ICS67.080.01

CCSB08

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB15/T3936—2025

山地蘋果貯藏、包裝與運輸技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeofstorage、packagingandtransportationofapple

inmountainous

2025-02-28發(fā)布2025-03-28實施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3936—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)和草原局提出并歸口。

本文件起草單位：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、準(zhǔn)格爾旗暖水鄉(xiāng)人民政府、準(zhǔn)

格爾旗農(nóng)牧局、準(zhǔn)格爾旗林業(yè)和草原局、內(nèi)蒙古質(zhì)量與品牌促進(jìn)會、準(zhǔn)格爾旗綠蘋林果產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社、

準(zhǔn)格爾旗暖水綠豐果業(yè)協(xié)會。

本文件主要起草人：劉艷、李小燕、王旭、韓茜、李彬、王龍、高玉、張小霞、白忠、劉福元、侯

捷、樊麗、張貴龍、趙勇軍、劉存財。

I

DB15/T3936—2025

山地蘋果貯藏、包裝與運輸技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了山地蘋果果實質(zhì)量要求、貯前準(zhǔn)備、入庫、貯藏管理、出庫、包裝、運輸?shù)葍?nèi)容。

本文件適用于山地蘋果的貯藏、包裝與運輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏通則

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4果實質(zhì)量要求

新鮮潔凈，無機械傷，無病蟲害，具有該品種固有的特征及風(fēng)味，不帶有非正常風(fēng)味及非正常的外

來水分，達(dá)到品種貯藏要求的成熟度。

5貯前準(zhǔn)備

庫房準(zhǔn)備

5.1.1檢查維護(hù)

庫房預(yù)冷前對制冷設(shè)備、監(jiān)控等設(shè)施進(jìn)行檢查維修。在使用氣調(diào)貯藏庫之前進(jìn)行氣密性的檢測和補

漏，如發(fā)現(xiàn)泄露及時用密封材料補漏，補漏之后再對庫體進(jìn)行加壓試驗，確認(rèn)氣密性符合要求。

5.1.2庫房消毒

入庫前應(yīng)對庫房、包裝容器、工具等進(jìn)行消毒，消毒方法按照NY/T2000的規(guī)定執(zhí)行。消毒后及時

進(jìn)行通風(fēng)換氣。

5.1.3空庫預(yù)冷

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DB15/T3936—2025

入庫前開啟制冷設(shè)備，在入庫前2d～3d使庫房溫度降至-2℃～0℃，并在此溫度范圍內(nèi)保持穩(wěn)

定。

貯藏包裝材料要求

可選用木箱、防潮紙箱、塑料箱等作為貯藏箱，箱體內(nèi)壁應(yīng)光滑，箱內(nèi)襯塑料薄膜袋，氣調(diào)庫貯藏

箱禁止使用內(nèi)襯。

果實預(yù)冷

果實采收后宜采用專用預(yù)冷設(shè)備使果實預(yù)冷，24h內(nèi)將果溫降到0℃。

6入庫

入庫時間

預(yù)冷后的果實及時入庫。無專用預(yù)冷設(shè)備的應(yīng)在果實采摘后1d～2d內(nèi)完成入庫。入庫后降溫階段

庫內(nèi)冷卻風(fēng)速1.0m/s～2.0m/s，48h內(nèi)將庫溫降至0℃。

入庫量

預(yù)冷后的果實整體入庫，未經(jīng)預(yù)冷的果實每天的入庫量應(yīng)控制在庫容量的10%～20%，5d～7d完成

入庫。

堆碼

按產(chǎn)地、品種、貯藏時間、入庫時間分別堆碼，貯藏條件要求不同的品種不可同庫混貯。堆碼的排

列方式、走向及垛間隙應(yīng)與庫內(nèi)空氣環(huán)流方向一致，堆垛距墻0.2m～0.3m，距冷風(fēng)機不少于1.5m，

距頂0.5m～0.6m，堆垛高度不超過蒸發(fā)機冷風(fēng)出口，堆垛之間距離0.4m～0.5m，庫內(nèi)通道寬1.2m～

1.8m，垛底墊木高度0.1m～0.2m。貯藏密度不超過250kg/m3。

7貯藏管理

冷藏

7.1.1溫度控制

蘋果貯藏的適宜溫度及預(yù)期貯藏期限按照GB/T8559的規(guī)定執(zhí)行。庫內(nèi)各部分的溫度要均勻，溫度

波動幅度≤±0.5℃，庫內(nèi)布置代表性測溫點6～9個，距地面高度1.5m。

7.1.2濕度管理

庫內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在85%～95%。通過安裝加濕器、地面灑水等方法保持相對濕度，相對濕度測量

點的選擇與測溫點一致。

7.1.3通風(fēng)換氣

應(yīng)在庫門相對方向一側(cè)安裝換氣扇。入貯初期，選擇凌晨庫內(nèi)外溫差最小時段打開庫門和風(fēng)機進(jìn)行

通風(fēng)，2d～3d通風(fēng)一次，每次10min～30min，庫溫穩(wěn)定后，可減少換氣次數(shù)，外界氣溫低于-2℃

時不可換氣。

2

DB15/T3936—2025

氣調(diào)貯藏

7.2.1溫度管理

氣調(diào)貯藏溫度根據(jù)不同品種而定，大多宜為-0.5℃～1℃。入貯后將庫溫降至要求的溫度并保持

穩(wěn)定，待庫溫穩(wěn)定后封庫。

7.2.2氣體成分

7.2.2.1要求

不同批次入貯的果品果面溫度達(dá)到基本一致（溫差不超過2℃）方可進(jìn)行氣體調(diào)節(jié)。

7.2.2.2O2濃度

庫內(nèi)O2濃度根據(jù)不同品種而定，大多適宜在2%～5%之間。入貯初期利用制氮機盡快將O2濃度降至5%～

6%后停機，再利用蘋果自身呼吸作用繼續(xù)降低O2濃度，直至達(dá)到要求。

7.2.2.3CO2濃度

庫內(nèi)CO2濃度根據(jù)不同品種而定，大多宜為3%～5%，對CO2敏感品種控制在3%以下。當(dāng)CO2濃度達(dá)到要

求的上限時，應(yīng)用CO2脫除設(shè)備，將CO2濃度降至安全水平。

7.2.2.4乙烯

可使用乙烯脫除劑或?qū)Ｓ脵C械設(shè)備定期脫除氣調(diào)庫內(nèi)乙烯。貯藏環(huán)境乙烯濃度應(yīng)控制在10μl/L以

下。

7.2.3濕度管理

相對濕度應(yīng)保持在85%～95%。

7.2.4安全管理

貯藏期間入庫操作前，應(yīng)戴好氧氣防護(hù)面具，并確認(rèn)呼吸暢通；入庫操作至少二人同行，庫外至少

留一人觀察。

風(fēng)險控制

7.3.1靠近蒸發(fā)器和風(fēng)道冷風(fēng)出口處的果實應(yīng)采取塑料薄膜覆蓋，以防失水和發(fā)生凍害。

7.3.2貯藏期間應(yīng)至少半月抽檢１次，檢查項目包括果實硬度、可溶性固形物含量、生理性病害、侵

染性病害等，并分項記錄，根據(jù)檢測結(jié)果，調(diào)整貯藏庫溫度、濕度及氣體指標(biāo)，并決定貯藏期限。

8出庫

貯藏期限

貯藏期根據(jù)蘋果貯藏品質(zhì)及市場需求而定。

出庫檢查

出庫前按貯藏期檢查項目進(jìn)行檢驗。還應(yīng)統(tǒng)計損耗率，填好出庫檢驗記錄單。

3

DB15/T3936—2025

出庫人員安全操作

氣調(diào)貯藏的蘋果出庫時，要打開貯藏間的門和觀察窗，并強制通風(fēng)2h或自然通風(fēng)2d以上，使O2濃

度達(dá)到18%以上方可入庫。

9包裝

包裝材料

包裝材料應(yīng)清潔干燥，美觀牢固，無毒、無異味，按照NY/T658的規(guī)定執(zhí)行。包裝物的種類、規(guī)格

尺寸應(yīng)適合鮮蘋果貯藏、運輸和銷售的需要。外包裝選用紙箱或塑料箱等；內(nèi)包裝可選用紙片或珍珠棉

分隔，碎紙條填充，果實可用塑料袋包裹并外套發(fā)泡網(wǎng)套。

包裝要求

包裝箱內(nèi)不應(yīng)有雜物。箱內(nèi)須裝滿填實，避免果實相互擠壓碰撞。同一包裝內(nèi)應(yīng)是相同產(chǎn)地、相同

等級的蘋果。

包裝標(biāo)識

按照NY/T1778的規(guī)定執(zhí)行。

10運輸

防震減震

應(yīng)輕裝輕卸，適量裝載，行車要平穩(wěn)，盡量減少震動。

運輸溫度

短途運輸采用常溫運輸，長途運輸采用3℃～5℃冷鏈運輸為宜