ICS65.020.20

CCSB05

35

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB35/T2264—2025

水稻-黑木耳輪作生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforrice-blackfungusrotationproduction

2025-10-24發(fā)布2026-01-24實(shí)施

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB35/T2264—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4輪作原則...........................................................................2

5輪作區(qū)域...........................................................................2

6茬口安排...........................................................................2

7場(chǎng)地要求...........................................................................2

8品種選擇...........................................................................2

9水稻種植...........................................................................2

10黑木耳栽培........................................................................3

11檔案管理..........................................................................4

附錄A（資料性）生產(chǎn)檔案記錄表.......................................................5

I

DB35/T2264—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAFJ/TC29）提出并歸口。

本文件起草單位：福建省食用菌技術(shù)推廣總站、福建農(nóng)林大學(xué)、尤溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南平市食用菌

站、三明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、屏南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件主要起草人：莊學(xué)東、陶永新、李昕霖、楊彬、賴淑芳、施樂樂、陳星杭、彭傳堯、嚴(yán)少妹、

楊淑云、黃志龍、黃蓉梅、陳愛靖、陳國(guó)平、顏振蘭、饒永斌、陳瑞英、謝福泉、陳仁財(cái)、邱英東、

張琪輝、鄭峻、湯坤鵬、余丹鳳、王愛仙、王圣銪、王瑞娟、林祁、劉鋒、巫春寧、劉曉瑜、官建彬。

II

DB35/T2264—2025

水稻-黑木耳輪作生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水稻-黑木耳的輪作原則、輪作區(qū)域、茬口安排、場(chǎng)地要求、品種選擇、水稻種植、

黑木耳栽培及檔案管理。

本文件適用于水稻-黑木耳的輪作生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB19169黑木耳菌種

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1534水稻工廠化育秧技術(shù)規(guī)程

NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料

NY/T1997除草劑安全使用技術(shù)規(guī)范通則

NY/T2156水稻主要病害防治技術(shù)規(guī)程

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T3658—2020水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T3888水稻機(jī)插秧同步側(cè)深施肥作業(yè)技術(shù)規(guī)范

NY/T4248—2022水稻生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

DB35/T1681黑木耳栽培技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

水稻-黑木耳輪作rice-blackfungusrotation

同一田塊上，一個(gè)生產(chǎn)周年內(nèi)依次栽培水稻和黑木耳兩種作物的生產(chǎn)方式。

菌渣堆肥fungusresiduecompost

將菌渣打碎后加入畜禽糞，建堆發(fā)酵制成的有機(jī)肥。

1

DB35/T2264—2025

4輪作原則

充分利用自然資源與氣候條件，提高冬閑田的利用率和收益，穩(wěn)定水稻、黑木耳生產(chǎn)規(guī)模。

減少化肥、農(nóng)藥施用量，推進(jìn)菌渣資源化利用，改善土壤結(jié)構(gòu)與肥力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)。

5輪作區(qū)域

閩北、閩西、閩東和閩中適宜中稻種植的區(qū)域。

6茬口安排

水稻種植宜安排在4月育秧，待黑木耳采收結(jié)束后的4月下旬至5月整地、移栽，9月至10月上

旬收獲。

黑木耳栽培宜安排在7月至8月制作料棒、接種與套袋，8月至9月發(fā)菌，待水稻收割后的9月

中下旬至10月搭建耳場(chǎng)、菌棒下田排場(chǎng)，10月至翌年4月上旬出耳管理、采收。

7場(chǎng)地要求

選擇耕作層深厚、田面平整、通風(fēng)向陽、排灌通暢、交通便利、便于規(guī)模化栽培且周圍具備電源

和潔凈水源的田塊。土壤檢測(cè)指標(biāo)應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

水稻生產(chǎn)用水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

黑木耳生產(chǎn)用水質(zhì)量應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

8品種選擇

水稻應(yīng)選擇生育期130d～150d、穗多粒大、抗病抗倒的中熟品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1

的規(guī)定。

黑木耳應(yīng)選擇朵大肉厚、抗病抗雜的優(yōu)質(zhì)品種。菌種質(zhì)量應(yīng)符合GB19169的規(guī)定。

9水稻種植

種植流程

育秧→整地→移栽→田間管理（包括肥水管理、病蟲鼠草害防治）→收獲。

技術(shù)措施

9.2.1育秧

宜采用工廠化育秧方式，具體措施應(yīng)符合NY/T1534的規(guī)定。

9.2.2整地

黑木耳采收結(jié)束，清理耳場(chǎng)，清除田塊上的雜草雜物，施入基肥，翻耕碎土，淺水漚田7d～10d，

秧苗移栽前耕平地塊。使用菌渣堆肥作為基肥，基肥施用應(yīng)符合NY/T1868的規(guī)定。

2

DB35/T2264—2025

9.2.3移栽

宜采用機(jī)插秧方式，具體措施應(yīng)符合NY/T3658—2020中6.2的規(guī)定。

9.2.4肥水管理

9.2.4.1施肥

移栽后適時(shí)施用蘗肥、穗肥和粒肥，肥料施用應(yīng)符合NY/T496、NY/T3888的規(guī)定。

9.2.4.2水分管理

應(yīng)符合NY/T4248—2022中6.4的規(guī)定。

9.2.5病蟲鼠草害防治

9.2.5.1使用生物農(nóng)藥防治病害，具體措施應(yīng)符合NY/T2156的規(guī)定。

9.2.5.2安裝殺蟲燈、釋放天敵及采用性誘劑、食誘劑誘殺等防治蟲害。

9.2.5.3人工布放鼠夾防治鼠害。

9.2.5.4雜草主要通過人工拔除，前期可采用化學(xué)除草，具體措施應(yīng)符合NY/T1997的規(guī)定。

9.2.6收獲

全田稻谷90%以上變黃時(shí)收割。

10黑木耳栽培

栽培流程

制作料棒（包括配料、拌料、裝袋、滅菌）→接種→套袋→發(fā)菌→整地作畦→搭建耳場(chǎng)→菌棒刺孔

與下田排場(chǎng)→田間管理（包括翻棒、催耳與出耳管理、病蟲害防控）→采收→曬耳→廢棒處理。

技術(shù)措施

10.2.1配料

培養(yǎng)料配方為木屑85%～90%、麥麩9%～14%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量控制在53%～56%。原料應(yīng)符合

NY/T2375的規(guī)定。

10.2.2發(fā)菌

10.2.2.1發(fā)菌棚

宜坐北朝南，通風(fēng)良好，棚頂高不低于3.5m，棚肩高不低于2.0m，長(zhǎng)度20m～30m，棚外覆蓋黑

白膜，并配置遮陽網(wǎng)和噴淋設(shè)施。

10.2.2.2發(fā)菌管理

菌棒呈“一”字型墻式堆疊，堆高7～10層，行距50cm～60cm。

發(fā)菌前期棚內(nèi)溫度保持在25℃～30℃為宜，后期保持在23℃～25℃為宜。超過32℃時(shí)，應(yīng)通

過棚頂噴淋設(shè)施噴水降溫，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度不高于75%。

3

DB35/T2264—2025

10.2.3整地做畦

水稻收割后，清理田塊，撒上石灰，整平建畦，畦床寬1.5m～2.0m、長(zhǎng)25m～30m為宜，畦間走

道寬30cm～40cm，畦床鋪上一層銀黑地膜（厚度為0.015mm）或無紡布，田塊四周開設(shè)排水溝。

10.2.4搭建耳場(chǎng)

畦床每隔1.5m～2.0m固定一個(gè)橫桿支架，支架每隔25cm～30cm縱向拉1根塑鋼線（或鐵絲），

線離畦面28cm～30cm。畦床中間縱向鋪設(shè)微噴設(shè)施，噴水口離地高70cm～80cm。

10.2.5翻棒

菌棒下田后3d～5d旋轉(zhuǎn)180°，8d～10d上下翻轉(zhuǎn)1次，之后宜根據(jù)天氣及原基形成情況適當(dāng)翻

棒，每次結(jié)合采收旋轉(zhuǎn)180°。

10.2.6曬耳

10.2.6.1晾曬場(chǎng)所

黑木耳采收前，收起發(fā)菌棚頂部黑白膜，卷起四周遮陽網(wǎng)，棚內(nèi)清理干凈作為曬耳場(chǎng)所。

10.2.6.2晾曬床

晾曬架用竹木或鋼架搭建，晾曬床選用竹編網(wǎng)、曬簾或尼龍紗網(wǎng)，以寬度2m、離地高75cm為宜，

長(zhǎng)度宜根據(jù)大棚而定。每10000個(gè)菌棒配套的晾曬床面積不少于100m2。

10.2.6.3晾曬

采收后的黑木耳應(yīng)剔除雜質(zhì)，叢生朵掰開成單朵，單層平鋪在晾曬床上，宜適時(shí)翻動(dòng)使耳片均勻脫

水。耳片五六成干時(shí)，由日曬轉(zhuǎn)為陰干，攤放厚度逐漸增加，促進(jìn)自然內(nèi)卷。

10.2.7廢棒處理

廢菌棒移出田塊，宜采用機(jī)械脫袋，菌袋回收處理，廢菌料宜制成菌渣堆肥。

10.2.8其他技術(shù)措施

拌料、裝袋、滅菌、接種、套袋、菌棒刺孔、下田排場(chǎng)、催耳與出耳管理、病蟲害防控、采收等技

術(shù)措施應(yīng)符合DB35/T1681的規(guī)定。

11檔案管理

應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，記錄內(nèi)容參見附錄A，檔案保留2年以上。

4

DB35/T2264—2025

附錄A

（資料性）

生產(chǎn)檔案記錄表

A.1水稻種植檔案記錄表見表A.1。

表A.1水稻種植檔案記錄表

單位名稱：技術(shù)負(fù)責(zé)人：電話：

種植面積

種植區(qū)域地點(diǎn)

（m2）

種植品種名稱播種量播種期移栽期收割期

農(nóng)事操作記錄

序產(chǎn)品干燥和產(chǎn)品銷售及

日期活動(dòng)內(nèi)容投入品名稱用法、用量使用日期收獲產(chǎn)量操作人技術(shù)負(fù)責(zé)人

號(hào)儲(chǔ)存方法流向

1

2

3

...

制表人：制作日期：

5

DB35/T2264—2025

A.2黑木耳栽培檔案記錄表見表A.2。

表A.2黑木耳栽培檔案記錄表

單位名稱：技術(shù)負(fù)責(zé)人：電話：

栽培規(guī)模

栽培區(qū)域地點(diǎn)

（萬袋）

栽培品種名稱制袋日期接種日期下田排場(chǎng)日期采收日期

農(nóng)事操作記錄

序產(chǎn)品干燥和儲(chǔ)產(chǎn)品銷售及

日期活動(dòng)內(nèi)容投入品的名稱用法、用量使用日期收獲產(chǎn)