhì)跡象。3.餐具清洗消毒不規(guī)范：餐具清洗流程不完整，消毒設備未正常運行，消毒記錄缺失，無法保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。4.從業(yè)人員健康管理不到位：部分從業(yè)人員未取得有效的健康證明，個人衛(wèi)生習慣差，工作時未穿戴清潔的工作衣帽。整改要求1.立即全面清潔食品加工操作區(qū)域：對廚房地面、墻壁、天花板、食品加工設備等進行徹底清洗消毒，確保無污漬、無異味，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.規(guī)范食品儲存管理：按照食品類別和儲存條件，合理劃分儲存區(qū)域，嚴格做到生熟分開存放；配備必要的溫濕度調(diào)節(jié)設備，確保食品儲存環(huán)境符合要求，防止食品變質(zhì)。3.加強餐具清洗消毒工作：完善餐具清洗流程，確保餐具清洗徹底；嚴格按照消毒規(guī)范使用消毒設備，保證消毒效果；做好消毒記錄，記錄消毒時間、溫度、操作人員等信息，以備查驗。4.強化從業(yè)人員健康管理：所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗，定期進行健康檢查；加強從業(yè)人員衛(wèi)生培訓，提高個人衛(wèi)生意識，工作時穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。整改期限請貴單位在接到本通知書之日起[X]個工作日內(nèi)完成整改，并將整改情況書面報告我單位。我單位將在整改期限屆滿后進行復查，如整改不到位，將依法予以嚴肅處理。監(jiān)督檢查在整改期間，我單位將加強對貴單位的監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)整改工作落實不到位或存在新的衛(wèi)生問題，將責令立即改正，并視情節(jié)輕重給予相應處罰。希望貴單位高度重視此次衛(wèi)生整改工作，切實履行食品安全主體責任，嚴格按照要求進行整改，為消費者提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。特此通知。[發(fā)文單位名稱][通知日期]餐飲行業(yè)衛(wèi)生整改通知書致[餐飲店鋪名稱]：近期，市場監(jiān)管部門對餐飲行業(yè)開展了專項衛(wèi)生檢查行動，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)貴店存在一系列衛(wèi)生問題，嚴重影響了餐飲行業(yè)的整體形象和消費者的用餐安全?，F(xiàn)根據(jù)相關法律法規(guī)，向貴店下達衛(wèi)生整改通知書，望貴店立即整改。問題詳情1.環(huán)境衛(wèi)生問題突出：餐廳內(nèi)桌椅擺放雜亂，地面垃圾未及時清掃，墻壁有污漬，門窗玻璃不干凈，影響就餐環(huán)境。2.食品加工環(huán)節(jié)存在隱患：食材處理區(qū)域刀具、案板未分開使用，導致交叉污染風險增大；食品添加劑使用不規(guī)范，未按規(guī)定的品種、劑量使用。3.食品原料采購把關不嚴：部分食品原料索證索票不全，無法追溯來源；采購的食品原料存在過期、變質(zhì)現(xiàn)象，仍在使用。4.餐飲具保潔措施不完善：餐具清洗后未存放在清潔、專用的保潔設施內(nèi)，部分餐具表面有殘留水漬，易滋生細菌。整改要求1.優(yōu)化餐廳環(huán)境衛(wèi)生：每日定時清掃餐廳，保持地面干凈整潔，桌椅擺放整齊有序；定期對墻壁、門窗進行清潔消毒，確保環(huán)境無污漬、無灰塵。2.規(guī)范食品加工操作：嚴格做到生熟分開，配備專用的刀具、案板等工具，分別用于處理生、熟食品；按照食品添加劑使用標準，正確使用食品添加劑，做好使用記錄。3.加強食品原料采購管理：嚴格審查供應商資質(zhì)，確保食品原料索證索票齊全；建立食品原料驗收制度，杜絕采購過期、變質(zhì)食品原料，對不合格原料要及時清理并做好記錄。4.完善餐飲具保潔工作：餐具清洗消毒后，應立即存放在清潔、專用的保潔設施內(nèi)，保潔設施要定期清洗消毒；確保餐具表面無殘留水漬，防止細菌滋生。整改期限請貴店在接到本通知書之日起[X]個工作日內(nèi)完成整改，并將整改情況書面報送我單位。我單位將在整改期限屆滿后進行復查，如整改不力，將依法依規(guī)進行嚴肅處理。后續(xù)監(jiān)管在整改期間，我單位將持續(xù)關注貴店的整改情況，如發(fā)現(xiàn)整改工作進展緩慢或拒不整改，將加大執(zhí)法力度，采取進一步措施，保障消費者的飲食安全。請貴店務必重視此次整改工作，切實落實各項整改要求，提升餐飲衛(wèi)生水平。特此通知。[發(fā)文單位名稱][通知日期]餐飲行業(yè)衛(wèi)生整改通知書尊敬的[餐飲企業(yè)名稱]：經(jīng)近期對餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況的檢查，發(fā)現(xiàn)貴企業(yè)存在一些不容忽視的衛(wèi)生問題，現(xiàn)依據(jù)相關規(guī)定，向貴企業(yè)下達衛(wèi)生整改通知書，要求限期整改。存在的衛(wèi)生問題1.餐廳環(huán)境清潔不到位：餐廳內(nèi)角落有積塵，餐桌椅表面有污漬未及時擦拭；衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況較差，地面濕滑，異味較大，衛(wèi)生紙供應不足。2.食品加工過程不規(guī)范：食品加工人員操作時未戴口罩，手部清潔不徹底；食品加工區(qū)域通風不良，產(chǎn)生的油煙和異味未及時排出，影響食品質(zhì)量。3.食品儲存條件不符合標準：冷藏、冷凍設備溫度控制不準確，部分食品儲存溫度過高，導致食品變質(zhì)風險增加；食品倉庫貨物堆放混亂，通道不暢，不利于食品的存儲和取用。4.從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡?。翰糠謴臉I(yè)人員工作服未定期清洗更換，工作帽佩戴不規(guī)范；在食品加工操作過程中，存在不規(guī)范的手勢和行為，易造成食品污染。整改要求1.加強餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理：每天定時對餐廳進行全面清潔，包括地面、桌椅、門窗、衛(wèi)生間等，確保無積塵、無污漬、無異味；增加衛(wèi)生間衛(wèi)生紙的供應量，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。2.規(guī)范食品加工操作流程：食品加工人員必須佩戴口罩，操作前嚴格洗手消毒；改善食品加工區(qū)域的通風條件，安裝有效的通風設備，及時排出油煙和異味。3.確保食品儲存條件達標：定期檢查冷藏、冷凍設備的溫度，確保食品儲存溫度符合要求；對食品倉庫進行整理，按照食品類別和批次分類存放，保持通道暢通。4.強化從業(yè)人員衛(wèi)生意識培訓：定期為從業(yè)人員清洗更換工作服，要求規(guī)范佩戴工作帽；加強從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓，規(guī)范食品加工操作行為，避免因操作不當造成食品污染。整改期限請貴企業(yè)在接到本通知書之日起[X]個工作日內(nèi)完成整改，并將整改情況以書面形式反饋給我單位。我單位將在整改期限屆滿后進行檢查驗收，如未達到整改要求，將依法依規(guī)進行處理。監(jiān)督與復查在整改期