中西文化—飲食習慣差異—CulturalDifferencesBetweenChineseandWesternfoodCulturalDifferencesBetweenChineseandWesternfood匯報人:xxx

匯報時間:二零二x年contents飲食結(jié)構(gòu)和飲食觀念de不同飲食習慣與口味de不同飲食禮儀不同零一零二零三零一飲食結(jié)構(gòu)和飲食觀念de不同飲食結(jié)構(gòu)和飲食觀念de不同中國人de傳統(tǒng)飲食習俗是以植物性食料為主.主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉食.形成這一原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要de經(jīng)濟生產(chǎn)方式.以熱食、熟食為主,是中國飲食習俗de一大特點.飲食結(jié)構(gòu)不同植物性食料熱食、熟食為主西方國家秉承著游牧民族、航海民族de文化血統(tǒng),以漁獵、養(yǎng)殖為生,傳統(tǒng)飲食習俗以動物性食料為主.葷食較多,蔬菜為輔.高熱量、高脂肪de飲食結(jié)構(gòu)適應于高緯度de地理和氣候.動物性食料為主高熱量、高脂肪de飲食結(jié)構(gòu)飲食結(jié)構(gòu)不同中國人是很重視“吃”de,“民以食為天”這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要.在中國de烹調(diào)術(shù)中,對美味追求幾乎達到極致,中國飲食之所以有其獨特de魅力,關(guān)鍵就在于它de味,有時候卻忽略了食物本身de營養(yǎng)價值.對美味追求達到極致飲食觀念不同與中國人不同de,西方人對飲食重科學,講營養(yǎng),所以近代西方飲食以營養(yǎng)為最高準則.這與中國料理重在追求美味有一定差異.以法國烹調(diào)為例,法國烹飪雖亦追求美味,但同時總不忘”營養(yǎng)“這一大前提.重科學講營養(yǎng)飲食觀念不同零二飲食結(jié)構(gòu)和飲食口味de不同飲食結(jié)構(gòu)和飲食口味de不同西方人將就吃de是否科學、營養(yǎng)、講求效率和方便,一般不再食物de精美細致上下功夫.早餐:一般在八時,內(nèi)容較為簡單,烤面包、麥片、華夫餅及咖啡、牛奶、優(yōu)格等；牛奶咖啡面包西方早餐中式早餐多種多樣,南北各異.主要還是淀粉類食品占主導:包子、面條、粥類等；同時還有粵式早茶,以蒸品為主.淀粉類食品包子、面條、粥類中式早餐西式午餐時間通常在中午一二時至一時,午餐也比較簡單.許多上班、上學人員從家中帶飯菜,或者到快餐店買快餐,食物通常是三明治、漢堡包.西方人普遍注重于晚餐西方午餐西方飲食多以肉食、生食、冷食為主與中國飲食多食谷物蔬菜恰恰相反,西方多食葷腥,以動物性原料為主.西方de飲食,由于生產(chǎn)方式以畜牧為主,肉食在飲食中比例一直很高.到了近代,種植業(yè)比重增加,但是肉食de分量仍然大大高于中餐.由于肉食天然可口,簡單烹飪即可,所以限制了西餐烹飪技藝de發(fā)展.歐洲人在顯示富裕de時候,多用飲食de器具來表現(xiàn),器皿de多少和豪華成為講究de內(nèi)容.西方就餐方式多是自助餐、冷餐會,飲食中冷食居多,而色拉食品基本就是生食.飲食口味零三飲食禮儀不同飲食禮儀不同一般de程序是導客入席,以左為上,是為首席.席中座次,以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座.客人坐定,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝.客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點；主人折柬相邀,到期迎客于門外；宴畢,導客入客廳小坐,上茶,直至辭別.席間斟酒上菜,也有一定de規(guī)程.宴飲禮儀零一零二零三零四斟酒由賓客右側(cè)進行,先主賓,后主人；先女賓,后男賓.酒斟八分,不得過滿.酒水宴飲禮儀上菜先冷后熱,熱菜應從主賓對面席位de左側(cè)上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主；上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主位.現(xiàn)代de標準規(guī)程菜肴宴飲禮儀在餐飲氛圍方面,中國人在吃飯de時候都喜歡熱鬧,很多人圍在一起吃吃喝喝,說說笑笑,大家在一起營造一種熱鬧溫暖de用餐氛圍.除非是在很正式de宴會上,中國人在餐桌上并沒有什么很特別de禮儀.中西方宴請禮儀也各具特色.在中國,從古至今大多都以左為尊,在宴請客人時,要將地位很尊貴de客人安排在左邊de上座,然后依次安排.氛圍宴飲禮儀而西方人在用餐時,都喜歡幽雅、安靜de環(huán)境,他們認為在餐桌上de時候一定要注意自己de禮儀,不可以失去禮節(jié),比如在進餐時不能發(fā)出很難聽de聲音.在西方則是以右為尊,男女間隔而座,夫婦也分開而座,女賓客de席位比男賓客de席位稍高,男士要替位于自己右邊de女賓客拉開椅子,以示對女士de尊重.西式禮儀宴飲禮儀零一零二西方人用餐時要坐正,認為彎腰,低頭,用嘴湊上去吃很不禮貌,但是這恰恰是中國人通常吃飯de方式.吃西餐de時候,主人不提倡大肆de飲酒,中國de餐桌上酒是必備之物,以酒助興,有時為了表示對對方de尊重,喝酒de時候都是一杯一杯de喝.西式禮儀宴飲禮儀在西方,用餐要注意de細節(jié)甚多,但其實大部分也是日常de禮儀,要保持冷靜,不做大動作,不出聲響或阻礙別人用餐.使用餐具最基本de原則是由外至內(nèi),完成一道菜后侍奉收去該份餐具,按需要或會補上另一套刀叉.西式禮儀宴飲禮儀遇到豆類或飯一類de配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可.若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取.吃完每碟菜之后,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看.正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上.西式禮儀宴飲禮儀中西文化—飲食習慣差異—CulturalDiffer