2025年《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》知識考試題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)立即采取的措施是（）A.指定專人負責信息發(fā)布B.立即向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告C.組織員工聚餐慶祝D.停止生產(chǎn)，等待上級指示答案：B解析：食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)立即采取控制措施，防止事故擴大，并立即向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。信息發(fā)布需根據(jù)情況由相關(guān)部門統(tǒng)一安排，組織聚餐會加速事故擴散，停止生產(chǎn)應(yīng)基于報告和指示，而非立即行動。第一時間報告是控制事態(tài)和啟動應(yīng)急響應(yīng)的關(guān)鍵步驟。2.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括的內(nèi)容不包括（）A.事故預(yù)防與應(yīng)急準備B.事故報告程序C.事故應(yīng)急處理程序D.事故責任追究制度答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的核心內(nèi)容應(yīng)圍繞事故的預(yù)防、報告、處理和恢復展開，包括事故預(yù)防與應(yīng)急準備、事故報告程序、事故應(yīng)急處理程序等。事故責任追究制度屬于事后處理范疇，不屬于應(yīng)急預(yù)案的必要內(nèi)容。3.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的啟動條件通常依據(jù)（）A.事故發(fā)生地點B.事故危害程度C.事故發(fā)生單位性質(zhì)D.事故報告時間答案：B解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的啟動應(yīng)基于事故的危害程度，危害程度越高，響應(yīng)級別越高，啟動越迅速。事故發(fā)生地點、單位性質(zhì)和報告時間雖然重要，但不是直接決定啟動條件的因素。4.食品安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場處置人員應(yīng)佩戴的防護用品主要是（）A.正常工作服B.防護服、口罩、手套C.西裝革履D.普通雨衣答案：B解析：食品安全事故現(xiàn)場處置人員面臨生物、化學等風險，必須佩戴防護服、口罩、手套等防護用品，以防止污染物接觸皮膚和呼吸道，保護自身安全。正常工作服、西裝革履和普通雨衣均無法提供有效防護。5.食品安全事故應(yīng)急處理的基本原則不包括（）A.統(tǒng)一指揮、分級負責B.快速反應(yīng)、高效處置C.以人為本、減少損失D.經(jīng)濟優(yōu)先、恢復生產(chǎn)答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急處理的基本原則強調(diào)統(tǒng)一指揮、分級負責，確?？焖俜磻?yīng)、高效處置，始終以人為本，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。經(jīng)濟優(yōu)先、恢復生產(chǎn)可能導致對人員健康和公共安全的忽視，不符合應(yīng)急處理的基本原則。6.食品安全事故調(diào)查組的職責不包括（）A.確定事故原因B.評估事故危害C.責令企業(yè)召回產(chǎn)品D.制定整改措施答案：C解析：食品安全事故調(diào)查組的主要職責是調(diào)查事故原因、評估事故危害程度、收集證據(jù)等，為制定處置措施和整改方案提供依據(jù)。責令企業(yè)召回產(chǎn)品通常由監(jiān)管部門根據(jù)調(diào)查結(jié)果依法決定，調(diào)查組負責提供調(diào)查意見，但不直接執(zhí)行召回命令。7.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)遵循的原則不包括（）A.及時準確B.公開透明C.統(tǒng)一發(fā)布D.逐級上報答案：D解析：食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)遵循及時準確、公開透明、統(tǒng)一發(fā)布的原則，確保公眾及時了解事故信息，消除恐慌。逐級上報是信息傳遞的過程，不是信息發(fā)布的原則。8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練目的是（）A.檢驗預(yù)案的可行性B.增強人員的應(yīng)急處置能力C.考核責任人的履職情況D.以上都是答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練目的在于多方面，包括檢驗預(yù)案的可行性、增強相關(guān)人員（包括應(yīng)急隊伍和普通員工）的應(yīng)急處置能力、考核責任人的履職情況等，通過演練發(fā)現(xiàn)問題并及時改進。9.食品安全事故發(fā)生后，對受污染食品的處理方式主要是（）A.立即銷毀B.按照標準進行消毒或銷毀C.加工后繼續(xù)銷售D.由企業(yè)自行處理答案：B解析：食品安全事故發(fā)生后，對受污染食品的處理應(yīng)嚴格按照相關(guān)標準進行，可能包括消毒、銷毀等，確保不會對公眾健康造成進一步危害。立即銷毀、加工后繼續(xù)銷售、企業(yè)自行處理均可能存在風險或不符合規(guī)定，必須依法依規(guī)處理。10.食品安全事故應(yīng)急準備工作的核心內(nèi)容是（）A.應(yīng)急隊伍建設(shè)B.應(yīng)急物資儲備C.預(yù)案編制與演練D.責任體系建立答案：C解析：食品安全事故應(yīng)急準備工作的核心內(nèi)容是預(yù)案編制與演練，通過制定科學合理的應(yīng)急預(yù)案并定期組織演練，確保在事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置。應(yīng)急隊伍建設(shè)、物資儲備和責任體系建立都是應(yīng)急準備的重要組成部分，但預(yù)案編制與演練是核心環(huán)節(jié)。11.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂情形不包括（）A.預(yù)案實施后，根據(jù)實際效果進行修訂B.涉及食品安全法律法規(guī)發(fā)生重大變化C.機構(gòu)設(shè)置或職責發(fā)生重大調(diào)整D.應(yīng)急處置技術(shù)發(fā)生根本性改變答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂通?；趯嶋H效果評估、相關(guān)法律法規(guī)的變化、機構(gòu)設(shè)置或職責的調(diào)整等情形。應(yīng)急處置技術(shù)的改進可能會影響預(yù)案內(nèi)容，但并非根本性改變，一般仍可在現(xiàn)有框架內(nèi)進行修訂，只有在技術(shù)發(fā)生根本性改變，導致現(xiàn)有預(yù)案無法適應(yīng)時，才可能需要重新制定或進行重大修訂。12.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止條件通常依據(jù)（）A.事故報告部門的要求B.事故危害已得到有效控制C.受影響食品已全部召回D.事故調(diào)查報告已發(fā)布答案：B解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止應(yīng)以事故危害得到有效控制為首要條件，這意味著危害源已消除或得到控制，風險已降低到可接受水平。事故報告部門的要求、受影響食品是否全部召回、事故調(diào)查報告是否發(fā)布等都是應(yīng)急終止后的工作或結(jié)果，不是直接終止響應(yīng)的條件。13.食品安全事故信息發(fā)布的第一責任人是（）A.事故發(fā)生單位負責人B.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C.媒體負責人D.事故調(diào)查組組長答案：B解析：食品安全事故信息發(fā)布工作由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門統(tǒng)一負責，并履行信息發(fā)布的第一責任人的職責。事故發(fā)生單位、媒體和事故調(diào)查組都需在監(jiān)管部門指導下開展工作，但不承擔信息發(fā)布的第一責任。14.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)急指揮部通常下設(shè)（）A.監(jiān)察組B.事故調(diào)查組C.技術(shù)專家組D.以上都是答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)急指揮部為了有效指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急工作，通常會下設(shè)事故調(diào)查組、技術(shù)專家組、醫(yī)療救護組、后勤保障組等多個工作組。監(jiān)察組可能存在于某些特定組織架構(gòu)中，但并非應(yīng)急預(yù)案中普遍設(shè)立的工作組，因此“以上都是”并非最準確表述，但考慮到B和C都是常見工作組，且A的模糊性，若必須選一個較全面的，D可能是出題者的意圖。然而，根據(jù)typicalstructure,B和C是核心工作組，A不常見，嚴格來說D不完全準確。但題目要求選擇，且D包含了核心工作組，可能是意在考察對預(yù)案結(jié)構(gòu)全面性的理解。但需注意，此題選項設(shè)置可能存在瑕疵。15.食品安全事故發(fā)生后，對事故現(xiàn)場的處理首先應(yīng)（）A.封鎖現(xiàn)場B.搜集證據(jù)C.清理污染物D.向媒體說明情況答案：A解析：食品安全事故發(fā)生后，為防止事故擴大、保護現(xiàn)場證據(jù)、避免污染擴散，首先應(yīng)采取的措施是封鎖事故現(xiàn)場，設(shè)立警戒線，禁止無關(guān)人員進入。在此基礎(chǔ)上才能進行證據(jù)搜集、污染物清理等工作，并向媒體說明情況需在相關(guān)部門統(tǒng)一安排下進行。16.食品安全事故應(yīng)急演練的形式可以包括（）A.桌面演練B.功能演練C.實戰(zhàn)演練D.以上都是答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急演練根據(jù)目的和規(guī)模不同，可以采取多種形式，包括檢驗預(yù)案的桌面演練、檢驗特定功能的功能演練，以及模擬真實場景的實戰(zhàn)演練。這三種形式各有側(cè)重，可根據(jù)實際需要選擇或組合使用。17.食品安全事故預(yù)防控制措施的主要內(nèi)容包括（）A.食品安全風險監(jiān)測B.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制C.食品安全宣傳教育D.以上都是答案：D解析：食品安全事故預(yù)防控制是一個系統(tǒng)工程，主要包括食品安全風險監(jiān)測，以提前發(fā)現(xiàn)潛在風險；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動符合安全要求；以及食品安全宣傳教育，提高公眾和從業(yè)人員的食品安全意識。這三方面措施共同構(gòu)成了預(yù)防控制體系。18.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中關(guān)于應(yīng)急物資儲備的規(guī)定主要是（）A.明確儲備種類和數(shù)量B.確定儲備地點C.規(guī)定更新和補充機制D.以上都是答案：D解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中關(guān)于應(yīng)急物資儲備的規(guī)定應(yīng)全面，包括明確需要儲備的物資種類和數(shù)量，確定儲備的地點以便調(diào)取，并規(guī)定物資的更新和補充機制，確保儲備物資的有效性和可用性。19.食品安全事故發(fā)生后，需要啟動應(yīng)急響應(yīng)的是（）A.僅造成輕微財產(chǎn)損失的事故B.可能導致嚴重健康危害的事故C.食品安全監(jiān)督管理部門認為應(yīng)該處理的事故D.只要不影響出口的事故答案：B解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的啟動是基于事故的嚴重程度和可能造成的危害。只有可能導致嚴重健康危害或涉及面廣、影響大的事故，才需要啟動應(yīng)急響應(yīng)，采取應(yīng)急處置措施。輕微財產(chǎn)損失、不影響出口或僅根據(jù)部門認為是否處理，都不能作為啟動應(yīng)急響應(yīng)的主要依據(jù)。20.食品安全事故調(diào)查報告的主要內(nèi)容不包括（）A.事故發(fā)生的基本情況B.事故原因分析C.事故責任追究情況D.應(yīng)急處置措施及其效果答案：C解析：食品安全安全事故調(diào)查報告應(yīng)全面反映事故調(diào)查的結(jié)果，主要包括事故發(fā)生的基本情況、事故原因分析、調(diào)查過程、以及應(yīng)急處置措施及其效果評估等內(nèi)容。事故責任追究情況通常是在調(diào)查報告基礎(chǔ)上，由相關(guān)部門依法依規(guī)另行處理或公布的，不屬于調(diào)查報告本身的必含內(nèi)容。二、多選題1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包含的內(nèi)容有（）A.事故分級標準B.應(yīng)急組織指揮體系及職責C.事故報告、調(diào)查、處置程序D.應(yīng)急保障措施E.預(yù)案管理與更新答案：ABCDE解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是一個綜合性的文件，為了有效應(yīng)對突發(fā)事件，應(yīng)包含事故分級標準（明確不同級別事故的響應(yīng)要求）、應(yīng)急組織指揮體系及職責（明確各部門和人員的職責分工）、事故報告、調(diào)查、處置程序（規(guī)定事故發(fā)生后的應(yīng)對流程）、應(yīng)急保障措施（如物資、經(jīng)費、通信等保障）以及預(yù)案管理與更新（確保預(yù)案的時效性和適用性）等主要內(nèi)容。2.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的基本原則包括（）A.統(tǒng)一指揮B.分級負責C.快速反應(yīng)D.協(xié)同應(yīng)對E.信息公開答案：ABCD解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)遵循的基本原則是統(tǒng)一指揮（確保指揮權(quán)威和行動一致）、分級負責（根據(jù)事故級別由相應(yīng)層級的部門負責）、快速反應(yīng)（縮短應(yīng)急響應(yīng)時間，減少危害）、協(xié)同應(yīng)對（各部門、各地區(qū)、各環(huán)節(jié)協(xié)同配合）。信息公開是信息發(fā)布的要求，雖然重要，但不是應(yīng)急響應(yīng)本身的直接原則。3.食品安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場處置人員應(yīng)采取的措施包括（）A.立即撤離危險區(qū)域B.穿戴相應(yīng)的防護用品C.對受污染食品進行初步控制D.保護現(xiàn)場，收集證據(jù)E.向指揮部報告現(xiàn)場情況答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場處置人員的首要任務(wù)是確保自身安全，應(yīng)立即撤離危險區(qū)域（A），并根據(jù)風險情況穿戴相應(yīng)的防護用品（B）。同時，需要采取措施對受污染食品進行初步控制，防止污染擴散（C），并注意保護現(xiàn)場，收集相關(guān)證據(jù)（D）。向指揮部報告現(xiàn)場情況（E）雖然重要，但通常在確保安全并采取初步措施后進行。4.食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)遵循的要求有（）A.及時準確B.公開透明C.統(tǒng)一發(fā)布D.適度發(fā)布E.未經(jīng)批準不得發(fā)布答案：ABCE解析：食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)遵循及時準確（確保信息時效性和準確性）、公開透明（保障公眾知情權(quán)）、統(tǒng)一發(fā)布（由指定部門統(tǒng)一對外發(fā)布，避免信息混亂）和未經(jīng)批準不得發(fā)布（確保發(fā)布內(nèi)容符合規(guī)定，維護信息發(fā)布秩序）的要求。適度發(fā)布（D）的含義模糊，不是信息發(fā)布的主要原則。5.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的目的在于（）A.檢驗預(yù)案的實用性和可操作性B.提高應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力C.增強相關(guān)部門和人員的協(xié)調(diào)配合能力D.發(fā)現(xiàn)預(yù)案和應(yīng)急準備中存在的問題E.考核應(yīng)急裝備和物資的適用性答案：ABCDE解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的目的multifaceted，包括檢驗預(yù)案的實用性和可操作性（A），檢驗預(yù)案是否能夠指導實際工作；提高應(yīng)急隊伍的實戰(zhàn)能力（B），使隊員熟悉流程，提升技能；增強相關(guān)部門和人員的協(xié)調(diào)配合能力（C），磨合機制，形成合力；發(fā)現(xiàn)預(yù)案和應(yīng)急準備中存在的問題（D），如流程不暢、物資不足等，以便改進；以及檢驗應(yīng)急裝備和物資的適用性（E），確保關(guān)鍵時刻能夠發(fā)揮作用。6.食品安全事故預(yù)防控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括（）A.食品安全風險監(jiān)測與評估B.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程監(jiān)管C.食品安全標準制定與實施D.食品安全宣傳教育與培訓E.建立食品安全信用體系答案：ABCD解析：食品安全事故預(yù)防控制是一個系統(tǒng)工程，關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括食品安全風險監(jiān)測與評估（A，提前發(fā)現(xiàn)和識別風險），食品生產(chǎn)經(jīng)營過程監(jiān)管（B，控制風險點），食品安全標準制定與實施（C，提供技術(shù)依據(jù)和底線），以及食品安全宣傳教育與培訓（D，提升意識和能力）。建立食品安全信用體系（E）是監(jiān)管手段之一，有助于提升企業(yè)責任意識，也屬于預(yù)防控制的一部分，但前四項更為核心和直接。7.食品安全事故應(yīng)急指揮部通常下設(shè)的工作組可能包括（）A.事故調(diào)查組B.醫(yī)療救護組C.后勤保障組D.信息發(fā)布組E.監(jiān)察問責組答案：ABCD解析：食品安全事故應(yīng)急指揮部為了有效指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急工作，通常會根據(jù)事故性質(zhì)和應(yīng)對需要，下設(shè)多個工作組。常見的工作組包括事故調(diào)查組（A，查明原因）、醫(yī)療救護組（B，救治患者）、后勤保障組（C，提供物資、交通等支持）、信息發(fā)布組（D，負責信息溝通），有時也可能包括專家組（而非E中的具體名稱，但功能類似）。監(jiān)察問責組（E）可能在事故調(diào)查后期介入，但通常不是應(yīng)急指揮部常設(shè)的、直接參與現(xiàn)場應(yīng)急指揮的工作組。8.食品安全事故發(fā)生后，對事故現(xiàn)場的處理措施有（）A.封鎖現(xiàn)場B.設(shè)置警戒線C.禁止無關(guān)人員進入D.采集樣品E.清理污染物答案：ABCDE解析：食品安全事故發(fā)生后，對事故現(xiàn)場的處理是控制事故、收集證據(jù)的重要環(huán)節(jié)。應(yīng)采取的措施包括：封鎖現(xiàn)場（A），防止污染擴散和證據(jù)破壞；設(shè)置警戒線（B），明確隔離區(qū)域；禁止無關(guān)人員進入（C），維護秩序和保護現(xiàn)場；采集樣品（D），為分析事故原因提供依據(jù)；根據(jù)情況可能還需要進行污染物清理（E），消除Immediatehazards。9.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制依據(jù)主要包括（）A.相關(guān)法律法規(guī)B.國家政策要求C.本地區(qū)實際情況D.國內(nèi)外事故案例E.先進應(yīng)急處置技術(shù)答案：ABCD解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制需要基于多種依據(jù)。包括相關(guān)的法律法規(guī)（A），這是編制的剛性要求；國家政策要求（B），體現(xiàn)國家層面的指導方針；本地區(qū)的實際情況（C），如地理環(huán)境、資源條件、主要食品品種等；以及國內(nèi)外相關(guān)事故案例（D），從中吸取經(jīng)驗教訓。先進應(yīng)急處置技術(shù)（E）是預(yù)案內(nèi)容應(yīng)包含的，但不是編制預(yù)案的依據(jù)之一。10.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止需要滿足的條件有（）A.事故危害已得到有效控制B.危害排除，風險已降低到可接受水平C.疫情或不良影響得到有效控制D.應(yīng)急處置工作已基本完成E.經(jīng)專家組評估確認可以終止答案：ABCD解析：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止需要滿足一系列條件，確保安全且有效。主要條件包括：事故危害已得到有效控制（A），并且危害源已消除或得到控制，風險已降低到可接受水平（B）；對于可能造成疫情或不良健康影響的，需確保其得到有效控制（C）；應(yīng)急處置工作已基本完成，包括人員救治、污染控制、調(diào)查取證等（D）。通常還需要根據(jù)事故性質(zhì)，由相應(yīng)的專家組進行評估確認（E），但前四項是終止響應(yīng)的核心和基本要求。11.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中關(guān)于應(yīng)急響應(yīng)分級的內(nèi)容通常包括（）A.明確不同級別事故的定義B.規(guī)定不同級別對應(yīng)的響應(yīng)措施C.確定不同級別事故的報告程序D.規(guī)定不同級別事故的指揮權(quán)限E.明確不同級別事故的經(jīng)費保障標準答案：ABCD解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中關(guān)于應(yīng)急響應(yīng)分級的核心內(nèi)容是：首先明確不同級別事故的定義（A），以便準確判斷事故的嚴重程度；然后規(guī)定不同級別對應(yīng)的響應(yīng)措施（B），確保響應(yīng)的適宜性；同時確定不同級別事故的報告程序（C），保證信息傳遞的及時高效；此外，還需規(guī)定不同級別事故的指揮權(quán)限（D），明確指揮體系。經(jīng)費保障標準（E）雖然重要，但通常在預(yù)案的其他部分或相關(guān)配套文件中規(guī)定，不屬于分級內(nèi)容本身的核心要素。12.食品安全事故信息發(fā)布的主要內(nèi)容可以包括（）A.事故發(fā)生的基本情況B.事故原因初步判斷C.已采取的控制措施D.對公眾的警示建議E.事故責任人的處理情況答案：ABCD解析：食品安全安全事故信息發(fā)布應(yīng)客觀、準確、及時，主要內(nèi)容包括事故發(fā)生的基本情況（A），如時間、地點、涉及食品等；事故原因的初步判斷（B），基于現(xiàn)有調(diào)查信息；已經(jīng)采取的控制措施（C），如召回、隔離等；以及對公眾的警示建議（D），如避免食用、就醫(yī)指導等。事故責任人的處理情況（E）通常屬于后續(xù)調(diào)查和處理的范疇，在責任認定明確后由相關(guān)部門公布，一般不包含在初步信息發(fā)布中。13.食品安全事故應(yīng)急演練的組織準備階段需要完成的工作有（）A.成立演練領(lǐng)導小組B.確定演練目的、范圍和形式C.制定演練方案和評估標準D.進行演練前的動員和培訓E.準備演練所需物資和場地答案：ABCDE解析：食品安全事故應(yīng)急演練的組織準備階段是確保演練順利開展的基礎(chǔ)，需要完成一系列工作：首先，成立演練領(lǐng)導小組（A）負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；其次，需要明確演練的目的、范圍和形式（B），以便有針對性地設(shè)計演練內(nèi)容；接著，制定詳細的演練方案（C）和相應(yīng)的評估標準（D），為演練過程和效果評價提供依據(jù)；最后，還需做好演練所需物資和場地的準備（E），確保演練條件滿足要求。14.食品安全風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)潛在風險時，可能采取的措施有（）A.開展專項監(jiān)測B.加強現(xiàn)場檢查C.調(diào)查取證D.發(fā)布預(yù)警信息E.啟動應(yīng)急響應(yīng)答案：ABCD解析：食品安全風險監(jiān)測的主要目的是及時發(fā)現(xiàn)和識別食品安全風險。當監(jiān)測發(fā)現(xiàn)潛在風險時，通常會采取一系列措施進行處置：可能開展針對性的專項監(jiān)測（A）以確認風險程度；加強對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的現(xiàn)場檢查（B）查找問題源頭；進行必要的調(diào)查取證（C）收集證據(jù)；根據(jù)風險情況，可能向公眾或相關(guān)群體發(fā)布預(yù)警信息（D）提醒注意。啟動應(yīng)急響應(yīng)（E）通常是在風險演變成實際事故或可能造成嚴重后果時才采取的更高級別行動，不是發(fā)現(xiàn)潛在風險時的首選措施。15.食品安全事故應(yīng)急處置過程中，保障醫(yī)療救護工作的內(nèi)容有（）A.迅速組織醫(yī)療力量B.開通綠色通道C.確保救治藥品和器械供應(yīng)D.開展流行病學調(diào)查E.做好傷亡人員安撫和家屬工作答案：ABCE解析：食品安全事故應(yīng)急處置中，保障醫(yī)療救護工作至關(guān)重要。主要內(nèi)容包括：迅速組織協(xié)調(diào)醫(yī)療力量（A），包括醫(yī)院、急救隊伍等；為受災(zāi)人員開辟綠色通道（B），確保及時救治；確保救治所需的藥品和器械供應(yīng)充足（C）；同時，可能需要開展流行病學調(diào)查（D），配合衛(wèi)生部門找出中毒原因和范圍，為救治提供支持。做好傷亡人員安撫和家屬工作（E）雖然也是應(yīng)急工作的一部分，但主要屬于社會安撫和善后范疇，與直接醫(yī)療救護的關(guān)聯(lián)性相對間接。16.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的評估內(nèi)容可以包括（）A.預(yù)案的可操作性和實用性B.預(yù)案內(nèi)容的完整性和科學性C.應(yīng)急隊伍的響應(yīng)能力D.應(yīng)急物資的儲備情況E.預(yù)案演練的效果答案：ABDE解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的評估是為了檢驗預(yù)案的有效性并促進其完善。評估內(nèi)容主要包括：預(yù)案本身的可操作性和實用性（A），是否能在實際應(yīng)急中有效指導行動；預(yù)案內(nèi)容的完整性和科學性（B），是否涵蓋了所有必要要素且依據(jù)充分；預(yù)案演練的效果（E），通過演練發(fā)現(xiàn)的問題和改進空間；此外，還應(yīng)評估應(yīng)急隊伍在實際或模擬演練中的響應(yīng)能力（C），以及應(yīng)急物資儲備的充足性和適用性（D）。評估通常不會直接包含對演練效果的評估，而是評估演練組織本身或預(yù)案對演練的指導作用，但選項E可能是出題者對演練結(jié)果直接作為評估對象的表述，具有一定的模糊性。更嚴謹?shù)谋硎鰬?yīng)包含C和D。假設(shè)題目意在考察對預(yù)案整體及演練效果的評估，E可能被包含。但若嚴格區(qū)分演練本身效果與預(yù)案對演練的評估，則E可能不合適。此處按題目給出選項處理。17.食品安全事故發(fā)生后，需要保護現(xiàn)場的主要目的是（）A.保存事故證據(jù)B.防止污染擴散C.便于進行后續(xù)調(diào)查D.防止無關(guān)人員干擾E.為后續(xù)處置提供參考答案：ABCD解析：食品安全安全事故發(fā)生后，保護現(xiàn)場至關(guān)重要，主要目的是：保存事故證據(jù)（A），確保能夠收集到涉及食品、設(shè)備、環(huán)境等方面的直接證據(jù)；防止污染擴散（B），避免事故危害擴大或影響周邊環(huán)境；便于進行后續(xù)調(diào)查（C），為查明事故原因提供原始場景；同時，也為了防止無關(guān)人員干擾（D），維護現(xiàn)場秩序，保證調(diào)查工作的順利進行。這些都為后續(xù)處置（E）提供了基礎(chǔ)和依據(jù)。18.食品安全事故應(yīng)急指揮部在應(yīng)急響應(yīng)期間的主要職責有（）A.統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急工作B.決定應(yīng)急響應(yīng)的終止C.組織事故調(diào)查D.協(xié)調(diào)應(yīng)急物資和人員的調(diào)配E.負責事故信息的發(fā)布答案：ABD解析：食品安全事故應(yīng)急指揮部是應(yīng)急響應(yīng)的最高決策和指揮機構(gòu)，其主要職責包括：統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急工作（A），確保各項行動有序進行；根據(jù)事故發(fā)展態(tài)勢，決定是否提升響應(yīng)級別或決定應(yīng)急響應(yīng)的終止（B）；協(xié)調(diào)應(yīng)急物資和人員的調(diào)配（D），保障應(yīng)急處置的需要。事故調(diào)查（C）通常由專門的調(diào)查組負責，信息發(fā)布（E）則由指定部門負責，雖然指揮部需要批準和指導，但具體執(zhí)行通常有分工。19.食品安全信用體系建設(shè)與食品安全事故預(yù)防控制的關(guān)系在于（）A.信用評價可以激勵企業(yè)提升食品安全管理水平B.信用不良企業(yè)可能受到更嚴格的監(jiān)管C.信用信息可以作為事故風險預(yù)警的參考D.信用記錄可以作為事故調(diào)查和責任追究的依據(jù)E.信用體系建設(shè)可以替代應(yīng)急預(yù)案的作用答案：ABCD解析：食品安全信用體系建設(shè)與食品安全事故預(yù)防控制密切相關(guān)：通過信用評價（A），可以激勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更加重視食品安全，提升管理水平；對于信用不良的企業(yè)（B），監(jiān)管部門可以采取更嚴格的監(jiān)管措施，增加其違法成本；通過對企業(yè)信用信息的分析（C），可能發(fā)現(xiàn)潛在的違規(guī)風險，作為事故風險預(yù)警的參考；同時，在事故發(fā)生后，企業(yè)的信用記錄（D）也可以作為調(diào)查和確定責任追究的依據(jù)之一。但信用體系建設(shè)不能替代應(yīng)急預(yù)案的作用（E），兩者是食品安全保障體系的不同方面，相輔相成。20.食品安全事故應(yīng)急物資儲備應(yīng)考慮的因素有（）A.儲備物資的種類和數(shù)量B.儲備物資的質(zhì)量和有效期C.儲備地點的選擇和運輸保障D.儲備物資的更新和補充機制E.儲備物資的經(jīng)費保障答案：ABCDE解析：食品安全事故應(yīng)急物資儲備是應(yīng)急準備的重要環(huán)節(jié)，需要綜合考慮多方面因素：首先確定儲備物資的種類（如醫(yī)療藥品、防護用品、檢測設(shè)備等）和數(shù)量（A）；其次要保證儲備物資的質(zhì)量可靠、在有效期內(nèi)（B）；接著要合理選擇儲備地點，并確保運輸通道暢通，以便應(yīng)急時快速調(diào)?。–）；同時必須建立儲備物資的定期檢查、更新和補充機制（D），保持儲備的有效性；最后，還需要有相應(yīng)的經(jīng)費保障（E），確保儲備工作的持續(xù)進行。三、判斷題1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當隨著法律法規(guī)的變化而及時修訂。（）答案：正確解析：食品安全相關(guān)法律法規(guī)是制定和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的重要依據(jù)。當國家或地方出臺新的食品安全法律法規(guī)，或者現(xiàn)有法律法規(guī)進行修訂時，可能會對食品安全監(jiān)管的要求、事故的定義、責任劃分等產(chǎn)生影響，因此，應(yīng)急預(yù)案也應(yīng)當相應(yīng)地進行修訂，以確保其合法性和有效性。2.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位負責人是信息報告的第一責任人。（）答案：正確解析：食品安全安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位負責人負有立即報告的法定義務(wù)，是信息報告鏈條中的第一環(huán)節(jié)。及時、準確地向相關(guān)部門報告事故情況，是啟動應(yīng)急響應(yīng)、有效控制事態(tài)的前提，因此，事故單位負責人承擔著信息報告的第一責任。3.食品安全事故應(yīng)急演練可以根據(jù)需要隨時進行，無需提前規(guī)劃。（）答案：錯誤解析：食品安全事故應(yīng)急演練并非可以隨意進行，而是需要按照一定的計劃性和規(guī)律性來安排。演練的組織應(yīng)當提前規(guī)劃，明確演練的目的、時間、地點、形式、參與人員、評估標準等，并報有關(guān)部門批準后實施。無計劃的、隨意的演練難以達到檢驗預(yù)案、鍛煉隊伍、提升應(yīng)急能力的預(yù)期效果。4.食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止必須由事故調(diào)查組確認。（）答案：錯誤解析：食品安全安全事故應(yīng)急響應(yīng)的終止并非必須由事故調(diào)查組確認。應(yīng)急響應(yīng)的終止通常是根據(jù)事故危害是否得到有效控制、風險是否已降低到可接受水平、相關(guān)處置工作是否基本完成等綜合因素來判斷。雖然事故調(diào)查結(jié)果對于評估事故影響和決定響應(yīng)終止有重要參考價值，但最終的終止決定權(quán)通常在應(yīng)急指揮部或相應(yīng)的監(jiān)管部門，由其對終止條件進行綜合判斷。5.食品安全事故信息發(fā)布可以由任何媒體自行決定。（）答案：錯誤解析：食品安全事故信息發(fā)布必須遵循統(tǒng)一、規(guī)范的原則，通常由縣級以上人民政府指定的部門（如食品安全監(jiān)督管理部門）負責統(tǒng)一發(fā)布或授權(quán)發(fā)布。任何媒體不得自行決定發(fā)布未經(jīng)批準的食品安全事故信息，以免造成公眾恐慌或誤導社會輿論，影響事故的妥善處置。6.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練目的是為了追究責任。（）答案：錯誤解析：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的主要目的不是為了追究責任，而是為了檢驗預(yù)案的可行性、實用性和有效性，評估應(yīng)急隊伍的響應(yīng)能力和協(xié)調(diào)配合水平，發(fā)現(xiàn)預(yù)案和應(yīng)急準備中存在的問題和不足，并通過演練促進改進，最終提升應(yīng)對食品安全事故的能力。將演練目的定位于追究責任，會扭曲演練的積極作用，不利于應(yīng)急能力的提升。7.食品安全事故發(fā)生后，保護現(xiàn)場的主要目的是為了防止污染擴散。（）答案：錯誤解析：雖然防止污染擴散是保護現(xiàn)場的一個重要目的，但不是唯一目的。保護現(xiàn)場的主要目的還包括保存事故證據(jù)（如受污染食品、包裝材料、現(xiàn)場痕跡等），以便后續(xù)調(diào)查查明事故原因；同時也有利于維護現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員干擾調(diào)查工作。因此，題目表述過于片面。8.食品安全風險監(jiān)測是預(yù)防食品安全事故的重要手段。（）答案：正確解析：食品安全風險監(jiān)測通過系統(tǒng)性地收集、分析和評估食品安全風險信息，能夠及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全問題，識別可能引發(fā)事故的風險因素。這使得監(jiān)管部門能夠提前采取干預(yù)措施，控制風險源頭，從而有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，是食品安全預(yù)防控制體系中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。9.食品安全事故應(yīng)急指揮部通常由地方政府主要負責人擔任總指揮。（）答案：正確解析：根據(jù)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案管理辦法，重大、特別重大食品安全事故的應(yīng)急指揮部通常由地方政府主要負責人擔任總指揮，負責統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急工作。對于較大或一般食