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DB2327/T090—2024

榛蘑袋料栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了榛蘑袋料栽培技術(shù)規(guī)程的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、菌包生產(chǎn)、養(yǎng)菌、

栽培環(huán)境基本要求、場地選擇及棚架結(jié)構(gòu)、栽培管理、采收、晾曬、貯存等技術(shù)要求。

本文件適用于黑龍江省大興安嶺地區(qū)大棚袋料栽培榛蘑。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9776-2000天然石膏

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T119-2021飼料用麥麩

NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T528-2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T2218-2022飼料原料發(fā)酵豆粕

NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY5358-2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2015年第1號(hào)）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

3.1榛蘑

榛蘑，學(xué)名為蜜環(huán)菌（Armillariellamellea），隸屬于擔(dān)子菌門Basidiomycota、傘菌目

Agaricales、白蘑科Tricholomataceae，大興安嶺地區(qū)常見種類有奧氏蜜環(huán)菌和高盧蜜環(huán)菌。

3.2菌種選擇

根據(jù)本地氣候特點(diǎn)，應(yīng)選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的本地優(yōu)勢(shì)菌種。

3.3形態(tài)特征

榛蘑是一種寄生真菌，根據(jù)發(fā)育階段，可分為菌絲體和子實(shí)體兩部分，菌絲體是榛蘑的營養(yǎng)體，

一般以菌絲和菌索兩種形態(tài)存在。菌絲初期為白色絨毛狀，后期會(huì)變成紅棕色。菌索初期為棕紅色，

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有白色生長點(diǎn)，衰老時(shí)為黑褐色至黑色，常附著于天麻表皮、菌棒表面及腐朽的菌棒、樹皮與木質(zhì)

部之間。子實(shí)體叢生、單生或簇生，中等至較大。菌蓋幼時(shí)呈半球形，后平展，肉質(zhì)鮮嫩，呈淺土

黃色、淡黃褐色或淡紅褐色，中部有平伏或直立的小鱗片，蓋緣常有放射狀條紋。菌肉白色，菌褶

白色或稍帶肉粉色。菌柄中生或近偏生，纖維質(zhì)，內(nèi)部松軟或中空。菌環(huán)白色，著生于菌柄中上部。

孢子無色透明，常為橢圓形、卵圓形或近球形，孢子印為白色。

4菌包生產(chǎn)

菌包生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528-2002和農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2015年第1號(hào)）的

規(guī)定。

4.1生產(chǎn)時(shí)間

菌包生產(chǎn)時(shí)間在每年的11月份至次年3月份進(jìn)行。

4.2菌袋規(guī)格

選用材質(zhì)均勻、袋料親和力好的優(yōu)質(zhì)改性聚乙烯折角袋。常用規(guī)格為17.0cm×36.0cm×0.04cm。

4.3栽培原料

木屑應(yīng)符合NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，以硬雜木（主要是樺木、

柞木）為好，粗細(xì)配比為4：1。輔料中麥麩應(yīng)符合NY/T119-2021，豆餅粉要符合NY/T2218-2022，

麥麩、豆餅粉都要粉碎的細(xì)一些，利于混拌均勻。石膏應(yīng)符合GB9776-2000規(guī)定。

4.4培養(yǎng)料配方

常用配方：硬雜木屑81.0%、麥麩14.0%、豆餅粉2.0%、玉米面2.0%、石膏1.0%。料的含水

量為65%～68%。pH值5.0～6.0。所用水符合GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.5裝袋

菌包培養(yǎng)料裝實(shí)，上下松緊一致，料面平整無散料，袋料緊貼，菌袋無褶皺。菌包高度要達(dá)到

20.0cm～22.0cm，重量達(dá)到1.2kg～1.3kg。

4.6封口、滅菌

封口：采用頸圈法或菌棒法。

滅菌：采用高壓滅菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；采用常壓滅菌，在4h之內(nèi)使滅菌鍋溫度達(dá)到100℃，

保持100℃10h。培養(yǎng)料配制后應(yīng)及時(shí)進(jìn)鍋滅菌。滅菌完畢后，應(yīng)自然降壓、降溫。

4.7接菌

4.7.1接菌室的基本處理程序

清潔→滅菌→搬入菌包→接菌室消毒處理→接菌。

4.7.2接菌室的消毒方法

臭氧發(fā)生器消毒并配合紫外線燈照射。

4.7.3接菌操作

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在接菌室中使用離子風(fēng)和高效接菌機(jī)，在無菌室中進(jìn)行無菌操作。

4.7.4接菌室使用后處理

接菌室每次使用后，要及時(shí)清理清潔，排除廢氣，臺(tái)面需用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。

5養(yǎng)菌

5.1溫度

在菌種培養(yǎng)過程中注意室溫、堆溫、料溫的變化，以料溫恒定22℃～25℃為宜。

5.2濕度

培菌室空氣相對(duì)濕度控制在40%以下。

5.3光照

暗光培養(yǎng)。

5.4生理后熟

菌絲長滿菌包后，培養(yǎng)室溫度控制在20℃～22℃，再繼續(xù)培養(yǎng)10d～15d，達(dá)到菌絲生理成

熟。

5.5菌包質(zhì)量

經(jīng)后熟的菌包，菌齡50d～65d，整個(gè)菌包布滿潔白的菌絲和粗壯的菌索，菌包彈性好，袋料

緊貼，無雜菌感染；菌包內(nèi)部檢查：菌絲潔白，菌索覆蓋整個(gè)培養(yǎng)料，即為合格菌包。

6栽培環(huán)境基本要求

水質(zhì)達(dá)到國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084-92二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。

大氣環(huán)境達(dá)到國家環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095-96二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。

土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控符合GB15618規(guī)定。

7場地選擇及棚架結(jié)構(gòu)

7.1場地選擇

選擇通風(fēng)良好、向陽、水源潔凈充足、無污染源、不積水、不下沉、地面平整的地塊。

7.2棚架結(jié)構(gòu)

大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，大棚跨度8.0m～12.0m，長度30.0m～40.0m，大棚頂高2.8m～3.5m，

肩高1.8m～2.0m。一般要求南北走向，大棚兩頭開門，門寬2.0m以上，利于通風(fēng)和降低棚內(nèi)濕度。

7.3棚內(nèi)設(shè)施

根據(jù)大棚的寬度，棚內(nèi)框架上安裝霧化微噴設(shè)施，微噴設(shè)施間距1.2m～1.5m。

7.4棚內(nèi)消毒

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在菌包進(jìn)棚前，在地面上撒一層生石灰，防止雜菌發(fā)生。處理完地面后，將大棚密閉，按國家

農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)用菇寶、硫磺、克霉靈等殺菌劑熏蒸消毒1次～2次。

7.5大棚功能調(diào)節(jié)設(shè)施

大棚的棚頂先覆蓋一層塑料大棚膜（全覆蓋），然后再覆蓋一層6針的遮陽網(wǎng)(全覆蓋)，棚頂開

啟1.0m×1.0m的天窗，每個(gè)天窗間距5.0m，利于控制大棚溫度、濕度和光照。

8栽培管理

8.1栽培時(shí)間

最佳種植時(shí)間是每年5月中旬（即春季土壤解凍后，10.0cm地溫在5℃以上時(shí)）。

8.2栽培模式

8.2.1模式一

全脫臥式覆土栽培，即在棚內(nèi)做東西走向的畦床，寬1.0m，高5.0cm，畦床用少量石灰消毒，

畦床間距0.5m，畦床數(shù)量根據(jù)棚的長度而定。將菌包全脫袋處理，垂直畦床方向平臥擺放，袋與袋

之間橫向與縱向均留出5.0cm空隙，并向空隙內(nèi)填充柞樹葉，蓋過菌包2.0cm（或覆蓋遮陽網(wǎng)）。

8.2.2模式二

全脫立式栽培，即在棚內(nèi)做東西走向的畦床，寬1.0m，畦床用少量石灰消毒，畦床間距0.5m，

畦床數(shù)量根據(jù)棚的長度而定。將菌包全脫袋處理，立式埋入土內(nèi)，菌包底部朝上，使菌包表面僅高

出土層表面1.0cm～2.0cm，袋與袋的間距為10.0cm。

8.3出菇管理

菌包入棚后悶棚，讓菌絲恢復(fù)5d～7d。然后每天噴霧狀水3次～5次，每次澆水3min~5min，

每次噴水后通風(fēng)15min～20min，保持空氣相對(duì)濕度70%～80%，土壤濕度60%～65%。光照為三

分陽七分陰的散射光，溫度保持在18℃～22℃。

原基形成后，棚內(nèi)維持空氣相對(duì)濕度90%～95%，每天通風(fēng)2次～3次，每次30