2025年健康管理師營養(yǎng)試題(含答案)

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.以下哪種營養(yǎng)素對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能至關(guān)重要？()A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.脂肪酸D.維生素B12.人體每天所需的能量主要來源于以下哪種營養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.纖維素C.脂肪D.水3.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.雞蛋B.面包C.豆腐D.豬肉4.以下哪種礦物質(zhì)對于維持骨骼健康最為重要？()A.鐵B.鉀C.鈣D.磷5.以下哪種維生素有助于提高免疫力？()A.維生素AB.維生素B6C.維生素CD.維生素E6.以下哪種食物屬于低GI食物？()A.面包B.糖果C.綠豆D.水果7.以下哪種運(yùn)動對減肥最為有效？()A.游泳B.瑜伽C.跑步D.普拉提8.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.精白米B.紅薯C.雞蛋D.豬肉9.以下哪種食物含有較多的抗氧化物質(zhì)？()A.雞蛋B.魚肉C.紅棗D.橙子10.以下哪種營養(yǎng)素有助于改善睡眠質(zhì)量？()A.維生素AB.維生素B6C.維生素CD.褪黑素二、多選題(共5題)11.以下哪些食物屬于高膳食纖維食物？()A.芹菜B.西紅柿C.燕麥D.雞蛋E.酸奶12.以下哪些營養(yǎng)素對于視力健康至關(guān)重要？()A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.維生素B1E.維生素B213.以下哪些食物可以降低心血管疾病的風(fēng)險？()A.魚類B.植物油C.全谷物D.雞蛋E.堅(jiān)果14.以下哪些因素會影響營養(yǎng)素的吸收？()A.食物搭配B.食物加工方式C.食物儲存時間D.遺傳因素E.年齡和性別15.以下哪些生活方式有助于提高免疫力？()A.充足的睡眠B.適量的運(yùn)動C.均衡的飲食D.減少壓力E.避免吸煙和飲酒三、填空題(共5題)16.人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。17.膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等。18.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，同時對于神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等生理功能也非常重要。19.維生素A對于維持正常的視覺功能、免疫系統(tǒng)和皮膚健康至關(guān)重要。20.健康飲食建議中提倡的‘食物多樣，谷類為主’原則，強(qiáng)調(diào)了食物多樣性和谷類食物的重要性。四、判斷題(共5題)21.所有食物中的脂肪都是有害的。()A.正確B.錯誤22.富含膳食纖維的食物可以幫助控制體重。()A.正確B.錯誤23.維生素D可以通過陽光照射自然合成。()A.正確B.錯誤24.蛋白質(zhì)的攝入量越多越好。()A.正確B.錯誤25.所有的糖都是有害的。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述合理膳食對健康的重要性。27.如何評估一個人的膳食營養(yǎng)狀況？28.在制定個人膳食計(jì)劃時，應(yīng)注意哪些原則？29.蛋白質(zhì)在人體中有哪些生理功能？30.如何預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥？

2025年健康管理師營養(yǎng)試題(含答案)一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】維生素B1（硫胺素）對于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能至關(guān)重要，它是參與神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成的重要營養(yǎng)素。2.【答案】C【解析】脂肪是人體能量密度最高的營養(yǎng)素，每克脂肪可以提供9千卡的能量，是人體能量的主要來源。3.【答案】C【解析】豆腐是大豆制品，富含植物性鈣，是補(bǔ)鈣的良好來源。雞蛋、面包和豬肉中雖然也含有鈣，但含量相對較低。4.【答案】C【解析】鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，對于維持骨骼健康最為重要。5.【答案】C【解析】維生素C可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，提高身體對疾病的抵抗力。6.【答案】C【解析】低GI食物是指血糖生成指數(shù)（GI）較低的食物，綠豆屬于低GI食物，有助于血糖穩(wěn)定。7.【答案】C【解析】跑步是一種有氧運(yùn)動，可以提高心率，增加能量消耗，對于減肥效果較好。8.【答案】B【解析】紅薯是富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。9.【答案】C【解析】紅棗含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C和類黃酮等，有助于延緩衰老。10.【答案】D【解析】褪黑素是一種有助于調(diào)節(jié)生物鐘，改善睡眠質(zhì)量的物質(zhì)，可以通過食物或補(bǔ)充劑獲取。二、多選題(共5題)11.【答案】ABC【解析】高膳食纖維食物包括蔬菜、全谷物等，如芹菜、西紅柿和燕麥。雞蛋和酸奶的膳食纖維含量相對較低。12.【答案】ABC【解析】維生素A、C和E對于維持視力健康非常重要，它們有助于保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損傷。維生素B1和維生素B2主要參與神經(jīng)系統(tǒng)功能。13.【答案】ABCE【解析】魚類、植物油、全谷物和堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和其他有益成分，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。雞蛋適量食用也對心血管健康有益。14.【答案】ABCDE【解析】食物搭配、加工方式、儲存時間、遺傳因素以及年齡和性別都會影響營養(yǎng)素的吸收。例如，生食和烹飪時間過長都可能影響營養(yǎng)素的吸收率。15.【答案】ABCDE【解析】充足的睡眠、適量的運(yùn)動、均衡的飲食、減少壓力以及避免吸煙和飲酒都是提高免疫力的有效生活方式。三、填空題(共5題)16.【答案】六大營養(yǎng)素【解析】這六大營養(yǎng)素是人體必需的，它們各自承擔(dān)著不同的生理功能，是維持人體健康和生命活動的基礎(chǔ)。17.【答案】植物性食物【解析】膳食纖維對于維持腸道健康、降低心血管疾病風(fēng)險和預(yù)防某些癌癥有重要作用，主要存在于植物性食物中。18.【答案】骨骼和牙齒【解析】鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，主要存在于骨骼和牙齒中，對維持骨骼強(qiáng)度和生理功能至關(guān)重要。19.【答案】視覺功能、免疫系統(tǒng)和皮膚健康【解析】維生素A對于眼睛的視覺適應(yīng)能力、免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作和皮膚的健康狀態(tài)都發(fā)揮著重要作用。20.【答案】食物多樣，谷類為主【解析】這一原則提倡人們通過攝入多樣化的食物來獲取必需的營養(yǎng)素，同時強(qiáng)調(diào)谷類食物作為能量來源的重要性。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】并非所有食物中的脂肪都是有害的。人體需要一定量的脂肪來提供能量和吸收某些維生素，但過量攝入不飽和脂肪和反式脂肪對健康不利。22.【答案】正確【解析】膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重。同時，它還能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。23.【答案】正確【解析】人體皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外線B的作用下可以轉(zhuǎn)化為維生素D，因此，適量的陽光照射有助于維生素D的合成。24.【答案】錯誤【解析】雖然蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟負(fù)擔(dān)，并可能導(dǎo)致其他健康問題。合理的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)根據(jù)個人需求和健康狀況來確定。25.【答案】錯誤【解析】并非所有的糖都是有害的。天然存在于水果、蔬菜和全谷物中的糖分對人體是有益的，但過多的添加糖攝入會導(dǎo)致能量過剩、肥胖和糖尿病等健康問題。五、簡答題(共5題)26.【答案】合理膳食對健康的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：【解析】1.提供必需的營養(yǎng)素，滿足身體的基本需求；

2.預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等；

3.促進(jìn)兒童和青少年的生長發(fā)育；

4.增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感染；

5.維持身體各項(xiàng)生理功能的正常運(yùn)作。27.【答案】評估一個人的膳食營養(yǎng)狀況可以通過以下幾種方法：【解析】1.食物日記：記錄每日攝入的食物種類和數(shù)量；

2.膳食調(diào)查：通過問卷調(diào)查了解個體的膳食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況；

3.人體測量：測量身高、體重、體脂等指標(biāo)；

4.血液生化檢查：檢查血液中的營養(yǎng)素水平；

5.臨床評估：醫(yī)生通過體檢和病史了解個體的營養(yǎng)狀況。28.【答案】在制定個人膳食計(jì)劃時，應(yīng)注意以下原則：【解析】1.食物多樣：保證膳食營養(yǎng)的全面性；

2.谷類為主：攝入充足的碳水化合物；

3.葷素搭配：合理搭配蛋白質(zhì)和脂肪；

4.適量攝入：控制能量攝入，避免營養(yǎng)過?；虿蛔?；

5.食物新鮮：選擇新鮮、安全的食物，保證食物營養(yǎng)；

6.飲食衛(wèi)生：注意食物的清潔和烹飪方式，預(yù)防食物中毒。29.【答案】蛋白質(zhì)在人體中具有以下生理功能：【解析】1.構(gòu)成和修復(fù)組織：如肌肉、骨骼、皮膚等；

2.調(diào)節(jié)生理功能：如酶、激素、抗體等；

3.供給能量：蛋白質(zhì)可以作為能量來源，但不是主要的能量來源；

4.維持滲透壓平衡：蛋白質(zhì)在體內(nèi)參與滲透壓的調(diào)節(jié)；

5.抗氧化作用：某些蛋白質(zhì)具有抗氧化功能，保護(hù)細(xì)胞免受自由