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Thisdocumentisforreferenceonly-rar21year.March酒店管理信息系統(tǒng)課程大綱(總10頁)PAGE1《酒店管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)大綱課程名稱：酒店信息系統(tǒng)考核方式：考查課學(xué)時：28前導(dǎo)課程：前廳服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、現(xiàn)代酒店管理概論、計算機基礎(chǔ)后續(xù)課程：酒店督導(dǎo)實務(wù)、酒店運行與管理一、課程定位課程性質(zhì)：專業(yè)核心課課程作用：讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)有關(guān)飯店計算機管理的相關(guān)知識，運用飯店管理的方法指導(dǎo)學(xué)生掌握飯店計算機管理中各項操作技能。二、適用專業(yè)、課程代碼適用專業(yè)：本大綱適用于旅游與酒店管理類專業(yè)高職高專學(xué)生。課程代碼：0060213三、課程教學(xué)目標1．知識目標讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)有關(guān)飯店計算機管理的相關(guān)知識，運用飯店管理的方法指導(dǎo)學(xué)生掌握飯店計算機管理中各項操作技能：包括預(yù)訂接待系統(tǒng)、賬務(wù)審核系統(tǒng)、客房中心系統(tǒng)、綜合收銀系統(tǒng)等。讓學(xué)生能夠很快地適應(yīng)現(xiàn)代飯店管理的要求。2．能力目標通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握飯店計算機管理中各項操作技能：具備預(yù)訂接待能力、賬務(wù)審核能力、客房中心系統(tǒng)查詢能力、綜合收銀能力等。3．素質(zhì)目標使學(xué)生具備較強的服務(wù)意識和較高的職業(yè)道德，養(yǎng)成良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)與身心素質(zhì)。四、課程教學(xué)設(shè)計《酒店管理信息系統(tǒng)》課程設(shè)汁理念是：工學(xué)結(jié)合，在“做中學(xué)，在學(xué)中做”即學(xué)生通過對酒店信息系統(tǒng)的把握，獲得與酒店各工作崗位所需一致的職業(yè)核心能力及素養(yǎng)。PAGE2我校酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)或畢業(yè)后，會分配到酒店的各個崗位工作，包括：前廳、客房、餐飲、康樂、文員、基層管理崗位，這些崗位都無一例外的需要掌握信息管理系統(tǒng)的相關(guān)內(nèi)容。將上述崗位所能涉及到的計算機操作工作予以流程化、任務(wù)化，在學(xué)習(xí)中按照真實的財務(wù)工作過程展開，使教學(xué)過程同時也是學(xué)生進行工作的過程。五、課程教學(xué)內(nèi)容學(xué)時分配表序號內(nèi)容課時分配理論教學(xué)實驗、實訓(xùn)合計1OPERA操作系統(tǒng)概況1122預(yù)訂接待系統(tǒng)4483帳務(wù)審核系統(tǒng)4484客房中心系統(tǒng)2245綜合收銀系統(tǒng)336合計141428六、教學(xué)內(nèi)容綱要項目一OPERA操作系統(tǒng)概況（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．OPERA的簡介。2．OPERA的特點。3．OPERA的基本操作?；疽?．熟練掌握OPERA系統(tǒng)的特點。2．熟練掌握OPERA系統(tǒng)的登錄方法及口令的設(shè)置。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：OPERA的基本操作。2.難點：熟練掌握OPERA系統(tǒng)的特點。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法PAGE3多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)OPERA的基本操作。項目二預(yù)訂接待系統(tǒng)任務(wù)1散客的操作（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．主單信息。2．客人信息。3．散客預(yù)訂操作當前客人信息的查詢。4．客人歷史檔案的查詢和統(tǒng)計。5．散客登記操作。6．賓客聯(lián)房。7．賓客留言、記事備注與去向。8．散客的換房與續(xù)住。基本要求1．熟練掌握主單信息的填寫方法。2．熟練掌握客人信息的填寫方法。3．熟練掌握客人預(yù)訂操作的流程和方法。4．熟練掌握客人登記操作的流程和方法。5．掌握客人歷史檔案的查詢統(tǒng)計方法。6．熟練掌握賓客聯(lián)房的方法。7．掌握留言的四種形式和作用。8．熟練掌握散客的換房和續(xù)住的操作方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：散客預(yù)訂操作當前客人信息的查詢。客人歷史檔案的查詢和統(tǒng)計。散客登記操作、賓客聯(lián)房。2.難點：散客的換房與續(xù)住。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)PAGE4（四）思考與練習(xí)為散客做全程的預(yù)定房間。任務(wù)2團體操作（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．團體預(yù)訂。2．團體主單的查詢。3．團體成員主單的查詢。4．團體信息的修改。5．團體的確認、取消與恢復(fù)。6．有關(guān)AR賬。7．團體登記。8．特殊團體登記?；疽?．熟練掌握團體預(yù)訂操作的流程和方法。2．熟練掌握團體主單查詢的多種方法。3．熟練掌握團體主單成員信息的多種查詢方法。4．熟練掌握團體信息的修改方法。5．熟練掌握團體預(yù)訂的確認、取消與恢復(fù)操作方法。6．熟練掌握團體登記的流程與方法。7．掌握特殊團體登記的方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：團體預(yù)訂。團體主單的查詢。團體成員主單的查詢。團體信息的修改。2.難點：團體的確認、取消與恢復(fù)。特殊團體登記。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)為團體客人做全程的預(yù)定、登記。PAGE5任務(wù)3其他操作（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．散客與成員的相互轉(zhuǎn)化。2．房類信息的查詢。3．房間信息的查詢。基本要求1．熟練掌握散客與成員的相互轉(zhuǎn)化的條件與方法。2．掌握房類和房間信息的查詢方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：房類信息的查詢。房間信息的查詢。2.難點：散客與成員的相互轉(zhuǎn)化。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)完成與成員的相互轉(zhuǎn)化。項目三帳務(wù)審核系統(tǒng)任務(wù)1前臺賬務(wù)的基本處理（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．賬單的查詢。2．定金的輸入。3．費用的輸入。4．賬務(wù)的修改。5．轉(zhuǎn)賬?；疽?．熟練掌握賬單查詢的方法。2．熟練掌握客人定金和費用的輸入方法。3．熟練掌握賬務(wù)的調(diào)整和沖賬的操作方法4．熟練掌握手工轉(zhuǎn)賬和自動轉(zhuǎn)賬的方法。PAGE6（二）教學(xué)重點和難點1.重點：賬單的查詢。定金的輸入。費用的輸入。2.難點：賬務(wù)的修改。轉(zhuǎn)賬。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)前臺賬務(wù)的基本處理任務(wù)2散客的結(jié)賬處理（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．部分結(jié)賬。2．分單結(jié)賬。3．散客結(jié)賬退房。4．散客掛賬處理。5．賬務(wù)補救?；疽?．熟練掌握部分結(jié)賬的意義和操作方法。2．熟練掌握分單結(jié)賬的意義和操作方法。3．熟練掌握散客結(jié)賬退房的流程和方法。4．熟練掌握散客掛賬的概念和操作方法。5．熟練掌握賬務(wù)補救的方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：部分結(jié)賬。分單結(jié)賬?？徒Y(jié)賬退房。散客掛賬處理2.難點：賬務(wù)補救。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法PAGE7多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)處理散客結(jié)賬。任務(wù)3團體結(jié)賬處理（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．團體付款碼的查詢與定義。2．團體手工結(jié)賬退房。3．后臺賬務(wù)處理。4．夜間稽核。5．其他功能。基本要求1．熟練掌握團體付款碼的作用和使用方法。2．熟練掌握后臺賬務(wù)處理方法。3．熟練掌握團體手工結(jié)賬退房斬方法。4．熟練掌握夜間稽核的意義。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：團體付款碼的查詢與定義。團體手工結(jié)賬退房。2.難點：夜間稽核。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)處理團體客人結(jié)賬。項目四客房中心系統(tǒng)任務(wù)1房態(tài)管理（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．查房處理與前臺的通訊。2．房態(tài)的修改。3．維護房態(tài)的設(shè)置與修改。PAGE8基本要求1．熟練掌握房態(tài)的修改方法。2．熟練掌握維護房的設(shè)置與解除方法。3．掌握查房的通訊方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：查房處理與前臺的通訊。房態(tài)的修改。2.難點：維護房態(tài)的設(shè)置與修改。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)完成房態(tài)的修改與管理。項目五綜合收銀系統(tǒng)任務(wù)1綜合收銀的交接班（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．綜合收銀的交接班。基本要求1．掌握賬單綜合收銀的交接班的方法任務(wù)2點菜收銀（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．菜單的建立。2．點菜操作。3．菜單的修改。4．結(jié)賬操作。5．已結(jié)賬菜單菜單的查詢及重新重新查詢?；疽?．熟練掌握菜單的建立方法。2．熟練掌握點菜的操作方法。3．熟練掌握菜單的操作方法。4．熟練掌握結(jié)賬的操作方法。PAGE95．熟練掌握菜單結(jié)賬的補救。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：菜單的建立。點菜操作。菜單的修改。結(jié)賬操作。2.難點：已結(jié)賬菜單菜單的查詢及重新重新查詢。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)完成菜單的操作任務(wù)3餐飲預(yù)訂（一）教學(xué)內(nèi)容和要求教學(xué)內(nèi)容1．預(yù)訂單的建立。2．預(yù)訂單的修改。3．預(yù)訂單的確認。4．預(yù)訂單的取消。5．預(yù)訂轉(zhuǎn)登記?；疽?．掌握預(yù)訂單的建立、修改、確認、取消與轉(zhuǎn)登記的方法。（二）教學(xué)重點和難點1.重點：預(yù)訂單的建立。預(yù)訂單的修改。預(yù)訂單的確認2.難點：預(yù)訂單的取消。預(yù)訂轉(zhuǎn)登記。（三）教學(xué)建議小組討論法、任務(wù)導(dǎo)向法、案例教學(xué)法多媒體教學(xué)（四）思考與練習(xí)完成客人的餐飲預(yù)訂。PAGE10七、考核方式實踐考核，上機操