2025年中職運(yùn)動營養(yǎng)（運(yùn)動膳食搭配）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.運(yùn)動后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時間是？A.運(yùn)動后立即B.運(yùn)動后1-2小時C.運(yùn)動后3-4小時D.運(yùn)動后5小時以上3.膳食纖維對運(yùn)動人群的主要作用不包括？A.促進(jìn)腸道蠕動B.增加飽腹感C.提高肌肉力量D.降低心血管疾病風(fēng)險4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白？A.大米B.土豆C.大豆D.蘋果5.運(yùn)動中大量出汗會導(dǎo)致哪種礦物質(zhì)流失較多？A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉6.為提高運(yùn)動耐力，應(yīng)適當(dāng)增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.維生素CB.維生素B族C.維生素ED.維生素D7.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來源？A.蛋糕B.白面包C.燕麥D.油炸薯條8.運(yùn)動后肌肉酸痛可能與缺乏哪種營養(yǎng)素有關(guān)？A.維生素AB.維生素KC.維生素B6D.維生素D9.對于減肥人群，應(yīng)控制哪種營養(yǎng)素的攝入量？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.以上都要控制10.以下哪種食物有助于提高運(yùn)動后的恢復(fù)能力？A.香蕉B.咖啡C.綠茶D.以上都是11.運(yùn)動人群的飲食應(yīng)遵循的原則不包括？A.高熱量B.均衡營養(yǎng)C.合理搭配D.個體化12.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？A.雞肉B.牛肉C.三文魚D.豬肉13.運(yùn)動前多久應(yīng)避免大量進(jìn)食？A.1小時B.2小時C.3小時D.4小時14.為增強(qiáng)肌肉力量，應(yīng)增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.膳食纖維15.以下哪種食物可以作為運(yùn)動前的快速能量補(bǔ)充？A.雞蛋B.面包C.堅果D.酸奶16.運(yùn)動后身體缺水會影響？A.運(yùn)動能力B.新陳代謝C.肌肉恢復(fù)D.以上都是17.以下哪種維生素具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素K18.對于運(yùn)動人群，每天的飲水量應(yīng)？A.與普通人相同B.略低于普通人C.略高于普通人D.大量增加19.以下哪種食物適合運(yùn)動后作為補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的飲品？A.可樂B.純凈水C.運(yùn)動飲料D.茶20.運(yùn)動營養(yǎng)中，“三大營養(yǎng)素”指的是？A.蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪B.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)C.碳水化合物、脂肪、膳食纖維D.維生素、礦物質(zhì)、水第II卷（非選擇題，共60分）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，每題10分。1.簡述運(yùn)動人群碳水化合物的合理攝入原則。2.說明蛋白質(zhì)對于運(yùn)動人群的重要性及補(bǔ)充要點。論述題（共20分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識，論述以下問題，字?jǐn)?shù)在300字左右。1.談?wù)勥\(yùn)動前后飲食搭配的重要性及具體建議。案例分析題（共20分）答題要求：分析案例，回答問題，每題10分。案例：小李是一名籃球愛好者，每周進(jìn)行3-4次籃球訓(xùn)練。他平時飲食不太規(guī)律，經(jīng)常吃外賣。最近他感覺運(yùn)動后疲勞恢復(fù)慢，體能下降。1.請分析小李可能存在的飲食問題及對運(yùn)動表現(xiàn)的影響。2.針對小李的情況，提出合理的飲食調(diào)整建議。材料分析題（共20分）答題要求：閱讀材料，回答問題，每題10分。材料：研究表明，合理的運(yùn)動膳食搭配對于提高運(yùn)動能力、促進(jìn)運(yùn)動后恢復(fù)具有重要作用。例如，在運(yùn)動前適當(dāng)攝入碳水化合物可以提供充足能量，運(yùn)動后及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù)和生長。同時，保持水分和電解質(zhì)平衡也至關(guān)重要。1.根據(jù)材料，闡述運(yùn)動膳食搭配對運(yùn)動人群的關(guān)鍵作用。2.結(jié)合自身情況，談?wù)勀阍谶\(yùn)動膳食搭配方面可以做出哪些改進(jìn)。答案：1.B2.B3.C4.C5.D6.B7.C8.C9.D10.D11.A12.C13.B14.A15.B16.D17.B18.C19.C20.A簡答題答案：1.運(yùn)動人群碳水化合物合理攝入原則：運(yùn)動前1-4小時攝入高糖食物提供能量；運(yùn)動中適量補(bǔ)充含碳水化合物的飲品維持血糖；運(yùn)動后及時補(bǔ)充，占全天能量50%-65%，優(yōu)先選擇復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、燕麥等，同時搭配適量簡單碳水化合物，如水果。2.蛋白質(zhì)對運(yùn)動人群重要性：構(gòu)成和修復(fù)肌肉組織、提供能量（少量）、增強(qiáng)免疫力等。補(bǔ)充要點：優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類；運(yùn)動后30-60分鐘內(nèi)補(bǔ)充；攝入量根據(jù)運(yùn)動強(qiáng)度和目標(biāo)調(diào)整，一般每公斤體重1.2-2克。論述題答案：運(yùn)動前后飲食搭配很重要。運(yùn)動前合理飲食能提供能量，維持血糖穩(wěn)定，保證運(yùn)動表現(xiàn)。如提前1-2小時吃含復(fù)合碳水化合物和少量蛋白質(zhì)食物。運(yùn)動后及時補(bǔ)充能促進(jìn)恢復(fù)，像運(yùn)動后半小時內(nèi)補(bǔ)充含蛋白質(zhì)和碳水化合物飲品，隨后吃富含營養(yǎng)正餐。建議運(yùn)動前避免高脂肪高纖維食物，運(yùn)動后注重補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物和蔬菜水果，保持營養(yǎng)均衡。案例分析題答案：1.小李飲食問題：不規(guī)律，常吃外賣，營養(yǎng)不均衡。影響：運(yùn)動后疲勞恢復(fù)慢，體能下降，可能因缺乏關(guān)鍵營養(yǎng)素，如優(yōu)質(zhì)蛋白、合理碳水化合物及充足維生素礦物質(zhì)，導(dǎo)致肌肉修復(fù)和能量供應(yīng)不足。2.建議：規(guī)律飲食，減少外賣。增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如每天吃雞蛋、牛奶、魚肉；主食選粗雜糧；多吃蔬菜水果補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)。運(yùn)動前1-2小時吃適量面包等碳水化合物，運(yùn)動后半小時內(nèi)喝蛋白粉和吃香蕉等。材料分析題答案：1.關(guān)鍵作用：提供運(yùn)動能量，維持血糖穩(wěn)定，助力運(yùn)動表現(xiàn)；促進(jìn)運(yùn)動后肌肉修復(fù)和生長；保持水分