備案號(hào)：DB11代替DB11/T351—2006北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB11/T351—2014前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4等級(jí)劃分 5劃分條件 6劃分依據(jù) 7評(píng)定與管理 附錄A（規(guī)范性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備項(xiàng)目 附錄B（規(guī)范性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分評(píng)分細(xì)則表 附錄C（資料性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定申請(qǐng)表 附錄D（資料性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定意見反饋表 DB11/T351—2014本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB11/T351—2006。與DB11/T351—2006相比，主要技術(shù)要求變化如下：——對(duì)鄉(xiāng)村民俗旅游戶概念進(jìn)行了修訂，將原農(nóng)戶經(jīng)營為主修訂為鄉(xiāng)村旅游獨(dú)立經(jīng)營戶，擴(kuò)大民俗旅游戶評(píng)選范圍?！獙?duì)市級(jí)民俗旅游戶和區(qū)級(jí)民俗旅游戶等級(jí)劃分方法進(jìn)行了修訂，將民俗旅游戶劃分為五個(gè)等級(jí)，分別是一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。——對(duì)鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定程序進(jìn)行了修訂，將評(píng)定程序分為申請(qǐng)、評(píng)定、復(fù)核、處理四個(gè)環(huán)節(jié)?！獙?duì)鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備條件進(jìn)行了修訂，強(qiáng)調(diào)指標(biāo)量化性，提高指標(biāo)區(qū)分度?！獙?duì)鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分評(píng)分細(xì)則表進(jìn)行了修訂，新增環(huán)境保護(hù)、智慧旅游民俗戶等指標(biāo)，明確了民俗戶缺項(xiàng)評(píng)分方法。——新增特色民俗旅游戶評(píng)定綠色通道。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市旅游發(fā)展委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市旅游發(fā)展委員會(huì)牽頭組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市旅游發(fā)展委員會(huì)、北京市農(nóng)村工作委員會(huì)、北京第二外國語學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周正宇、于德斌、鄒統(tǒng)釬、孫健、李輝、王洪聲、喬劍平、范子文、游景軍、王萌萌、居強(qiáng)、馬博洋、王欣、唐承財(cái)、鄒兆莎、楊玉山、任亞青、吳婷婷、金川。DB11/T351—2014鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分與評(píng)定本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分的條件、依據(jù)及評(píng)定的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從事鄉(xiāng)村民俗旅游經(jīng)營的民俗旅游戶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3096聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第1部分：通用符號(hào)GB/T10001.2標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)第2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào)GB/T16766旅游服務(wù)基礎(chǔ)術(shù)語GB18401國家紡織產(chǎn)品基本安全技術(shù)規(guī)范GB18483飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T18973旅游廁所質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定DB11/T733旅店業(yè)客用棉織品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。指以農(nóng)村社區(qū)為活動(dòng)場所，以鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、森林景觀、農(nóng)林生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、鄉(xiāng)村自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化風(fēng)俗等為吸引物，吸引游客領(lǐng)略農(nóng)村田野風(fēng)光、體驗(yàn)農(nóng)事生產(chǎn)勞作、了解風(fēng)土民俗和回歸自然為主要旅游目的的旅游方式。民俗旅游戶ruraltourismhouseholds指以鄉(xiāng)村自然、人文旅游資源為依托，以農(nóng)家民俗生活方式為特色，以當(dāng)?shù)厝藶榻?jīng)營主體，為游客提供餐飲、住宿、觀光、休閑、娛樂等服務(wù)的鄉(xiāng)村旅游獨(dú)立經(jīng)營戶。2DB11/T351—20144等級(jí)劃分4.1民俗旅游戶按質(zhì)量等級(jí)劃分為五個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。星級(jí)越高，表示民俗旅游接待戶服務(wù)品質(zhì)越高。4.2星級(jí)以金色五角星為標(biāo)志，用五角星的個(gè)數(shù)表示，一個(gè)五角星表示一星級(jí)，兩個(gè)五角星表示二星級(jí)，依此類推。5基本條件5.1基本要求5.1.1證照齊全，取得工商、稅務(wù)、食藥、衛(wèi)生、公安、環(huán)保等部門頒發(fā)的許可經(jīng)營證件，并按照規(guī)定的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營活動(dòng)。5.1.2亮照經(jīng)營，明碼標(biāo)價(jià)，誠實(shí)守信。5.1.3經(jīng)營場所不在國家、北京市明令禁止從事旅游活動(dòng)的區(qū)域。5.1.4從業(yè)人員取得有效健康證明和食品安全培訓(xùn)合格證明。5.2服務(wù)場地要求5.2.1庭院5.2.1.1鄉(xiāng)村旅游接待戶的房屋建筑牢固，并不屬于危房和違章建筑。5.2.1.2民俗戶門前場地、綠地、清潔，無雜物、無廢棄物。5.2.1.3庭院內(nèi)地面、墻壁、天花板、門窗、排水溝保持清潔和良好狀況。5.2.2廚房5.2.2.1干凈、整潔、衛(wèi)生，面積不小于8m2。5.2.2.2具備防塵防蠅及機(jī)械通風(fēng)設(shè)施、配備足夠的食品儲(chǔ)存用冷藏冷凍設(shè)施備、有效的餐飲用具消毒設(shè)備設(shè)施。5.2.2.3至少安裝3個(gè)專用水池，明確標(biāo)識(shí)用途，保持上下水通暢。5.2.2.4有封閉的存放臨時(shí)垃圾的設(shè)施。5.2.3餐廳5.2.3.1餐廳應(yīng)明亮、通風(fēng)、干凈、整潔、衛(wèi)生。5.2.3.2配有與接待能力相適應(yīng)的餐桌與座椅。5.2.3.3餐具應(yīng)衛(wèi)生、干凈，無污漬、油漬，用前須消毒。5.2.3.4應(yīng)配備足夠數(shù)量的環(huán)保材料餐具。5.2.3.5有突出民俗旅游特色的菜單。5.2.4客房5.2.4.1客房內(nèi)應(yīng)有清潔舒適的床以及桌、椅、床頭柜、電視等配套家具，并保證干凈、衛(wèi)生、整潔。5.2.4.2臥具紡織品應(yīng)符合GB18401對(duì)紡織產(chǎn)品的基本安全技術(shù)要求。5.2.4.3臥具一客一換、經(jīng)過消毒且更換周期不超過五天。5.2.4.4房間照明良好，有電源插座。5.2.4.5有必要的取暖、防暑設(shè)施。5.2.4.6有必要的防蟑螂、老鼠、蚊蠅等措施。5.2.4.7有方便的游客取用的拖鞋。DB11/T351—20145.2.5衛(wèi)生間5.2.5.1有一間以上衛(wèi)生間，空間不少于3m2，地面采用防滑措施。5.2.5.2采光、通風(fēng)、照明好，有防蚊蠅、除臭措施，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。5.2.5.3沖洗設(shè)備完好，有洗手臺(tái)，配備手紙筐、手紙及洗滌用品。5.2.6浴室5.2.6.1室內(nèi)面積不小于3m2，墻面貼易擦洗材料，地面采用防滑措施。5.2.6.2浴室紡織用品應(yīng)符合GB18401對(duì)紡織產(chǎn)品的基本安全技術(shù)要求。5.2.6.3照明好，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。5.2.6.4每天定時(shí)供應(yīng)熱水，噴頭完好，下水通暢。5.3安全要求5.3.1治安消防5.3.1.1提供住宿服務(wù)的，視接待規(guī)模安裝住宿登記信息系統(tǒng)或設(shè)置住宿登記簿，建立游客住宿登記制度，能有效落實(shí)住宿登記，并按要求執(zhí)行上傳措施。5.3.1.2主要從業(yè)人員掌握基本安全知識(shí)，具有使用安全設(shè)備的基本技能，能夠在緊急情況下操作報(bào)警設(shè)備。5.3.1.3夜間留宿游客的應(yīng)有專人值守（提供住宿服務(wù)的民俗旅游戶）。5.3.1.4醒目放置備有滅火器、水桶等消防器材，并定期檢驗(yàn)、維護(hù)，保持完好有效。5.3.1.5易燃、易爆、易輻射等物品的儲(chǔ)存和管理符合安全規(guī)定。5.3.2食品安全5.3.2.1餐飲服務(wù)符合國家及北京市餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)定。5.3.2.2食品原料應(yīng)保證安全、新鮮，采購食品原料遵守進(jìn)貨驗(yàn)收制度和索證索票制度。5.3.2.3加工、存放食品應(yīng)當(dāng)做到生熟分開。5.3.2.4農(nóng)藥、鼠藥等有毒、有害物品應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離廚房妥善保管。5.3.2.5使用食品添加劑應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，并做好使用記錄。5.3.2.6不采購、使用腐敗變質(zhì)或霉變生蟲、以及病死毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品等食品安全法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。5.3.2.7不采摘使用有毒山野菜等植物，不得加工顧客自采自摘山野菜等植物。5.3.2.8不購買、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。5.3.3設(shè)施安全5.3.3.1各類場所門鎖等安全裝置完好有效。5.3.3.2供電系統(tǒng)的安全保護(hù)裝置完好有效。5.3.3.3熱水、電氣、烹飪?cè)O(shè)備完好安全有效。5.3.3.4防盜、救護(hù)、應(yīng)急照明等設(shè)備且完好安全有效。5.3.3.5備有必要的應(yīng)急藥品。5.4環(huán)境保護(hù)要求5.4.1積極保護(hù)生態(tài)環(huán)境，遵守北京市鄉(xiāng)村旅游景觀保護(hù)公約規(guī)定。5.4.2生活污水、糞便的排放符合國家及北京市環(huán)境保護(hù)管理規(guī)定。5.4.3不應(yīng)隨意傾倒、丟棄、遺棄、堆放生活垃圾，遵守北京市生活環(huán)境垃圾管理?xiàng)l例，宜實(shí)行垃圾分類投放、收集。DB11/T351—201445.4.4油煙排放符合國家和北京市相關(guān)排放要求。5.4.5各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備符合國家、北京關(guān)于環(huán)境保護(hù)的要求，加強(qiáng)污染源管理，不造成環(huán)境污染和其他公害，不破壞自然資源。5.5服務(wù)要求5.5.1遵守法律、法規(guī)，尊重社會(huì)公德和職業(yè)道德，誠實(shí)信用，公平交易。5.5.2從業(yè)人員的儀容儀表端莊、大方、整潔。5.5.3從業(yè)人員舉止文明、姿態(tài)端莊、主動(dòng)服務(wù)，符合崗位規(guī)范。5.5.4從業(yè)人員對(duì)顧客禮貌、熱情、友好。5.5.5從業(yè)人員積極參加集體和政府組織民俗旅游培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的證書。5.5.6食品加工及銷售服務(wù)人員頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油和佩帶飾物。5.5.7公布有關(guān)部門旅游咨詢、投訴電話。6劃分依據(jù)6.1星級(jí)民俗旅游戶應(yīng)具備的硬件設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目為必備項(xiàng)目，等級(jí)評(píng)定前需進(jìn)行逐項(xiàng)確認(rèn)滿足后才具備評(píng)相應(yīng)星級(jí)資格，同時(shí)滿足必備條件要求即可被評(píng)定為一星級(jí)民俗旅游戶（詳見附錄A）。6.2附錄B為區(qū)分星級(jí)民俗旅游戶等級(jí)的條件，以評(píng)定分值多少確定相應(yīng)評(píng)定星級(jí)民俗旅游戶等級(jí)，即二、三、四、五星級(jí)，各星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分值劃分：——二星級(jí)民俗旅游戶：附錄B評(píng)定得分不能低于100分?！羌?jí)民俗旅游戶：附錄B評(píng)定得分不能低于200分?！男羌?jí)民俗旅游戶：附錄B評(píng)定得分不能低于320分?！逍羌?jí)民俗旅游戶：附錄B評(píng)定得分不能低于480分。6.3對(duì)于缺項(xiàng)星級(jí)民俗旅游戶（如缺住宿）進(jìn)行附錄B評(píng)分時(shí)，缺項(xiàng)得分以接待服務(wù)設(shè)施中其它項(xiàng)得分率的80%進(jìn)行計(jì)算得分。7評(píng)定與管理7.1評(píng)定組織7.1.1市、區(qū)（縣）兩級(jí)評(píng)定委員會(huì)具體負(fù)責(zé)鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定工作。市評(píng)定委員會(huì)統(tǒng)籌全市民俗旅游戶的評(píng)定工作，授權(quán)并督導(dǎo)區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)開展民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定工作。7.1.2市、區(qū)（縣）現(xiàn)場評(píng)定專家組成員分別從市、區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)專家?guī)熘谐槿?，人?shù)不少于6人，由農(nóng)業(yè)、公安、食藥、衛(wèi)生、環(huán)保、旅游等相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員組成。7.1.3鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定工作實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)制：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)民俗旅游戶由區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)直接評(píng)定，報(bào)市評(píng)定委員會(huì)備案；四星級(jí)民俗旅游戶由區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)定，市評(píng)定委員會(huì)抽查復(fù)核，五星級(jí)民俗旅游戶由市評(píng)定委員會(huì)直接評(píng)定。7.1.4鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定工作每年組織一次，評(píng)定時(shí)間由市評(píng)定委員會(huì)書面告知區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)，并對(duì)外公告。7.2評(píng)定程序DB11/T351—20147.2.1申請(qǐng)與受理7.2.1.1鄉(xiāng)村民俗旅游戶的等級(jí)評(píng)定采取自愿申請(qǐng)的原則，符合《鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備項(xiàng)目》（附錄A）條件者，由民俗旅游戶按《民俗旅游戶等級(jí)劃分細(xì)則表》（附錄B）進(jìn)行自評(píng)打分，并填寫《民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定申報(bào)表》（附錄C）。7.2.1.2民俗旅游戶的申報(bào)材料包括申請(qǐng)表、自評(píng)打分，及相關(guān)證照復(fù)印件等，經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府統(tǒng)一向區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)提出申請(qǐng)。7.2.1.3提供虛假材料者一經(jīng)查實(shí)將不予受理，且此后三年內(nèi)不再受理該戶的申請(qǐng)。7.2.2評(píng)定7.2.2.1區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)申報(bào)的一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)民俗旅游戶組織評(píng)定，進(jìn)行現(xiàn)場考察和打分評(píng)定,形成評(píng)定報(bào)告報(bào)市評(píng)定委員會(huì)備案。7.2.2.2區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)申報(bào)五星級(jí)民俗旅游戶進(jìn)行初評(píng)，并向市評(píng)定委員會(huì)推薦五星級(jí)7.2.2.3市評(píng)定委員會(huì)派出專家組，對(duì)區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)推薦申報(bào)五星級(jí)民俗旅游戶進(jìn)行現(xiàn)場考察和打分評(píng)定，并抽查復(fù)核區(qū)縣評(píng)定的四星級(jí)民俗旅游戶，形成評(píng)定報(bào)告。7.2.2.4經(jīng)評(píng)定符合鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)民俗旅游戶，在網(wǎng)絡(luò)上和村內(nèi)公示欄上進(jìn)行公示，公示期為七天（設(shè)舉報(bào)監(jiān)督電話）。7.2.2.5公示期滿后，無異議的，由市評(píng)定委員會(huì)發(fā)布公告，并適時(shí)授牌。7.2.3復(fù)核7.2.3.1一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)民俗旅游戶的復(fù)核工作由區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)組織實(shí)施。7.2.3.2五星級(jí)民俗旅游戶的復(fù)核工作，由市評(píng)定委員會(huì)組織實(shí)施。區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)復(fù)核工作結(jié)束后，向市評(píng)定委員會(huì)寫出書面復(fù)核報(bào)告。7.2.3.3民俗旅游戶等級(jí)實(shí)行五年一復(fù)核和不定期明察、暗訪相結(jié)合制度。7.2.3.4復(fù)核結(jié)果分為四種：通過、限期整改、降級(jí)、取消星級(jí)。限期整改的民俗旅游戶，應(yīng)在半年內(nèi)消除不合格項(xiàng)，重新申請(qǐng)復(fù)核，結(jié)果仍不達(dá)標(biāo)，將降級(jí)或取消星級(jí)。7.2.4處理7.2.4.1民俗旅游戶在經(jīng)營過程中遇消費(fèi)者投訴，經(jīng)市或區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)查實(shí)后，根據(jù)情節(jié)和影響程度，可降低或取消其星級(jí)。7.2.4.2民俗旅游戶在經(jīng)營過程中發(fā)生安全生產(chǎn)、消防、食藥、食品安全、突發(fā)公共衛(wèi)生事件等重大責(zé)任事故或造成嚴(yán)重環(huán)境污染，直接取消星級(jí)。7.2.4.3被取消等級(jí)的民俗旅游戶，且自取消等級(jí)之日起三年后方可申請(qǐng)重新評(píng)定等級(jí)。7.3綠色通道某些特色突出或極其個(gè)性化的民俗旅游戶，若自身?xiàng)l件與本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件有所區(qū)別，在滿足鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備項(xiàng)目（附錄A）中基本要求、服務(wù)場地要求、安全規(guī)范要求、環(huán)境保護(hù)要求、服務(wù)要求五各方面要求，可在民俗旅游戶評(píng)定工作開展期間，直接向市評(píng)定委員會(huì)申請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)，市評(píng)定委員會(huì)接到申請(qǐng)后組織評(píng)定。7.4標(biāo)志管理DB11/T351—201467.4.1標(biāo)志牌和證書有效期為五年。7.4.2標(biāo)志牌和證書由市評(píng)定委員會(huì)統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作、發(fā)放，標(biāo)志牌上應(yīng)標(biāo)注有效期限。特色民俗旅游戶可分類制作特色標(biāo)志牌和證書。7.4.3標(biāo)志牌應(yīng)置于民俗旅游戶主要營業(yè)場所的明顯位置。7.4.4被降低等級(jí)的民俗旅游戶，由區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)收回原等級(jí)標(biāo)志牌和證書，上交市評(píng)定委員會(huì)，并換發(fā)降低后的等級(jí)標(biāo)志牌和證書。7.4.5取消等級(jí)的民俗旅游戶，由區(qū)（縣）評(píng)定委員會(huì)負(fù)責(zé)收回標(biāo)志牌和證書，并交還市評(píng)定委員會(huì)。DB11/T351—2014（規(guī)范性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備項(xiàng)目表A.1鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分必備項(xiàng)目基本要求服務(wù)場地要求DB11/T351—20148表A.1（續(xù)）安全要求環(huán)境保護(hù)要求DB11/T351—2014表A.1（續(xù)）服務(wù)要求級(jí)別要求自然和諧，有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用具、生活用品原真性展示或具有農(nóng)業(yè)特服務(wù)監(jiān)督機(jī)制、員工手冊(cè)等服務(wù)6員工了解民俗戶所在村莊周邊DB11/T351—2014（規(guī)范性附錄）鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分評(píng)分細(xì)則表表B.1鄉(xiāng)村民俗旅游戶等級(jí)劃分評(píng)分細(xì)則表如剪紙、仿地質(zhì)石、風(fēng)箏、草編、陶瓷等，特風(fēng)能、生物能等），體現(xiàn)綠色環(huán)保或循環(huán)經(jīng)濟(jì)筑物時(shí)，場地平整、設(shè)有休憩設(shè)施且非公共用■■■■■■■D