開(kāi)題報(bào)告論文題目海底撈的營(yíng)銷策略淺析專業(yè)金融學(xué)學(xué)生姓名學(xué)號(hào)選題的背景、研究現(xiàn)狀與意義（一）選題的目的和意義眾所周知，海底撈是我國(guó)新中國(guó)成立后建立起來(lái)的民族品牌，盡管暫時(shí)還無(wú)法與百盛、麥當(dāng)勞、肯德基等全球連鎖餐飲品牌相比較，但從短短的20余年的時(shí)間發(fā)展到今天，現(xiàn)已成為全國(guó)餐飲火鍋行業(yè)的龍頭企業(yè)，這少不了企業(yè)管理者高明的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。因而，對(duì)海底撈餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷進(jìn)行分析和探討，可以在復(fù)雜多變的餐飲市場(chǎng)亂象之中找到市場(chǎng)營(yíng)銷理論實(shí)際運(yùn)用的真正意義所在。首先通過(guò)理論研究對(duì)海底撈餐飲進(jìn)行剖析，找出新形勢(shì)下所面臨的問(wèn)題以及潛在營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)，從而有助于其找出問(wèn)題的癥結(jié)所在，尋求解決策略與措施；其次也能通過(guò)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與成果展示，給餐飲企業(yè)給予一個(gè)可供參考的案例，為餐飲業(yè)制定企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略給予一定的借鑒，以期對(duì)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)有所啟發(fā)，并促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。（二）國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)國(guó)外研究現(xiàn)狀。KliestikT(2021)提出企業(yè)成功的關(guān)鍵過(guò)程離不開(kāi)產(chǎn)品策略，在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中要想取得優(yōu)勢(shì)地位，企業(yè)產(chǎn)品策略要根據(jù)消費(fèi)者的需求為引導(dǎo)去制定，提供消費(fèi)者需要的東西。ChenRyanetal.（2021）指出如今的消費(fèi)者更有可能發(fā)展對(duì)產(chǎn)品的看法，不是被動(dòng)的接受企業(yè)制造的信息。對(duì)一個(gè)產(chǎn)品公司來(lái)說(shuō)要預(yù)見(jiàn)消費(fèi)著可能在尋找什么樣的產(chǎn)品來(lái)重新思考產(chǎn)品策略，以支持企業(yè)更強(qiáng)大更持久的發(fā)展。WangSheng-Yuanetal.（2021）學(xué)者認(rèn)為產(chǎn)品組合優(yōu)化應(yīng)該考慮產(chǎn)品之間的相互作用，以便能適應(yīng)“現(xiàn)實(shí)世界”的問(wèn)題。進(jìn)一步說(shuō)就是企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化和資源條件保持銷售額和利潤(rùn)最優(yōu)化的產(chǎn)品組合。EbersbergerBerndetal.（2021）學(xué)者探究了創(chuàng)新與企業(yè)業(yè)績(jī)的關(guān)系，指出了產(chǎn)品創(chuàng)新的重要性。國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀。滕雪芳等（2021）認(rèn)為產(chǎn)品制定營(yíng)銷模式需要結(jié)合消費(fèi)者需求和企業(yè)自身及產(chǎn)品現(xiàn)狀來(lái)確定，想要提高公司整體的營(yíng)銷能力可以進(jìn)行改革創(chuàng)新達(dá)到這個(gè)目的。企業(yè)在打造品牌優(yōu)勢(shì)時(shí)，需要謹(jǐn)慎的定位，口碑是品牌建設(shè)中的重點(diǎn)。楊敏（2021）認(rèn)為產(chǎn)品策略需要注重產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和包裝。特色包裝有利于樹(shù)立產(chǎn)品的品牌形象，并且能夠進(jìn)一步賦予產(chǎn)品內(nèi)涵滿足消費(fèi)者多元化的心理需求。一個(gè)產(chǎn)品包裝的好壞會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品視覺(jué)方面感覺(jué)的好壞，它作為一個(gè)媒介能夠向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)品的個(gè)性化、特色化，是企業(yè)形象定位的直接表現(xiàn)。曹瑞琴（2015）認(rèn)為產(chǎn)品的優(yōu)化組合，主要是通過(guò)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不同規(guī)格、不同檔次和不同類型的產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)的整合，使產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)更趨合理、更能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。在優(yōu)化產(chǎn)品組合時(shí)，要做到精心規(guī)劃、精心策劃、精心設(shè)計(jì)、精心施工、精心管理、精心服務(wù)。林家厚（2021）認(rèn)為在產(chǎn)品生命周期的五個(gè)階段，質(zhì)量是企業(yè)的生命和核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，企業(yè)要參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，求得生存和發(fā)展，就必須深入、持久、全面地開(kāi)展質(zhì)量管理活動(dòng)。擬研究的主要內(nèi)容（提綱）和預(yù)期目標(biāo)（一）主要研究?jī)?nèi)容本文以海底撈火鍋?zhàn)鳛檠芯堪咐?，通過(guò)對(duì)海底撈火鍋營(yíng)銷策略經(jīng)驗(yàn)與不足之處進(jìn)行分析，探究其今后營(yíng)銷策略的發(fā)展路徑，為其營(yíng)銷策略的制定給予相應(yīng)的建議，同時(shí)也希望能為餐飲業(yè)營(yíng)銷策略創(chuàng)新提供一定的指導(dǎo)作用。本文共分五大部分。第一部分引言，闡述論文的背景和意義等。第二部分為海底撈市場(chǎng)營(yíng)銷策略現(xiàn)狀分析，主要基于4P營(yíng)銷理論分析海底撈目前的營(yíng)銷策略。第三部分為海底撈市場(chǎng)營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題分析，包括產(chǎn)品差異化小，定價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加，促銷手段單一。第四部分為海底撈市場(chǎng)營(yíng)銷策略的改進(jìn)建議，包括產(chǎn)品策略改進(jìn)，價(jià)格策略改進(jìn)，渠道策略改進(jìn)，促銷策略改進(jìn)。第五部分為結(jié)論，對(duì)全文進(jìn)行總結(jié)分析。（二）預(yù)期目標(biāo)本文的預(yù)期目標(biāo)是在對(duì)海底撈產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道而略以及促銷策略的研究基礎(chǔ)上，對(duì)其營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題及對(duì)策進(jìn)行研究，為海底撈市場(chǎng)營(yíng)銷提供一定的參考，為餐飲服務(wù)行業(yè)給予一定的借鑒。擬采用的研究方法（思路、技術(shù)路線、可行性分析論證等）本文主要采用文獻(xiàn)研究法和案例分析法進(jìn)行研究。文獻(xiàn)研究法。在知網(wǎng)等平臺(tái)搜集營(yíng)銷策略相關(guān)文獻(xiàn)資料，總結(jié)營(yíng)銷策略相關(guān)理論，為本文提供理論參考。案例分析法。本文以海底撈為研究案例，對(duì)其營(yíng)銷策略現(xiàn)狀問(wèn)題以及對(duì)策進(jìn)行研究。論文（設(shè)計(jì)）的工作進(jìn)度安排論文從2022年11月至2023年5月結(jié)束，共歷時(shí)6個(gè)月：2022年11月準(zhǔn)備資料，固定選題。2022年12月補(bǔ)充資料，先完成開(kāi)題報(bào)告等。2023年1、2月間對(duì)相關(guān)本論文的最新資料進(jìn)行跟蹤收集，適時(shí)補(bǔ)充內(nèi)容。2023年3月完成畢業(yè)論文的初稿。以開(kāi)題報(bào)告和文獻(xiàn)綜述為框架來(lái)豐富論文。2023年4月完成畢業(yè)論文的定稿。主要是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，對(duì)論文的內(nèi)容于格式進(jìn)行修改。2023年5月最后校對(duì)，打印畢業(yè)論文。確保論文在文字、格式、裝訂上符合學(xué)校規(guī)范。參考文獻(xiàn)（不少于5篇）[1]吳靜雅,楊坪.基于消費(fèi)者行為的海底撈服務(wù)營(yíng)銷策略分析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷：學(xué)苑版,2021(3):2.[2]季子豪.消費(fèi)者行為的海底撈營(yíng)銷策略研究[J].現(xiàn)代營(yíng)銷(下旬刊),2019,000(003):68.[3]李琰,張丹菲."海底撈"體驗(yàn)營(yíng)銷對(duì)顧客忠誠(chéng)度的影響研究[J].營(yíng)銷界,2020(03):25-26.[4]徐穎.淺談"海底撈":撈出來(lái)的企業(yè)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略以及管理藝術(shù)[J].法制與社會(huì)：旬刊,2019(7):2.[5]沈遠(yuǎn),王方鑫,汪云霄.淺析海底撈的企業(yè)戰(zhàn)略管理策略[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2019(12):2.[6]潘宇.海底撈的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)新[J].企業(yè)管理,2019(3):4.[7]李緩緩."海底撈"品牌營(yíng)銷策略與特征探析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2021(34):3