2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短（31篇）

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇1

我是—餐廳的一名餐廳工作服務(wù)員，從事餐廳服務(wù)工作已經(jīng)

2年多，現(xiàn)年31歲；最初接觸這個(gè)行業(yè)是因?yàn)樵诤洗ū镜毓ぷ鳎?/p>

能夠照顧到家里，經(jīng)過了解后報(bào)名餐廳服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)班，經(jīng)過專

業(yè)的餐廳培訓(xùn)，發(fā)覺餐廳工作并非我懣象得那么簡(jiǎn)單，為此我更

加努力學(xué)習(xí)，合格后取得了從業(yè)資格證。

工作以來一向勤勤勉勉、盡心盡責(zé)、認(rèn)真仔細(xì)，與雇主相處

融洽，把雇主家當(dāng)做自我家，用心做好雇主交代的每一件事；同

時(shí)擺正自我的心態(tài)，不故意低人一等或張揚(yáng)跋扈，把雇主當(dāng)家人

一樣相處，注意自我的言行舉止，不能把自我的生活習(xí)慣帶入雇

主家里；并且嚴(yán)格要求自我，保護(hù)雇主的保密，對(duì)雇主家里的內(nèi)

部事務(wù)都能盡量回避；雖然工作中偶有小疏漏，但事無大小都能

主動(dòng)向雇主坦誠，事后能做到及時(shí)補(bǔ)救，得到雇主的諒解;在工

作中我一向秉著認(rèn)真做事，誠心做人的態(tài)度，力求把家政工作做

到。

比如餐廳由于缺乏資金，場(chǎng)地給需要進(jìn)一步改善、自我的師

資力量需要進(jìn)一步培養(yǎng)等問題需要解決。今后我們將繼續(xù)深入發(fā)

動(dòng)，走進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)家庭，為更多的婦女剩余勞動(dòng)力

和用工家庭搭建起平臺(tái)，我們相信，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和餐廳

服務(wù)的不斷發(fā)展，—餐廳—還會(huì)不斷完善自我，為—的發(fā)展貢獻(xiàn)

自我的一份力量！在從事餐廳服務(wù)工作2年多的時(shí)光里，嚴(yán)格遵

守職業(yè)道德，自覺自律、遵紀(jì)守法、誠信為本，無一次雇主投訴

及法律處罰紀(jì)律，獲得了雇主及公司的認(rèn)可。感謝公司的推薦，

并在今后的服務(wù)工作中，我將再接再厲，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回報(bào)于公

司和社會(huì)。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇2

20_年已經(jīng)過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒

店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全

體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績(jī)，酒店業(yè)績(jī)連創(chuàng)

新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人

的一致好評(píng)。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得

了不錯(cuò)成績(jī)，多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì)。下面是本人

這一年來的工作總結(jié)：

一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮

在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安

排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上

毫無怨言，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待，不驕

不躁；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄。

能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表

揚(yáng)。

二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)

遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)

上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤

上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到餐廳打掃時(shí)

不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用

文明用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對(duì)于客人提出的要求盡量滿

足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失

和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同

事。在工作中，自己的工作完成后，能及時(shí)幫助其他同事，不怕

苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作

為重，做好溝通，消除誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事

虛寒問暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望，同事

家里有事時(shí)，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促

進(jìn)工作。

四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高

在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行

動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做

好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工

作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同

事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)

新臺(tái)階。

存在的不足和問題：

1、有時(shí)工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)顧

客比較多，時(shí)間比較緊，就會(huì)出現(xiàn)遺漏的地方C

2、服務(wù)水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生

硬，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，我將認(rèn)真做好本

職工作，努力提高自己服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會(huì)

聽話，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí)，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突

飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績(jī)。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇3

為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計(jì)劃，

我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排，—年12

月20號(hào)我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。古

人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像

白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶&&酸甜苦辣

咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五

個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也

讓我有著無限的感慨。

一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理

位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的

南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南

方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理

來擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)

營。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

1、實(shí)踐地點(diǎn)的選?。?/p>

實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是

考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力

所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠

接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同

時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，運(yùn)有一少部分是政治層面的

和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)

見人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同

行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不

緊張做好鋪墊。

2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，

同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦

力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是

堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人

生中第一次到酒店來做服務(wù)員。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大畫;跟

隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的

重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上

倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐

具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。

小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，

認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配

工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒趣。

階段二（實(shí)戰(zhàn)練習(xí)）：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此

時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可

以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活

性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感&&酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不

怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳

菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶

爾被派出采購商品。

小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自

己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友

和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要

過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。

階段三（工作嫻熟期）：工作嫻熟期通過前面幾個(gè)階段的練

習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之

后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對(duì)部分服務(wù)

環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天c偶爾給同

事“挑刺”,在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂。

小結(jié)：工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美

完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作積

極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂著”

的境界。

階段四（重用期）：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)

注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開始對(duì)一些菜

的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些特色菜的做

法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一

些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒于

商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制

自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。

三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識(shí)的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來

講,服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的

服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基

礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為板店樹立良好的品牌和形象。

通過酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成

了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明

白了學(xué)好外語的重要性。2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過了近兩個(gè)月的

實(shí)習(xí)，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一

個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問

好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一

項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是

我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)于有些不能辦到的

不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)

間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)

酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去

服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服

務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不會(huì)在酒店做服務(wù)員，但這種關(guān)心

他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將保存并實(shí)施在今后的工作之中。2、實(shí)

習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了

酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)

識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他

們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、

實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了

當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策

劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)

方向做了一個(gè)指引。

​；西餐廳服務(wù)員年終總結(jié)范本【5】

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的

消極想法;樹立了工一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有

所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從

事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知

道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么

不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服

務(wù)員

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)

則；宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的

注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)

及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);

處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工

作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知

識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具

備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容

易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好

的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的

人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的

競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高

工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過

重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、

心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗

語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐

廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要

的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己

是最優(yōu)秀的O

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職

業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是

為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，

即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表

現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位

在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今

后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由

多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于

合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事

情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就

是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；

每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成

功。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇4

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了

“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收

到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、

服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、

環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加

工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊

全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高

校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專

業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培

訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)

餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知

識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行

了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布

局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小

組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專

人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、

閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供

應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作

為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！?/p>

等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，

消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為

本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在俁證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)

的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，

增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱

飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，

大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物

美價(jià)廉的保菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服

務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校

飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊

事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)噴，使

我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保

了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我

們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序

化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起

點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

​；學(xué)校餐廳服務(wù)員年終總結(jié)【3】

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工

作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對(duì)自己的工作

作如下總結(jié)：

第一、懂得微笑，善于微笑。

在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職

業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會(huì)微笑，

就不要做生意”。

第二、勤快。

勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效

率。

第三、熱情。

人可以無激情，但必須要有熱情。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂?/p>

感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心

的精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。

待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么

必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂

得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來

賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人

之所想，急客人之所急。

第五、應(yīng)變能力。

在餐廳，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人，上到達(dá)

官，下至百姓；無論三教九流c因此，要求服務(wù)人員具備良好的

應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖

籃?！笔呛苡械览淼摹?/p>

第六、主人翁意識(shí)。

工作，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在

主人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。

會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié)，同時(shí)還存在不足，在新

的一年里，也要更加努力做好本職。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇5

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了

更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的

宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培

訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入

口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高

服務(wù)水準(zhǔn)。

時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六

個(gè)月。認(rèn)真工作，享受生活一是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我

能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要

素：

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工去待客

人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因

素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡

迎詞。

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，

并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，

提高服務(wù)技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精

通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)臉，取

長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高好樂

星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作

用。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)

意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為

準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有

準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手

忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢

客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這

是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表

面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面

都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?；而衣服根本不能代表?cái)富的多

少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，

要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記

住“客人是我們的衣食父母”O(jiān)

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)

測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們

就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意

識(shí)。

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，,七好樂星也一樣。生意比較

忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇

到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛

爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行

動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新

菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友

提高了消費(fèi)率。

之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為

顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺

得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低

下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)

別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而

自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的.時(shí)針能給大家

帶來時(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到

的，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能

多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努

力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般

的快樂！

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇6

時(shí)間過的真快，我進(jìn)入餐廳培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)月多了，在這五周

里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對(duì)我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，

在這里我表示由衷地表示感謝！

一、通過職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)

使我樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒

有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)

人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡

力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作

態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，

立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律

的合格服務(wù)員。

二、通過服務(wù)技能的培訓(xùn)

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原貝U；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)

則；宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的

注意事項(xiàng);換煙灰杠的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)

及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);

處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工

作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知

識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

三、通過這次培訓(xùn)如何做好服務(wù)員我總結(jié)了以下幾點(diǎn)心德

與同事們共同學(xué)習(xí)

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、

更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與

良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需

要的人就是熱愛工作的人。

2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激

烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以

提高工作效率。

3、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的原

泉C

4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)

過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手

勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。一勤天下無難事的俗

語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最

重要的東西，自信能幫助人排除各種摩礙、克服各種困難，相信

自己是最優(yōu)秀的。

6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、

講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；

就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是敬無在，

即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表

現(xiàn)。

8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公

平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能

力，今后如何能挑起大梁。

9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工

作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、

善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積

累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天

多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇7

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工

作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對(duì)自己的工作

作如下總結(jié)：

第一、懂得微笑，善于微笑。

在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職

業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會(huì)微笑，

就不要做生意”。

第二、勤快。

勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效

率

第三、熱情。

人可以無一但必須要有熱情。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈?/p>

染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的

精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。

待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么

必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂

得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來

賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人

之所想，急客人之所急。

第五、應(yīng)變能力。

在餐廳，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人，上到達(dá)

官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的

應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖

籃?！笔呛苡械览淼?。

第六、主人翁意識(shí)。

工作，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形杰。當(dāng)我們懂得并能夠站在

主人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。

會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié)，同時(shí)還存在不足，在新

的一年里，也要更加努力做好本職。

​；餐廳服務(wù)員年終總結(jié)范文【3】

餐廳是我們—市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到餐廳工作

也有一段時(shí)間了，我是餐廳的一名服務(wù)員，在餐廳像我這樣的服

務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都

很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得

到顧客的肯定我就更加的開心了，我們餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)

化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很

值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的

消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時(shí)的工作也就

很忙了，在餐廳也來了一段時(shí)間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回

顧一下自己這段時(shí)間以來的服務(wù)員工作：

一、日常工作

一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自

己的工作，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服

務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被

稱之為一名真正的服務(wù)著。

在餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始

營業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r(shí)間比較晚，我很早的就到了，

開始自己全新的一天，由于餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般

不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多

的，但是在忙起來的時(shí)候，大家都恨不得，再長(zhǎng)一雙手。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任

心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的

基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單

很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對(duì)于

菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道

菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客

的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等

這些都是一名服務(wù)員的基本技能，餐廳是，在日常的工作中我們

要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)

執(zhí)，這是最不允許的。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚

上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。

二、工作的收獲

在餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工

作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生

過與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做

一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇8

切實(shí)提高操作水平，培養(yǎng)工作能力，切實(shí)提高本人實(shí)操水

平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年7月起我跟著樓層

員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)樓層服務(wù)工作，對(duì)打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行

學(xué)習(xí)和實(shí)踐。通過學(xué)習(xí)踐，我學(xué)會(huì)了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四

個(gè)程序，第一部分，兩人負(fù)責(zé)清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪開

始做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部

擦拭室內(nèi)家具，最后拖地；第二部分。一人負(fù)責(zé)專門清理衛(wèi)生

間。先清洗防墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐

便，第3擦拭水?dāng)n頭，面盆，壁等最后拖地；。如果程序顛倒就

會(huì)導(dǎo)致工作重復(fù)，從而延誤時(shí)間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不

規(guī)范、不科學(xué)，針對(duì)存在的問題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問

技巧，問方法和所要求達(dá)到的效果，對(duì)存在的問題加以分析，對(duì)

我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習(xí)慣。取得了一定的

成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯(cuò)

誤也沒有了。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇9

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、

更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與

良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需

要的人就是熱愛工作的人。

2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激

烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以

提高工作效率。

3、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的原

泉。

4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)

過重，多做一些與不會(huì)累壞°所以我們要做到腿勤、眼勤、手

勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”

的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞

開。

5、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最

重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信

自己是最優(yōu)秀的。

6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、

講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；

就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無

在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任

的表現(xiàn)。

8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公

平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能

力，今后如何能挑起大梁。

9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工

作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、

善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者

就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的「每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)

先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成

功。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇10

在餐廳工作的這兩年里，我一直保持著一個(gè)平和的心態(tài)進(jìn)行

工作，這個(gè)心態(tài)也為我?guī)砹撕芏嗟谋憷１热缬袝r(shí)候能夠讓我

控制住自己的情緒，不至于出現(xiàn)更大的差錯(cuò)。還有有時(shí)候讓我更

加的清醒，避免了很多的麻煩。這兩年的時(shí)間，我也許沒有取得

一個(gè)很好的成績(jī)，但是我能夠在這份工作上一直艱苦奮斗，兢兢

業(yè)業(yè)，從不違反紀(jì)律，我相信這也是我的一種成就，也是我對(duì)這

份工作的一種回饋。在這一點(diǎn)上，我無愧于餐廳這么長(zhǎng)時(shí)間對(duì)我

的鼓勵(lì)和栽培，我也無愧于這份工作所給予我的經(jīng)濟(jì)回饋。

這一次總結(jié)，我主要是想總結(jié)自己這兩年里的成長(zhǎng)和進(jìn)步。

對(duì)于一個(gè)人來說，進(jìn)步和成長(zhǎng)是至關(guān)重要的，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來

說，每一個(gè)員工的進(jìn)步也是企業(yè)成長(zhǎng)速度的一種衡量方式。雖然

我只是一個(gè)普普通通的服務(wù)員，但是我認(rèn)為，能夠做好一名服務(wù)

員，而且不犯錯(cuò)，是一個(gè)人能力的體現(xiàn)，這一點(diǎn)也是非常需要鼓

勵(lì)和支持的。每個(gè)人都有每個(gè)人的想法，而每個(gè)企業(yè)也有每個(gè)企

業(yè)的核心，所以我認(rèn)為，作為一名普通的服務(wù)員，首先就是要做

好自己，然后再去影響他人，接著我們就可以一同進(jìn)步，共同促

進(jìn)企業(yè)的成長(zhǎng)。這是我這兩年來所領(lǐng)會(huì)到的一些道理，也是我一

路上一直要求自己的一些標(biāo)準(zhǔn)。

做好一名服務(wù)員看似是一件簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)它是具有挑戰(zhàn)

性的。比如我們每天都會(huì)接觸很多的人，每個(gè)人都是不一樣的，

有些人會(huì)刁難你，而有些人會(huì)非常的尊重、理解你。這也是人們

之間素質(zhì)的差別，而作為我們餐廳的一名服務(wù)員，我一直苛求自

己用最好的素質(zhì)去面對(duì)每一名顧客，盡量不為餐廳帶來負(fù)面影

響。就算有時(shí)候顧客百般刁難，我也會(huì)忍下來，不去反駁。因?yàn)?/p>

我知道如果我去反駁了，錯(cuò)的那一個(gè)人一定是我。這是服務(wù)行業(yè)

的一條潛規(guī)則，也是我們服務(wù)人員綜合素養(yǎng)的一種評(píng)判方式。所

以不管怎么說，我認(rèn)為自己在逐步的變好之中，也在逐步的往一

個(gè)更好的方向發(fā)展。

這份工作對(duì)我而言，是莊重的，我珍惜這份工作，同時(shí)我也

希望每一個(gè)人能夠尊重每一份工作。無論是底層的事業(yè)還是高層

事業(yè)，我認(rèn)為都是平等的，沒有人可以離開飲食行業(yè)，也沒有人

可以離開生活用品行業(yè)，所以職業(yè)之間是平等的。而我也會(huì)認(rèn)真

的對(duì)待這一份事業(yè)，做好它，不讓領(lǐng)導(dǎo)失望，不讓相信我的親朋

好友失望。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇11

20—年是我自己挑戰(zhàn)的.一年，我將努力改正過去一年工作

中的不.足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同

事的熱情幫忙，透過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成

果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有

失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去

的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個(gè)性變了，我相信。

我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的

生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一

些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷

凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為

自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照

轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己

手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班

組十分團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20_年傳菜全年離職人數(shù)23人，20_年傳菜全年離職人

數(shù)4人，20_年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的

精華。

2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越

不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人

換位思考，做這天的我真難?。?/p>

3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改善、

什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能

穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制.

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督

力度不到位。

總之，20—年又是以這天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，

在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓

館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直

前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人

生新的輝煌！

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇12

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺

得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是

低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為

服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工

作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大

家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看

到的，但卻是必不可少的。在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)

服務(wù)，以下是我的工作總結(jié)。

一、微笑服務(wù)與精通技能

在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)

以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也

不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。要求

員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完

美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技

巧。“千里之行，始于足下“，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)

課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多

能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高KTV的服務(wù)質(zhì)量和工作效

率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。

二、做好準(zhǔn)備，重視客戶

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不

夠的，要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該

準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處

于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員

工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看

他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生

的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，

這是他們自信；而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)

節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一

個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的

衣食父母”。

三、創(chuàng)造氛圍，真誠服務(wù)

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需

要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客

人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。為客人

創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等

等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人

覺得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)

心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下

深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別酒店

業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服

務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高

的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)

精神，在—也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心

分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其

他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工

明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能

多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努

力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇13

隨著市場(chǎng)法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的

中國餐飲市場(chǎng)將遵循國際規(guī)則，市場(chǎng)將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈

化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增

加，中國餐飲市場(chǎng)潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展

勢(shì)頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈，市場(chǎng)

細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將更集中

地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

社_3月29E商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20—年我

國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到元，餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以

17%左右的速度高速增長(zhǎng)，全年零售額可望達(dá)到億元，并呈現(xiàn)四

大發(fā)展趨勢(shì)。

一、餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭

目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元，與美國1600

美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲

這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場(chǎng)將為我國

餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二、餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化

近年來，商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅

行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將

不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)

出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。

三、經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場(chǎng)

連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式

將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館、小

吃街、美食廣場(chǎng)、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四、服務(wù)擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展

餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，加

強(qiáng)服務(wù)的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為栽體，更加便民利民，大力

提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)

約型消費(fèi)。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。長(zhǎng)期以來注重團(tuán)隊(duì)的建

設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)

隊(duì)，使目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下

了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們團(tuán)隊(duì)立下了要讓走出東營，走出山東，走向

中國，走向世界的宏偉目標(biāo)！

有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是讓更多的人健康快樂起來，讓世界充滿

愛，我將為這一使命奮斗終身！一切皆有可能！我們期待夢(mèng)想的實(shí)

現(xiàn)

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地

努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立健康生活歡樂傳遞的宗旨。兩年

來，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公

司的損失、質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命為切入口，狠抓好了星員工的

培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇14

20_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中

的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事

的熱情幫忙，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成

果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有

失落的、悲痛的，有成功的、開心的，可是那不重要了，是過去

的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個(gè)性變了，我相信。

我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的

生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一

些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷

凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為

自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照

轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我

手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工

作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的'相關(guān)知識(shí)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班

組十分團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20_年傳菜全年離職人數(shù)一人，20_年傳菜全年離職人數(shù)

_人,20_是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)C

1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的

精華。

2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越

不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人

換位思考，做今日的我真難啊！

3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、

什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能

穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督

力度不到位。

總之，20_年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，

在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓

館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直

前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人

生新的輝煌。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇15

一、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際

中的應(yīng)用有務(wù)必的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)

的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基

礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這

次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

二、實(shí)習(xí)資料

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress

工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空

碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，

清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每一

天都在重復(fù)相同的資料。

三、實(shí)習(xí)過程

1,起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱

情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信

心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫忙無不在激勵(lì)著我，

鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的情緒是我適

應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，

初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一

帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托

盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，

收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天

的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)

作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的.推移，理論和實(shí)踐的

掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店

人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有

過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的

偏見，我們是十分的不能理解，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的思

考，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的

立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給

了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

2,之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了

服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚

望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)

操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，

毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡

管很辛苦，但很充實(shí)很滿.足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有

成就感，由衷的感到是那么的自豪。透過兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服

務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)

摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝

通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一

個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)

了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分

配狀況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)

了怎樣樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用十

分重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一

些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自

然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基

本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人

的交流，懂得了廣東的生活飲

學(xué)生還沒有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒有真正了解社會(huì)的

一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個(gè)群眾，我們還是相對(duì)自由的。難

道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎難道酒店的人員鄙視我

們大學(xué)生就是正確的嗎難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘

愿嗎但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我

們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

四、實(shí)習(xí)意見

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以

前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的

現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員

工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2,創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，

千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)

生的事情的出現(xiàn)。

3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)

可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和

管理者的執(zhí)行力，注重公平.

4,增強(qiáng)大局意識(shí)，樹立良好的管理者的良好形象，友于行

業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），靈活的

處理員工的錯(cuò)誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭(zhēng)取到

達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇16

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有

成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們?cè)倥Γ?/p>

明天會(huì)更好。

有好多人說我變了，我相信「我真的很不如意，有好多好多

的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，

至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，

有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？

我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，

地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就

掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好

的。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工

作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，

我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們

的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬

于我們。

關(guān)于明年，我的計(jì)劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更

上一層樓！

2024年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)簡(jiǎn)短篇17

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職一大酒店餐飲部工作已滿

一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧

及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情

況作總結(jié)匯報(bào)，并就20__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，

市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了

自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入

職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”

的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形

象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理

實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20—年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)

品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操

作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒

吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依

據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作°同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了

貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水

推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等

方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)

班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理

現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服

務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行

記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，

堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)

的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴

服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人

力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促

進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，

提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)

質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐

廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)

行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相

互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，

敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出

現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理

經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳

顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估

各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的

案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)

性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行

了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)

過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持

下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟

的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工

士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人

入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管

理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相左狹

窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年

度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有

《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐

飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的

管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思

想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了

在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧

客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開

展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)

修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，

使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專

業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資

源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待

技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)

服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技

巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲咳嗽鎖鬧匾組成部分，能否快速的融入團(tuán)

隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)

實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)

化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色

轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好

充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情

緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐？/p

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7

月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課

程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行

力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)

對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到

“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)

行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得

不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的

服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題

長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服

務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工