文旅融合評(píng)價(jià)體系黨的二十大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展。這充分體現(xiàn)了黨中央對(duì)文化建設(shè)和旅游發(fā)展的高度重視。文旅深度融合的新趨勢(shì)，也對(duì)酒店服務(wù)專業(yè)人才的培育提出了更高、更新的要求和標(biāo)準(zhǔn)。部分學(xué)校傳統(tǒng)的酒店管理教育方法對(duì)學(xué)生文化素質(zhì)的培養(yǎng)重視程度還不夠，難以滿足行業(yè)的新需求。本文在闡述文旅融合趨勢(shì)下酒店業(yè)對(duì)人才需求轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)上，分析部分中職學(xué)校酒店服務(wù)專業(yè)教學(xué)中存在的問題，提出優(yōu)化課程體系架構(gòu)、創(chuàng)新多元教學(xué)手段、融合理論與實(shí)踐教學(xué)、構(gòu)建文旅融合評(píng)價(jià)體系等策略。文化與旅游業(yè)的緊密結(jié)合意味著它們的融合發(fā)展不僅能夠迎合人們對(duì)于高品質(zhì)旅游體驗(yàn)的渴望，還能夠促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)形態(tài)的出現(xiàn)，為文化旅游產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)注入活力。在文旅融合的趨勢(shì)下，酒店服務(wù)行業(yè)應(yīng)當(dāng)重新制訂人才培養(yǎng)策略，幫助學(xué)生提升專業(yè)能力，對(duì)酒店業(yè)及其文化內(nèi)涵有更深入地理解，以便更好地適應(yīng)行業(yè)新需求，進(jìn)而推動(dòng)酒店服務(wù)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。一、文旅融合相關(guān)概述文旅融合涉及旅游和文化產(chǎn)業(yè)的相互滲透和重組，通過交融形成新的產(chǎn)業(yè)模式。文化與旅游之間存在著互相依賴的關(guān)系，文化是旅游的核心和“靈魂”，而旅游則是文化傳播的驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)造新的產(chǎn)業(yè)模式對(duì)于提高人們的生活質(zhì)量至關(guān)重要，也是產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的必然趨勢(shì)。隨著人們對(duì)旅游需求的轉(zhuǎn)變，旅游產(chǎn)業(yè)需要提升產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量旅游為目標(biāo)，更新傳統(tǒng)觀念，強(qiáng)化產(chǎn)品特色，以激發(fā)行業(yè)活力。文化主題酒店、文化創(chuàng)新產(chǎn)品、文化體驗(yàn)活動(dòng)以及網(wǎng)紅景觀的興起推動(dòng)了新型產(chǎn)業(yè)的形成，也豐富了旅游業(yè)。二、文旅融合背景下中職酒店服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)需求在文旅融合的新趨勢(shì)下，新興業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)和消費(fèi)者需求的演變對(duì)酒店服務(wù)專業(yè)的學(xué)生提出了更高層次的要求。中職學(xué)校應(yīng)專注于提高學(xué)生的職業(yè)技能，并通過實(shí)際操作來增強(qiáng)學(xué)生的全面能力，培育出符合當(dāng)代酒店業(yè)要求的優(yōu)秀服務(wù)人才。（一）強(qiáng)化文化素養(yǎng)教育文旅融合意味著酒店服務(wù)人員需要具備更豐富的文化知識(shí)和素養(yǎng)，以便為游客提供更具文化內(nèi)涵的服務(wù)。因此，酒店服務(wù)專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)增加文化類課程，如中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、社會(huì)主義先進(jìn)文化、地域文化、民俗風(fēng)情等，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，了解和體驗(yàn)各種文化，提高文化素養(yǎng)。（二）培養(yǎng)跨學(xué)科能力文旅融合涉及多個(gè)產(chǎn)業(yè)的交叉和融合，酒店服務(wù)人員需要具備跨學(xué)科的知識(shí)和技能。在課程設(shè)置上，可以增加旅游、文化、管理等學(xué)科課程，培養(yǎng)學(xué)生具備全面的跨學(xué)科能力。此外，通過實(shí)踐性教學(xué)，如實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等，讓學(xué)生在實(shí)際工作中鍛煉和提升綜合能力。（三）注重服務(wù)技能與品質(zhì)的培養(yǎng)酒店服務(wù)專業(yè)應(yīng)重視服務(wù)技能和品質(zhì)的培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)技巧，形成良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度。通過課程學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)演練等方式，讓學(xué)生熟悉并掌握各項(xiàng)酒店服務(wù)技能，如客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、茶藝等。同時(shí)，強(qiáng)化服務(wù)品質(zhì)教育，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的重要性，自覺提高服務(wù)質(zhì)量[1]。（四）加強(qiáng)校企合作校企合作對(duì)于提升酒店服務(wù)專業(yè)人才的業(yè)務(wù)水平至關(guān)重要。學(xué)校通過與不同類型的酒店企業(yè)建立緊密的合作紐帶，共同制訂和完善人才培養(yǎng)方案，共同開展教學(xué)活動(dòng)。讓學(xué)生能夠在真實(shí)的工作場(chǎng)景中學(xué)習(xí)和進(jìn)步，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和應(yīng)用性。（五）關(guān)注學(xué)生個(gè)性化發(fā)展在文旅融合的背景下，酒店服務(wù)人員需要具備獨(dú)特的個(gè)性和魅力，因此，酒店服務(wù)專業(yè)教育應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人特長(zhǎng)與興趣，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。三、部分中職學(xué)校酒店服務(wù)專業(yè)課程教學(xué)存在的問題（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)需求脫節(jié)在文旅融合的背景下，酒店服務(wù)行業(yè)不僅需要具備基本服務(wù)技能的員工，更傾向于招聘那些能夠提供個(gè)性化服務(wù)、文化內(nèi)涵豐富的復(fù)合型人才。筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前部分學(xué)校的中職酒店服務(wù)專業(yè)的課程設(shè)置過于側(cè)重于技能訓(xùn)練，忽視了文化素養(yǎng)的培養(yǎng)。學(xué)生在完成專業(yè)課程后，雖然掌握了必要的操作技能，但在文化知識(shí)、審美情趣、溝通能力等方面卻顯得不足，這與行業(yè)對(duì)高素質(zhì)服務(wù)人才的需求形成了鮮明對(duì)比。（二）實(shí)踐課程體系不夠健全，實(shí)踐活動(dòng)形式單一第一，實(shí)踐課程是中職教育的重要組成部分。對(duì)于酒店服務(wù)專業(yè)而言，實(shí)踐環(huán)節(jié)更是至關(guān)重要[2]。然而，部分學(xué)校的中職酒店服務(wù)專業(yè)的實(shí)踐課程體系尚不完善，實(shí)踐活動(dòng)形式較為單一。實(shí)踐課程僅局限于傳統(tǒng)的酒店服務(wù)操作，如客房打掃、餐飲服務(wù)等，缺乏與行業(yè)發(fā)展相匹配的實(shí)踐內(nèi)容，如文化旅游項(xiàng)目參與、酒店品牌營(yíng)銷、客戶關(guān)系管理等。第二，部分學(xué)校的校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)稍顯不足，學(xué)校在實(shí)踐教學(xué)的資金投入上不足，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施不完善，缺少充足的實(shí)踐場(chǎng)所。大部分學(xué)生通常只在畢業(yè)前通過實(shí)習(xí)的方式，短暫接觸酒店行業(yè)工作崗位。這樣的經(jīng)歷不足以讓他們深入理解酒店的整體運(yùn)營(yíng)流程，因此，學(xué)生也很難獲得深刻的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店服務(wù)的認(rèn)知也顯得較為膚淺。第三，實(shí)踐活動(dòng)的單一性也限制了學(xué)生能力的全面發(fā)展。學(xué)生在重復(fù)性的操作訓(xùn)練中，雖然可以熟練掌握特定技能，但在應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的實(shí)際工作場(chǎng)景時(shí)，可能顯得手足無措。四、文旅融合背景下中職酒店服務(wù)專業(yè)課程教學(xué)改革策略（一）明確文旅融合人才培養(yǎng)目標(biāo)，精煉課程體系架構(gòu)中職學(xué)校需要致力于刷新和升級(jí)傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，將原本專注于專業(yè)技能的培養(yǎng)，轉(zhuǎn)變?yōu)榕嘤龑W(xué)生在文化和旅游融合領(lǐng)域的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新思維，塑造能夠在酒店服務(wù)領(lǐng)域發(fā)揮多面手作用的實(shí)踐型人才。確保他們能夠適應(yīng)文化旅游業(yè)界的多元需求，擴(kuò)展職業(yè)發(fā)展?jié)摿?，并提升教育成果的品質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校應(yīng)圍繞文旅融合的人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)課程體系進(jìn)行精細(xì)化調(diào)整，打造涵蓋跨學(xué)科知識(shí)點(diǎn)的酒店服務(wù)課程，以培育學(xué)生在文化、旅游和酒店服務(wù)方面的綜合能力。第一，學(xué)校應(yīng)順應(yīng)文旅融合的發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)整課程設(shè)置。強(qiáng)化學(xué)生在酒店管理與服務(wù)領(lǐng)域的實(shí)操能力。結(jié)合酒店業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)和管理需求，設(shè)計(jì)教學(xué)方案，更新教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)融入地域文化特色。例如，課程上可以引入當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E、歷史人物、詩詞、飲食和民俗文化等內(nèi)容，這不僅擴(kuò)展了教育資源，也能讓學(xué)生深入了解和掌握各地的特色文化，豐富學(xué)生的知識(shí)體系。第二，學(xué)校應(yīng)致力于培養(yǎng)具有多元化技能的酒店服務(wù)人才，明確不同的人才培養(yǎng)方向。如酒店前臺(tái)、客房、餐飲等服務(wù)以及酒店文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、酒店文化品牌宣傳與建設(shè)等，并針對(duì)每個(gè)方向制訂和完善相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系，以此提升教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性。第三，學(xué)校應(yīng)順應(yīng)時(shí)代變化和市場(chǎng)需求，不斷完善和規(guī)劃課程內(nèi)容?？梢栽鲈O(shè)文化類課程，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時(shí)，也能夠掌握更多關(guān)于酒店服務(wù)文化的知識(shí)，更好地適應(yīng)文旅融合的發(fā)展趨勢(shì)。第四，學(xué)校應(yīng)將文旅融合融入酒店服務(wù)專業(yè)課程中，結(jié)合實(shí)際教育資源和條件，開設(shè)如酒店文創(chuàng)、飲食文化、烹飪藝術(shù)、茶文化、非遺等選修課程。同時(shí)，在學(xué)校教學(xué)條件允許的情況下，課程設(shè)置應(yīng)直觀地融入文化創(chuàng)新、數(shù)字化管理和科技應(yīng)用等內(nèi)容，以培養(yǎng)具有多元技能和層次的人才。（二）多元教學(xué)手段創(chuàng)新，提升課堂教學(xué)效能傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不能滿足文旅融合的新需求，可能會(huì)削弱學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，中職學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際，引入多樣化的教學(xué)方法，革新課堂教學(xué)手段，營(yíng)造一個(gè)更加活躍和直觀的學(xué)習(xí)環(huán)境。第一，要抓好數(shù)字化教育，將互聯(lián)網(wǎng)新興技術(shù)引入課堂教學(xué)，改革教學(xué)模式，增加教學(xué)的互動(dòng)性和直觀性。例如，借助微課等數(shù)字教學(xué)工具，提供更加直觀和易于理解的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也可以通過遠(yuǎn)程教學(xué)和在線互動(dòng)，突破時(shí)間和空間的限制，提高教學(xué)的靈活性和可訪問性。第二，建立酒店服務(wù)模擬教學(xué)平臺(tái)，通過VR技術(shù)模擬酒店前臺(tái)服務(wù)、后臺(tái)管理等業(yè)務(wù)場(chǎng)景，展現(xiàn)酒店各部門的工作流程和場(chǎng)景。通過3D立體技術(shù)展示酒店環(huán)境，以及小組合作開展多角色模擬演練，從而深入理解和掌握酒店業(yè)務(wù)流程。通過實(shí)際操作來學(xué)習(xí)和掌握酒店服務(wù)知識(shí)和技能，進(jìn)而提升學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)個(gè)人進(jìn)步和成長(zhǎng)。第三，引入情景模擬、示范模仿、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等交互性和體驗(yàn)感強(qiáng)的教學(xué)模式，通過創(chuàng)設(shè)特定情景，讓學(xué)生在模擬的真實(shí)環(huán)境中學(xué)習(xí)和實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的積極情感體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。（三）結(jié)合理論與實(shí)踐，拓展實(shí)踐教學(xué)維度中職學(xué)校在進(jìn)行文旅融合改革以及改進(jìn)酒店服務(wù)專業(yè)課程時(shí)，不僅要注重理論知識(shí)的傳授，更要根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)、內(nèi)容以及實(shí)際需求，增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，策劃多元化的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)，提升技能，增強(qiáng)專業(yè)素質(zhì)。第一，加大資金投入，優(yōu)化校實(shí)訓(xùn)設(shè)施，并根據(jù)學(xué)校實(shí)際，靈活調(diào)整實(shí)操課程的占比，提高師生的重視程度。利用實(shí)訓(xùn)基地定期開展酒店服務(wù)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。例如，在實(shí)訓(xùn)基地中，模擬國(guó)際公寓的客房、接待前臺(tái)、銷售市場(chǎng)等職能區(qū)域，實(shí)施以崗位為基礎(chǔ)的培訓(xùn)方案，設(shè)立前臺(tái)接待、樓層管理等職位，使學(xué)生能在不同崗位體驗(yàn)實(shí)習(xí)，深化理論知識(shí)，提升實(shí)操技能。第二，加強(qiáng)校企合作，共同商定人才培養(yǎng)方案、教學(xué)導(dǎo)向和愿景，構(gòu)建全流程的人才培養(yǎng)機(jī)制。企業(yè)可以為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，學(xué)校則向企業(yè)輸送優(yōu)秀人才，滿足雙方的人才需求，實(shí)現(xiàn)互惠互利[3]。第三，定期舉行專業(yè)技能競(jìng)賽，并鼓勵(lì)學(xué)生積極參與省級(jí)或市級(jí)比賽，通過競(jìng)賽提升學(xué)生的專業(yè)技能，拓寬視野，不斷提高其綜合能力。（四）構(gòu)建文旅融合評(píng)價(jià)體系，提升人才評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系更偏重于學(xué)生的專業(yè)技能考核，可能會(huì)忽視學(xué)生文化素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的考查。因此，構(gòu)建一個(gè)全新的文旅融合評(píng)價(jià)體系是教學(xué)改革的關(guān)鍵。新的評(píng)價(jià)體系應(yīng)當(dāng)全面覆蓋學(xué)生的綜合能力，不僅包括專業(yè)技能的考核，還要融入文化素養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新能力等多維度的評(píng)價(jià)。這樣的評(píng)價(jià)體系能夠更全面地反映學(xué)生的綜合素質(zhì)，有助于培養(yǎng)學(xué)生成為適應(yīng)文旅融合發(fā)展的高素質(zhì)人才。在評(píng)價(jià)方式上，過程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法能夠更有效地監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和成果。其中，前者更關(guān)注學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)，如課堂參與、實(shí)訓(xùn)操作、日常表現(xiàn)等，這些都能夠直觀地反映學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和進(jìn)步情況。而總結(jié)性評(píng)價(jià)則通過期末考試、項(xiàng)目作品、技能競(jìng)賽等方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行量化考核。兩種評(píng)價(jià)方式相互補(bǔ)充，共同構(gòu)成了一個(gè)動(dòng)態(tài)、全面的評(píng)價(jià)體系[4]。此外，評(píng)價(jià)體系中還應(yīng)當(dāng)融入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和顧客反饋，模擬真實(shí)工作場(chǎng)景下的服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)。通過模擬服務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生在實(shí)際操作中接受來自“顧客”的評(píng)價(jià)，這樣不僅能夠提高學(xué)生的服務(wù)技能，還能夠鍛煉他們的應(yīng)變能力和溝通技巧。為了確保評(píng)價(jià)體系的科學(xué)性和實(shí)用性，學(xué)?？梢远ㄆ谘?qǐng)行業(yè)專家和酒店管理人員參與評(píng)價(jià)體系的修訂和實(shí)施，他們的專