ICS65.140.10X55DB432014-02-24發(fā)布2014-05-01實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I Ⅱ 1 1 1 2 2 3 4 5ⅡDB43/T863—2014本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009規(guī)則編制。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省保靖縣人民政府提出，湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制單位：湖南省茶葉研究所、湖南省保靖縣茶葉產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)辦公室、湖南保靖黃金茶有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制人：粟本文、黃懷生、包小村、鄭紅發(fā)、銀霞、趙熙、王潤(rùn)龍、粟登元、張帆、程楚怡、張湘生、羅金波。DB43/T863—2014保靖黃金茶毛尖綠茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保靖黃金茶毛尖綠茶的術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于保靖黃金茶毛尖綠茶的生產(chǎn)加工和流通。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥的最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8304茶水份測(cè)定GB/T8305茶水浸出物含量測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8314茶茶游離氨基酸總量測(cè)定GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法SB/T10035茶葉銷(xiāo)售包裝通用技術(shù)條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝NY/T853茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局【2005】第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1保靖黃金茶毛尖綠茶MaojianGreenTeaofBaojingHuangjinTea以保靖黃金茶茶樹(shù)品種幼嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的毛尖綠茶。2等級(jí)質(zhì)量要求特級(jí)單芽或1芽1葉初展，1芽1葉不超過(guò)于5%,芽葉完整、勻齊。一級(jí)1芽1葉，1芽2葉初展不超過(guò)10%,芽葉完整、勻齊。二級(jí)1芽2葉，芽葉完整、勻齊。級(jí)別香氣滋味葉底特級(jí)翠綠顯毫，勻齊嫩栗香持久清鮮甘爽嫩綠明亮細(xì)嫩顯芽、嫩綠明亮一級(jí)翠綠帶毫，勻齊嫩栗香高鮮爽黃綠明亮細(xì)嫩顯芽、黃綠明亮二級(jí)翠綠，尚勻齊栗香高鮮醇黃綠亮尚嫩勻、黃綠亮3各級(jí)別產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3保靖黃金茶毛尖綠茶主要理化指標(biāo)級(jí)別水分粉末碎末茶含量總灰分水浸出物粗纖維游離氨基酸特級(jí)一級(jí)二級(jí)5.5污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.6農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及相關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.8生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。6.3質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)6.3.1試驗(yàn)樣的制備按GB/T8303規(guī)定執(zhí)行。6.3.2水分檢驗(yàn)按GB/T8304規(guī)定執(zhí)行。6.3.3總灰分檢驗(yàn)按GB/T8306規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粉末及碎末茶檢驗(yàn)4DB43/T863—2014按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。6.3.5水浸出物檢驗(yàn)按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。6.3.6粗纖維檢驗(yàn)按GB/T8310規(guī)定執(zhí)行。6.3.7氨基酸含量按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。6.4污染物檢驗(yàn)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.5農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)按GB2763及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1.1取樣以“批”為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。7.1.2取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。每批產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、灰分、碎末茶含量、水浸出物及凈含量。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中第5章要求中的全部項(xiàng)目，正常情況下型式檢驗(yàn)每年一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)原料及加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果又較大出入時(shí)；c)國(guó)家食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)合同規(guī)定時(shí)。7.3判定規(guī)則7.3.1凡有劣變、有異味或添加任何化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。7.3.2感官、理化及污染物與農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判定為不合格品。5對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。產(chǎn)品包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運(yùn)輸包裝符合SB/T10037的規(guī)定。各種運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸過(guò)程中必須有防雨、防潮、防曬等措施；裝卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸，不得甩擲碰撞、擠壓；嚴(yán)禁與有毒、有害