-1-10吃飯有講究教學(xué)設(shè)計-2023-2024學(xué)年小學(xué)道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版（五四學(xué)制）教學(xué)設(shè)計課題Xx課型新授課√□章/單元復(fù)習(xí)課□專題復(fù)習(xí)課□習(xí)題/試卷講評課□學(xué)科實踐活動課□其他□教材分析《吃飯有講究》是小學(xué)道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版教材的一課，旨在通過講解飲食衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。本課與課本緊密相連，內(nèi)容貼近學(xué)生生活，符合教學(xué)實際，有助于學(xué)生形成正確的飲食觀念。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生健康生活、文明習(xí)慣的核心素養(yǎng)，增強學(xué)生食品安全意識，提高學(xué)生自我保護能力。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，促進身心健康發(fā)展。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①讓學(xué)生理解和掌握食品安全的基本知識，如食物來源、食物保存和烹飪方法等。

②培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣，包括定時定量、不偏食、不挑食等。

2.教學(xué)難點，

①引導(dǎo)學(xué)生將食品安全知識應(yīng)用到日常生活中，形成自我保護的意識和行為。

②激發(fā)學(xué)生對飲食健康的興趣，培養(yǎng)他們持續(xù)關(guān)注和改善個人飲食習(xí)慣的能力。

③在實際操作中，幫助學(xué)生掌握正確的洗手方法，確保飲食前手部衛(wèi)生。

④培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和判斷力，使他們能夠識別不安全食品并拒絕食用。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《道德與法治》一年級上冊統(tǒng)編版教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食品安全相關(guān)的圖片、食物制作過程視頻等多媒體資源。

3.實驗器材：準(zhǔn)備洗手液、消毒紙巾等，用于演示正確的洗手方法。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，并準(zhǔn)備實驗操作臺，方便學(xué)生進行實踐操作。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布《吃飯有講究》預(yù)習(xí)資料，包括食物營養(yǎng)知識、飲食衛(wèi)生習(xí)慣等PPT和視頻，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞食物安全和營養(yǎng)搭配，設(shè)計問題如“如何判斷食物是否新鮮？”、“哪些食物含有豐富的維生素？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀資料，理解食物營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生的基本知識。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的獨立思考能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺和微信群，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過講述一個關(guān)于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致健康問題的故事，引出《吃飯有講究》這一課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細講解食物的營養(yǎng)價值、飲食衛(wèi)生的重要性等知識點，結(jié)合實例如食物中毒案例，幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動：設(shè)計“食品安全知識競賽”和“健康食譜分享”等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握飲食安全知識。

解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，如“為什么不能吃過期食品？”、“如何判斷食品是否變質(zhì)？”等，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

聽講并思考：學(xué)生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：學(xué)生積極參與競賽和分享活動，體驗知識的應(yīng)用。

提問與討論：學(xué)生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解飲食安全的知識點。

活動教學(xué)法：通過競賽和分享活動，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：布置設(shè)計個人健康食譜、調(diào)查家庭飲食習(xí)慣等作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提供拓展資源：提供與飲食健康相關(guān)的書籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：學(xué)生認真完成作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

通過課前預(yù)習(xí)、課中學(xué)習(xí)和課后拓展，幫助學(xué)生深入理解飲食安全的重要性，掌握正確的飲食習(xí)慣，提高自我保護能力。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)知識：介紹不同食物的營養(yǎng)成分，如蔬菜、水果、谷物、肉類、豆制品等，以及它們對身體健康的作用。

-飲食衛(wèi)生常識：講解食物儲存、烹飪、餐具清潔等方面的衛(wèi)生知識，以及如何預(yù)防食物中毒。

-飲食文化：介紹不同地區(qū)的飲食文化，如中國各地的特色美食、飲食習(xí)慣等，增強學(xué)生對飲食文化的了解和尊重。

-飲食與健康：探討飲食與身體健康的關(guān)系，如營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不足、慢性病等，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康。

-食品安全法規(guī)：介紹國家關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，如《食品安全法》、《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》等，提高學(xué)生的法律意識。

2.拓展建議：

-食物營養(yǎng)知識：

-組織學(xué)生開展“食物營養(yǎng)知多少”競賽，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)知識。

-邀請營養(yǎng)師來校開展講座，為學(xué)生講解如何科學(xué)搭配膳食，保證營養(yǎng)均衡。

-引導(dǎo)學(xué)生觀察家庭餐桌，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營養(yǎng)狀況。

-飲食衛(wèi)生常識：

-開展“食品安全知識講座”，讓學(xué)生了解食品儲存、烹飪、餐具清潔等方面的衛(wèi)生知識。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品生產(chǎn)過程，增強食品安全意識。

-設(shè)計“食品安全小衛(wèi)士”活動，讓學(xué)生在日常生活中關(guān)注食品安全，發(fā)現(xiàn)并報告食品安全問題。

-飲食文化：

-開展“美食之旅”活動，讓學(xué)生了解不同地區(qū)的特色美食，體驗飲食文化的魅力。

-邀請家長參與，共同制作家鄉(xiāng)特色美食，增進親子關(guān)系，傳承飲食文化。

-組織學(xué)生參觀博物館或民俗文化村，了解飲食文化的起源和發(fā)展。

-飲食與健康：

-開展“健康飲食知識競賽”，讓學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，提高健康意識。

-邀請醫(yī)生或營養(yǎng)師來校開展講座，為學(xué)生講解慢性病與飲食的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

-組織學(xué)生進行健康體檢，了解自己的身體狀況，制定合理的飲食計劃。

-食品安全法規(guī)：

-組織學(xué)生學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)，提高學(xué)生的法律意識。

-開展“食品安全知識講座”，讓學(xué)生了解食品安全法規(guī)，學(xué)會維護自己的合法權(quán)益。

-邀請法律專家來校開展講座，為學(xué)生講解食品安全法律知識，提高學(xué)生的法律素養(yǎng)。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：設(shè)計一份家庭健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，并說明每餐的營養(yǎng)搭配原則。

答案示例：家庭健康食譜

-早餐：燕麥粥（富含膳食纖維）、雞蛋（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、新鮮水果（維生素）

-午餐：米飯（碳水化合物）、清蒸魚（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、綠葉蔬菜（維生素和礦物質(zhì)）

-晚餐：小米粥（易消化）、豆腐（植物蛋白）、涼拌黃瓜（維生素和纖維素）

-加餐：酸奶（益生菌）、堅果（健康脂肪）

2.觀察作業(yè)：記錄一周內(nèi)家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其中存在的健康問題，并提出改進建議。

答案示例：

-觀察記錄：家庭成員普遍存在晚餐過晚、晚餐油膩、水果攝入不足等問題。

-改進建議：調(diào)整晚餐時間，減少油膩食物攝入，增加水果和蔬菜的攝入量。

3.小組討論作業(yè)：分組討論如何在學(xué)校食堂選擇健康食品，并制定一份健康食堂指南。

答案示例：

-健康食堂指南：

-選擇新鮮、無添加劑的食品。

-優(yōu)先選擇蒸、煮、燉等烹飪方式制作的食品。

-注意食品的色、香、味，避免過度加工的食品。

-注意食品的分量，避免過量攝入。

4.創(chuàng)意作業(yè)：設(shè)計一個關(guān)于飲食健康的宣傳海報，內(nèi)容包括飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、食品安全等。

答案示例：

-宣傳海報內(nèi)容：

-標(biāo)題：健康飲食，從我做起

-核心信息：合理膳食，均衡營養(yǎng)；注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒

-圖片：展示健康飲食的場景，如一家人圍坐在餐桌旁享用美食

5.家庭作業(yè)：與家長一起制作一份關(guān)于家庭飲食習(xí)慣的調(diào)查問卷，并分析問卷結(jié)果。

答案示例：

-調(diào)查問卷內(nèi)容：

-家庭成員的飲食習(xí)慣

-食物攝入種類和數(shù)量

-對健康飲食的認知程度

-分析問卷結(jié)果：根據(jù)問卷結(jié)果，分析家庭成員的飲食習(xí)慣是否存在問題，并提出相應(yīng)的改進措施。教學(xué)反思與改進親愛的同事們，這節(jié)課結(jié)束了，我想和大家分享一下我的教學(xué)反思。首先，我覺得在《吃飯有講究》這一課中，我通過故事和實例的方式引入了食品安全和營養(yǎng)搭配的概念，這讓學(xué)生們更容易理解和接受。但我注意到，有些學(xué)生在討論環(huán)節(jié)中參與度不高，可能是因為他們對這個話題的興趣不夠。

為了提高學(xué)生的參與度，我計劃在未來的教學(xué)中嘗試以下改進措施：

1.在課前準(zhǔn)備階段，我會更多地關(guān)注學(xué)生的興趣點，嘗試將課程內(nèi)容與他們的日常生活聯(lián)系起來，比如通過調(diào)查問卷了解他們喜歡的食物，然后在課堂上討論這些食物的營養(yǎng)成分。

2.在課堂活動中，我會設(shè)計更多互動性強的環(huán)節(jié)，比如小組競賽、角色扮演等，讓每個學(xué)生都有機會參與到討論和實踐中來。

3.對于那些在討論中不太活躍的學(xué)生，我會嘗試給予更多的關(guān)注和鼓勵，比如設(shè)置小獎勵機制，或者在他們回答問題時給予更多的正面反饋。

4.我還會考慮在課堂上加入一些簡單的實驗或小活