企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)說明書崗位概述企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師作為企業(yè)健康管理體系的核心專業(yè)崗位，聚焦員工膳食營(yíng)養(yǎng)均衡與健康素養(yǎng)提升，通過膳食規(guī)劃、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食堂管理及健康干預(yù)等工作，系統(tǒng)優(yōu)化企業(yè)餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低員工營(yíng)養(yǎng)相關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)，助力企業(yè)構(gòu)建“健康職場(chǎng)”生態(tài)，為員工工作效能與企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供營(yíng)養(yǎng)健康支撐。核心職責(zé)一、膳食營(yíng)養(yǎng)體系規(guī)劃與優(yōu)化結(jié)合企業(yè)員工年齡結(jié)構(gòu)、崗位特性（如久坐辦公、外勤作業(yè)、倒班制等）及健康需求（如慢病管理、孕期保健、健身塑形等），主導(dǎo)食堂供餐的營(yíng)養(yǎng)方案設(shè)計(jì)與動(dòng)態(tài)優(yōu)化。需科學(xué)搭配食材，兼顧地域飲食偏好與營(yíng)養(yǎng)均衡，確保每日食譜覆蓋谷薯類、肉蛋類、蔬菜水果類、奶豆類等食物種類，精準(zhǔn)控制熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的供給量；針對(duì)特殊需求群體（如高血壓、糖尿病員工，備孕期/哺乳期女性），制定個(gè)性化分餐或定制化膳食計(jì)劃，同步完成營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算與標(biāo)注，保障膳食方案符合《中國(guó)居民膳食指南》及企業(yè)健康管理目標(biāo)。二、員工營(yíng)養(yǎng)咨詢與個(gè)性化指導(dǎo)面向全體員工提供一對(duì)一營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)，結(jié)合員工體檢報(bào)告、生活習(xí)慣（如作息、運(yùn)動(dòng)頻率）及健康訴求（如減重、增肌、改善腸胃功能），制定兼具可行性與科學(xué)性的飲食調(diào)整方案（如食譜建議、食材替換清單、進(jìn)餐時(shí)間規(guī)劃）；跟蹤指導(dǎo)效果，通過定期回訪（線上問卷/線下溝通）、健康數(shù)據(jù)對(duì)比（如體重、血脂、血糖變化）評(píng)估方案有效性，動(dòng)態(tài)調(diào)整干預(yù)策略；同時(shí)，依托企業(yè)內(nèi)部溝通平臺(tái)（如OA系統(tǒng)、員工社群），及時(shí)解答員工日常營(yíng)養(yǎng)疑問（如“代餐食品是否可靠”“加班時(shí)如何選擇加餐”等），提升員工健康自主管理能力。三、企業(yè)健康管理項(xiàng)目協(xié)同推進(jìn)深度參與企業(yè)健康管理體系建設(shè)，與人力資源部、健康管理中心等部門協(xié)作，圍繞“預(yù)防醫(yī)學(xué)+營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”設(shè)計(jì)健康管理方案。例如，在年度員工體檢后，針對(duì)高尿酸、脂肪肝等高發(fā)健康問題，策劃“營(yíng)養(yǎng)干預(yù)周”活動(dòng)，通過主題講座、食譜手冊(cè)發(fā)放、食堂專項(xiàng)供餐等形式，推動(dòng)員工改善飲食行為；配合企業(yè)“健康職場(chǎng)”認(rèn)證、EAP（員工援助計(jì)劃）等項(xiàng)目，提供營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的專業(yè)支持，如設(shè)計(jì)“久坐族頸肩健康+飲食方案”“倒班員工生物鐘調(diào)節(jié)飲食指南”等特色內(nèi)容，增強(qiáng)健康管理項(xiàng)目的針對(duì)性與實(shí)用性。四、食堂運(yùn)營(yíng)全流程監(jiān)督與優(yōu)化以“營(yíng)養(yǎng)安全雙保障”為核心，監(jiān)督食堂從食材采購(gòu)到終端供餐的全流程管理：審核食材供應(yīng)商資質(zhì)，評(píng)估食材新鮮度、營(yíng)養(yǎng)保留度（如綠葉菜采購(gòu)時(shí)段、肉類加工方式）；規(guī)范烹飪環(huán)節(jié)，推動(dòng)“少油、少鹽、少糖”的健康烹飪方式（如推廣蒸、煮、燉替代油炸），監(jiān)督分餐標(biāo)準(zhǔn)化（如餐量分配、特殊餐食標(biāo)識(shí)）；定期開展食堂衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)合規(guī)檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題（如食材儲(chǔ)存不當(dāng)、食譜重復(fù)率高）提出整改方案，推動(dòng)食堂團(tuán)隊(duì)優(yōu)化操作流程；同時(shí)，收集員工對(duì)餐食的反饋（如口味、分量、營(yíng)養(yǎng)感知），每季度組織“膳食優(yōu)化研討會(huì)”，聯(lián)合廚師團(tuán)隊(duì)、行政部門迭代供餐方案。五、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)賦能與文化建設(shè)策劃并實(shí)施分層化營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)：面向普通員工，開展“職場(chǎng)人常見營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)”“外賣健康選擇技巧”等基礎(chǔ)科普；針對(duì)管理者，輸出“營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)團(tuán)隊(duì)工作效能的影響”等管理視角內(nèi)容；為食堂工作人員，提供“食材營(yíng)養(yǎng)保留技巧”“特殊餐食制作規(guī)范”等專業(yè)培訓(xùn)。此外，通過企業(yè)內(nèi)刊、公眾號(hào)、線下展板等渠道，打造“營(yíng)養(yǎng)健康文化”傳播矩陣，定期發(fā)布季節(jié)養(yǎng)生食譜、應(yīng)季食材科普、節(jié)日飲食建議等內(nèi)容，提升全員營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平，推動(dòng)健康行為養(yǎng)成。六、營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)與持續(xù)改進(jìn)建立“員工營(yíng)養(yǎng)健康數(shù)據(jù)庫(kù)”，整合食堂供餐數(shù)據(jù)（如食材消耗、食譜執(zhí)行情況）、員工健康數(shù)據(jù)（如體檢異常指標(biāo)、健康問卷反饋）及咨詢指導(dǎo)記錄，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件（如NutritionistPro）或自建模型，分析膳食方案的實(shí)施效果（如員工BMI改善率、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率變化）；每半年形成《企業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康白皮書》，提出針對(duì)性優(yōu)化建議（如調(diào)整餐標(biāo)、引入新食材、增設(shè)功能性餐食）；同時(shí)，跟蹤行業(yè)營(yíng)養(yǎng)研究新動(dòng)態(tài)（如新型功能性食材、膳食模式創(chuàng)新），將前沿理念轉(zhuǎn)化為企業(yè)可落地的營(yíng)養(yǎng)方案，保持企業(yè)膳食管理的專業(yè)性與前瞻性。七、合規(guī)管理與標(biāo)準(zhǔn)落地確保企業(yè)膳食管理全流程符合《食品安全法》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》等法規(guī)要求，對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)管、疾控中心等外部機(jī)構(gòu)的檢查與指導(dǎo)，及時(shí)更新企業(yè)《食堂營(yíng)養(yǎng)管理規(guī)范》《特殊餐食供應(yīng)制度》等內(nèi)部文件；參與行業(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研討（如團(tuán)餐營(yíng)養(yǎng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)），推動(dòng)企業(yè)膳食管理向“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化”升級(jí)，規(guī)避營(yíng)養(yǎng)相關(guān)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)（如特殊人群膳食不合規(guī)、營(yíng)養(yǎng)宣傳誤導(dǎo)）。任職要求一、專業(yè)背景營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、公共衛(wèi)生、預(yù)防醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；持有注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師（RD）、公共營(yíng)養(yǎng)師（中級(jí)及以上）等權(quán)威資質(zhì)證書優(yōu)先。二、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)具備3年以上營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年團(tuán)餐/企業(yè)營(yíng)養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)（或餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃、健康管理機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)咨詢經(jīng)驗(yàn)）；有成功主導(dǎo)“企業(yè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目”“食堂膳食優(yōu)化項(xiàng)目”經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，需能獨(dú)立完成食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、數(shù)據(jù)分析等核心工作。三、核心技能1.專業(yè)能力：熟練掌握《中國(guó)居民膳食指南》《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等理論體系，精通營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算、膳食配餐軟件（如NutritionCalculator、膳食寶塔分析工具）操作；2.溝通協(xié)作：具備優(yōu)秀的跨部門協(xié)作能力（如與食堂、HR、供應(yīng)商高效溝通），能將專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗易懂的內(nèi)容（如給員工的飲食建議、給廚師的操作指南）；3.項(xiàng)目管理：能獨(dú)立策劃并執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)、健康干預(yù)等項(xiàng)目，具備從方案設(shè)計(jì)到效果評(píng)估的全流程管理能力；4.學(xué)習(xí)創(chuàng)新：持續(xù)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域前沿研究（如腸道菌群與飲食、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)），能結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)服務(wù)模式（如“營(yíng)養(yǎng)AI咨詢助手”“個(gè)性化膳食訂閱”）。四、職業(yè)素養(yǎng)高度的責(zé)任心與服務(wù)意識(shí)，重視員工健康體驗(yàn)；具備較強(qiáng)的抗壓能力，能應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)問題（如食材臨時(shí)短缺、員工集中健康訴求）；擁有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)思維，確保營(yíng)養(yǎng)方案、數(shù)據(jù)報(bào)告的準(zhǔn)確性與合規(guī)性；同時(shí)，具備良好的親和力與耐心，能有效引導(dǎo)員工建立健康飲食行為。工作協(xié)作關(guān)系一、內(nèi)部協(xié)作食堂團(tuán)隊(duì)：指導(dǎo)食譜設(shè)計(jì)、烹飪規(guī)范，監(jiān)督食材采購(gòu)與餐食出品，解決營(yíng)養(yǎng)相關(guān)爭(zhēng)議（如餐食口味與營(yíng)養(yǎng)的平衡）；人力資源部/健康管理中心：協(xié)同開展健康管理項(xiàng)目（如體檢后干預(yù)、健康講座），共享員工健康數(shù)據(jù)，優(yōu)化福利體系（如健康餐補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)福利包）；行政部門：聯(lián)動(dòng)推進(jìn)食堂升級(jí)改造（如廚房設(shè)備更新、就餐環(huán)境優(yōu)化），落實(shí)營(yíng)養(yǎng)管理制度（如特殊餐食申請(qǐng)流程）。二、外部協(xié)作食材供應(yīng)商：審核食材質(zhì)量，協(xié)商營(yíng)養(yǎng)型食材供應(yīng)（如有機(jī)蔬菜、低脂肉制品），優(yōu)化采購(gòu)成本與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的平衡；專業(yè)機(jī)構(gòu)：對(duì)接疾控中心、營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)獲取政策與技術(shù)支持，聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)研、培訓(xùn)或認(rèn)證（如“健康食堂”認(rèn)證）；監(jiān)管部門：配合市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健委的檢查，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)法規(guī)要求?？己艘c(diǎn)一、員工體驗(yàn)維度員工膳食滿意度（季度調(diào)研得分，目標(biāo)≥85分）；營(yíng)養(yǎng)咨詢響應(yīng)率（24小時(shí)內(nèi)回復(fù)率≥95%）與解決率（員工反饋問題有效解決率≥90%）。二、健康效果維度員工營(yíng)養(yǎng)相關(guān)健康指標(biāo)改善率（如高尿酸員工血尿酸下降率、超重員工BMI改善率，目標(biāo)≥30%）；營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病新發(fā)率（如脂肪肝、高血壓新發(fā)率，目標(biāo)較上一年度下降≥15%）。三、運(yùn)營(yíng)管理維度食堂營(yíng)養(yǎng)合規(guī)檢查合格率（年度檢查≥98分）；營(yíng)養(yǎng)方案迭代效率（根據(jù)數(shù)據(jù)反饋，每季度至少優(yōu)化1次核心食譜/方案）。四、知識(shí)賦能維度營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)參與率（目標(biāo)≥80%）與知識(shí)測(cè)試通過率（≥85分）；企業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康文化傳播效果（如內(nèi)刊文章閱讀