第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生飲食安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有校區(qū)、食堂、學(xué)生宿舍、教職工宿舍等區(qū)域食品的采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)和消費(fèi)等環(huán)節(jié)。第三條食品入校管理應(yīng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）責(zé)任明確，分工協(xié)作；（三）規(guī)范操作，嚴(yán)格把關(guān)；（四）持續(xù)改進(jìn)，不斷提高。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條學(xué)校成立食品安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)全校食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食品安全管理委員會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作，具體職責(zé)如下：（一）制定和完善食品入校管理制度；（二）組織食品安全檢查和監(jiān)督；（三）處理食品安全事故；（四）開展食品安全宣傳教育；（五）其他與食品安全相關(guān)的工作。第六條食堂管理部門負(fù)責(zé)食堂的食品安全管理工作，具體職責(zé)如下：（一）建立健全食堂食品安全管理制度；（二）負(fù)責(zé)食堂員工的食品安全培訓(xùn)；（三）監(jiān)督食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)；（四）定期進(jìn)行食品安全檢查；（五）處理食堂食品安全事故。第七條學(xué)生宿舍管理部門負(fù)責(zé)學(xué)生宿舍食品安全管理工作，具體職責(zé)如下：（一）建立健全學(xué)生宿舍食品安全管理制度；（二）監(jiān)督學(xué)生宿舍食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)；（三）定期進(jìn)行食品安全檢查；（四）處理學(xué)生宿舍食品安全事故。第八條教職工宿舍管理部門負(fù)責(zé)教職工宿舍食品安全管理工作，具體職責(zé)如下：（一）建立健全教職工宿舍食品安全管理制度；（二）監(jiān)督教職工宿舍食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)；（三）定期進(jìn)行食品安全檢查；（四）處理教職工宿舍食品安全事故。第三章食品采購與儲(chǔ)存第九條食品采購應(yīng)遵循以下原則：（一）采購食品應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）采購食品應(yīng)當(dāng)從具有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商處采購；（三）采購食品應(yīng)當(dāng)索證索票，確保食品來源可追溯；（四）采購食品應(yīng)當(dāng)避免采購過期、變質(zhì)、有毒有害的食品。第十條食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循以下要求：（一）食品應(yīng)當(dāng)分類存放，生熟分開，避免交叉污染；（二）食品應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在適宜的溫度和濕度條件下，防止食品變質(zhì)；（三）食品儲(chǔ)存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；（四）食品儲(chǔ)存期限不得超過保質(zhì)期。第四章食品加工與供應(yīng)第十一條食品加工應(yīng)遵循以下要求：（一）食品加工場所應(yīng)當(dāng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；（二）食品加工人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查；（三）食品加工過程應(yīng)當(dāng)符合食品安全操作規(guī)范，避免食品污染；（四）食品加工設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備安全可靠。第十二條食品供應(yīng)應(yīng)遵循以下要求：（一）食品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全；（二）食品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)合理搭配，營養(yǎng)均衡；（三）食品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生和教職工的需求進(jìn)行；（四）食品供應(yīng)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保食品安全。第五章食品安全檢查與監(jiān)督第十三條學(xué)校定期組織食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的規(guī)范性；（二）食品質(zhì)量是否符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（三）食品加工場所的衛(wèi)生狀況；（四）食品加工人員的健康狀況；（五）食品安全事故的處理情況。第十四條食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對全校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，及時(shí)采取措施予以糾正。第十五條食品安全事故的處理：（一）發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大；（二）及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告事故情況，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理；（三）對事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。第六章宣傳教育與培訓(xùn)第十六條學(xué)校開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。第十七條定期對食堂員工、學(xué)生宿舍管理人員、教職工宿舍管理人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全管理水平。第七章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十八條對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十九條對違反食品安全管理制度，造成食品安全事故的，按照相關(guān)規(guī)定追究責(zé)任，依法進(jìn)行處罰。第八章附則第二十條本制度由學(xué)校食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第二十一條本制度自發(fā)布之日起施行。以上內(nèi)容為《食品入校管理制度》的全文，共計(jì)2500字。本制度旨在規(guī)范學(xué)校食品管理，保障師生飲食安全，提高食品安全管理水平。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障廣大師生的飲食健康，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有師生食堂、小賣部、食品攤點(diǎn)等食品經(jīng)營場所，以及所有進(jìn)入校園的食品供應(yīng)商。第三條食品入校管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.依法管理，規(guī)范操作；3.責(zé)任明確，責(zé)任到人；4.科學(xué)合理，持續(xù)改進(jìn)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條學(xué)校成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校食品安全工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。第五條食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施食品安全管理工作，其主要職責(zé)包括：1.制定和修訂食品入校管理制度；2.負(fù)責(zé)食品供應(yīng)商的資質(zhì)審核和監(jiān)管；3.組織開展食品安全培訓(xùn)和宣傳教育；4.調(diào)查處理食品安全事故；5.定期對食品經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督檢查。第六條食品經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，其主要職責(zé)包括：1.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度；2.確保食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全要求；3.定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；4.及時(shí)報(bào)告食品安全事故；5.配合食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組開展食品安全檢查。第三章食品供應(yīng)商管理第七條食品供應(yīng)商必須具備以下條件：1.具有合法的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證；2.符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；3.有健全的食品安全管理制度；4.近三年內(nèi)無食品安全違法行為記錄。第八條食品供應(yīng)商入校程序：1.食品供應(yīng)商向?qū)W校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組提交相關(guān)資質(zhì)證明材料；2.學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組對供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審核；3.審核合格后，與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書；4.學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組對供應(yīng)商進(jìn)行備案。第九條食品供應(yīng)商的日常管理：1.供應(yīng)商應(yīng)定期向?qū)W校報(bào)告食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的情況；2.供應(yīng)商應(yīng)配合學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組開展食品安全檢查；3.供應(yīng)商發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校，并采取有效措施控制事故擴(kuò)大。第四章食品經(jīng)營場所管理第十條食品經(jīng)營場所應(yīng)具備以下條件：1.具有合法的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證；2.符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；3.有健全的食品安全管理制度；4.配備專職或兼職食品安全管理人員。第十一條食品經(jīng)營場所的日常管理：1.食品經(jīng)營場所負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；2.食品經(jīng)營場所應(yīng)建立食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的記錄；3.食品經(jīng)營場所應(yīng)定期對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食品安全；4.食品經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)立食品安全公示欄，公布食品安全信息。第五章食品安全檢查與事故處理第十二條學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食品經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括：1.食品經(jīng)營場所的資質(zhì)和條件；2.食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范性；3.食品安全管理制度和措施的落實(shí)情況；4.食品安全事故的處理情況。第十三條食品安全事故的處理程序：1.食品經(jīng)營場所發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，并向?qū)W校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；2.學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織調(diào)查，確定事故原因；3.依據(jù)事故原因，對責(zé)任人員進(jìn)行處理；4.對事故原因進(jìn)行分析，提出整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。第六章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十四條對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，學(xué)校給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十五條對違反食品安全管理規(guī)定的單位和個(gè)人，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行處罰，包括但不限于：1.警告；2.罰款；3.暫?；虻蹁N食品經(jīng)營許可證；4.追究刑事責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。注：本制度內(nèi)容僅供參考，具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以國家相關(guān)法律法規(guī)為準(zhǔn)。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生飲食安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、超市、小賣部等食品經(jīng)營場所，以及所有從事食品采購、加工、銷售、儲(chǔ)存等活動(dòng)的單位和個(gè)人。第三條食品入校管理遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）依法管理，規(guī)范操作；（三）責(zé)任明確，責(zé)任到人；（四）科學(xué)合理，持續(xù)改進(jìn)。第二章組織與管理第四條學(xué)校成立食品安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)全校食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食品安全管理委員會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作，具體職責(zé)如下：（一）宣傳貫徹食品安全法律法規(guī)；（二）制定食品安全管理制度；（三）組織開展食品安全培訓(xùn)；（四）監(jiān)督檢查食品經(jīng)營場所；（五）處理食品安全事故；（六）收集、整理、分析食品安全信息。第六條食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任。第七條食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品采購、加工、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的食品安全管理。第三章食品采購與驗(yàn)收第八條食品采購應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）采購食品應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）采購食品應(yīng)當(dāng)從具有合法經(jīng)營資格的供應(yīng)商處采購；（三）采購食品應(yīng)當(dāng)保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全；（四）采購食品應(yīng)當(dāng)記錄采購信息，包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、采購日期、品種、數(shù)量、價(jià)格等。第九條食品驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)由專人負(fù)責(zé)，驗(yàn)收內(nèi)容包括：（一）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；（二）食品的外觀、色澤、氣味、口感等感官性狀；（三）食品的包裝、容器、標(biāo)簽等是否符合要求；（四）食品的來源、供應(yīng)商資質(zhì)等。第十條驗(yàn)收不合格的食品，不得入庫、加工、銷售。第四章食品加工與銷售第十一條食品加工應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）食品加工人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查；（三）食品加工操作應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染；（四）食品加工過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、壓力等參數(shù)。第十二條食品銷售應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）食品銷售場所應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）食品銷售人員應(yīng)當(dāng)持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查；（三）食品銷售應(yīng)當(dāng)保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全；（四）食品銷售應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，不得虛假宣傳。第五章食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)谑龡l食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）食品儲(chǔ)存場所應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類存放，防止交叉污染；（三）食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)控制溫度、濕度等條件，保證食品質(zhì)量；（四）食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染的食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。第十四條食品運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）食品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）食品運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)保持食品的清潔、衛(wèi)生；（三）食品運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)避免陽光直射、雨淋、高溫等不利條件；（四）食品運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)食品損壞、污染應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。第六章食品安全教育與培訓(xùn)第十五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全教育，提高師生食品安全意識(shí)。第十六條食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全管理水平。第十七條食品安全培訓(xùn)內(nèi)容包括：（一）食品安全法律法規(guī)；（二）食品安全知識(shí)；（三）食品安全操作規(guī)范；（四）食品安全事故處理。第七章食品安全監(jiān)督檢查第十八條學(xué)校食品安全管理委員會(huì)應(yīng)當(dāng)定期對食品經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）食品采購、加工、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件；（二）食品的來源、質(zhì)量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等；（三）食品安全管理制度落實(shí)情況；（四）食品安全事故處