水果產(chǎn)業(yè)是河北省的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),具有競爭優(yōu)勢強、綜合效益好的特點,已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè),水果已成為農(nóng)民的質(zhì)量發(fā)展,對產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民持續(xù)增收具有重要意義。(一)全國水果產(chǎn)銷形勢分析2020年,我國水果供應(yīng)總體充足,但受氣候因素影響,全國水果產(chǎn)量穩(wěn)中有降,水果價格呈現(xiàn)前低后高走勢。1.水果產(chǎn)量穩(wěn)中有降倒春寒、冰雹等氣候災(zāi)害對2020年我國水果產(chǎn)量帶來一定影響。全國受災(zāi)區(qū)域呈點狀、片狀分布,山地、塬上好于川地和平地,未造成大面積區(qū)域性災(zāi)害,西北產(chǎn)區(qū)受災(zāi)程度重于中東部地區(qū)。蘋果整體受災(zāi)害影響較小,產(chǎn)量雖有一定程度的減少,但減少幅度有限,仍保持在4200萬噸左右,全國市場蘋果供應(yīng)總量充足;梨受災(zāi)害影響較大,全國梨產(chǎn)量較2019年減產(chǎn)近8%,預(yù)計為1600萬噸,其中最大產(chǎn)區(qū)河北省年產(chǎn)量預(yù)計下降50%以上;葡萄產(chǎn)量略有增加,根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)對2020/2021產(chǎn)季中國鮮食葡萄做出的預(yù)測,預(yù)計葡萄產(chǎn)量將達2.水果價格前低后高,不同品種價格波動幅度存在差異初價格的大幅上漲形成鮮明對比,蘋果、梨、桃、葡萄第一季度均價分別為條件造成水果增產(chǎn)效果明顯,庫存充足,但受新冠肺炎疫情影響,水果消費萎縮,供給增多和需求不足的共同作用使水果價格整體下行。進入6月后,新果陸續(xù)上市,不同水果的價格波動略有差異,其中,蘋果、梨、葡萄與2019年同期相比下降明顯,桃同比小幅上漲。具體來看,全國蘋果第三季度價格呈波動下降趨勢,且除河南同比上升24.44%外,其余主產(chǎn)省均同比下降,其中,河北省同比下降幅度最大,為56.21%,全是2020年受春季自然災(zāi)害影響,優(yōu)果率下降,收購商收購優(yōu)質(zhì)果意愿較強。隨著蘋果陸續(xù)上市,價格下降趨勢明顯。2020年第三季度,除河北省外,全國和各主產(chǎn)省第三季度梨均價同比大幅下降,全國梨季度均價為3.98元/公斤,同比下降19.00%;安徽省季度均價為3.14元/公斤,同比下降5.89%;山東省季斤,同比下降26.01%。第三季度葡萄價格從高到低依次是河北省、全國和山東省,價格分別為13.85元/公斤、10.27元/公斤和8.70元/公斤;全國和山東省第三季度葡萄均價環(huán)比均呈下降趨勢,下降幅度分別為11.17%、與蘋果、梨、葡萄價格呈同比下降趨勢相比,第三季度全國桃價格同比呈小幅上升趨勢,全國、山東省、河北省、河南省季度均價分別為4.84元/公(二)2020年河北省水果產(chǎn)銷形勢河北省水果特色優(yōu)勢區(qū)、精品基地建設(shè)效果顯著,全省水果產(chǎn)業(yè)進入新舊動能轉(zhuǎn)換、高質(zhì)量發(fā)展階段。2020年,河北省水果產(chǎn)銷呈現(xiàn)如下特征。1.產(chǎn)量總體平穩(wěn),價格小幅上漲2020年,倒春寒、冰雹等氣候災(zāi)害給河北省水果產(chǎn)業(yè)帶來不同程度的影響。從產(chǎn)量上看,梨果受凍害影響最為嚴重,減產(chǎn)現(xiàn)象明顯,河北省的梨市平均受災(zāi)率達60%以上。相比而言,河北省蘋果、桃、葡萄生產(chǎn)較為穩(wěn)定,受氣象災(zāi)害影響較小,面積和產(chǎn)量基本與2019年持平,其中晉州、辛集的露地葡萄受災(zāi)害影響較大,果農(nóng)收益大幅下滑。從價格上看,2020年,河北省除蘋果價格同比小幅下降外,梨、桃、葡萄價格均呈小幅上升趨勢。月,河北省蘋果月均價呈較為穩(wěn)定的變動趨勢,環(huán)比變動幅度較小,第三季度均價為5.22元/公斤,相較于第二季度的5.91元/公斤下降11.68%,與梨:2020年河北省梨產(chǎn)量下降明顯,價格前低后高。河北省梨月均價格總體波動平穩(wěn),呈小幅上升趨勢,第三季度河北省梨平均價格為4.04元/桃:2020年河北省桃價格總體穩(wěn)定,后期略有上漲。2020年,河北省桃月均價整體波動上升,第三季度均價為3.61元/公斤,比2019年同期價格(3.35元/公斤)高0.26元/公斤,同比上升7.76%。6月,河北省葡萄月均價分別為12.68元/千克、16.64元/千克、12.232.區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢明顯,打造了集群發(fā)展新優(yōu)勢河北省水果總量在全國排名靠前,規(guī)模集聚效應(yīng)凸顯,目前具有黑龍港流域、太行山-燕山、冀北山地、冀中南平原、冀東濱海、桑洋河谷和城鎮(zhèn)周邊等7個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),“富崗蘋果”“晉州鴨梨”“深州蜜桃”“懷來葡萄”皇冠梨”入選中國第四批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將河北省鴨梨評為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,“平鄉(xiāng)桃”入選國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。特優(yōu)區(qū)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)成為引領(lǐng)河北省特色水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎,拉動了全省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)民增收。2019年,內(nèi)丘縣崗底村依靠“富崗蘋果”,人均收入達4.5萬元,成為鄉(xiāng)村振興的新樣板。威縣作為新興梨果大縣,以秋月梨、新梨七號、紅香酥梨、雪青梨為主栽品種,基地規(guī)模達到10萬畝,建成高標(biāo)準(zhǔn)梨園280個,成為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和省級出口鮮梨質(zhì)量安全示范區(qū)。2.綠色要素投入比例加大,質(zhì)量安全穩(wěn)步提升為了避免化肥農(nóng)藥過量施用和低效利用,立足于農(nóng)民生產(chǎn)環(huán)節(jié),廣泛推廣應(yīng)用以有機肥代替化肥、水肥一體化、適當(dāng)延長采收時間、杜絕使用膨大劑等一系列措施。邯鄲魏縣鴨梨協(xié)會出臺并印發(fā)了《關(guān)于禁止早采禁止購銷違規(guī)使用果實膨大劑鴨梨的通告》,建立了水果采收質(zhì)量安全監(jiān)測體系,以“管”促“投”,嚴格規(guī)范生產(chǎn)者要素投入行為,倒逼農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升和果園生態(tài)環(huán)境改善;承德片區(qū)實施了果菜有機肥代替化肥項目,蘋果含糖量提高了1%～2%,果實顏色更加艷麗,果個明顯變大;深州進行了有機肥與化肥的對比實驗,發(fā)現(xiàn)施用有機肥質(zhì)量提升效果顯著。3.科技集成創(chuàng)新,形成了“三新”發(fā)展新態(tài)勢水果產(chǎn)業(yè)科技力量不斷發(fā)展,新技術(shù)、新品種、新模式得以形成。研發(fā)并推廣應(yīng)用了水肥一體化技術(shù)、郁閉果園改造技術(shù)、綠色防控技術(shù)以及寬行密植集約栽培模式,如承德地區(qū)部分果農(nóng)對肥水一體化進行改造;重點開展傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)老舊果園栽培模式、水果品質(zhì)恢復(fù)與提升行動,如在廊坊建立高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化桃園,在灤州市、井陘礦區(qū)、平泉市、邢臺縣蘋果精品示范基地推行了老果園樹體改造、品質(zhì)提升、“四適三減”水肥管理、病蟲害綠色防控、山地果園機械等新技術(shù)與新裝備。同時,一系列新品種得以示范推廣,其中,蘋果新品種有“藤木一號”“華夏(美國8號)”“嘎啦系”“喬納種有“陽光玫瑰”“甜蜜藍寶石”,高寒地區(qū)、太行山區(qū)、燕山南麓地區(qū)、低平原區(qū)的不同果品新品種栽培取得了較大進展。4.培育區(qū)域品牌成效顯著,提升了產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平政府加大力度培育區(qū)域公用品牌,擴大了“富崗蘋果”“晉州鴨梨”“深州蜜桃”“懷來葡萄”“興隆山楂”的影響力,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“魏縣鴨梨”和“泊頭鴨梨”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。成功舉辦了“河北省第一屆梨電商大會”,吸引了來自河北省梨生產(chǎn)大縣果品龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶踴躍報名參加,全面提升了河北梨的市場知名度。一大批國家級和省級水果龍頭企業(yè)涌現(xiàn)出來,比如晉州長城、辛集天華、辛集裕隆、泊頭東方、泊頭亞豐、深州天波,“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)模式逐步建立,加大了水果生產(chǎn)、加工、流通、銷售等一二三產(chǎn)業(yè)融合程度,產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈同時實現(xiàn)延伸和提升。實現(xiàn)了“深州蜜桃”賣到50元一個,完成“富崗蘋果”128道種植工序,生產(chǎn)出100元一個的“金蘋果”。(一)生產(chǎn)成本快速上漲一家一戶分散經(jīng)營是河北省果園的主要經(jīng)營模式,加之果園立地條件多是山地丘陵,地形差異較大,難以實現(xiàn)機械化統(tǒng)一種植管理,造成勞動力成本剛性增長,勞動力支出占總成本的50%以上,生產(chǎn)效益下降。同時,果園中60歲以上的勞動力占比較大,勞動力老齡化現(xiàn)象嚴重,勞動效率低下,產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏后生力量。(二)供求結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯隨著居民消費水平的提升,安全健康、高質(zhì)量的水果需求增加,雖然普通大宗水果的產(chǎn)量穩(wěn)增,但總體品質(zhì)未得到改善,過去的供應(yīng)短缺矛盾變成供應(yīng)過剩與供應(yīng)不足的結(jié)構(gòu)性失衡矛盾,季節(jié)性、區(qū)域性和結(jié)構(gòu)性滯銷頻現(xiàn),大宗產(chǎn)地價格長期在低位運行。(三)自然災(zāi)害抵御能力不足河北省自然災(zāi)害天氣時有發(fā)生,早春低溫凍害及夏季大風(fēng)、冰雹對部分果園影響比較嚴重,但就目前來看,大多數(shù)果園缺乏有效的應(yīng)急預(yù)案,自然災(zāi)害天氣發(fā)生時,沒有及時有效的抵御措施。2020年衡水市受災(zāi)面積達47.15萬畝,各樹種平均災(zāi)害率達69.3%。石家莊晉州市的受災(zāi)面積達突降冰雹,葡萄受災(zāi)面積約為2.5萬畝,果穗基本全部受害。桃受災(zāi)嚴重面(四)銷售渠道拓寬有限傳統(tǒng)流通模式與新模式、新業(yè)態(tài)同時存在,批發(fā)流通模式仍然占據(jù)主導(dǎo)地位,但流通環(huán)節(jié)多、成本高、效率低。農(nóng)超、農(nóng)社、農(nóng)餐等新興流通模式不斷涌現(xiàn),但短期內(nèi)銷售量提高有限。電商模式在新冠肺炎疫情中快速發(fā)展,但帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用不足,電商企業(yè)盈利能力較弱。就保定片區(qū)水果銷售來看,大宗水果銷售渠道不暢是規(guī)?；麍@存在的普遍問題,與2019年相比大宗收購商占比增加,但仍以少量收購的零散客商為主,銷售市場比較凌亂,缺乏穩(wěn)定的訂單制銷售渠道。新冠肺炎疫情給國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展帶來了極大的沖擊與挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的銷售渠道遭遇重創(chuàng),水果產(chǎn)業(yè)頻頻出現(xiàn)賣難滯銷等問題,加大了果農(nóng)減收風(fēng)險。新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生將成為未來水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保障農(nóng)民穩(wěn)產(chǎn)增收的重要途徑。據(jù)統(tǒng)計,2020年春季疫情嚴重期間,“京東到家”銷售額同比增長470%,“每日優(yōu)鮮”銷售額同比增長321%。應(yīng)積極拓寬銷售渠道,積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營和服務(wù)主體,發(fā)展貯藏保鮮、生產(chǎn)托管、電子商務(wù)、直播直銷等新業(yè)態(tài),密切與小農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié),帶動小農(nóng)戶銜接現(xiàn)代農(nóng)業(yè),有效應(yīng)對未來的不確定性沖擊。2021年是“十四五”規(guī)劃的開局之年,全省水果產(chǎn)業(yè)將以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手,以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)為著力點,以科技創(chuàng)新為動力,緊緊圍繞特色優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展,優(yōu)布局、調(diào)結(jié)構(gòu),抓特色、提質(zhì)量,強龍頭、創(chuàng)品牌,拓市場、增效益,努力構(gòu)建河北省現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)體系,加快實現(xiàn)由生產(chǎn)大省向質(zhì)量強省跨越。(一)狠抓“標(biāo)準(zhǔn)”,推進標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)一是建立標(biāo)準(zhǔn)化的苗木繁育體系。企業(yè)作為實施主體,借力科技創(chuàng)新,打造高標(biāo)準(zhǔn)苗圃基地,力爭實現(xiàn)苗木繁育現(xiàn)代化。二是創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。以新技術(shù)、新品種、新模式為引領(lǐng),切實提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。三是建立全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化體系。整個體系涵蓋采收、分揀、包裝、存儲、冷鏈物流等所有環(huán)節(jié),建立健全水果質(zhì)量追溯信息平臺。(二)強化科技引領(lǐng),推動水果技術(shù)集成創(chuàng)新充分發(fā)揮國家水果體系和省水果體系等科研平臺的技術(shù)優(yōu)勢,緊緊圍繞新品種、新技術(shù)、新農(nóng)機等環(huán)節(jié)開展科技攻關(guān),圍繞產(chǎn)后儲藏、保鮮、加工、品牌營銷等重要節(jié)點構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐體系,重點攻破技術(shù)集成創(chuàng)新。培育生產(chǎn)型、經(jīng)營型、管理型等覆蓋各環(huán)節(jié)的新型職業(yè)農(nóng)民,建立一支強大的技術(shù)服務(wù)儲備人才隊伍。建立從上到下統(tǒng)一的果樹技術(shù)推廣體系,包括果樹科研機構(gòu)和果樹技術(shù)推廣機構(gòu),在全省范圍內(nèi)形成上下統(tǒng)一、縱橫一體的技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。(三)加強預(yù)警機制和保險體系建設(shè),增強抵御風(fēng)險的能力聯(lián)合氣象部門建立農(nóng)業(yè)氣象預(yù)警預(yù)測機制,有效預(yù)防自然災(zāi)害發(fā)生。建立抵御災(zāi)害天氣應(yīng)急預(yù)案,健全技術(shù)服務(wù)體系,及時開展防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo),降低災(zāi)害影響。同時按照政府引導(dǎo)、政策支持、市場運作、自愿參與、協(xié)同推進的原則,采取“農(nóng)戶+財政+保險”的模式,政府利用財政資金給予參保農(nóng)戶保費補貼,保險公司提供果樹受災(zāi)損失保險服務(wù),逐步建立起政府財政資金引導(dǎo)、政府和保險業(yè)加強合作、共同承擔(dān)風(fēng)險、提高果樹產(chǎn)業(yè)抗災(zāi)能力的支農(nóng)惠農(nóng)體制。(四)培育特色品牌,推動水果高質(zhì)量發(fā)展一是牢固樹立政府建設(shè)與管理區(qū)域公用品牌的主導(dǎo)地位,以國家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為引領(lǐng),重點抓品牌培育、保護和推廣