ICS67.060

CCSB22

22

吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB22/T2096—2025

代替DB22/T2096—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米

Productofgeographicalindication—Qian'anwaxycorn

2025-12-03發(fā)布2025-12-03實(shí)施

吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布

DB22/T2096—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的

規(guī)定起草。

本文件代替DB22/T2096—2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米》。與DB22/T2096—2014相比，除

編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

a)更改了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的內(nèi)容（見第4章，2014年版的第4章）；

b)刪除了糯玉米原料的要求（見第7章，2014年版的第7章）；

c)更改了糯玉米主要種植技術(shù)（見第8章，2014年版的第8章）；

d)更改了糯玉米加工工藝要求（見第9章，2014年版的第9章）；

e)增加了對農(nóng)藥殘留的限量要求（見10.5，2014年版的10.5）；

f)增加了直鏈淀粉的試驗(yàn)方法（見11.2.2，2014年版的11.2.2）；

g)更改了黃曲霉毒素B1的試驗(yàn)方法（見11.3.1，2014年版的11.3.1）；

h)更改了總砷的試驗(yàn)方法（見11.3.5，2014年版的11.3.5）；

i)增加了對農(nóng)藥殘留指標(biāo)的試驗(yàn)方法（見11.5，2014年版的11.5）；

j)更改了速凍玉米運(yùn)輸過程的最高溫度（見13.4，2014年版的13.4）；

k)增加了“附錄A”（見附錄A）；

l)增加了“參考文獻(xiàn)”（見參考文獻(xiàn)）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由吉林省知識產(chǎn)權(quán)局提出。

本文件由吉林省市場監(jiān)督管理廳歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：吉林省標(biāo)準(zhǔn)研究院、乾安縣市場監(jiān)督管理局、吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、吉林

農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林省金朗地食品有限公司。

本文件主要起草人：韓雪、張紅杰、劉連芳、周孟彤、劉宏興、鄭宏儒、陶桃、陳永純、關(guān)英楠、

田佳、劉春陽、祁冰。

I

DB22/T2096—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品種、主要種植技術(shù)、

加工工藝、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯玉米的種植、加工、檢驗(yàn)、流通，亦適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品乾安糯

玉米的保護(hù)和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T4479谷物籽粒中直鏈淀粉的測定分光光度法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

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DB22/T2096—2025

乾安糯玉米qian′anwaxycorn

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，選用規(guī)定的品種，按照規(guī)定的技術(shù)要求種植的潔凈的、籽粒飽滿、適

當(dāng)成熟的新鮮帶穗糯玉米，或以此作原料，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的速凍糯玉米。

速凍quick-frozen

采用快速凍結(jié)技術(shù)，使食品中心溫度迅速降至-18℃以下的過程。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

乾安糯玉米的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)

的范圍，即吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊

字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)、鱗字特色農(nóng)業(yè)園區(qū)（現(xiàn)并入乾安鎮(zhèn)）、大布蘇工業(yè)園區(qū)（現(xiàn)并入大布蘇鎮(zhèn)）、大遐畜牧

場、鹿場、來字良種繁育基地、騰字種畜場等原乾安縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。保護(hù)區(qū)域地理位置

圖，應(yīng)符合附錄A。

5自然環(huán)境

氣候

保護(hù)區(qū)屬溫帶大陸性氣候，春季干旱多大風(fēng)，夏季溫?zé)嵊炅考校锛緯円箿夭畲?，冬季漫長而寒

冷，四季分明，年平均日照時(shí)間2866.6h，年平均氣溫7.1℃，年平均降水量426.5mm，年無霜期

平均146d。

土壤

土壤類型為淡黑鈣土、草甸土和泥炭土，質(zhì)地為粘土、粘壤土或沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH7.0～

8.5。

6品種

選擇墾粘一號、吉糯3號、天紫23、京科糯2000等適宜產(chǎn)地范圍種植的糯玉米品種。

7主要種植技術(shù)

播種

7.1.1播種期在4月下旬～5月下旬。

7.1.2種植密度為每667m2（畝）保苗2700株～3200株。

施肥

每667m2（畝）施腐熟有機(jī)肥2000kg～3000kg。

采收

糯玉米乳熟末期，果穗頂端花絲開始變成深褐色時(shí)采收。

2

DB22/T2096—2025

8加工工藝

速凍糯玉米的生產(chǎn)加工應(yīng)按照剝?nèi)~、整形、挑選、清洗、熟化、冷卻、速凍等流程操作。

蒸煮后，糯玉米自然冷卻至玉米穗中心溫度10℃以下，速凍10min，溫度控制在-30℃～-

35℃。

9質(zhì)量要求

感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求

鮮糯玉米外觀苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。

口感籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細(xì)膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。

速凍糯玉米

雜質(zhì)無肉眼可見外來異物。

理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

鮮糯玉米速凍糯玉米

水分/%≤7075

直鏈淀粉（占干基淀粉）/%≤2.5

衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3衛(wèi)生指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

鮮糯玉米速凍糯玉米

黃曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5

鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤0.2

鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤0.1

總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤0.02

總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤0.5

微生物指標(biāo)

速凍糯玉米微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

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DB22/T2096—2025

表4微生物指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

菌落總數(shù)/(CFU/g)≤30000

大腸菌群/(CFU/g)≤50

金黃色葡萄球菌/(CFU/g)≤500

沙門氏菌/(CFU/g)不得檢出

志賀氏菌/(CFU/g)不得檢出

霉菌計(jì)數(shù)/(CFU/g)≤50

注：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。

農(nóng)藥殘留

應(yīng)按GB2763和GB2763.1中的指標(biāo)要求執(zhí)行。

凈含量

應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

10試驗(yàn)方法

感官

10.1.1外觀和雜質(zhì)

外觀和雜質(zhì)檢驗(yàn)用肉眼觀察。

10.1.2口感

速凍糯玉米經(jīng)煮沸后評價(jià)。

理化指標(biāo)

10.2.1水分

應(yīng)按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

10.2.2直鏈淀粉

應(yīng)按NY/T4479的規(guī)定執(zhí)行。

衛(wèi)生指標(biāo)

10.3.1黃曲霉毒素B1

應(yīng)按GB5009.22的規(guī)定執(zhí)行。

10.3.2鉛

應(yīng)按GB5009.12的規(guī)定執(zhí)行。

10.3.3鎘

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DB22/T2096—2025

應(yīng)按GB5009.15的規(guī)定執(zhí)行。

10.3.4總汞

應(yīng)按GB5009.17的規(guī)定執(zhí)行。

10.3.5總砷

應(yīng)按GB5009.11的規(guī)定執(zhí)行。

微生物指標(biāo)

10.4.1菌落總數(shù)

應(yīng)按GB4789.2的規(guī)定執(zhí)行。

10.4.2大腸菌群

應(yīng)按GB4789.3的規(guī)定執(zhí)行。

10.4.3霉菌計(jì)數(shù)

應(yīng)按GB4789.15的規(guī)定執(zhí)行。

10.4.4致病菌

應(yīng)按GB4789.4、GB4789.5和GB4789.10的規(guī)定執(zhí)行。

農(nóng)藥殘留

應(yīng)按GB2763和GB2763.1的規(guī)定執(zhí)行。

凈含量

應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

11檢驗(yàn)規(guī)則

鮮糯玉米

鮮糯玉米檢驗(yàn)項(xiàng)目為外觀、理化指標(biāo)。

速凍糯玉米

11.2.1出廠檢驗(yàn)

11.2.1.1產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。

11.2.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括凈含量（規(guī)格）、感官、菌落總數(shù)、大腸菌群。

11.2.2型式檢驗(yàn)

11.2.2.1正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

b)原輔料質(zhì)量出現(xiàn)大的波動時(shí)；

c)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；

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DB22/T2096—2025

d)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)；

e)供需雙方發(fā)生質(zhì)量糾紛時(shí)。

11.2.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括第9章中的全部項(xiàng)目。

組批

同一班次、同一條生產(chǎn)線、同一批投料生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。

抽樣方法和抽樣數(shù)量

出廠檢驗(yàn)從成品中采取隨機(jī)抽樣方法抽取，速凍糯玉米抽取6袋樣品，分別作出廠必檢項(xiàng)目檢驗(yàn)；

型式檢驗(yàn)采取隨機(jī)抽樣方法，速凍糯玉米抽取20袋樣品，且樣品總量不低于5kg，樣品平均分成兩

份，一份用于檢驗(yàn)，一份用于備查。

判定規(guī)則

11.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果全部符合第9章要求，判該批次產(chǎn)品為合格品。檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上

指標(biāo)（微生物指標(biāo)除外）不符合第9章要求時(shí)，可在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為

準(zhǔn)。

11.5.2微生物指標(biāo)不符合9.4的規(guī)定，則判該批次產(chǎn)品為不合格品，不應(yīng)復(fù)檢。

12標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

標(biāo)簽

12.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)注明鮮食、速凍以及烹調(diào)加工方

式。

12.1.2地理標(biāo)志產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地。

標(biāo)志

12.2.1包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

12.2.2地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》的規(guī)定。

包裝

速凍糯玉米內(nèi)包裝應(yīng)使用衛(wèi)生、無毒、無異味的食品塑料袋，食品塑料袋應(yīng)符合GB/T10004規(guī)

定。

運(yùn)