綠色食品復習題

名詞解釋

1、復種同一塊土地上在一年內連續(xù)種植超過一熟（茬）作物的種植制度，又稱多次作。

2、動物福利：動物應得到的自由，涉及排出營養(yǎng)不良、物理不適、損傷、疾病和恐嚇等。

即讓動物享有免受饑渴的自由、生活舒適的自由、免受痛苦的自由、生活無恐驚感和悲哀感

的自由以及表達天性的自由。

3、食物鏈：指生物成員之間通過取食與被取食的關系所聯系起來的鏈狀結構。

4、輪作：同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式

5、間種：在一塊地上，同時期按一定行數的比例間隔種植兩種以上的作物，這種栽培方式

叫間種。

6、土壤質量：指土壤提供植物養(yǎng)分和生產生物物質的土壤肥力質量，容納、吸取、凈化污

染物的土壤環(huán)境質量，以及維護保障人類和動植物健康的土壤健康質量的總和。

7、綠色食品：是遵循可連續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式進行生產，經專門機構認證，許

可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)食品。

8、綠色食品基地：指中國綠色食品發(fā)展中心根據?定標準所認定的具有?定生產規(guī)模、生

產設施條件及技術保證措施的食品生產公司或行政區(qū)域。

9、綠色食品產業(yè)：是指由綠色食品的生產和加工制造公司（直接公司）及經專門認定的產

前、產后專業(yè)化配套公司（原料、生產資料、商業(yè)），以及其他綠色食品專業(yè)部門（科技、

監(jiān)測、檢測、管理）所組成的經濟綜合體。

10、綠色食品標志是指“綠色食品”，“GrccnFood"，綠色食品標志圖形及這三者互相組

合等四種形式，注冊在以食品為主的共九人?類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關類產品

上。

11、A級綠色綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地生產，生產過程允許限量使

用限定的化學合成物質，按特定生產操作規(guī)程生產、加二，產品質量及包裝經檢測、檢查符

合特定標準，并經中國綠色食品標志的產品。

12、AA級標色食品指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地,生產過程中基本不使用化學合

成物資，按特定的生產操作規(guī)程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準,

并經中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

13、農業(yè)生態(tài)系統：在人類生產活動的干預下，農業(yè)生物群體與其周邊的自然和社會經濟因

素彼此聯系、互相作用而共同建立起的固定、轉化太陽能和其他營養(yǎng)物質，獲取一系列農副

產品的通過人工馴化的生態(tài)系統。

14、生態(tài)系統多樣性：是指生物及某一生態(tài)系統內生境、生物群落和生態(tài)過程的多樣化，也

稱生態(tài)多樣性。

15、物種的多樣性：物種是指具有一定的形態(tài)特性和生理特性以及一定自然分布區(qū)的生物類

群。

16、綠色食品產地的建設：是指對己經擬定為綠色食品的產地或備用地進行生態(tài)建設與環(huán)境

污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質量。

17、套種重要是在一種作物生長的后期，種上另一種作物，其共同生長的時間短。

18、綠色食品產地的選擇：是指在綠色食品生產前，對產地生態(tài)環(huán)境條件的調查和現場考察,

對產地環(huán)境的監(jiān)測和環(huán)境現狀質量評價，并通過環(huán)境質量的現狀評價，對產地環(huán)境質量是否

適合生產綠色食品作出判斷。

19、轉化期：從常規(guī)農業(yè)方式開始進行綠色食品管理，直到種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產被確認為符

合綠色食品生產規(guī)定的時期稱為轉化期。

20、綠色食品產地：是指綠色食品的初級農產品和農產品深加工原料的生長地。是一個由生

物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成的生態(tài)系統。

21平行生產是指在同一-個生產單元中以有機及非有機（常規(guī)和轉換）方式種植、養(yǎng)殖或加

工同一種產品或者雖然不同，但較難用感官區(qū)分的產品的情況.

22生態(tài)系統是在一定的時空范圍內，由生物因素和環(huán)境因素互相作用、互相影響所構成的

綜合體。

23次級生產:是指異養(yǎng)生物的生產，也就是生態(tài)系統消費者、分解者運用初級生產量進行的

同化、生長發(fā)育、繁殖后代的過程。

24不同生態(tài)系統的交界區(qū)域內有產地內的二級牛?態(tài)系統所沒有的物種，稱邊沿種。

25邊沿種與環(huán)境所組成的生態(tài)結構，比產地內的二級系統復雜，因而生態(tài)功能更強大，這

種獨特的現象稱為邊沿效應。

26荏口是指輪作順序中的各類作物及其茬地。

27.綠色食品：指遵循可連續(xù)發(fā)展原則，產品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定生產方式生產,

經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

28.綠色食品標準：是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準制

定的，在綠色食品生產中必須遵循，綠色食品認證時必須依據的技術性文獻。

29.標準：為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用

的或反岌使用的?種規(guī)范性文獻。

30食品感官檢查：是以人的感覺為依據，用科學實驗和記錄方法評價食品質量的一種檢查

方法。

31.農業(yè)防治：指綜合運用栽培、耕作、施肥、品種等農業(yè)手段，對農田生態(tài)環(huán)境進行管理,

來控制病蟲草害的危害。

32.綠色食品水產品的生產技術：涵蓋整個水產品生產的全過程，涉及水產品的產前、產中、

產后等一系列環(huán)節(jié)，是一個有機聯系的整體。

33.綠色食品化學貯藏：指在生產和貯藏過程中，添加某種對人體無害的化學物質，增強食

品的貯藏性能和保持食品品質的方法。

34.微生物制劑：是一種可通過改善腸道菌系平衡而對動物施加有益影響的活微生物飼料添

加劑。

35.HACCP：是?種防止性的食品安全控制體系，其宗旨是減少或消除食品安全問題。

36.球色壁壘：指在國際貿易領域一部分發(fā)達國家運用其?先進的科技優(yōu)勢，以保護環(huán)境和人

類健康為目的，通過立法或制定嚴格的強制性技術法規(guī)，對國外商品進行準入限制的貿易壁

壘。

37.有機食品：是根據有機農業(yè)和有機食品生產、加工標準或生產加工技術規(guī)范而生產加工

出來的經有機食品認證組織認證的無污染、純天然、高品位的健康食品。

38.環(huán)境標準體系：指為保護和改善環(huán)境質量，有效控制污染源排放，從而獲得最佳的經濟

1目前安全食品涉及無公害食品、綠色食品、有機食品，三種安全食品象一個金字塔，塔基

是無公害食品、中間是綠色食品、塔尖是有機食品，越往上規(guī)定越高。

2綠色食品表白綠色食品是無污染、安全的食品,出自良好的生態(tài)環(huán)境；嚴格按綠色食品標

準進行生產，實行從“土地”到“餐桌”全程質量控制。

3綠色食品生產必須有符合標準的特定生產環(huán)境、生產資料、操作規(guī)程、生產管理等，還必

須接受特定的監(jiān)測與檢測。

4綠色食品標志作為?種產品質量證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保

護。標志使用是食品通過專門機構認證，許可公司依法使用。

5認證機構和所有被認證單位都不能有任何形式的從屬關系和經濟關系，更不能有絲亳的交

易關系。

6無公害農產品是指產地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的生產技術規(guī)程，將有毒有害物質控制在

規(guī)定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害農產品標志的安全、優(yōu)質、面向大眾

消費的初級農產品及其加工產品。

7我國的綠色食品標準是由中國綠色食品發(fā)展中心組織制定的統一標準，其標準分為A級和

AA級。

8綠色食品的認證機構在我國惟一的一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責全國綠色食

品的統一認證和最終審批。

9在我國，有機食品和AA級綠色食品的認證實行檢查員制度，在認證方法上是以實地檢查

認證為主，檢測認證為輔；有機食品的認證重點是農事操作的真實記錄和生產資料購買及應

用記錄等。國外通常只進行檢查；

10A級標色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原則，同時強調從土

地到餐桌的全程質量控制，在環(huán)境技術條件的評價方法上，采用了調查評價與檢測認證相結

合的方式。

11有機食品標志有效期為一年；綠色食品標志有效期三年；無公害食品標志有效期三年。

12生態(tài)系統的結構類型⑴空間結構⑵營養(yǎng)結構⑶環(huán)境條件的動態(tài)結構

13生態(tài)系統在結構上涉及兩大組分：環(huán)境組分和生物組分。生物組分涉及生產者、大型消

費者和小型消費者

14農業(yè)生態(tài)系統的基本功能有能量流，物質流，信息流，價值流

15自然生態(tài)系統在一定自然條件和土壤條件下，具有一定的生物群落，這些生物和非生物

互相作用形成一個自然綜合體，有一定結構，各組成部分之間進行物質循環(huán)和能量轉換

16農業(yè)生態(tài)系統以農作物為中心，人為的重新改建的一類生態(tài)系統，是由所有棲息在栽培

植物地區(qū)的生物群落與其周邊環(huán)境所組成的單位，因人類活動影響而改變

17有機農業(yè)生態(tài)系統以作物為中心，遵從自然生態(tài)系統的結構、功能的環(huán)境、作物和人類

需求的系統

18生物多樣性重要涉及遺傳多樣性、物種多樣性、生態(tài)系統多樣性三個層次。

19有機物的凈化涉及有機物的無機化過程和腐殖化過程

20抱負的養(yǎng)分循環(huán)特性：養(yǎng)分釋放的數量與速率與作物吸取可以匹配，而在淋失和流失比

較容易發(fā)生的時期內速效養(yǎng)分的釋放則比較慢；減少農場外的養(yǎng)分投入，盡也許運用本農場

內的養(yǎng)分或生物固氮。

21土壤質量評價指標體系大體可分為兩大類，一類是描述性指標，即定性指標；另一類是

分析性定量指標，選擇土壤的各種屬性，進行定量分析，獲取分析數據，然后擬定數據指標

的閥值和最適值。

22目前，國際有機農業(yè)和有機農產品的法規(guī)與標準重要可以分為3個層次，一是聯合國層

次，二是國際性非政府組織層次，三是國家層次。

23綠色食品產地考察、選擇的指導思想是：產地應選擇在生態(tài)良好，空氣清新，水質純凈,

土壤未受污染的區(qū)域，故應盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。

24一般球色食品產地具有三個等級結構的生態(tài)系統，即產地隔離帶與產地組成的一級生態(tài)

系統、產地內構成的二級生態(tài)系統和產地內土壤構成的三級生態(tài)系統。

25一級生態(tài)系統由產地周邊環(huán)境構成。綠色食品產地的選擇不僅要看產地地塊（莊稼地、

養(yǎng)殖場地），還要看地塊與周邊環(huán)境（林、草、花等隔離帶）的組合。

26在產地內的二級生態(tài)系統，即農田生態(tài)系統，除空氣、水和土壤等環(huán)境因素外，我有生

物要素，即由植物、動物和微生物組成的生物群落部分。

27決定布點質量的三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數、點位。

28綠色食品生態(tài)建設的內容1.周邊生態(tài)建設2.產地生態(tài)建設3.土壤生態(tài)建設

29AA級綠色食品標準規(guī)定，對于一年生作物，在轉化的第一個作物生長季節(jié)開始前，應當

至少有一年的時間土地滿足了整個基本標準的規(guī)定。在第一個生長季節(jié)結束時，該地區(qū)才干

被認證為綠色食品種植區(qū)，第二個生長季節(jié)開始時，生產的產品才干按“AA級綠色食品”

銷售。對于數年生作物，轉化期需要兩年。

30綠色食品作物生產的種子種苗選擇的基本原則種子和種苗的親本都必須是來源于綠色食

品的生產方式，且通過至少一代（一年生作物）或兩個生長季（數年生作物）生產。

31.輪作的作用⑴調養(yǎng)地力⑵調節(jié)作物茬口⑶防除病害、草害⑷增產并促進多種經營

32在安排輪作時，一方面考慮各種作物的生態(tài)適應性，另一方面考慮各種作物的主次地位

及其所占的比例，在此基礎上擬定輪作類型、個數、輪作區(qū)面積及怎么換茬等問題。

33對AA食品級秸稈還田時，只能用人畜糞尿來調節(jié)碳氮比最后一次追肥必須在收獲前30d

進行。

34國際有機農業(yè)標準規(guī)定有機生產農場的所有家畜出生并飼養(yǎng)于有機農場，但對種畜有所

放松。標準認為每年10%的種畜可以來自非有機農場，但是，購入后假如這些大型家畜在有

機農場飼養(yǎng)天數少于12個月，則不能作為有機家畜出住。

35有機食品、有機農業(yè)的認證時只有第三方對有機食品生產的農產品進行驗證，以證明其

真實性。

36認證機構和所有被認證單位都不能有任何形式的從屬關系和經濟關系，更不能有絲亳的

交易成分：認證機構也不能從事任何有礙其認證公正性的經營活動和其他活動。

37認證組織的認可重要有兩種形式：政府認可和非政府組織認可.

38認證以規(guī)范化的檢查為基礎，涉及實地檢查、可追溯體系和質量保證體系的實行。

39綠色食品加工，不必通過認證，但必須符合我國飲用水衛(wèi)生標準，同時出具檢查報告。

40綠色食品質量控制體系涉及IS09000系列認證，GMP（良好操作規(guī)范），HACCP。

41野生農產品采集的基本原則是按照采收對象的生物學特點和采收地區(qū)的環(huán)境條件，在不

超過采集對象每年可以自然恢復的數量范圍內進行采集生產，采集行為應有助于維持和保護

自然區(qū)域功能。

42發(fā)展有機畜牧業(yè)的主線目的就是以保證動物健康的連續(xù)性、關注動物福利為宗旨，注重

從繁殖到餐桌的全過程質晟控制。

43綠色食品生產對動物營養(yǎng)規(guī)定中規(guī)定：日糧來源一般規(guī)定至少50%的飼料來自本農場或

本地其他農場。至少80%的飼料來源于已批準的綠色食品飼料生產基地或產地，符合綠色食

品產地環(huán)境技術條件；

44綠色食品生產對畜禽疾病防治的規(guī)定：綠色食品生產者應嚴格按照《中華人民共和國動

物衛(wèi)生法》的規(guī)定防止畜禽發(fā)病和死亡。畜禽疾病以防土為主，堅持“防重于治”的原則。

盡也許采用物理和中醫(yī)療法。

45生態(tài)調查評估內容涉及（1）邊沿效應評估（2）二級系統評估（3）三級系統評估

（4）發(fā)展綠色食品與資源的協調性評估

46綠色食品生產對耕作制度的基本規(guī)定：一是通過合理的田間配置，建立綠色食品的種植

制度，充足合理運用土地及其相關的自然資源；二是采月耕作措施，改善生態(tài)環(huán)境，發(fā)明有

助于作物生長、有益生物繁殖的條件，克制和消滅病蟲草害的發(fā)生，并不斷提高土地生產力，

保證作物全面連續(xù)地增產。

47綠色食品肥料使用基本規(guī)則是使足夠數量的有機物質返回土壤，肥料應以對環(huán)境和作物

不產生不良后果的方法使用；以無害化解決的有機肥、生物有機肥和無機礦質肥料為主，以

生物菌肥、腐殖酸類、氨基酸類葉面肥為必要補充。

48綠色食品肥料使用規(guī)定規(guī)定：AA級綠色食品嚴禁使用化肥。嚴禁使用城市垃圾、醫(yī)院

垃圾、工業(yè)垃圾。推薦使用秸桿肥、綠肥、葉面肥、伊肥、微生物肥料

堆肥、廄肥需經堆置高溫發(fā)酵才可使用。粘稈還田時，只能用人畜糞尿來調節(jié)碳氮比，最后

一次追肥必須在收獲前30d進行。

49植物保護是綠色食品生產過程中避免和減少病害，保證豐收和產品質量的重要措施。生

物防治技術應運而生，其中有害生物綜合治理是現今國際上公認的有害生物防治的最有效方

法。

50按監(jiān)測目的分類監(jiān)測可分為（1）基礎性監(jiān)測（2）監(jiān)視性監(jiān)測（3）仲裁檢測

51綠色食品產地污染涉及內源污染和外源污染。

52綠色食品加工廠生產設備大體分為4個類型：計量和貯存設備、定型專用設備、通用機

械設備、非標準專業(yè)設備。

53綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測按監(jiān)測手段可分為：物理監(jiān)測、化學監(jiān)測、生物監(jiān)測。

54綠色食品山野菜的采集生產必須遵循“采集行為有助于維持和保護自然區(qū)域功能”。

55綠色食品污染指標有：菌落總數、大腸菌群、致病菌、霉菌。

56綠色食品包裝材料規(guī)定：安全性、可降解性、可反復運用性。

57綠色食品與生態(tài)農業(yè)建設的關系：生態(tài)農業(yè)是綠色食品開發(fā)的基礎、綠色食品的開發(fā)促

進生態(tài)農業(yè)的建設。

58我國無公害農業(yè)生產方式涉及了：有機農業(yè)生產、綠色食品生產、無公害食品生產。

59綠色食品生產過程所涉及的水體重要涉及：地面水、地下水、降水。

60為了保證綠色食品產品安全、營養(yǎng)和優(yōu)質，必須依照《綠色食品管理辦法》的規(guī)定，對

綠色食品進行終產品檢查。

61A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。

62土壤是綠色食品生產最重要的介質。

63綠色食品生產資料自批準之口起，三年有效，并實行年審制。

64生產AA級綠色食品嚴禁使用任何化學合成資料。

65綠色食品生產基地可分為三種：綠色食品原料生產基地、綠色食品加工品生產基地、綠

色食品綜合生產基地。

66綠色食品證書自發(fā)放之日起每滿一年都必須加蓋年檢合格章。

66綠色食品質量標準體系構成涉及：球色食品環(huán)境質量標準、Z錄色食品生產技術標準、綠

色食品產品標準、綠色食品包裝標簽標準、綠色食品貯藏、運送標準、綠色食品其他柱關標

準。

67.綠色壁壘特點：技術性強、靈活性大、可變因素多、一定的歧視性、連鎖反映嚴重。

68.常見作物蟲害的生物防治有：以蟲治蟲、以菌治蟲、其他動物治蟲。

69.綠色食品自然冷源貯藏常用的方法有：埋藏或溝藏、窯窖貯藏、通風庫貯藏、氣調貯藏。

70綠色食品水產養(yǎng)殖措施有：良好的水體環(huán)境、保持良好的水質條件、應用科學的養(yǎng)殖技

術。

71.化學肥料的一般特性：肥效快、肥分單純、養(yǎng)分含量高、不具有機質、具有一定的酸堿

性。

72食品工業(yè)中常見的食品添加劑有：防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、調味劑、酶制

劑。

73.對農業(yè)生產產生較大影響的污染物有：二氧化硫、氮氧化物、氟化物及總懸浮物。

74.常見的土壤重金屬污染來源與危害有：汞、鎘、鉛、銘、礎、銅。

75.藥物殘留的危害有：過敏反映、產生抗藥性、急性、慢性毒性作用、對人類腸道微生物

的影響、“三致”作用、破壞生態(tài)環(huán)境。

76綠色食品開發(fā)管理體系重要涉及：嚴密的質量標準體系全程質量控制措施規(guī)范化的管

理方式網絡化的組織系統四個基本部分.

77.綠色食品標準涉及：綠色食品產地環(huán)境質量標準綠色食品生產技術標準綠色食品最終

產品標準綠色食品包裝與標簽標準綠色食品貯藏運送標準綠色食品其他相關標準。

78.綠色食品市場體系的三個特點：結構完整功能專業(yè)機制規(guī)范。

79食品包裝的功能有：保護功能提供方便商業(yè)功能。

80綠色食品包裝材料的規(guī)定：安全性可降解性可反復運用。

81綠色食品認證的機構是：中國綠色食品發(fā)展中心。

82.綠色食品的貿易形勢有：進口商加工商和分包商；食品生產商；零售貿易。

簡答題

1、簡述消費者購買有機食品的重要因素

健康因素、環(huán)保因素、道德因素。

2、簡述有機認證人員的需具有的資格

①系統教育；②良好的觀測和評估能力；③良好的語言交流和編寫報告能力；④保守檢杳秘

密；⑤實事求是；⑥作為第三方進行實事求是、公正的檢查，與申請有機食品認證的任何一

方都沒有利益沖突。⑦不得參與最后的認證決定。

3、簡述野生采集過程管理的原則

①野生農產品應采自有明確土地邊界的地區(qū)，并且該地區(qū)經檢杳合格。②采集地區(qū)在采集前

和采收過程中沒有施用過化學合成物質的歷史。③野生植物必須是生長于可界定、能自我維

系的、可連續(xù)的生產體系。④在交通量大的路邊或其它有污染源的地方必須有足夠的緩沖帶。

4、簡述綠色食品加工的基本原則

可連續(xù)發(fā)展原則、營養(yǎng)物質最小損失原則、加工過程無污染原則、無環(huán)境污染原則。

5、A級綠色食品與AA級綠色食品的重要區(qū)別

評價體

AA級綠色食品A級綠色食品

系

采用單項指數法，各

環(huán)境評采用綜合指數法，各項環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數不得

項數據均不得超過有

價超過1

關標準

生產過嚴禁使用任何化學合

允許限定品種、限量使用化學合成物質

程成物質

不得檢出化學合成物允許使用的化學合成物質殘留量為國家標準的1/2,

產品

質嚴禁使用的化學合成物質不得檢出

標志與標準字體綠

色，底色白色，防偽標忐與標準字體白色,底色綠色，防偽標簽底色綠色，

包裝

標簽底色藍色，標志標志編號以A結尾

編號以AA結尾

6、簡述綠色食品水產品養(yǎng)殖區(qū)的選擇原則。

第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方

便。第二，盡也許選擇比較完整的水體，以利于生產控制和污染防治。第三，水質符合

國家標準；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好。達成綠色食品產地環(huán)境質量標

準。第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域，不得靠近河口。

以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，

導致污染。第五，交通方便。

7、簡述綠色食品產地選擇的任務

是為其產地的環(huán)境質量監(jiān)測和質量評價作技術準備；提高工作效率；可對的判斷該產地開發(fā)

綠色食品的前景，為產地的生態(tài)環(huán)境建設指出方向。

8、簡述綠色食品初級產品生產基地標準

達成相應生產規(guī)模。

基地設有專門的管理機構和生產服務體系，并制定出相應技術措施和規(guī)章制度。

占職工總數5%以二的管理、生產人員應經培訓、考核、取得上崗證。

具有完善的生產設施，保證穩(wěn)定的生產規(guī)模，具有抵御一般自然災害的能力。

具有良好的生態(tài)環(huán)境，環(huán)保措施有效。

9、簡述動物福利的基本內容

動物福利即動物應得到的自由，涉及排除營養(yǎng)不良、物理不適、損傷、疾病和恐嚇等。

10、綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測原則

環(huán)境監(jiān)測是綠色食品產地環(huán)境質量現狀評價中一項工作量大，費工、費時、經濟投

入較多的工作。環(huán)境監(jiān)測原則涉及以下幾個方面：

1).優(yōu)化布點原則：以盡也許少的勞動和代價，獲取能代表監(jiān)測區(qū)域環(huán)境質量的信

息，科學合理地擬定最少位點。

2).最優(yōu)監(jiān)測原則：優(yōu)先監(jiān)測也許導致污染的最不利位點。

3).可行性原則：可靠的分析方法與評價標準。

11＞簡述緩沖帶的存在對有機生產系統的意義

隔絕也許的污染、提供豐富生物多樣性等。

12、簡述綠色食品產生產目的？

(1)通過生產綠色食品，保護自然資源和生態(tài)環(huán)境。

(2)通過綠色食品的消費，增進人們的身體健康。

(3)通過生產和消費綠色食品，促進社會、經濟、生態(tài)良性循環(huán)和協調發(fā)展。

13、簡述二級生態(tài)系統的調查內容

①產地的地塊調查：綠色食品產地地塊應是一片完整的地塊。

②輔助能量投入調查：除太陽能外，人工補加的能量需要記錄。

③農產品調查：品種、產量、外觀品質調杳與記錄。同時需調查是否有轉基因物種。

14簡述改善土壤質量的作物和土壤管理技術

D.有效運用作物和其他有機材料

2).作物輪作

3).水土流失與覆蓋作物的種植及免耕

4).畜禽糞便于有機肥的施用

5).土壤改良

15、簡述綠色食品必須同時具有四個條件？

1)產品或原料產地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準；

2)生產加工必須符合綠色食品生產技術規(guī)程；

3)產品必須符合綠色食品質量標準和衛(wèi)生標準；

4)包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標準。

16試論述綠色食品的理論基礎的基本內容？

1)農業(yè)生態(tài)學2).土壤3.病蟲草害控制的原理

4.社會學基礎5.畜禽飼養(yǎng)與疾病控制6.標準體系的框架

17、簡述A級綠色食品與AA級綠色食品的重要區(qū)別

評價體系涉及環(huán)境評價，生產過程，產品，包裝。

AA級綠色食品：采用單項指數法，各項數據均不得超過有關標準；嚴禁使用任何化學

合成物質；不得檢出化學合成物質；標志與標準字體綠色，底色白色，防偽標簽底色藍色,

標志編號以AA結尾。

A級綠色食品：采用綜合指數法，各項環(huán)境監(jiān)測的綜合污染指數不得超過1；允許限定

品種、限量使用化學合成物質；允許使用的化學合成物質殘留量為國家標準的1/2,嚴禁使

用的化學合成物質不得檢出；標志與標準字體白色，底色綠色，防偽標簽底色綠色，標志編

號以A結尾。

18、簡述綠色食品標志的作用

1）廣泛傳播綠色食品概念

2）促進綠色食品公司實行名牌戰(zhàn)略

3）聯系生產者、管理者和監(jiān)督者

（1）綠色食品質最要時消費者負責，還要對標志所有者負責。

（2）對于標志所有者而言，許可公司使用這枚標志的同時，即負有對標志的使用者管

理的責任，同時也是對消費者做了一個承諾。

19、簡述綠色食品標準對綠色食品產業(yè)發(fā)展所起的作用？

A.綠色食品標準是綠色食品認證工作的技術基礎

B、綠色食品標準是進行綠色食品生產活動的技術、行為規(guī)范

C、綠色食品標準是指導農業(yè)及食品加工業(yè)提高生產水平的技術文獻

D、綠色食品標準是維護綠色食品生產者和消贄者利靛的技術和法律依據

E、綠色食品標準是是提高我國農產品和食品質量，促進出口創(chuàng)匯的技術手段

20、簡述調節(jié)物質循環(huán)的原則是？

①合理運用人工投入手段，防止盲目施用、開采和排放，施肥和灌水符合生產規(guī)定標準,

且以供求平衡為目的。

②穩(wěn)定庫存（水資源、植被資源、土壤C、N庫），保護生態(tài)系統的穩(wěn)定機制。

③充足發(fā)揮生物在養(yǎng)分循環(huán)調節(jié)中的主導作用。

21簡述綠色食品生產病蟲害防治的基本原則？

是從作物一病蟲草等整個生態(tài)系統出發(fā)，規(guī)定在最大的范圍內盡也許依靠作物輪作、抗蟲品

種、綜合運用各種非化學手段控制作物病蟲草害的發(fā)生C1）、運用作物品種多樣性，建立比

較穩(wěn)定的生態(tài)系統2）、運用合理的輪作體系，控制上傳病害3）、采用有效措施哺育健康上

壤，使之形成克制性土壤4）、采用適當的生物和物理防治措施5）、適當使用允許范隹內的

礦質藥物6）、強化生產的全過程管理的意識

22、請為雙流縣某鎮(zhèn)的綠色食品產地做出產地環(huán)境的監(jiān)測方案。

監(jiān)測原則、監(jiān)測程序、監(jiān)測結果評價

23、試論述你家鄉(xiāng)綠色食品或有機食品的發(fā)展現狀及前景（以省級區(qū)域為主）

分析自然環(huán)境條件特點；綠色食品現狀分析；前景展望。

24、簡述綠色食品產生產特點

（1）綠色食品出自良好的生態(tài)環(huán)境

從產品或原料產地的生態(tài)環(huán)境入手，通過環(huán)境監(jiān)測，鑒定其是否具有生產綠色食品的環(huán)

境條件資格。

（2）“從土地到餐桌”全程質量控制

通過產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測、產中環(huán)節(jié)的生產資料使用準則與生產操作規(guī)程的

貫徹，以及產后環(huán)節(jié)產品質量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、儲藏、運送、銷售控制，保證綠色

食品的質量。

（3）綠色食品標志受法律保護

《中華人民共和國商標法》

25發(fā)展綠色食品實行綠色營銷的重要措施？

（1）培植綠色文化，引導綠色消費。通過綠色文化的教育和大眾文化傳媒對綠色文

化的宣傳，增強整個國民的生態(tài)意識，用綠色文化對公司進行形象設計，營造

綠色理念，綠色行為和綠色視覺，樹立公司良好的形象通過對消費者不斷宣傳,

擴大幺貢色消費隊伍，推動球色營銷和綠色食品的發(fā)展。、

（2）制定策略，建設基地，將名特優(yōu)產品優(yōu)先開發(fā)成綠色食品將農業(yè)產業(yè)化龍頭公

司的產品優(yōu)先開發(fā)成綠色食品將山野菜資源開發(fā)成綠色食品。

（3）建設綠色營銷網絡建設綠色食品的批發(fā)、超市、連鎖店、開展網上綠色營銷等

一系列措施健全綠色食品營銷網絡。

論述題

1.綠色食品產地選擇有哪些原則？

（1）對大氣的規(guī)定，規(guī)定產地及產地周邊不得有大氣污染源，特別是上風口不得有

污染源。

（2）對水的規(guī)定，生產用水不能具有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質；要選

擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區(qū)，要遠離對水導致污染的礦山，產

地應位于地表水、地下水的上游。

（3）對土壤的規(guī)定，規(guī)定產地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，產地及產地周邊沒有

金屬或非金屬礦山，并未受到人工污染：土壤中無農藥殘留，選擇土壤有機含

量較高的地區(qū)。

2.常用綠色食品飼料添加劑的種類有哪些？

（1）飼用酶制劑

（2）微生物制劑

（3）畜用防臭劑

（4）中草藥飼料添加劑

（5）糖幫素，肉堿

（6）酵母細胞壁，生物活性肽

（7）更合綠色飼料添加劑

3.綠色食品應用科學的水產養(yǎng)殖技術有哪些規(guī)定？

（I）放養(yǎng)健康苗種，保持合理放養(yǎng)密度

（2）科學投喂優(yōu)質餌料

（3）加強養(yǎng)殖管理，提高養(yǎng)殖者的技術水平?！叭置绶N，七分養(yǎng)”，養(yǎng)殖管理是提

高經濟效益，防止污染與疾病發(fā)生的關鍵所在。

（4）綠色食品水產品捕撈，保鮮技術。

4.試述防腐劑的概念與作用原理？

防腐劑是指能防止由微生物所引起的食品腐敗變質，延長食品保質期的食品添加劑。

（1）能使微生物蛋白質變性，干擾其生長和繁殖

（2）改變細胞膜，細胞壁的滲透性，使微生物體內的酶類和代謝物失活

（3）干擾細胞體內的酶系，克制酶的活性，破壞其正常代謝

（4）對微生物細胞原生質部分的遺傳機制產生效應。

5.簡述無公害食品、綠色食品和有機食品的區(qū)別和聯系？

（1）無公害農產品、綠色食品，有機食品都是經質量認證的安全農產品。

（2）無公害農產品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎，綠色食品和有機食品是在無

公害農產品基礎上的進一步提高

無公害農產品、綠色食品，有機食品都注重生成過程的管理，無公害農產品和綠色食品側

重對影響產品質最因素的控制，有機食品側重對影響環(huán)境質顯因素的控制。也有人這樣形容

他們之間的關系：”有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品，無公害食品是大眾品。

6綠色食品標志及其含義

綠色食品標志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標局注冊的產品質量證

明商標，用以證明綠色食品無污染安全優(yōu)質的品質特性。含義：圖案上方的太陽下方的

葉片和中心的蔣蕾象征自然生態(tài)；整個圖形寓意明媚陽光下的和諧生機，告訴人們綠色食品

是出自純凈良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力，以及提醒人們

要保護環(huán)境和防止污染。

7.綠色食品和有機食品、無公害農產品的區(qū)別

管理機構不同，出發(fā)點不同，生產加工規(guī)定上不同，執(zhí)行標準不同。

8.綠色食品產業(yè)的發(fā)展趨勢：

產業(yè)體系在社會化、專業(yè)化分工發(fā)展中趨于完備；產業(yè)中心沿第一二三產業(yè)順次偏移:

組織結構向一體化方向發(fā)展；產業(yè)結構趨向高度化。

9.綠色食品標準的作用:

是進行綠色食品質量認證和質量體系認證的依據；是進行綠色食品生產活動的技術行為

規(guī)范;綠色食品標準是推廣先進生產技術，指導農業(yè)及食品加工業(yè)提高生產水平的技術文獻;

是維護綠色食品生產者和消費者利益的技術和法律依據；是提高我國食品質晟，增強我國食

品在國際市場上的競爭力，促進產品出口創(chuàng)匯的技術目的依據％

10.簡述綠色食品市場營銷策略：

綠色食品的銷售渠道策略；綠色食品的定價策略；綠色食品的促銷策略；綠色食品的品牌

策略：靈活運用其他綠色營箱策略。

單選題

1.綠色食品開發(fā)和管理工作是經國務院批準，由A在全國組織實行的。

A.中華人民共和國農業(yè)部B.國家環(huán)境保護總局

C.國家工商行政管理總局D.中華人民共和國衛(wèi)生部

2.綠色食品事業(yè)創(chuàng)建于A年。

A.1990年B.1991年C.1992年D.1993年

3.中國綠色食品發(fā)展中心是負責全國綠色食品開發(fā)和管理工作的專門機構，從屬A與農

業(yè)部綠色食品管理辦公室合署辦公。全國各地設立各級綠色食品管理機構、綠色食品產品質

量檢測機構和產地環(huán)境質量監(jiān)測機構。

A.中華人民共和國農業(yè)部B.中華人民共和國衛(wèi)生部C.國家林業(yè)局D.國家環(huán)境保護總

局

4.使用綠色食品標志商標必須經C審核許可。

A.中華人民共和國農業(yè)部B.農業(yè)部綠色食品管理辦公室

C.中國綠色食品發(fā)展中心D.中國綠色食品協會

5.綠色食品標志商標是在國家商標局注冊的我國第一例C。

A.產品商標B.服務商標C.證明商標D.集體商標

1.綠色食品標志商標的注冊人是B。

A.中華人民共和國農業(yè)部B.中國綠色食品發(fā)展中心C.中國綠色食品協會D.綠色食品

生產公司

2.綠色食品標志商標是C年注冊的。

A.1990年B.1992年C.1996年D.2023年

3.在產品包裝及廣告宣傳上使用綠色食品標志，必須獲得A許可。

A.中國綠色食品發(fā)展中心B.國家食品藥品監(jiān)督管理局

C.國家工商行政管理總局D.國家質量監(jiān)督檢查檢疫總局

4.公司使用綠色食品標志申請獲得批準后可C,使用期滿須辦理續(xù)展后方

可繼續(xù)使用。

A.長期使用B.使用5年C.使用3年D.使月2023

5.消費者在市場上選購綠色食品時，應當選擇產品包裝上同時具有B的商品。

A.綠色食品標志圖形、綠色食品編號。B.綠色食品標志圖形、“綠色食品”字樣、綠色食品

編號。

C.綠色食品標志圖形D.綠色食品標志圖形、綠色食品四個字。

6.獲得綠色食品標志使用權的公司，當公司名稱、產品名稱或商標發(fā)生變化時，應辦理A

手續(xù)。

A.證書變更B.重新申報C.申請備案D.公告聲明

7.對授權使用綠色食品標志的公司和產品，各地綠色食品管理機構每年都組織Bo

A.產品展示B.年度檢查C.問卷調查D.市場追蹤

8.中國綠色食品發(fā)展中心每年對綠色食品產品質量進行C。

A.市場調查B.專家鑒定C.抽樣檢查D.公司調查

9.各地綠色食品管理機構每年都組織開展A活動,檢查綠色食品公司使用綠色食品標

志的規(guī)范性，打擊假冒綠色食品行為，以維護市場秩序，保護消費者權益。

A.市場監(jiān)察B.產品展銷C.質量評選D.市場調查

10.中國綠色食品發(fā)展中心D通過媒體向社會發(fā)布綠色食品重要事項及產品信息。

A.每月B.每季度C.每年D.穴定期

11.綠色食品證書須在年檢后A方為有效。

A.加蓋“年檢合格章”B.重新換發(fā)C.領取副證D.公司自行標注

多選題

1.綠色食品遵循可連續(xù)發(fā)展原則，產自優(yōu)良環(huán)境，實行全程質量控制，具有ABC的特性。

A.無污染B.安全C.優(yōu)質D.保健

2.發(fā)展綠色食品的意義是ABCD。

A.保護生態(tài)環(huán)境B.提高農產品質量安全水平

C.增進人民身體健康D.促進公司增效、農民增收

3.綠色食品的安全性重要體現在ABCDo

A.通過產地環(huán)境和產品質量的兩端監(jiān)測，把住生產源頭的環(huán)境質量關和消費者直接消費的產

品質量關

B.通過對生產過程的監(jiān)督管理和指導，把握住生產中的投入品關，并控制其他也許產生的危

害。

C.減少或完全去除食品產品上的農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑殘留。

D.將食品中重金屬含量、生物自身或生產中自然產生的毒素或有害物質的含量控制到最低限

度

4.綠色食品質量管理工作的原則是ABCDo

A.堅持標準B.規(guī)范認證C.加強監(jiān)管D.風險預警

5.綠色食品實行“從土地到餐桌”全程質量控制，重要環(huán)節(jié)有ABCD。

A.產地環(huán)境監(jiān)測B.生產過程控制C.產品質量檢測D.產品包裝、貯藏、運送管理

6.綠色食品品牌的公信力重要體現在：ABCD。

A.標準科學、認證有效、監(jiān)管嚴格B.產品質量穩(wěn)定可靠

C.公司使用標志規(guī)范D.市場秩序良好

1.綠色食品標志商標在國家工商行政管理總局商標局注冊的商標形式涉及以下ABCD。

A.綠色食品標志圖形

B.中文：綠色食品

C.英文：GREENFOOD

D.綠色食品標志圖形、綠色食品、GREENFOOD三者組合

2.各級綠色食品管理機構依據中華人民共和國ABC和農業(yè)部頒發(fā)的D等國家有關法

律、法規(guī)及規(guī)定實行綠色食品管理。

A.《中華人民共和國農產品質量安全法》B.《中華人民共和國商標法》

C.《中華人民共和國食品安全法》D.《綠色食品標志管理辦法》

3.消費者在市場上買到帶有綠色食品標志的產品，可通過AC方式查詢真?zhèn)巍?/p>

A.登錄中國綠色食品網B.打電話給消費者協會

C.向U?國綠色食品發(fā)展葉'心杳詢D.直接詢問銷售商

4.中國綠色食品發(fā)展中心對ABCD產品進行公告。

A.通過認證產品B.公司年檢不合格產品C.產品抽檢不合格產品D.逾期未

續(xù)展產品

5.綠色食品產品公告在ABC等媒體上發(fā)布。

A.中國綠色食品網B.農民日報C.中國食品報D.文摘報

6.綠色食品公司信息碼GFXXXXXXXXXXXX的含義按順序依次為BDCA。

A.當年通過認證公司的順序號B.GREENFOOD縮寫

C.公司通過認證的年份D.公司所在地區(qū)的數字代碼

7.綠色食品年檢重要是檢查公司ABCDo

A.質量控制是否健全B.使用綠色食品標志是否規(guī)范

C.加工產品的原料是否符合綠色食品規(guī)定D.產品質量是否合格

8.對綠色食品畜禽養(yǎng)殖公司進行年檢時，監(jiān)管員應重點檢查公司的ABCo

A.防疫、檢疫制度的建立和執(zhí)行情況B.藥品的使用情況

C.飼料及飼料添加劑來源和使用情況D.育種情況

9.對綠色食品加工公司進行年檢時，監(jiān)管員應重點檢查公司ACD。

A.原料采購協議執(zhí)行情況B.廠區(qū)的綠化情況

C.添加劑使用情況D.生產工藝有無改變

10.對綠色食品種植公司進行年檢時，監(jiān)管員應重點檢查公司ABD。

A.農藥使用情況B.肥料使用情況C.產品價格情況D.病蟲草害防治情況

11.公司使用綠色食品標志期間，當發(fā)生下列ABCD情況，中國綠色食品發(fā)展中心立即取消

其標志使用權，并公告于眾。

A.產品抽檢質量安全指標不合格

B.生產條件發(fā)生變化，不符合綠色食品生產規(guī)定

C無合法理由拒絕接受綠色食品管理機構組織的監(jiān)督檢查

D.公司不履行《綠色食品標志使用許可協議》有關規(guī)定

12.中國綠色食品發(fā)展中心及各地綠色食品管理機構采用ABD等多種形式對使用綠色食品

標志的公司和產品進行監(jiān)督管理。

A.產品抽檢B.市場監(jiān)察C.隨機問卷調查D.公司年檢

13.消費者在市場上選購綠色食品時，應注意AD等包裝特性。

A.有無綠色食品標志B.包裝是否美觀C.包裝的大小、形狀D.是否有綠色食品

編弓

1.綠色食品認證依據涉及ABCD。

A.國家相關法律法規(guī)B.國家相關強制性技術規(guī)范

C.綠色食品準則、標準D.綠色食品相關技術規(guī)范

2.綠色食品認證程序重要涉及ABCDo

A.環(huán)境監(jiān)測B.現場檢查C.產品檢測D.認證審核和專家評審

3.綠色食品認證屬于A。

A.自愿認證B.推薦認證C.強制認證D.準入認證

4.綠色食品種植業(yè)產品生產應做到ABCD。

A.種植基地土壤、大氣和灌溉水應達成綠色食品相關標準規(guī)定

B.種植過程中農藥、肥料等農業(yè)投入品的使用應符合綠色食品相關準則的規(guī)定，投入品對環(huán)

境和種植產品不產生污染

C.產品質審應達成綠色食品產品質量標準規(guī)定，安全、優(yōu)質

D.產品包裝、貯運應達成綠色食品包裝和貯運準則規(guī)定

5.為保證綠色食品認證的規(guī)范性和有效性，所堅持的基本原則重要涉及ABC。

A.客觀獨立B.公開公正C.誠實信用D.依法行政審批

6.認證綠色食品種植業(yè)產品，需要對生產公司實行現場檢查，重要內容涉及ABCDo

A.種植基地環(huán)境質量狀況B.種植過程農藥、肥料等投入品使用情況

C.產品的包裝、貯藏和運送情況D.整個生產過程相關記錄

7.綠色食品畜禽產品生產的ABCD環(huán)節(jié)，要符合綠色食品標準規(guī)定生產。

A.飼料原料種植B.飼料組成、加工C.養(yǎng)殖過程D.屠宰加工及包裝、貯運

8.認證綠色食品產品，需對產品及產品原料產地環(huán)境質量進行監(jiān)測。重要監(jiān)測的環(huán)境因子涉

及ABCo

A.土壤B.大氣C.灌溉水D.生物多樣性

9.創(chuàng)建綠色食品原料標準化生產基地的目的是ABCD。

A.全面執(zhí)行綠色食品標準化生產和全程質量控制

B.促進農產品區(qū)域化布局、產業(yè)化經營、標準化生產和市場化發(fā)展

C.提高農業(yè)綜合生產能力，增強農產品市場競爭力

D.促進農民增收、農業(yè)增效和縣域經濟發(fā)展

10.綠色食品原料標準化生產基地應建立健全完善的管理體系，重要涉及ABCD.o

A.組織管理體系和監(jiān)督管理體系B.基礎設施體系

C生產管理體系D.農業(yè)投入品管理體系和技術服務體系

1、全球農業(yè)發(fā)展模式涉及（ABC）

A主流模式B可連續(xù)模式C生態(tài)模式D以上都不是

2、安全食品是一類無污染食品的統稱，目前安全食品涉及（ABC）

A無公害食品B綠色食品C有機食品D保健食品

3、綠色食品生產目的涉及（ABCD）

A通過生產綠色食品，保護自然資源。

B通過綠色食品的消費，增進人們的身體健康。

C通過生產和消費綠色食品，促進社會、經濟、生態(tài)良性循環(huán)和協調發(fā)展。

DA通過生產綠色食品，保護生態(tài)環(huán)境。

4、綠色食品生產特點有（ABC）

A綠色食品出自良好的生態(tài)環(huán)境

B“從土地到餐桌”全程質量控制

C綠色食品標志受法律保護《中華人民共和國商標法》

D綠色食品都是綠顏色的

5、綠色食品的內涵涉及（ABCDE）

A遵循可連續(xù)發(fā)展原則B按照特定生產方式進行生產

C經專門機構認證D許可使用綠色食品標志E無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)食品

6、綠色食品基地種類涉及（ABC）

A綠色食品原料（初級產品）生產基地。

B綠色食品加工產品生產基地。

C綠色食品綜合生產基地（同時具有初級產品與加工產品）。

D天然無污染區(qū)

7、綠色食品初級產品生產基地標準應滿足以卜哪些條件（BDE）

A生產規(guī)模達成大中型公司規(guī)模。

B基地設有專門的管理機構和生產服務體系，并制定出相應技術措施和規(guī)章制度。

C占職工總數20%以上的管理、生產人員應經培訓、考核、取得上崗證。

D具有完善的生產設施，保證穩(wěn)定的生產規(guī)模，具有抵御一般自然災害的能力。

E具有良好的生態(tài)環(huán)境，環(huán)保措施有效。

8、綠色食品加工產品生產基地標準應滿足以下哪些條件（BC）

A達成相應生產規(guī)模.

B綠色食品加工產品必須為該單位的主導產品。

C達成綠色食品初級產品生產基地標準。

D占職工總數20%以上的管理、生產人員應經培訓、考核、取得上崗證。

9、綠色食品綜合生產基地標準應滿足以卜哪些條件（ABCD）

A同時具有綠色食品初級產品和綠色食品加_L產品。

B同時符合綠色食品初級產品生產基地標準和綠色食品加工產品基地標準。

C達成相應生產規(guī)模。

D占職工總數5%以上的管理、生產人員應經培訓、考核、取得上崗證。

10、A級綠色綠色食品重要指（ACD）

A在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地生產，

B生產過程中基本不使用化學合成物質，

C按特定生產操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，D經中國

綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

11、AA級綠色食品重要指（ABCD）

A在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地生產，

B生產過程中基本不使用化學合成物資，

C按特定的生產操作規(guī)程生產、加工、產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，

D經中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

12、A級綠色食品與AA級綠色食品的可通過以下哪些進行方面區(qū)別（ABCD）

A環(huán)境評價B生產過程C產品D包裝

13、綠色食品標志的作用（ABCD）

A廣泛傳播綠色食品概念

B促進綠色食品公司實行名牌戰(zhàn)略

C綠色食品質量要對消費者負責，還要對標志所有者負貢。

D聯系生產者、管理者和監(jiān)督者

14、球色食品標志管理原則（AB）

A自愿參與的原則B公正、公平、公開原則

C合理分派原則D男女平等原則

15、綠色食品認證機構涉及（ABC）

A中國綠色食品發(fā)展中心B?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）綠色食品管理機構

C綠色食品監(jiān)測檢測機構I）無公害食品的認證機構

16、在我國，有機食品最具權威性的認證機構是（ABC）

A國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心B中綠華夏有機食品認證中心（簡稱COFCC）C中國

農科院茶葉研究所D中國綠色食品發(fā)展中心

17、有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，以下

說法對的的是（ABCD）

A有機食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際認可且正流行的環(huán)保食品，具

有可連續(xù)農業(yè)產品的特性3

B綠色食品包容著有機食品和可連續(xù)農業(yè)產品的特性。

C無公需食品包容著有機食品、綠色食品和可連續(xù)農業(yè)產品的特性。

D有機食品出發(fā)點是國際市場；綠色食品出發(fā)點是國內兼顧國際；無公害食品出發(fā)點是國內

市場；

18、綠色食品技術類標準構成（ABCD）

A綠色食品產地環(huán)境標準B綠色食品生產技術標準C綠色食品產品標準D綠色食品包裝、貯

藏運送標準

19、綠色食品技術類強制性標準有（A）

A綠色食品產地環(huán)境標準B綠色食品推薦肥料標準

C綠色食品推薦農藥標準

D綠色食品推薦食品添加劑標準

20、生態(tài)系統多樣性不包含（D）

A生態(tài)系統組成（生物群落和無機環(huán)境）的多樣性

B生態(tài)系統類型的多樣性：

C生態(tài)系統結構和功能的多樣性。

D遺傳多樣性

21、土壤的功能重要涉及（ABCD）

A生產力，即忽然提高植物和動物生產力的能：B環(huán)境質量，即土壤減少環(huán)境污染物和病菌

侵害的能力C是生物健康，即土壤質量影響動植物和人類健康的能力I）土壤凈化功能

22、根據分析性指標的性質，土壤質量的評價指標分為（ABC）

A土壤物理指標B土壤化學指標C土壤生物學指標D土壤肥力指標

23、根據土壤質量評價指標的選擇原則，土壤質量的評價指標分為（BCD）

A土壤生態(tài)質量指標B農藝指標C微生物指標D碳氮指標和生態(tài)學指標

24、根據土壤質量評價指標涉及的內容，土壤質量指標也可以分（ABCD）

A土壤肥力B土壤環(huán)境背景C土壤生物活性D土壤生態(tài)質量

25、產地環(huán)境質量的現場調查涉及（ABC）

A外源污染與產地環(huán)境要素的現場調查.B內源污染調查C.污染源影響預測D環(huán)境監(jiān)測

26、綠色食品的生產用水水質調查涉及（ABCD）

A農田灌溉用水B畜禽飲用水C水產品養(yǎng)殖用水D食品加工用水

27、環(huán)境監(jiān)測原則涉及以下幾個方面（ABC）

A優(yōu)化布點原則B最優(yōu)監(jiān)測原則C可行性原則D以上都不是

28、環(huán)境監(jiān)測分類不涉及（ABD）

A基礎性監(jiān)測B監(jiān)視性監(jiān)測C調查分析性監(jiān)測D仲裁檢測

29、決定布點質量的要素為（ABD）

A監(jiān)測區(qū)域、B監(jiān)測點數C監(jiān)測方法D監(jiān)測點位。

30、綠色食品產地的污染控制途徑有兩類：對生產過程的行為控制和對產品的終端控制，其

中控制化肥污染的重要方法有（ABCD）

A調整肥料結構B增施有機肥料C改善施肥技術D合理輪作

31、綠色食品產地農藥的污染控制重要方法有（ABD）

A推廣綜合防治技術B生物防治技術C化學防治技術D物理和機械防治技術

32、綠色食品生產中畜禽的疾病防治方法有（ABC）

A通過選擇優(yōu)良品種和良好的飼養(yǎng)條件來防止疾病；

B治病盡也許采用自然療法如針灸、推拿等；

C使用允許的疾病防治材料如生物制品、生物源藥物、無機及礦物質藥物等。

I）基因疫苗接種防止疾病

33、綠色食品加工的基本原則涉及（ACD）

A可連續(xù)發(fā)展原則B營養(yǎng)物質無損失原則

C加工過程無污染原則D無環(huán)境污染原則

34、綠色食品質量控制體系涉及（ABC）

A：IS09000系列認證B：GMPC：HACCPD：IFOAM

35、綠色食品包裝材料的規(guī)定（ABCD）

A安全性；B可降解性；C