2025年高職園藝技術(shù)（園藝產(chǎn)品貯藏）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.園藝產(chǎn)品貯藏過(guò)程中，導(dǎo)致其品質(zhì)下降的主要生理過(guò)程不包括以下哪一項(xiàng)？A.呼吸作用B.蒸騰作用C.光合作用D.后熟作用2.以下哪種園藝產(chǎn)品在貯藏時(shí)對(duì)低溫最為敏感？A.蘋(píng)果B.香蕉C.葡萄D.柑橘3.貯藏環(huán)境中氧氣濃度過(guò)高，園藝產(chǎn)品容易發(fā)生什么現(xiàn)象？A.無(wú)氧呼吸增強(qiáng)B.生理病害加重C.乙烯生成減少D.保鮮效果增強(qiáng)4.能夠有效抑制園藝產(chǎn)品呼吸作用的氣體是？A.氧氣B.氮?dú)釩.二氧化碳D.氫氣5.園藝產(chǎn)品在貯藏過(guò)程中，其水分散失主要通過(guò)什么方式？A.蒸發(fā)B.滲透C.擴(kuò)散D.蒸騰6.以下哪種包裝材料不利于園藝產(chǎn)品的保鮮貯藏？A.塑料薄膜B.紙箱C.金屬罐D(zhuǎn).麻袋7.對(duì)于長(zhǎng)期貯藏的園藝產(chǎn)品，適宜的采收成熟度一般是？A.可采成熟度B.食用成熟度C.生理成熟度D.過(guò)熟度8.園藝產(chǎn)品貯藏庫(kù)的溫度管理中，溫度波動(dòng)范圍應(yīng)控制在？A.±1℃B.±2℃C.±3℃D.±4℃9.貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度一般控制在多少有利于大多數(shù)園藝產(chǎn)品貯藏？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.80%-90%10.以下哪種園藝產(chǎn)品適合氣調(diào)貯藏？A.土豆B.洋蔥C.草莓D.大蒜11.園藝產(chǎn)品在貯藏中，發(fā)生冷害的主要原因是？A.溫度過(guò)低B.濕度太大C.通風(fēng)不良D.氣體成分不當(dāng)12.能延緩園藝產(chǎn)品衰老的植物激素是？A.生長(zhǎng)素B.赤霉素C.脫落酸D.細(xì)胞分裂素13.貯藏蘋(píng)果時(shí)，常用的防腐劑是？A.多菌靈B.乙烯利C.萘乙酸D.矮壯素14.以下哪種園藝產(chǎn)品在貯藏前需要進(jìn)行預(yù)冷處理？A.核桃B.板栗C.荔枝D.紅棗15.園藝產(chǎn)品貯藏庫(kù)的通風(fēng)換氣頻率一般是？A.每天1-2次B.每天3-4次C.每天5-6次D.每天7-8次16.氣調(diào)貯藏中，降低氧氣濃度的主要方法是？A.充入氮?dú)釨.充入二氧化碳C.抽氣D.燃燒17.貯藏葡萄時(shí)，常用的包裝方式是？A.散裝B.塑料盒包裝C.塑料袋包裝D.紙箱包裝18.以下哪種園藝產(chǎn)品在貯藏中容易發(fā)生褐變現(xiàn)象？A.黃瓜B.茄子C.青椒D.豆角19.園藝產(chǎn)品貯藏庫(kù)的隔熱材料一般選用？A.玻璃棉B.金屬板C.塑料板D.木板20.貯藏香蕉時(shí)，為了延緩其成熟，可采用的措施是？A.提高溫度B.降低濕度C.乙烯吸收劑處理D.增加氧氣濃度第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)诿款}的空格中填上正確答案。每空1分。1.園藝產(chǎn)品貯藏的基本原則是________、________、________。2.影響園藝產(chǎn)品呼吸作用的主要因素有________、________、________。3.常見(jiàn)的園藝產(chǎn)品保鮮技術(shù)有________、________、________。（二）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：簡(jiǎn)要回答問(wèn)題，條理清晰。1.簡(jiǎn)述園藝產(chǎn)品蒸騰作用對(duì)貯藏的影響及控制措施。（10分）2.說(shuō)明氣調(diào)貯藏的原理及優(yōu)點(diǎn)。（10分）（三）案例分析題（共15分）答題要求：分析案例，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答問(wèn)題。某果園收獲了大量的桃子，果農(nóng)希望能延長(zhǎng)桃子的貯藏期。但在貯藏過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)桃子出現(xiàn)了腐爛、變軟等現(xiàn)象。請(qǐng)分析可能導(dǎo)致這些現(xiàn)象的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀材料，回答問(wèn)題。材料：在園藝產(chǎn)品貯藏中，溫度是影響其品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。不同的園藝產(chǎn)品對(duì)溫度的要求不同。例如，蘋(píng)果適宜貯藏溫度為0-4℃，香蕉適宜貯藏溫度為12-14℃。如果貯藏溫度不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)各種問(wèn)題，如冷害、腐爛等。1.為什么不同園藝產(chǎn)品對(duì)貯藏溫度要求不同？（5分）2.請(qǐng)舉例說(shuō)明溫度不當(dāng)對(duì)園藝產(chǎn)品造成的危害。（5分）（五）論述題（共5分）答題要求：論述觀點(diǎn)明確，論據(jù)充分，邏輯清晰。論述在園藝產(chǎn)品貯藏中，如何綜合運(yùn)用各種貯藏技術(shù)和管理措施來(lái)提高產(chǎn)品的貯藏質(zhì)量。答案：1.C2.B3.B4.C5.D6.D7.A8.B9.D10.C11.A12.D13.A14.C15.A16.A17.C18.B19.A20.C填空題答案：1.維持品質(zhì)、減少損耗、防止污染2.溫度、濕度、氣體成分3.低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、保鮮劑處理簡(jiǎn)答題答案：1.影響：失重萎蔫，破壞正常生理代謝，降低耐貯性和抗病性，并影響外觀品質(zhì)。措施：控制貯藏環(huán)境濕度，采用包裝、打蠟等減少水分蒸發(fā)，適當(dāng)通風(fēng)換氣。2.原理：降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，抑制呼吸作用、乙烯生成等生理過(guò)程。優(yōu)點(diǎn)：延長(zhǎng)貯藏期，保持品質(zhì)，減少損耗，降低貯藏成本。案例分析題答案：原因：可能是貯藏溫度不當(dāng)，濕度不合適，通風(fēng)不良，采收成熟度不適宜等。措施：控制適宜溫度，調(diào)節(jié)濕度，加強(qiáng)通風(fēng)，選擇合適采收成熟度，可采用保鮮劑處理等措施。材料分析題答案：1.不同園藝產(chǎn)品生理特性不同，其新陳代謝對(duì)溫度的敏感度和適應(yīng)范圍有差異。2.如蘋(píng)果在不適宜低溫下會(huì)發(fā)生冷害